& d/ I% b7 l5 I- @1 Y皮材料：
9 O% U- }3 i4 Y# [( e! t水──2碗
a* [3 n( e) D# F- T1 M+ G; r油──7分
2 r/ t4 b, a. \5 E0 e9 o, u糖──3湯匙
4 p4 h! _2 @" Y' q公仔箱論壇發粉──11克
8 h6 \% r5 J7 }# l* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤5.39.217.77:8898* v: R& U5 O& I& y$ Y8 m; H v Q
做法：
6 H, j" H9 `5 d( r, x9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
0 R w9 p* U1 T3 T1 ^5 t6 g! E' F5.39.217.77:88982 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
" G$ u! W4 d3 g. u- }公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。0 E0 R- w! k' Z, N% K- P; u
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
7 y9 K$ j2 @3 k. |$ ~* I( {1 g7 t7 P5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 U" X7 D6 Y0 K4 f
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。9 k# x$ T T8 G) V2 l& m& |
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" [9 a! d( f* t- I7 r9 R
素菜包 公仔箱論壇+ h( z( b- ~' ]3 V) n7 t% e" m
材料：3 \4 Z* N! T( B; A( ]6 S) r P" O
沙葛──1kg5.39.217.77:8898( S0 A3 _, N0 w: E O0 f. F U
紅蘿蔔──1條
0 B ~0 B8 m+ ]" \醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 J v f5 u! Y- `4 j
群菜──2條公仔箱論壇3 @" h9 g0 ~" D4 Y; Y! h% [
木耳──2片
K1 U+ {$ _& t+ w0 x5.39.217.77:8898做法：/ @# g5 u, G e/ }8 Z6 W; l
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
8 v2 d, o2 R; g6 O* O ~- n2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% U3 u4 }1 ?$ V4 c4 V6 @/ r
素咖喱包 公仔箱論壇, u" L) k) y+ b1 k# W
材料：5.39.217.77:88986 \! \: I7 g4 `
馬鈴薯──6粒
3 `6 i1 m9 I8 ^ [- {% J+ R2 k" b5.39.217.77:8898素羊肉──適量tvb now,tvbnow,bttvb( j+ {: T. [* {1 u# W
香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb+ w% v; m X; D6 Z
咖喱料──少許5.39.217.77:88988 v! d- R$ i" z
咖喱粉──少許
$ Y, e: R& j0 \) a9 z! rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' s$ u; S# Q R2 e C* v& T% p& c, ?1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
( I: Z' U. s) @公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
3 x* g+ G" n( @+ L4 @3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5.39.217.77:8898# Y6 h' X2 J/ T; O, q& e {, ^
素叉燒包
5 r; f' R# _$ M7 C2 B5.39.217.77:8898材料：
5 J0 V: u9 K# x, g) X& v0 |1 ?3 v5.39.217.77:8898香港素叉燒──1/2kg
4 i/ r4 g7 [+ I+ c1 f4 u6 _: N油渣──200g
" c* p% A- Y& t. q" V芝麻──適量
5 P7 V6 n/ \6 Q: J& Q麥芽糖──2湯匙
$ \6 Z1 h% p+ k" t+ U做法：5.39.217.77:8898% w( X( s3 V( t7 }& W" ]4 J7 g
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77:88989 ]' U, B9 k4 D& X6 x& \) T
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）8 E8 Y0 |, _$ m9 J1 Z
杞子饅頭
2 s8 T( [/ K, m/ \ t) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& D) Q: C5 S6 V6 x% E m. z
杞子──適量( {9 T. W; r i& c
做法：5.39.217.77:8898* z7 M/ j: |. c, o$ k3 r
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。+ l( e5 ^% u- I% ]- p
小秘訣tvb now,tvbnow,bttvb- k9 X. @6 }" R! T q) h- E6 |
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
0 X! _' r2 v) G$ X% a3 Y0 L& C+ `5.39.217.77:88982 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。% r3 e- T! E: t2 @& P, e2 b2 d
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
& ?$ _8 L/ m( a. _2 f5.39.217.77:88984 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。& U x w0 P/ G: g
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。) R1 |* W3 U# v% x3 U% e6 K
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$ c& |) y: J3 S7 A* l% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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