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皮材料：
! F6 r; ~7 Q( I+ q8 e# T* c5.39.217.77:8898水──2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! ?3 E# R/ W# v8 |+ c) G( |
油──7分
- L0 N* ]! n6 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖──3湯匙
2 @' G6 g8 u0 L0 h$ R1 a: j5.39.217.77:8898發粉──11克5.39.217.77:88987 |' Y2 k& i4 O2 a! g9 Q& a
麵粉──1.1公斤5 o2 Q; [ C0 Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Y. J1 T0 u' t( P) t) e O3 [
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
' ]- O: A& _. d. {' |2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。7 C" y. A$ F; Q% N! W) q+ c
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- W: ?8 _4 r- u* _9 b! _
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
6 l) E4 s+ A* i: U" c公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
4 [8 ~& J/ t- a+ R6 t公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
6 y( D) W: ~# f) w6 F( F/ A: utvb now,tvbnow,bttvb7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
1 m' f0 f: `- g; H/ c1 Y5.39.217.77:8898素菜包 5.39.217.77:88982 _! g9 y+ T* I' P: {! g% \1 M5 r
材料：
' { {1 ?' c4 [) N" u5.39.217.77:8898沙葛──1kg5.39.217.77:8898) V; |- U4 |& u @3 x
紅蘿蔔──1條
9 M. N2 D: R9 Y p5 @2 D# T2 ? utvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片
) Y4 x# u+ D8 f) j& K+ p群菜──2條tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 S5 |& ^# t2 [7 _* n: {
木耳──2片5.39.217.77:8898' @2 l* T3 n* F4 ]" Z- n1 {; P0 w
做法：
; b. I a8 H! m5 m( i8 R" t. i公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.77:8898- `" ?8 s* j7 a7 \. s
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。公仔箱論壇6 b( w& l. y- ^( F
素咖喱包 . u& J% |2 p; Q# v% t1 T( F2 J- c* P
材料：5.39.217.77:8898: ^9 T! H/ U: K k) w" Y
馬鈴薯──6粒, J9 }5 d( o! n3 \$ K( L0 e
素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 g8 M0 F$ g0 ~. a/ n
香酥雞──10片
! m$ O2 L2 M7 ~8 z1 {4 i5.39.217.77:8898咖喱料──少許
. d! G/ q9 ?5 X4 h) C公仔箱論壇咖喱粉──少許
/ M5 @6 b8 _2 p" Q% N4 C( |% l/ ?8 u5.39.217.77:8898做法：
! j0 X5 }" f. U/ {- |; s0 B1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
. b' i3 z5 s, @" z; V+ A; Ltvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
: [1 O+ B5 U" E4 c3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; T# Y' V) d
素叉燒包 % L4 N) G6 T. T" z8 Q. L, Y
材料：公仔箱論壇$ P' {& ?) X% H( H X1 k
香港素叉燒──1/2kg
" P9 v# Z9 E6 otvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g公仔箱論壇. w5 s1 T5 J; g
芝麻──適量
1 A7 J7 `: n8 P- {" Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖──2湯匙! v% p5 ?! S, b1 C. |0 P
做法：
7 X$ T. e7 z5 r, R4 P' S4 k1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
( b& \( ?) @7 u8 b( S$ G \6 ?公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' \4 I5 f* |3 ?
杞子饅頭
/ {1 W2 x8 g& c5.39.217.77:8898材料：
/ I3 e* x# M. o. s ^9 ^2 a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子──適量" ]1 Y& Z8 B9 c
做法：5.39.217.77:8898! Y2 ~$ A- |. N7 U2 B
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
0 l; f" B- N5 U5 A4 S& E' P( Y) h0 Atvb now,tvbnow,bttvb小秘訣
0 B! [3 T! b9 m& l }3 M M' Ztvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。9 C% d' h8 N h8 Q9 D
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- w" H) W; ?1 g3 ]0 e4 o
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
) s4 D1 e5 _: o# P- W6 ?. F2 M5.39.217.77:88984 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。7 I7 j5 o9 l9 r$ G& m b
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
" _3 ~, h L9 k) u公仔箱論壇
. `2 N$ {) P U4 P# t) r% L8 P公仔箱論壇公仔箱論壇 O; }6 `, j6 A" B
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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