[中式食譜] 魚頭米粉

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魚頭        半個（炸熟備用）
) O9 A2 c, G9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉        適量
. D5 |% m  ?. m! J8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子        2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 j( z- ^. y, A" y& K( s* @# |
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調味料  T7 Q$ f+ c5 I
酸菜    少許+ D* n0 Y6 A% \8 ]6 M1 K
姜       少許（切片）
% E( q3 ]$ L- e" @4 Htvb now,tvbnow,bttvb水酸梅 2粒
* q9 \6 h, I7 C" |生奶    100毫升8 _1 P6 p1 {/ o% n$ x4 @  g
麻油    少許
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上湯+ F8 Q& g& I: G
江魚仔 300克tvb now,tvbnow,bttvb! z" }* g& B1 i2 B/ R" D
雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）
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做法5.39.217.77:88982 g% P( \/ B( [
1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。5.39.217.77:88981 C1 x" q8 e0 H" Y7 a
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。5.39.217.77:8898% a& |: s' S* p4 r4 c
3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。
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6 B( Q3 f& D1 @! b注意事項公仔箱論壇3 y+ f& @" `& ]( N7 g. @
1）魚頭必須新鮮。4 x; a( ~  b- E4 H) w9 e  q
2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。