[中式食譜] 蠔油雞

starleo

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: f# v& n; X5 j( I" p9 j
雞腿（切塊）──3隻
# v5 N8 v' o$ J0 Etvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲）──1小塊
/ _# G1 }- a+ {蒜米（剁碎）──少許
: c$ N7 o1 i; t* u蔥（剁碎）──少許) F( T' E2 H; G0 d* h" H% {
紅辣椒(切段）──1條
7 C& c0 i0 h( G清水──半碗
! n6 D  w$ _! M1 c0 htvb now,tvbnow,bttvb蠔油──2湯匙
' b! ^% F4 d% p公仔箱論壇糖──1/2湯匙
0 \" n2 ^8 [9 L( H: F紹興酒──1湯匙% g1 m* j! D1 H3 L- B
醬油──1湯匙$ K, ~( ]9 Y+ B) r: Q, G( }
麻油──1湯匙
- ^# }6 q+ x5 w7 s/ q! |+ e" l9 j) ltvb now,tvbnow,bttvb黑醬油（調色）──少許
/ {" u$ z8 N7 U8 b  _' z/ h5.39.217.77:88987 n1 t# o# q/ B  u! n' e$ T) O
做法：5.39.217.77:8898/ G+ D+ r! ^) c9 y4 i2 v
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
# L6 L! v& ~  v, u' A2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。$ |) _5 f; x4 p9 u# `
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
0 r4 o2 a& h  L: M+ k( l, m4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。