4 g; C [2 Q; s# U/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 P: S% f6 D1 Y$ d, S
2 i( X8 i, S; E, Y1 Q4 |鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ R$ c5 S8 W$ z) {
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯) l0 D+ Y. Y, r- z+ r
8 h: F' u( J9 v6 z- M" A+ {tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感& |; d) G8 M7 k% ~
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 U2 U& X! c# n+ g* z- a8 y
7 s' k+ C8 m) d5 I5 {9 Z9 p4 X公仔箱論壇( Q0 T' L4 s8 ^7 R4 `5 w1 J
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb4 a# W- x. i# }) E- N
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5.39.217.77:8898% f) s/ k! W/ l1 {1 D' H
8 `8 q, \. Z) g9 n. }/ Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代5.39.217.77:88988 Q. L9 z- ]1 I3 {$ m
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
( Q- E4 Y: O$ G●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
c1 t0 o* m+ z. U! Z+ H●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
3 G$ w2 b% |1 H; W; j. _: X1 [8 c& f5.39.217.77:8898●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。+ U5 f k' n! A! x8 C6 i$ O
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
. G% I+ f, U$ z; J5.39.217.77:8898●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇# g. }9 A" X: `% `" o6 a
- F: P" C5 V! Y& p9 |鹹蛋蝦8 N) } f* a1 ~& I
材料公仔箱論壇3 G: Q" r* ^ N. g$ @
明蝦：300克公仔箱論壇4 E* w# F& F) B" N9 ]; A# J
鹹蛋黃：3粒5.39.217.77:8898- @7 V, t' N) l% S* u( p
牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \( Q8 B0 S$ l$ F9 N
咖哩葉：8片
* S0 Z7 q# I, W \$ e$ Q5.39.217.77:8898小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# y V0 U6 d' w0 y( d
糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb7 J# p- f. X, K% F% m; D
花雕酒：半湯匙
$ W/ x& y# c3 z& e' E0 Z. B做法：
' l. T8 R" o5 h& O公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
. c: G9 a% J z) U# E: D公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇) U* B4 k6 M* B
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
) j9 T. T( ^3 l) _" W# x6 o5.39.217.77:8898材料
[. D; [) P) ftvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻
# I- Z) {" N, H0 q公仔箱論壇嫩薑：1碗
& M, L$ r# P2 k* M- e; e鹽5.39.217.77:8898( K) N4 j1 Z( `" m9 l
蠔油：1湯匙公仔箱論壇% d8 r s) L2 W+ l0 g$ b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 s& A2 d$ g' [# y3 X3 \
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 x6 k3 g1 Q; {4 N5 q
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
: N$ j% [' s9 e/ a2 l% U3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
" `6 g- x9 A; V# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; E+ a1 U5 W4 s* r% Z( }
芋頭扣肉8 L& i7 i9 R, i" s5 i/ x1 h
材料A：. S% O8 b; N2 S! F2 O* K; s
紅芋（切塊）：300克
% f# [/ a+ A" r5.39.217.77:8898鹽：少許
, P. U3 p- [3 _! O公仔箱論壇五香粉：少許5 z+ c9 x) e' i8 W
老抽：少許
" [. g7 @- Y. }4 ~5 l, {' H3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
4 y2 J: m% r* R1 R, }五花肉7 b" o6 a, E3 a! z, ~" f
鹽：少許
& c0 Y6 z" F6 n8 ]4 r' n5.39.217.77:8898生抽：少許; n7 F8 a" H+ n1 X( H/ E1 {
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 Q, y5 \, W( [1 O- M6 d/ f
老抽：少許' R3 v) c8 |+ V& L
花雕酒：少許5 w V# v. A+ v( U' s: a. [5 ^5 V
做法：
5 C' k+ A+ }: s3 e* s& x& ]5.39.217.77:88981.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。5.39.217.77:8898& E* r# X0 N1 }7 V j
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
- O/ [0 j D2 l+ o$ y# ?# K& o5.39.217.77:88983.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
4 L2 w. v% B7 A% r' V/ A4 f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
" y; t/ X$ c4 K$ stvb now,tvbnow,bttvb醬汁：& F' o1 O6 }6 `" q J6 W
蒜頭（剁碎）：3粒
2 B: G' a- I0 f; G, G8 D1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克7 o* J+ f4 e2 ~4 H2 M) U4 Z
老抽：少許
`; s7 {" f6 [. K3 ^ N蠔油：少許公仔箱論壇- J8 X) k7 p( t- g1 C
上湯：400毫升公仔箱論壇* O- f/ ?4 p' K# F
做法：5.39.217.77:8898, E0 Z- v/ `4 M# t4 v
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
% h; @5 Q* _# F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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$ c& C L" v2 O$ i! h* `. B* Y) i- t% v5.39.217.77:8898蒸鯇魚
7 N, Q0 V* `- Y( n+ G6 Q# X6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, l1 r& b6 A* p; V+ s魚：400克
5 ^5 U) p: S# p2 |, a- \+ Z, }5 \tvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條5.39.217.77:88980 j9 Q) |* w! W; J. q
豆：半包5.39.217.77:8898/ O' p% p$ a" b4 }: x! f' b* ]" y) v
蠔油：少許5.39.217.77:88986 L3 _& J! ~) V- |9 @
薑絲：10克
4 ^# o! h( a0 U- X1 H, u9 ?: x/ d做法：
. E; p3 `6 M) s: G5.39.217.77:8898以大火蒸5分鐘，即可。5.39.217.77:88987 O3 Y o8 f: U3 E
8 h. H8 ~6 H4 C( z5.39.217.77:8898三味骨: ^/ y: h& e j8 v
材料5 D( p0 i7 b( L: U& V/ Q
排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb! \: j1 L- z$ V; R: I* f2 S# _
生奶：2湯匙
+ d9 S! y2 P* [+ A- a0 S酸醋：半湯匙
6 f2 Z- N- F4 n+ ~% g公仔箱論壇小辣椒：少許公仔箱論壇: Y: c" `4 J( r; u
糖：半湯匙
1 h/ a8 u" v/ @7 @$ ?$ x0 x; [+ i鹽：少許公仔箱論壇 N! K* W6 Y4 Q; }% k- i7 t
醃料
$ _+ d! n" O3 H+ X1 Z s. V# Ztvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
; Q* l9 q; b! `! c2 b$ P5.39.217.77:8898鹽：少許5.39.217.77:88983 \6 p5 n2 M, G: r+ \
雞蛋：1粒公仔箱論壇5 O" c; E4 T/ N8 c- S) W4 k
( S+ E" N0 P+ n. o做法：
+ H# k9 u2 `8 o( `, C. |9 e) J1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb/ K; y2 s+ n! ^$ p% Z" E- o
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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