[中式食譜] 宮保豬肉

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$ h0 H& d% \  R5 Z( e公仔箱論壇材料：) }" Z2 I6 |/ D. k2 u
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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. p$ _, v# e2 B# c( s做法：
1 q/ f7 G- R+ s6 I! S5.39.217.77:88981.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。+ V7 Q; F- V- Q
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。公仔箱論壇8 B& c/ F6 ^% e" H& z2 I' A
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb* R6 T% x; Y1 Y8 J6 h% S$ d' \  M
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。& Q% i% E3 s1 W6 c- L

8 f" d6 u5 j- O# ^5.39.217.77:8898小貼士：0 ^4 K% h" D' q
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
  c# X5 B2 R( z) k$ v% B2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。