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皮材料：
) z( C* ]! g2 {# g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb水──2碗
' H) x2 [( ` h油──7分
8 `5 o# m7 b# e6 N% C5.39.217.77:8898糖──3湯匙
' E& T E; b8 B發粉──11克
% Q2 z1 I0 o' h' m3 S8 ^: c2 Mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤
9 E3 q4 u3 \2 M% {做法：公仔箱論壇" o6 @/ E+ m' @; L
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。5.39.217.77:8898" \. U, l# B8 ]9 G% \2 h! k( G$ g" Y
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
8 d* E7 ~. c8 |' @5 z- c" M3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇6 ^" [: u+ S! T1 R2 c
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。, k! P7 @. D( S3 n
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
2 z/ b' e. U' e1 g公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
$ M" V2 q9 I! \+ b. l |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇- k/ @2 X. L) n: z5 K
素菜包 $ _( @5 V4 n7 z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& [' ^4 W5 H+ k' ~# F
沙葛──1kg5.39.217.77:88983 s; o5 U: ~: U. C4 d8 c* O
紅蘿蔔──1條+ ?! q6 y- w9 }: j! b
醃鴨素料──1片5.39.217.77:88981 H& y; Q& m7 h; e( p# o
群菜──2條# {, k6 D- Z; [4 j
木耳──2片
8 H. w$ }# q. [0 o6 R做法：5.39.217.77:8898) N3 ]" N. R1 ~- v
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。7 x9 H3 e8 ~, J" b O2 W) S: \
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
% Q% _/ b7 L K9 \' J+ c, N素咖喱包
! Q4 r5 S) f9 N5 `, J0 j3 h( v材料：
( f6 |+ D. l' j; \4 B: {馬鈴薯──6粒
$ c# Q, z# d. E& l% U8 _9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量tvb now,tvbnow,bttvb+ x& x2 {4 G) ^ {3 ^
香酥雞──10片
7 }. n4 {* B+ W1 I咖喱料──少許
+ R; x5 ~9 f O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許
3 q' k0 r: y3 U, r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ \. M4 J1 ~( t l: ]" ^1 g
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
' m7 j7 z1 J5 a [3 X5 n2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
+ a, `: k* }/ X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。1 W; _ z! n1 K. S! t, o! s
素叉燒包 " I! v, _6 N1 B% D2 q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- y) r2 w$ @: U# C, P. D* g
香港素叉燒──1/2kg& }5 Q& J: r, _, p5 J- h5 Y+ f
油渣──200g. L* z- i. e4 f8 O, z( {
芝麻──適量公仔箱論壇. n7 [, [! y# H9 [8 Y# T
麥芽糖──2湯匙
( I- S. a5 q8 D* h" |; Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
' ?( y# p( u1 }/ R/ z1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h! D; F( o! ~' @
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb* z1 `$ j/ s* F* Y& f, C$ r
杞子饅頭
8 a! S! t4 ^( r7 E L* p材料：
% b1 `) N) Q/ O' m: g+ B8 z/ W; J杞子──適量
) t$ l. @. S5 j- x# |5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% e! c# C5 G& H
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。( ?; p# I- g! h# P$ C" @
小秘訣% m6 k( @7 |# L j
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.77:8898& a3 D4 C1 p- a; P g
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。" @" N3 c* s* y" H# F7 |9 `/ z4 s: k
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
' U/ S3 _3 r* k/ jtvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
* G, J# w. H' K, C公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* F( K- n( n# [- `0 f" G
; ]# h/ m' r e公仔箱論壇# v, W+ b+ B; v7 D P
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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