[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 v7 D6 N2 Z+ K% Q, x
　　
& n+ O. u6 i5 R; d2 w9 m- K2 \
- B8 J4 B0 \, _( G5 X# W) G- i  W. ~& m$ N5.39.217.77:8898　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
* s. `% V9 q0 X9 k　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
0 W& a* @" P. V. Z4 n　　调料：油(3汤匙)
2 j. I: b0 n: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：1、大白菜洗净，切成块状。. r9 G9 W$ l* }( S4 K7 |; V
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
% e, S: [* M: n: w7 J* M, O5.39.217.77:8898               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。6 @. o) T1 ?5 x* o9 d2 g7 Q; }; X, `
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5.39.217.77:8898, b* s9 r' {4 h" b
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇% [/ B" ]. V% {' i  z
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
% G1 P. H' p: u5 `1 |( d0 V$ @- h; J- c
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]