[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! H( w1 O9 |
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。  Y: O' r6 O8 S5 [! x
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
”
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。公仔箱論壇; t3 n4 u/ [0 Y! P
月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- s! m# p9 h3 C
元朝末流傳月餅象徵團圓
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。tvb now,tvbnow,bttvb' p- f1 t' i5 N7 P+ v- e: s
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。

御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）- U2 G2 C0 B+ A# C! v4 F
玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb% g0 Q1 ]8 f0 G3 \, @+ [; G
油tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 C$ A8 r3 _4 [9 F$ q) v
糖青公仔箱論壇+ [/ m9 t$ y7 A- G
鹼水
蛋（搽）  q3 v- O  ~# [7 B. \# b
餡料：（適量）
蓮蓉
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）tvb now,tvbnow,bttvb( c) G$ J. T6 s) x6 e# Y0 a
做法) ?1 U% S7 C2 S, }
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。1 F6 V4 x- C, K+ d
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台式黃金旺來月餅
餅皮用料
麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯( \3 D7 Q, q: y$ F4 n
鹼水：2茶匙' z$ F7 y4 v' z" C- e# S
蛋（搽）：1粒
餡料公仔箱論壇7 S% f5 @1 k$ [1 P/ u7 u3 L  D/ C
蓮蓉：500克& w; t) ]. D7 [% s2 q
黃梨醬：200克5.39.217.77:88982 R9 y0 b9 b% n- E' [9 _* ^
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 z# r: t0 J: a! b6 D- t4 F
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% {" r; C" p8 c. \* `( q
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' {# c$ M& D1 a( _
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素香脆日式月餅
水皮用料
麵粉：160克
水：半杯
糖：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t' {7 Y0 Y5 f. w1 P9 u& }. D
白油：1湯匙: G" \; I5 ~. q4 ?/ O! u
餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ V) h0 m" X  G: Z+ c+ v# h& V/ U
蓮蓉：500克$ J$ E$ F8 ~7 {/ }, ?5 {
杏仁（烤）：50克5.39.217.77:88981 E; |! a) C0 u5 p. n* M# i: U, C
紫菜：適量
瓜仁（烤）：適量
做法
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。! _$ K' O( `4 s) E% g
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 `4 U0 l$ `
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# X1 d! }: i: z" V% H- S8 s
餅皮  d6 |6 f+ Q( V) U! J" S, T
麵粉：400克5.39.217.77:8898- D( b! p2 c7 Y6 v
蛋黃粉：1湯匙6 i! n& y# G( G. A( `% D  W
發粉：1茶匙半
梳打粉：半茶匙
糖：140克
馬芝林：120克公仔箱論壇: {8 C% T& U& a2 T% W7 Q
糖青：4分3湯匙
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒
餡料（A）5.39.217.77:88982 }1 x% L  o3 U* b- I
蓮蓉：250克
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克+ g. `! S0 o0 J- P9 F5 I/ y" C
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒1 J' G3 B0 m/ c! q; W4 M6 y5 x
皮蛋：3粒公仔箱論壇9 t$ J% m, y$ o/ T+ _
做法5.39.217.77:88984 f5 f% U. i+ @2 S( c9 Y6 ]
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。公仔箱論壇) b. p* n5 m# N- _- n2 F
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅
冰皮用料
糕粉：400克公仔箱論壇0 k! b# y+ R* K  u6 Q
糖粉：400克
水：200毫升公仔箱論壇/ `6 w0 N8 u& p% [* H' t
白油：少許公仔箱論壇1 w; O$ n/ [# T/ W3 x
餡料公仔箱論壇5 O% u+ p8 ]& B/ `0 I$ a3 W' O
蓮蓉：300克5.39.217.77:8898' ^+ @: u# j% `! k2 Z2 h9 @! \
巧克力粒：適量
杏仁粒：適量) I3 P- _' K8 X+ s" t
裝飾5.39.217.77:8898/ `  G% `) \! t; u7 C
小糖粒：適量
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 f5 ^4 y: p. V6 r
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ r+ D1 n4 `% o" {* |* p& j( l" i

七彩發財魚
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 x) W9 h9 x. v4 W, K
糕粉：600克5.39.217.77:8898: ^  t% G5 O: n! k6 o) J
糖粉：600克
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb  e" l0 Z8 _$ A, ]  U! n" c$ f
白油：1湯匙半
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% a6 k+ P3 H/ V- u, V; g/ a
蓮蓉：300克
瓜仁：適量5.39.217.77:8898% a% b9 G% L4 G! l0 ]. t( V
楠仁：適量公仔箱論壇, s/ W" H2 L& x9 k  X
做法: S1 ~4 r- M6 C9 W6 u; W
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇( y% i8 T/ R1 K$ j5 Q
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77:8898! `" n2 u" w! o  E9 U; M3 ^
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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