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公仔箱論壇3 u# ]6 N: ?* ]- M
從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
2 ^$ a7 Q7 ~& r8 s2 P6 d. `* \5.39.217.77:8898如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.77:88983 g. G* g9 B% Z' ?9 w
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材料：
3 ^1 U6 N) g% B5.39.217.77:8898糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
9 l0 ~) i9 G3 X) N: B3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克公仔箱論壇' V1 q, `) }- N" {3 v) I
紅糖 Brown Sugar 150克8 d; r% t. W v
白糖 Sugar 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 c) O, d( e8 U1 h
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其它變化式材料：
5 @5 p% K! J' jtvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）tvb now,tvbnow,bttvb7 X, T9 x* A. C. v6 a2 Y
芝士條 視個人喜歡
0 A. T- c1 z# w3 V芝麻 視個人喜歡# i" D- G+ a! z5 R
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( a P. l+ K/ a; T% `$ T0 H: z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 g; C6 p' {/ u/ \4 l4 u, ^/ O/ R1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" S' M1 l. o' w9 @7 c. c
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
: a4 A! T- T3 @4 {6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
3 j/ M. f# c4 K1 @- I% y1 t# ^4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
3 k- }8 b6 }: J. N' w( V: n( S5.39.217.77:8898也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.77:88989 m! K. C4 C! H2 l% i" J
) o4 G" X" `5 i9 N7 R+ Y# |) ytvb now,tvbnow,bttvb: n8 B: V, a" ] G# J2 \% |5 |* ^
小貼士：9 A! p1 N" k+ U( d
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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