转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 {9 ^+ n5 k7 g( ~# }
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煮物手工大考验
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& ^" Z+ I9 q+ RA:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 H' n b2 J$ B6 t
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。3 q" A" M* D, d7 [
1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇, w' U$ m1 p8 D1 Z
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。3 G6 w* n" r0 j- I
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb, q. e. `1 e' h- _/ i4 F
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; s t5 L/ p
公仔箱論壇: b* X# Z8 f& C, u% D0 R. `) T
B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! u1 c1 ?6 I% v
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
7 X" e+ ?. f0 C7 A; M, R1 d 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 j7 r4 H5 l0 n2 ^ 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% M9 @; m% U* y6 u- Y
. e. L n) P' r+ T" H$ D7 x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U+ d* \$ {4 q$ q+ A
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb( O* D+ Q* K. _) R, p1 x
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
5 n/ H0 w" x- e# ^ s# }+ K1 E 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
4 @! V* P- p) f2 B! V- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.77:8898" X- t4 O0 C. h; m% D! E. P8 O( d
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DIY TIPS
8 ]$ y. h. R+ y9 | B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
9 T$ ~5 @4 m% r; @7 v$ d/ W5 n公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。5.39.217.77:8898+ L" r5 V3 n7 z' n
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。( u. Z2 T1 _2 G7 U9 ^
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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