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材料Ａ：5.39.217.77:8898' _4 ^# D3 j8 d7 C3 z
雞肉150克，青燈籠椒50克，紅燈籠椒50。
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材料Ｂ：
* ~' [: Y8 D* u' r2 t1 F" U: d o公仔箱論壇豆豉10克，蒜米適量，薑片適量，蔥段適量。
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+ q5 Q- V, I4 Z) C0 f8 T' x) |3 L9 u# K; X材料Ｃ：
; C* w( l2 z" P7 z( n2 Y$ Y3 z# H公仔箱論壇干蔥4粒，蔥粒4粒。
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調味料：
( ]4 W) r5 H! M公仔箱論壇味粉5克，蠔油10克，糖2克，痲油適量，老抽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, E- u2 q$ O; h7 n% o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 E! v f) F& l( m- L! P" A
1.將以胡椒、生抽、鹽和糖醃過的雞肉以熱水汆燙，備用。公仔箱論壇( d% x8 \+ T5 y [! ^6 y
2.以熱水將青、紅燈籠椒燙熟，備用。
% E! C+ V, g4 e& x4 N" @; [3.燙過的雞肉拿去拉油至5成熟，備用。
" Z, v. l: C7 [/ ltvb now,tvbnow,bttvb4.將材料Ｂ和Ｃ倒入鍋裡，加雞湯一起炒，然后倒入雞肉和調味料燜至干水，最后加入青紅燈籠椒、生粉以及黑油拌炒后，即可上桌。
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小貼士：
% W% b2 q" R1 _! Z1 _. f1.可依本身對干身或多醬汁的喜好控制燜炒時間。* c4 b& L6 T" J3 V( h
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發表於 2008-11-1 10:51 AM
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