酸奶布丁
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! l- v9 m# `0 n3 H. o4 S首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
1 n) D) l# N0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
7 ^. b% P6 X! F! A3 }5.39.217.77:8898因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
3 r3 ^$ i3 O$ c5.39.217.77:8898把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
2 l" Y- M7 ?9 ^$ x4 q5.39.217.77:8898然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- I+ s! J4 ~* G
酸奶和明胶混和
) U' h# u/ x+ D& ~; u我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
7 H. h2 Z$ c( k6 t找个容器装起来~ 5.39.217.77:88989 {8 j0 Q% j7 Y9 e9 T2 \
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
& j* I% F# U: S公仔箱論壇用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 2 ~$ C! w6 V% M6 K* i
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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% l* t f8 r- j! ?- S: @' j公仔箱論壇鸡蛋布丁
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- p2 M* o" a+ }' M, E5 O5.39.217.77:8898[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
& \6 h0 D" }' b2 Q[制作流程]：
( B, B& X( Q: z* }! V& j" Y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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& s: W' _2 G3 v2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
2 Z5 S( c$ m0 d4 v1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" q$ d- s' J# `$ z
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 5.39.217.77:8898+ E% V8 U: t. \1 o9 Q: f3 y
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做法
+ D X) m& t. V1 [9 z7 _% [6 m C1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 5.39.217.77:8898" w/ Z+ F2 N" A- d7 m/ d4 d
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
5 Z3 U) A: G6 |; f, B4 G! y公仔箱論壇3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- W; |# n0 S( e" o
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 tvb now,tvbnow,bttvb* [ z% C! l& A! ?: v) E
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料：
9 t L7 f' J" r' H& _- L4 M巧克力牛奶400CC
+ N# V- ?4 L W3 F! t' J2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） tvb now,tvbnow,bttvb+ N6 s/ r' V( o0 g. `* _8 K
鸡蛋 3个 公仔箱論壇% }1 R% I9 \/ W7 d; p: A
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 5.39.217.77:8898/ z7 z; B" T& C! s. j/ [# c
做法：
0 r B+ Y5 |9 f( Q% V* A& ]* v2 G3 G①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
9 f( d- D4 y* w, i5.39.217.77:8898②将鸡蛋搅拌充分
* [6 b7 E$ c6 l' C- z5.39.217.77:8898③把①到入② 公仔箱論壇4 H# x8 |4 j, I- k+ d8 C# J
④用过滤网把③过滤 7 H1 B3 F( b* A. G3 W1 H4 Q
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
7 |# D' j* y: l4 |# m/ O用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 3 p+ P# d& _' y/ X+ g
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
% F+ V9 ^ J8 A; @0 d: _- G5 f公仔箱論壇冷却放入冰箱2小时候即可。 + c& C8 X* L2 S% ^6 C
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" D9 @' l2 ~/ L1 K# f" L+ m公仔箱論壇挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
/ {8 Q; f |6 p* Q. D做法：
, e, ]1 W. v0 u1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
* S" ?% x6 K+ |0 a0 k5.39.217.77:88982． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
5 S, s* u) {. D& i& s, {- w公仔箱論壇3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
/ x2 x4 q/ h* L公仔箱論壇4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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