光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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+ \6 ^4 m. e ?/ p3 q; Y5 D! M 调味料：5.39.217.77:8898& t7 I: H9 Z( h* H
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& m5 H+ A) o. F, Z" l5 J
- y7 A% M8 c8 Q' L2 O6 T. b公仔箱論壇 做法：( C& k# W8 K1 e* f# {: } i* @
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；; ~8 A* E) B) w/ `# r3 x0 o
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
7 z+ W$ X) x/ J# q* n 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5.39.217.77:8898& t0 y& @: r& _& S# C9 q
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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: g2 E a g- u: y U! q M5.39.217.77:8898 功效：
3 k, Z0 T5 o2 e5 f4 R 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇1 E& N8 Y9 o x; s. ]4 u$ F0 @; _* M
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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