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材料：
+ p/ K, T1 z# c6 `0 D公仔箱論壇(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 g$ n: F+ _' l: I
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gtvb now,tvbnow,bttvb, h: V$ W q% [) Y2 @
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
& M% b2 O* h* S4 _0 }( L5.39.217.77:88983.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油公仔箱論壇* I* {+ F) h T! q' H5 U6 b9 p- d
4.香草粉 2g 1.油 適量
7 Y0 b) p+ [; E8 H! X, B: }* X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* J% D2 v5 I* M% i9 w7 y
6 R# u* I# a4 E QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- P: [% v4 s- d# C" ltvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，1 Y$ }4 r5 h( Y7 O
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.77:88989 g' g) ~6 @3 Y8 _5 _
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。5.39.217.77:88981 L1 b) K( n) i
- T& a- M, v; d5 g+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
/ a% A# \2 Y( I& w4 o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。5.39.217.77:8898# E$ L1 ]/ O% O$ `" Y; R# ~# `, S. z6 Q
& b% z+ X1 w( G公仔箱論壇4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 E; S, R, T3 c
- H! W. k3 {. [% w公仔箱論壇[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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