转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb: L/ D8 h3 t' i
% c8 A- b' d1 M6 R8 p 煮物手工大考验
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- W% O5 q* D: ?0 q4 J! ~. D" wA:雕萝卜公仔箱論壇8 ?% z( k' }3 Z/ o+ S& G9 |
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
& K% t' H$ o7 _1 W9 G公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。! J) l" i' A+ r/ a2 {
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 O8 e& z3 N! _0 g" A
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
2 g( j! H; D! a7 x 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
( W1 S7 ?0 ~4 Q0 @+ I6 ^% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% g; R, V l
B:做福袋3 j' d( G. E& ]" C$ W
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
7 m5 c* B# V5 o: C& W" b 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。tvb now,tvbnow,bttvb' r1 p! G% ?' e
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
# `) ?! G6 ~/ ~+ Q lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" m0 N+ n- u& ?4 E. d$ s
关东煮tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 _# `, _1 b. r" p. c
5 M/ H* E1 h& q' Gtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。 Z( Q$ |. _- G# o! E p- z
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
% w9 |: X/ p; j0 g% `& n/ D# t3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
. _1 y3 {) L3 h 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇. a4 K, Z$ @* S
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
( U& |; _+ k: n, w0 k' @ 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
5 o5 E6 j& g" m1 f$ B! r 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
7 T* V! O* G/ H8 U/ P1 O 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* f3 M2 i* K/ }( }7 O% o' ftvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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