主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克tvb now,tvbnow,bttvb% W" ?+ a! D/ S$ I( l
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
6 R4 p- O2 l. h0 j% w/ s) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料：
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0 Y+ C9 h0 K# l: D. D+ O. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 公仔箱論壇* ^) R: B" K5 B: I& }# |7 k
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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* l& `$ E% D; i0 U* c4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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7 ^5 ^ K" C/ `# }! c# h6 b) b0 j公仔箱論壇4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 - r2 M) j. Y5 v1 t8 U% |0 j6 q. f
2 u8 X; U2 V' X& t, n5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 N/ U* x! p& b: s
4 h1 {: N* u+ ?5 B) b z公仔箱論壇6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 9 e3 G4 R. p3 G/ d" w6 N
' G+ B* Y0 x2 I7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
4 w5 T% z1 Q& T) \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明5.39.217.77:88983 g5 W2 r) d( w
注释：
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4 s8 Y k0 B& M4 K) M9 X7 q9 ^5.39.217.77:88981.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
/ J! j8 G6 M8 L+ S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 & d6 A0 S' z3 a0 B" A
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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