转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇% E- I8 ~1 d& U7 p
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煮物手工大考验5.39.217.77:8898! T% |5 o! o& v5 @! ?- r
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A:雕萝卜
" n) s! u$ C2 h: \# ? 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. |7 q- S. h) w( v
1、把萝卜切出约8cm长的一段。! E: h. Z6 {5 T( \
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) u$ q& I4 w2 T" n, n
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* h9 x9 q/ k$ t% n
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。5.39.217.77:8898* e( X$ @; }1 O3 Q. z0 A9 S4 Z' d
: @; b) p4 |7 D g; X+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋! W5 ^7 J! `4 a* d4 @: p
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。; c4 t7 m. J: c( o
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
{5 s; ^2 Z" c4 v5.39.217.77:8898 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。. b% _) w1 T; y& Q2 z& D
4 d! j( S! B4 ~5 H9 b5.39.217.77:8898关东煮
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F% M) {- |7 m, B0 f汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
7 d1 P' g5 }+ a8 P& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。% e1 I, A {* s
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。) P! I+ C6 |: j$ j, r3 w7 A' _% ]4 Z
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。6 ~3 d. M# U% e4 A- d7 |7 v, u
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5 T A; o+ l: \' D( G
+ z @/ i' j( X( N% n( C. f公仔箱論壇DIY TIPS
* i! J3 x( E- w; i7 ?& ~& c' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
: f5 f! m& o6 \9 ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
) G A$ P8 e& S" \% M# mtvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
$ D" n' L( F# ?8 @9 X" ^+ F2 a8 b3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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