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萝卜的雕刻时光

       转眼入秋,又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参,你又可曾想过给它怎么样的礼遇?也许自己动手做一次传统的日式关东煮,看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻,才能明白,它值得如此精美的礼赞。
5 H  g0 L( Q4 f) E+ ]7 @8 x5.39.217.77:8898  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 l: _- Z0 O4 |; t" H
 煮物手工大考验公仔箱論壇2 k6 Z+ t! s' k( K) r! d9 l
  
8 L- W% ]7 r+ D( d& p( x* m5.39.217.77:8898A:雕萝卜
  D, M1 f0 N$ b; ?0 {  在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的,其实你也可以做到。
" p) O) d2 I% ?( ?7 L6 V' m! i5.39.217.77:8898  1、把萝卜切出约8cm长的一段。5.39.217.77:88980 u- Y) v" l/ }7 M( l. @% q
  2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩,应把约1cm的外层削掉,把萝卜段削成圆柱形。
8 D6 M* |! ~5 z3 w9 e  3、把萝卜对半切开柱形块,削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb* r4 _$ R' Y2 a- D2 U( M, _
  4、以圆心为中心三等分,雕起呈60℃角的三条浮棱。5.39.217.77:8898, B3 e! U2 o" J( \- M
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B:做福袋
8 f2 v2 e& a5 a) x" v$ X/ l  E) |公仔箱論壇  传统关东煮里的可爱小物,炸豆腐皮里包着日本年糕,煮到融化的口感,实在可爱。  p2 G4 F8 v6 O0 Q
  1、把炸豆腐皮中间撕开,把小块的日本年糕放进去。
& E5 o& D+ S3 N% a( Q; q公仔箱論壇  2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来,打个结,把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮公仔箱論壇  a; O3 {) g. N+ Y/ s# C
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汤底:木鱼水480毫升,煮酒1汤匙,浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙,味醂适量,木鱼精适量,盐少量。
; k- w- d; n, a, B# \5.39.217.77:8898材料:萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
7 Q' ~' @5 b, D/ \7 |  {9 Q) z9 @  1、把萝卜放入木鱼水中,慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, a* U9 k5 n+ j7 W" M, o
  2、然后把准备好的煮物一一放入锅中,用大火煮滚后,转用慢火熬35分钟以上。
+ {7 S$ z3 N* M, p公仔箱論壇  3、煮成后,再把煮物放回瓦煲中砌好,做出漂亮卖相即可。5.39.217.77:8898% G; }1 U& {5 ]! ]2 R
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DIY  TIPS
% @' K( }7 U9 f0 q5.39.217.77:8898  花费:在高级超市零售日式料理的材料,当然花费不菲,志在学习的话,煮这样一锅也要花上百元吧,当然还会剩下不少材料,供以后用,若如果不想买太多杂料,不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
# o3 n, Y7 I3 O! z' P1 g  关于木鱼水:用木鱼水用汤底自然正宗,但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时;怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
* R/ N9 l8 F! m! F4 S5.39.217.77:8898  购买事宜:提醒一下,日式酱油有浓口和淡口的分别,调味时可以起到平衡的作用。
2 t7 n3 Y. L, _5.39.217.77:8898  备注:被削掉的萝卜,不想浪费的话,可以擦成茸,浇上几滴酱油,再放上芥末,便立刻成了一碟小菜。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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