[甜品] 麻花卷

starleo

! n' a" ]9 A, U, rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
. \3 @% O7 j7 r8 {# w7 i8 w公仔箱論壇(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
3 F9 H6 k, O$ [8 B- Dtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g5.39.217.77:8898; T4 {* |2 J8 F. v
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g公仔箱論壇5 @9 B/ }9 o7 @* J
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油tvb now,tvbnow,bttvb, b0 s% T1 u3 u) {; _: T5 f& {
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量" ^8 ?1 ~! y' f* m6 G0 |) n

1 ]1 l- C3 w0 k- Q; wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* _5 y3 ?% l( r  k% l+ O
做法：
, k" @& t8 f3 r. B' ]4 r. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 {5 z- |% c* t; f& B' ^( g
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
" F* e& _! Z8 ?% [9 \tvb now,tvbnow,bttvb" f  @3 \  f5 \
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
. ^4 M& t3 o: Q! `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 E" m2 B. ~+ ^& O. y# T1 I
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，tvb now,tvbnow,bttvb) Q" i4 l5 \- m$ P" T/ N0 P# c6 H" ]
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G" s* M/ ~" H# T* v1 Y5 _0 h7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 J, u$ q: ^) o/ t
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
: F2 U, ^7 Y" H. L( \" c2 P# m
1 Y% P% g$ h$ Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]