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皮材料：
; f5 L& {% @, H4 R水──2碗
# S! j* t) x& g- v( Utvb now,tvbnow,bttvb油──7分
/ `+ ~+ u6 b! K4 s$ _公仔箱論壇糖──3湯匙
2 }! T& w) F% T0 `! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克
0 l$ [$ g3 k: l2 p$ Q- R! H麵粉──1.1公斤
/ b6 I0 c2 H$ F! |- rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 \3 @$ q$ j2 u8 Q! c, s公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
M3 X7 {% D+ V4 q2 u$ f) R; u! |2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
8 m1 q; d- u/ `) _( p3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
% x* x& p" v: @/ G4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
; X" s9 \: [+ J% b# W' @$ t7 n5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
6 @3 G/ k* m& O. _2 k$ Z, ^6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
# Z& T! d) r6 p1 Utvb now,tvbnow,bttvb7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% I( h' ^! I: V
素菜包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; K3 u" X% V( Z
材料：5.39.217.77:88981 j D8 }. R0 l3 [$ k
沙葛──1kg
: V, O5 D* v- j! o! R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條9 o5 _( X7 B6 F$ Z! E
醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]$ s3 z; s) q3 x$ B4 N( Z
群菜──2條) `! V5 t2 c4 e( T# D4 z$ o) e
木耳──2片
! N( z, u5 a3 S5 U& `1 ~+ t做法：
: o$ k/ ?8 `3 P9 \6 }; Z( l/ @1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.77:88980 P3 C! j2 d: |6 ~( C8 \. Q, C
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
' N+ m" q9 N/ L素咖喱包 公仔箱論壇4 h2 i) Y1 g+ g1 w: O
材料：
S) E, ?- |8 [* m4 }5.39.217.77:8898馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb! P$ \1 U% M: Q
素羊肉──適量
; U/ X# u% _8 m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片2 S8 d, F2 u. i# y$ k
咖喱料──少許5.39.217.77:8898: q( {6 }+ ]# X, h* n$ l1 n
咖喱粉──少許
, \+ m! a3 f2 I+ L公仔箱論壇做法：
C, O7 E, ~2 Z9 A1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。3 d6 u. D8 V5 p& O- N6 n
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
$ B/ \$ |; Z3 L3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
S( ~: i1 R; W1 r5 U2 i9 V. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包 5.39.217.77:8898) D G/ ?7 Q0 _$ L. y1 m, O& s' u
材料：
& U' Y! v! F( J0 h' F2 }4 c5.39.217.77:8898香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇' D' o' N& j- o* R% v: h4 y
油渣──200g
; ]2 S4 f7 u+ C9 W+ @5 Y- b4 Y8 n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
% n& s& L- @) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙5.39.217.77:8898/ s" t( n& m" |& S; H. T7 x
做法：
' o5 x9 g$ x+ ^& R* P. k5 ]+ u) A [+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77:8898, {2 J q4 ]+ q9 Z5 f5 Y# o2 J4 x
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
+ y# A F* x4 x& m3 C+ w5.39.217.77:8898杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb, d5 t' O: n1 f* R9 p2 T, p( q
材料：
1 K$ h4 r) Z1 S4 P/ E杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 ^$ b0 ?; t$ Q# a9 _/ ^: d
做法：
* x$ y9 _+ d; w. d0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。+ N7 d! `8 ?8 q
小秘訣tvb now,tvbnow,bttvb' i% i. V0 i9 E3 ~$ Q. N
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
' u, b1 s( K' x5 J& B. O& P2 ^" ktvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇0 W% Z1 A$ a6 w. A1 f
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
0 P5 L5 ~, x ^2 i/ V4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。- i Q3 b( L7 L5 N7 h
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
. d! [( J+ x* \8 a7 c" y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ b) G1 P- Y" a
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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