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材料：2 n3 q) b' {- e, J1 V* i2 ~
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜, q4 c' T+ S! y7 {' v; ?
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. p- w" E N) D8 g
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
" w; A5 k O1 U# f- Q7 P3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
" f/ I6 g- x& @8 s8 R5.39.217.77:88984.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：5.39.217.77:8898 a5 M) |: [$ l! }8 `0 ~
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇5 t; O( C& M, {) X0 S+ B% [
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。5.39.217.77:8898. d; G) C! ]1 v* B5 ?
6 W2 P: m* E' z9 b ?( N! O# Etvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，# O# u* i! P4 U$ C& k4 s
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇4 t4 |- u6 I3 E+ L6 @
# W" V' }& _3 f5 v+ f. Q: o# g# z- W/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。3 K; w4 r* @/ C0 g# F
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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