 5.39.217.77:8898$ J6 x! w/ @8 t+ g' b
皮材料：
- g$ k4 H) c0 x# K5.39.217.77:8898水──2碗
; m' Y4 f! X1 Q3 S& f+ v油──7分公仔箱論壇6 J! p- x1 E1 c8 `
糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [: _- \/ l" w4 u. D6 c; y4 e
發粉──11克
3 z3 J1 }* @9 N2 Q6 b! l, D) } i麵粉──1.1公斤- r6 u& ~# G& n" q2 L, V, I
做法：
8 O0 I0 A8 Q9 G3 i3 ~. b$ w- S2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
- p2 a, a, \, j" \5.39.217.77:88982 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
1 R& Z( r6 N% I3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ A9 C. B0 S! K, C
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb# p# |8 [4 a9 p: e
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
; @5 x6 J6 P4 T- [9 Y" m公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。# v$ v' g% X: t3 i) l
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! R* v7 J0 C! ~. J i+ Q$ X# x- p* A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜包
- I$ C D( c# w1 p' [' X P公仔箱論壇材料：公仔箱論壇5 _. E2 ~/ S) y2 l, t
沙葛──1kg
% V( r; h# T. A& X; R公仔箱論壇紅蘿蔔──1條
. ~. P8 }2 i; i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb/ L! x9 v' }, v7 X: d4 Z+ `
群菜──2條公仔箱論壇: Z7 r9 b. k3 e
木耳──2片tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 O- o* C$ N8 M' L7 u/ p0 \) K
做法：5.39.217.77:8898) L! f7 W5 R) H& Z% N' Z
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.77:88987 i6 S6 ]4 n* e& f/ A& `! W
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
* d- B R3 U; f. _( v公仔箱論壇素咖喱包 公仔箱論壇' {' p2 X; R4 Q, H- @
材料：
& Z' F2 Q: u7 G% w( i- V馬鈴薯──6粒
) m9 l7 p9 {2 O* z) {+ N1 W( h5.39.217.77:8898素羊肉──適量公仔箱論壇9 Z0 g7 z0 L0 `6 Y& X* I: z
香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 F3 F. d( F3 B, s( n4 Q; K* O
咖喱料──少許
/ n: x! S& I9 x/ ^) B; Z: }咖喱粉──少許
% i& j# _' L3 R0 v& w& M; R0 u% G# Z6 p5.39.217.77:8898做法：2 x) a( O4 T9 |4 g
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
* X$ @$ l& ~2 E: T5 y0 x4 W" h2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
4 U2 _+ j, k! k; e) W$ |' J5.39.217.77:88983 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。' q/ P" y1 f2 B4 s, K8 I' Y: J
素叉燒包
6 n- H' V0 v$ [1 F材料：
4 D; ^7 M- e3 B公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
7 @0 p# B+ c/ i+ P5.39.217.77:8898油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% I2 S" J( I: K/ B' k: T
芝麻──適量
: B4 Y) C9 I' \8 J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙
8 K! c. Z6 y% L3 ]. f: |$ |6 ?公仔箱論壇做法：9 O2 W7 ]. S: ]9 |3 ]4 R
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
. o, u" j& I% P$ y5.39.217.77:8898（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.77:88988 \0 J: _- l) c. ]3 F; R
杞子饅頭9 l+ ]! A0 |! h: W
材料：
7 r5 s5 i6 A- y T' C" R杞子──適量
5 J. v+ {4 G5 x0 P# L) [2 b5.39.217.77:8898做法：
6 e' m% c2 p3 ]7 E1 P% H0 J4 L0 K3 a5.39.217.77:88981 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
# Y- U; }& U3 e$ }4 [8 G' R小秘訣
( |. t! Z+ {% A6 ~6 x5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.77:8898: R. c \8 Z e# ]9 ~( ]
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
4 ~% P i* E3 T; x3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
& I3 e" \! P6 g4 B5.39.217.77:88984 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。& ^- P: r( s" V- z0 r& O2 i
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
; j& \ G# J# q5 e& b$ W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. |+ Y3 t: S) G0 N) Q- t5 N# {" Q( _! d
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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