转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。! o: S5 ?" }$ F$ L* }" i
0 [/ O0 Y: ~* dtvb now,tvbnow,bttvb 煮物手工大考验
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* n1 H' C" [8 q' ?tvb now,tvbnow,bttvbA:雕萝卜
/ Y) o. Y5 k. _) ntvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
/ O7 Y {5 Z3 Z9 n$ Z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% O ~* ]7 n3 W
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。1 a9 s2 m/ e' _/ d/ V" X
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇- ]& L, D) ?) P7 u6 ~5 G+ |
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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2 _; B4 @- H9 ?# [- ]tvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
% L( z2 K9 m1 ~0 i0 s- {# @ 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。$ v. W$ v' r D3 X; S, M- ^
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
* T& M& A1 U D$ F; E/ T8 N 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
5 ~, h, B, F: g! ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 F& k4 F; L9 Z2 I( |8 s$ B2 O+ Y
关东煮5.39.217.77:8898$ I5 l. `2 k1 I& N J# z7 @4 e
! _% q+ c" l8 r) r; [( c4 Q汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。5.39.217.77:8898+ [) O, p6 k( [1 h' L) K8 x$ ~( t
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ r2 K1 C2 d
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
) ?5 F) M8 _5 g1 R公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇+ @- n7 j% U F8 J
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。$ w. Y, T v" m
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。tvb now,tvbnow,bttvb1 [( ]7 M4 l/ L2 G
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
; }- J, Z" Y3 U& Q3 v; p5.39.217.77:8898 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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