[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。. Y/ _# F# k, [# p) o. P* ~1 Q2 K
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" w! f' U7 p9 C8 {
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, u* k& V( x) _7 K
月餅的由來
元朝末流傳月餅象徵團圓! L% L1 g4 g% s0 C0 j; t! M; {
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。+ U  f9 L. o: g+ _
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇; k0 H% e2 C2 a& A* [; B
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。2 ~& A$ @8 D& y) \

御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）
玫瑰牌麵粉
油tvb now,tvbnow,bttvb( G4 z4 E. n2 C  p0 N- j
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. z( d. l* P2 F% {$ a+ l
鹼水
蛋（搽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 q/ t* N$ |
餡料：（適量）
蓮蓉& o/ v/ y( Z4 i3 W! e2 y8 a6 `' U
芝士（粒）街1 @" f2 G) G0 ?% j. L: ]) v6 v
杏仁粒（烤）: h& Y3 D$ w3 {' \
做法) g& ?2 U( Z. P& P
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。tvb now,tvbnow,bttvb( E+ r8 P, ~0 I, Y. n  z
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。, S, s& i+ A! V% g! ?
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台式黃金旺來月餅
餅皮用料
麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯公仔箱論壇$ p6 q' o; s2 ]1 J
鹼水：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M( `1 v0 T1 T0 C0 }# E
蛋（搽）：1粒
餡料
蓮蓉：500克5.39.217.77:8898# _) m8 f* \7 g0 L
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb- d3 A# g2 f; l* p$ b$ Y
瓜仁（烤）：20克
做法
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。

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素香脆日式月餅$ |& p( ?0 q6 f( O* `( g4 R
水皮用料
麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- q3 T2 X7 J
水：半杯
糖：1湯匙
白油：1湯匙0 G2 ^) m" N+ V: }2 K/ |  t
餡料5.39.217.77:88986 r4 C$ B3 b; `  L3 G/ Y
蓮蓉：500克公仔箱論壇) N' l7 Q8 N( Q% D( p' d4 {
杏仁（烤）：50克& N5 I' c/ M/ N5 u4 B: r  e; H
紫菜：適量
瓜仁（烤）：適量
做法5.39.217.77:8898! T/ ]9 n" @( R. j0 |
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。2 Z7 {) A3 o- b4 v% C1 a
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 t- a3 M6 }2 ]7 ?# O8 h
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 W+ W' _& I( u7 i8 X
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅
餅皮' t. I& O% w/ A# m4 M! O: V
麵粉：400克
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半1 U+ d' \( s! w8 l) F; K( e
梳打粉：半茶匙
糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 Z  c7 Q- s8 `
馬芝林：120克公仔箱論壇9 _& G" H+ o! d' g, p* b, L
糖青：4分3湯匙+ t6 m; p) M; u8 X' c
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒
餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# e! j2 O, ?) y
蓮蓉：250克公仔箱論壇' ~/ ]' _( f/ a3 g, V
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒
皮蛋：3粒
做法
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。7 S" B8 ?: I8 }2 `/ P3 _  o, V
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; ~4 P! Q7 S1 f
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。! n" t* J4 m# R1 n) h# @' F( F
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西式迷你冰皮月餅
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb7 A# G/ d$ N1 i% C( e
糕粉：400克
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ u' Y2 a% D7 G1 l( a+ F: Q
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 y7 t- z7 f) r" W5 Y: h
白油：少許
餡料
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 O+ v$ r4 G9 l0 B# T# l
巧克力粒：適量公仔箱論壇  ~5 x1 ^: H( F5 [: z
杏仁粒：適量
裝飾
小糖粒：適量
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ m9 k1 V- o$ v# L
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七彩發財魚
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" c9 Y4 u+ {" }# `5 U
糕粉：600克
糖粉：600克
水：300毫升7 q% O4 T- J, K1 i+ T# E1 n
白油：1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" L" N  G. D& r1 Z
餡料
蓮蓉：300克
瓜仁：適量
楠仁：適量
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。/ d( R5 i  k7 n9 _% k2 C
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 i% A  g$ E, q5 t0 G
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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