| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) W& T0 [+ A4 r0 _
材料 5.39.217.77:8898) M& [( e. c, y: \' D+ @/ K% J
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 + k3 b% `' I% D8 O
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 5.39.217.77:8898% W, F6 W& s, S8 D# T
做法
5 t# N7 y8 s0 }# _tvb now,tvbnow,bttvb (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 * h" ^2 E3 ~) { Z7 E/ ^, p
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 公仔箱論壇( P9 r, O! D+ q0 h% ^: M' k& h
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 公仔箱論壇5 M4 {5 ?: N, C; p
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
: V) ^5 r9 R7 p- utvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼 - C( V7 S& _% I9 x* w6 r4 g6 A
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
; k& x+ x/ l+ X; n5 F6 y公仔箱論壇 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 tvb now,tvbnow,bttvb! D" Q4 E7 T" N
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
. G/ `3 X8 o3 P4 k( J" v5 G5.39.217.77:8898 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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0 A/ l1 E0 ?$ c- V; ytvb now,tvbnow,bttvb 艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 J* S1 _' d; C
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
) d8 D7 E- C# w3 D 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。" c) D1 J1 G! D& v; Y
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。9 E! Q/ l( ?. _- U- g! G
5 E! q' g: g, I0 l8 o& v% k$ o土豆糕 # I# \" q% t) t) K" W# @+ P
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
( P( @. _9 Y7 x$ Q. N6 R 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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) t7 i7 |: d, O6 c' }+ t5.39.217.77:8898 圆糕 $ x$ {( B/ F# x/ I7 ~
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。公仔箱論壇9 V( W/ }+ l$ A$ C
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。- _5 y* z# o, Y
, y8 i; U9 l \- D# q& s 米糕 5.39.217.77:88985 l0 @/ I/ F- g
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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1 b$ z% ~. Q& Y$ R4 r8 P z# u- [公仔箱論壇南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
! K! Z% j$ i& a6 V1 m7 k 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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