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公仔箱論壇( m1 r4 }/ a" B, g B; P
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味$ w7 k. F* m4 E, ~5 y0 y
5.39.217.77:8898& G8 h; ~; z, K: x9 L) l# }3 H/ \
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$ y* z. M3 G: b' W% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K% h. B# W8 B- O3 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇. m, f8 A* g8 Z3 j; g7 Z5 Y
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯( t4 ^+ }7 ^$ q0 n3 ~- q
) J- ~4 ^, e0 b# Itvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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% a) H- U& Y1 D公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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, Q$ J8 [" N% F# O1 k9 h1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇9 p( W3 C* M4 C+ S! ^- @) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" U2 E" t8 I' J0 g
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9 z, I( K0 v7 i- ^, c特別交代
6 M, t- O; j. l, D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。0 ]+ m' Q* ?% K; t5 ?0 G* [
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
* d7 [; y/ b% s! F) H% B, J5.39.217.77:8898●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
U) q! s) L/ i% |. B% H●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5.39.217.77:8898( Q( W7 Z# i+ L6 `# {
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.77:88985 L, i& Y: ]! W$ h! @
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。/ k. D# b* Q$ t4 H1 P/ x" L. \2 I; R
tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 z3 n+ G; _ l, X8 u& {& s
鹹蛋蝦
" Y2 y" L3 {8 O, c材料
7 S3 e# y4 U1 c% |: L% u2 C明蝦：300克
$ Q" o/ V/ b" p4 J9 X& @鹹蛋黃：3粒
# R. D# Q* p6 S4 E0 V7 d' H5.39.217.77:8898牛油：半湯匙
, I% f( N% C1 K4 H6 r' s$ N. Btvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片
* X6 ^% D! {. y; b& M' ?" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
: a2 M* q; Z) a* ~6 I+ T @3 O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖；少許
2 K! ?/ J8 H2 s8 v花雕酒：半湯匙9 b3 F) b) k' r. z! n
做法：
1 O/ U+ X0 j: [5 I' B8 H4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。) H; B, b( ~& g
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
9 g9 w4 \" U; e. u# i+ d8 r3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
/ `# y( ^& }1 a" y) N3 v7 c公仔箱論壇公仔箱論壇# r, K1 @# n1 c: g# ^* e3 `& ?
薑茸雞
+ e) D2 B4 \) r( F+ Y5.39.217.77:8898材料# R# y1 Q" J+ X+ a
馬來雞：半隻
7 j) U1 G% k! ^1 r3 n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗
" u& a3 v3 s5 ]- v4 c& q4 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽5.39.217.77:88981 k% B" d* h6 C$ v. j. K
蠔油：1湯匙
( ^4 v9 S5 e' B( Q. o4 I做法：* {/ t; }2 Y0 l2 Y; [. J3 q, o- L
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
# W5 w9 i& M# t; N: M5.39.217.77:88982.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
4 t) Z! h1 o7 A {& u公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。$ _3 V- E0 n6 I; n5 a
( g1 x8 d! k8 g, \$ k; W# W/ E8 l5.39.217.77:8898芋頭扣肉
, D: t/ u5 Z: @( s- Y$ E7 A材料A：
8 a) `: t$ ^+ ^! ?" Q" \4 y9 rtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
* ^% N$ S9 _/ N& @+ X) q5 C$ v- q5 Z鹽：少許
) g2 t7 w5 g* O8 R5 P% [公仔箱論壇五香粉：少許
) t5 S1 B+ n0 u7 R z5 s老抽：少許
; Y* ^6 z8 F/ C- d5.39.217.77:8898材料B：
8 v+ h8 o$ O- y. I2 }) _五花肉公仔箱論壇3 E; U$ J' h9 f- e9 E! L- R0 ]( W
鹽：少許5.39.217.77:88982 L3 O4 y1 y. A
生抽：少許
( _ p$ W* u2 M4 m! C- }五香粉：少許3 a% O `4 q" a. e8 c
老抽：少許
, T) |7 l& Q; o9 R7 W" _ X$ Z1 A5.39.217.77:8898花雕酒：少許) P, [! J& \ {9 U& i
做法：公仔箱論壇( r/ R1 ]( K5 Z+ g5 N! l* `
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
+ E K L0 |" X& c6 M. z, n公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77:8898- q: i! B: R8 i4 ?# v% ~
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
1 x$ r( F9 {) V! I6 K1 b4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
6 i; c; a3 l) ? X! N$ R8 @5.39.217.77:8898醬汁：* ]) c) q1 m! U1 N5 l
蒜頭（剁碎）：3粒. Z5 E: q& Q* q8 K, c
小蔥（剁碎）：300克5.39.217.77:8898# {& j5 K: }* ^2 ^, B5 [
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) V7 F! ^ w t
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q2 G7 ]. i: H& @$ h& y
上湯：400毫升
3 Q0 f; n& z; v" K0 q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ P# ^( f. v$ _, [0 C& w公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
! h) Z7 `$ n, [公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. T2 n( @! Y& k" O
& y$ b" ?' f {) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鯇魚
4 b9 u: Q; N. l" k3 o& Y2 Z uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇+ v( p' k% _) z) L$ R3 Q
魚：400克
6 A3 |' m- \9 i @% \( }, I4 q8 P小辣椒：2條
, F4 m; m+ F! t0 G, }/ htvb now,tvbnow,bttvb豆：半包
+ O3 h4 j9 ^5 q( t* utvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許公仔箱論壇: d* ?! m9 }) O& G$ n8 D0 k" ]
薑絲：10克
, c& b) L3 ~. R9 j3 ]1 ^做法：
( p# y0 b. s0 K: `) a+ H$ E1 [5.39.217.77:8898以大火蒸5分鐘，即可。2 V% w d- C0 ]8 I0 H4 q9 ^
2 ]; m: o8 ?& j# htvb now,tvbnow,bttvb三味骨tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 p% F) m6 b& s
材料
+ {3 q e( L9 p: A+ e5 r7 _+ T yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克
5 W* Q) o* R/ ?* y生奶：2湯匙
: u3 i u( A% j _酸醋：半湯匙
! E4 g$ n% p2 `小辣椒：少許
( H3 H9 g( T% z9 b5.39.217.77:8898糖：半湯匙
. a% j0 ^# U% G5.39.217.77:8898鹽：少許
) Z4 R! g$ t/ z醃料
( |! q9 D h, C! f, A2 ^/ ?味精：少許
5 G3 n/ x+ ~$ @2 R2 A$ v6 c; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許5.39.217.77:88981 t( u) o0 Q' ], j) @1 m, f1 E/ c
雞蛋：1粒
3 Q) T, h* }, ^; A( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( K W9 S, T& }: |- f* D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- w3 ]* p$ S: E4 t
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" w% ?1 |. q/ m) j" `4 f
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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