[中式食譜] 魚頭米粉

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材料
8 L' U# |3 w& v/ z0 K# J& A- `, [( D1 X魚頭        半個（炸熟備用）
$ W+ Y; D' ~8 ~5.39.217.77:8898米粉        適量5 `. M: }$ p: _0 w$ m, b- d2 H; x
茄子        2粒公仔箱論壇7 x2 {' ^5 j8 Y- b! Z

5 }. g, o* W& w# i; J調味料
& x2 \- X- G8 c5 g! E- Z, C7 C' ~tvb now,tvbnow,bttvb酸菜    少許
/ V3 B9 Z, t, W) W/ `tvb now,tvbnow,bttvb姜       少許（切片）
  J+ n9 N4 Q& Y, N1 k" D, F. P, I水酸梅 2粒
  `1 h" ]$ w& A( W0 {生奶    100毫升* v$ l! f( v  O6 ^
麻油    少許tvb now,tvbnow,bttvb- h9 H2 m7 D  Q! G

3 D( K# _+ l  V6 w( L: L* D7 G& d' U5.39.217.77:8898( _) U4 g( ^. ?, C' l
上湯公仔箱論壇0 y- X1 e/ \# N; a4 A3 V# K* q2 B: J3 C
江魚仔 300克
# V3 D! P: ]  m* y5.39.217.77:8898雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）
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1 n( p0 P! H: x+ y! J8 O2 a" ]5.39.217.77:8898
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1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。% b$ J8 _% O, I+ `
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。
, r# M) v9 s: J3 Y+ u' M. G& N; ztvb now,tvbnow,bttvb3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。
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# f2 m2 R( F+ r" v9 A公仔箱論壇注意事項公仔箱論壇! r) a! f: i3 |7 A5 i9 _& l
1）魚頭必須新鮮。* ~$ r7 O0 |6 Z
2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。