月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* d& \7 @. B1 D6 {/ v
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。: I' R' u1 s# _! c
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。公仔箱論壇/ H; x2 B& W$ ?. v9 \- p
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。1 [& ^2 y( b, F' U v
”
7 k+ t# a- y8 l1 ?6 ]: Q) }; D9 ^/ M她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
" i7 A' `7 d! |7 L月餅的由來5.39.217.77:88989 |, R0 D( H% k; L: e
元朝末流傳月餅象徵團圓
- X; g6 g5 N, ` C公仔箱論壇月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
* D) W/ u" g5 w6 Q- ttvb now,tvbnow,bttvb農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ A/ T( S+ V1 x$ T: r; u
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
9 F- a9 ]7 _/ }# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: B* M# T8 Q
8 n4 k6 w# V3 G4 R; c4 p御丹波（日式月餅）
) D- ~1 H! d: d0 U9 r! p月餅皮用料：（適量）
; h' s3 Z9 _ w$ L" f3 g! S6 J玫瑰牌麵粉
( }6 P1 i4 h) j+ _+ s油
! S9 Z$ \( k2 ^7 V糖青( c5 E2 @ G+ p4 [/ _: v& o
鹼水
- x! ]4 H& ]* |公仔箱論壇蛋（搽）8 y+ J2 p1 b, b% H% @) S& x1 M1 ^
餡料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb& R5 S ~7 G" p; n( [
蓮蓉5.39.217.77:8898, ^3 l& G" v/ _ B$ l
芝士（粒）街
" Q9 f- t) U- A1 U* D9 T) otvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒（烤）
/ u: g; S) ~& Y- z1 F/ i做法
! [& ?4 G; t8 p- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' d8 n0 e5 L& @* U
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
; m2 ~9 T8 T1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
; r6 H* o7 M0 O% P+ J公仔箱論壇4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇( R- ^& w' x* Q1 x% S6 q
" J! `( X) ^1 Y7 G. ^5 R2 o" [5.39.217.77:8898台式黃金旺來月餅
! H$ f) w" z0 B ]8 b$ e: E- p餅皮用料
- i7 k7 b9 A n/ L/ j3 V% f5.39.217.77:8898麵粉：300克. `5 L* s" C3 C. d$ a/ h! O
糖青：2杯
8 ?) J# B/ D) Q: Z; q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯
- |2 P* G3 K. ^. p3 a' Y鹼水：2茶匙
+ Q1 I9 a9 q7 W$ R& E3 ^) g5.39.217.77:8898蛋（搽）：1粒5.39.217.77:8898, q8 q) X) Z3 K$ P1 F3 f
餡料9 I w6 J: P# B2 g, u
蓮蓉：500克
# @) ~. G7 d4 n# L0 a; v$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨醬：200克
" M, h+ q+ }4 U, g- K) \5.39.217.77:8898合桃（烤）；50克
, N- e. E/ x8 o Z: u, ]3 _公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克5.39.217.77:8898/ q0 t$ S( Q7 n: m
做法tvb now,tvbnow,bttvb) k/ V) S1 l6 Y+ M ?
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
/ B; ~/ K, l1 `8 x+ s* m( H2 a5.39.217.77:88982.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
. s( { Y' b' {' e7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。公仔箱論壇' I5 |# v3 c, I. \7 s* L
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb- p- Y6 c5 J' W, A
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4 J6 L1 L8 z6 ?: G7 Z公仔箱論壇素香脆日式月餅4 _0 R( z! W* o! t
水皮用料
" T# L/ d$ [/ W1 g# J" D麵粉：160克
6 E+ }' v" b) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯1 E# p5 U/ h+ c) _! V9 q
糖：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) A0 M7 p4 S) a7 F) B9 l. _/ y
白油：1湯匙 g" ], a7 K- K8 O( h
餡料tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ c" y6 |7 Z
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb" K+ c5 A/ s, X- C' x- Q+ C
杏仁（烤）：50克
* [1 I6 D0 s- }3 s/ t公仔箱論壇紫菜：適量
$ ^: k8 X( P& _- e3 ]瓜仁（烤）：適量6 {& A: Z9 {0 v$ A# k% O% b' l
做法: a; a! _% ]* [$ ]5 ^0 M4 ?
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。5.39.217.77:8898. L# Y x' E w0 V
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。公仔箱論壇 Z+ I) Q m0 G) T5 x( d
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
+ H- v1 \0 Q3 X3 T7 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.放入熱油中炸至金黃色即可。
) h; ?) z9 k% ~0 l( T. c- ?公仔箱論壇
8 h+ T6 I- d* y+ c" O公仔箱論壇三色松子上海月餅, B+ ~! G! ]! q7 ]. B1 ?
餅皮
0 ~, T8 h# N3 T1 O+ h* i/ htvb now,tvbnow,bttvb麵粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& A8 ?6 A" K) L( k2 t
蛋黃粉：1湯匙
2 {( _- C, k. o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉：1茶匙半公仔箱論壇" _( |- q, Q" X; O( }7 P% {
梳打粉：半茶匙公仔箱論壇! o" N9 V B2 a h# l# u/ ]5 E
糖：140克tvb now,tvbnow,bttvb! k6 U, T" m- w7 p2 N
馬芝林：120克
; S% D( X" k& u5.39.217.77:8898糖青：4分3湯匙
9 C( L, Q* D# S: L: y: l) ^# R蛋：1粒0 J1 q7 V8 `0 D+ A' a' Y
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c) C; w- C# z& V! K1 G
餡料（A）
- V, D( e& }1 }6 J公仔箱論壇蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; f9 _+ J% G* t( h3 X
豆沙：250克
7 U4 a+ l/ o& K1 O8 X+ d1 }香葉蓮蓉：250克
- t5 b2 G: j( U* x/ ^松仁（烤）：30克
! U# c0 E) J7 ~- U公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克4 g, ~3 ]/ Z0 t# j$ D* M9 l
鹹蛋黃：3粒
% r) o0 g2 ?+ h/ l皮蛋：3粒. e- h8 Z, D' J2 R) p# _' f
做法) m7 N2 n1 q7 o" ] |
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
1 d4 w2 s# s) b9 @6 [- ~tvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
, I9 {: D3 i4 S9 q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。公仔箱論壇" c+ y! h+ I' [! z9 c+ u
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西式迷你冰皮月餅
# c1 q3 Z9 n3 X3 G- M冰皮用料公仔箱論壇: i1 |* l# Z |. C- W0 u
糕粉：400克
0 \% z7 g5 F$ X% y% j2 Q5.39.217.77:8898糖粉：400克
7 c1 o& q$ y/ Btvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升
7 {$ K: O! ?9 E: S! {- q' C公仔箱論壇白油：少許
2 p, S. @& w* n' P$ N! wtvb now,tvbnow,bttvb餡料
, T1 b" r/ W" q5 i6 M3 v0 [公仔箱論壇蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb( J% f5 @1 S- N/ a
巧克力粒：適量
* I+ X" b& D# v7 t& [" ~8 @公仔箱論壇杏仁粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' F; S0 b7 F" t$ D4 d$ a
裝飾公仔箱論壇) w9 _* R* t. O3 N9 w9 h1 _3 `! j% U
小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 V: _ _* H. U# X
做法公仔箱論壇2 [7 W& K' M2 V8 o# x% t
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
" ]1 o y6 y, C3 t2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb: ?: z3 H, }3 r4 [" V
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。, A, h2 \% E+ x/ |
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七彩發財魚
# E' B- |1 D' \ B$ s6 \冰皮用料5.39.217.77:8898% n* B) _7 \# B8 r0 i# ]& i2 D
糕粉：600克
0 v5 d. T/ h2 R5 I公仔箱論壇糖粉：600克6 k5 z! _9 ^% U! {" N
水：300毫升
8 K! A9 E3 _) o9 B白油：1湯匙半
2 i8 \6 D% u3 j" T& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.77:8898/ d/ E, A( t n I5 N+ P! ~% Y# i
蓮蓉：300克+ B. \' ?1 P. `8 Q
瓜仁：適量
5 o3 F4 @/ L1 Y" o公仔箱論壇楠仁：適量
9 f D0 W0 k$ d a9 b: r5.39.217.77:8898做法
8 w: D& L% K5 [* B: e Z: f1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇3 U+ V8 C% G+ R
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。- j! J. X2 x$ Z- n2 P" b
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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