光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇) ~9 w! v+ f, ^' F' [' ^# m+ Q
/ x, S V# W3 b g$ m/ M 调味料：# j" B1 D1 s; |3 y
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇' F. x! _9 f. ?9 Q/ _
5 v+ d6 L3 U3 ]! z1 ~! Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：! i. `, h4 x7 l$ }+ |
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；公仔箱論壇 s0 e2 M) d8 w) n E) [( r
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇2 E- B6 s! ]% T7 N9 c
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；, f r8 g a0 J+ W$ R) a
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" e7 t, z1 c, K `
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功效：
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6 u1 B n" ?! a. ^. [1 R" b 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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