[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。" t; o1 g: x; }) ]6 V/ _" x
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. X3 y' r! p5 B% _" N
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.77:88983 d, c* O6 h4 G! H" w0 p1 ]; a) P
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 D% E+ z8 c0 }( S# b2 o, t
月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' N  S. a. L- s" S
元朝末流傳月餅象徵團圓6 i# `0 Y; |; r: z
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。

御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb+ }' ?$ m7 |1 z2 B$ ]7 v
月餅皮用料：（適量）
玫瑰牌麵粉
油5 _6 a3 b! ^; E+ O. E% V# j1 h
糖青
鹼水
蛋（搽）
餡料：（適量）
蓮蓉5.39.217.77:88989 T  i1 O3 {" E& b4 J# U% M5 W
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）
做法
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。5.39.217.77:88985 Z( `) G2 K8 l/ J5 Y. y
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇/ @& C# D( @, |" y
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台式黃金旺來月餅5.39.217.77:8898/ |$ C5 `% _4 @( t: a
餅皮用料5.39.217.77:8898, q9 A* X; ^% p, }3 S) L
麵粉：300克
糖青：2杯5 a6 T' O: J) _
油：1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 r8 v4 [7 M
鹼水：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% B# u5 T1 k5 Q' L
蛋（搽）：1粒
餡料
蓮蓉：500克
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克
做法5.39.217.77:8898& p. t, d# G8 U: q2 X/ U( G" n; d
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 W+ v4 D! @8 }
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb1 S) }' I) m2 g! E
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。

素香脆日式月餅
水皮用料5 H7 M3 t8 S' G3 H
麵粉：160克8 c4 g% L  i: o, H; {1 O' u
水：半杯
糖：1湯匙( P7 Q$ S* g, Q7 u4 M
白油：1湯匙
餡料公仔箱論壇: Y& p" P; F2 M4 q. ~
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb; m- [; f/ v2 C' f+ m& f
杏仁（烤）：50克
紫菜：適量
瓜仁（烤）：適量
做法tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 a4 P# s. v
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。) [8 ^7 I7 {1 g: K- l
公仔箱論壇6 N  g' g1 Y: A5 I$ P
三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; ~9 q' S. l$ y2 f$ b" ?
餅皮公仔箱論壇* \* N4 W, r& g
麵粉：400克5.39.217.77:8898- F' @' }2 W2 A+ b
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半5.39.217.77:88987 T- b% [- y9 E  u
梳打粉：半茶匙5 Z& @9 A! y5 C8 O9 g4 k$ u
糖：140克5.39.217.77:8898( r+ T' r+ u4 ^& }: K- {( S3 Z
馬芝林：120克
糖青：4分3湯匙' z6 _: k8 |/ @" w
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒$ h, V) c) v5 F1 e( [: G) V" Z
餡料（A）
蓮蓉：250克
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克tvb now,tvbnow,bttvb! `- g; ?# r5 a+ p" u* k8 Z5 U# G( n
瓜仁（烤）：20克  \- U8 E& p( g  t7 z
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! a) B0 \( e4 v2 {+ ^" I
皮蛋：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% C% g4 b3 y! ]
做法
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。; r6 H6 }8 a/ O' G
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。

西式迷你冰皮月餅
冰皮用料, ~1 D+ G/ X  N- O, U  j
糕粉：400克
糖粉：400克
水：200毫升2 m/ _% ^% {# S; T9 [2 B' ~6 e' y
白油：少許% ]! _! o5 }9 u* v1 R7 y
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 G; p* \2 s4 c: S0 x7 Q
蓮蓉：300克
巧克力粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* q/ S" Q, l  {* K2 X
杏仁粒：適量公仔箱論壇+ B/ w- H/ C; o1 P& {" t
裝飾
小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 b; [- e( b- s0 D
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 j) \" g) _7 b7 I/ ^8 G
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# e5 \; [) r/ W$ b4 N2 }
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。

七彩發財魚
冰皮用料公仔箱論壇% ^$ O( e# A( }
糕粉：600克
糖粉：600克公仔箱論壇4 Y7 h8 j3 i- }
水：300毫升! g- V6 D9 W; ^- `/ Q1 E
白油：1湯匙半
餡料
蓮蓉：300克5.39.217.77:8898: R8 [, w3 f6 u0 l
瓜仁：適量$ u% r) z0 P* S
楠仁：適量
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.77:88985 F# N8 z( y: s! r2 F# c1 ]
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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