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; f" t8 z- \3 e L6 O4 j: W. N1 a- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: A+ L- M, R3 I; o m" Y4 f
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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- S& g$ m& H: O* h1 h: E1 u2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 `8 n4 c0 F: R' W
( G) W+ k* d4 r, S( w9 L* E2 _5.39.217.77:8898 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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# L- L3 ]5 Y! }$ M4 p2 R" R6 D5.39.217.77:8898 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb6 |( b9 D, h/ ^/ R: {0 e/ K2 r
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 h. M6 Z2 I: [3 o
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- @2 Q2 _3 ^5 R2 t2 |特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 ]" j% d$ P, k1 g5 R
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
) ]% T d8 B! }( ?! x, `! D2 p●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ H/ X$ k |3 t
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
) R$ t! r3 q/ Q: e: q' h7 x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
; t; @$ ^$ k' F3 [' p6 L1 t9 ?5.39.217.77:8898●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
& S5 r5 t& N5 b2 c4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦5.39.217.77:88989 c4 r# h3 q- Q
材料
6 g& o5 X0 @& M/ q) L/ j* Z5.39.217.77:8898明蝦：300克
0 T+ ] S, o2 h. L% C( t% i公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- S+ B; L" e
牛油：半湯匙
/ E) W; ^- A$ }7 U \9 g D咖哩葉：8片
: M K. J: \& F7 I }% j+ h( l0 }$ xtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& ]# L/ [" ]
糖；少許
7 ^$ @% C1 {8 ^0 H4 C8 x5.39.217.77:8898花雕酒：半湯匙
1 G" v9 K: i# r/ B* t; H vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
" y* Y. G- z# k' B1 G3 V1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N$ A9 j) E$ L" G7 i/ j9 P3 {
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇1 k/ b) p' E: {% ]$ g& x. q
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。, v+ `7 J5 v; q4 _# w
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薑茸雞
& I& k7 M0 C8 _材料公仔箱論壇5 v3 J4 _" W1 `7 ~2 _
馬來雞：半隻
! B% d2 s% O4 Y+ s F公仔箱論壇嫩薑：1碗
# S6 X, F$ u2 }8 o5 _鹽/ u* \$ {8 \& r# T8 I% R4 N
蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# l8 P. u* s; y `! ]# K* O
做法：
7 G$ r! U% @( _9 t# I公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。* x9 k- J/ }( L9 K! j1 T
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
+ I( f5 G2 B7 F1 d* T! n1 U8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉
+ c- K; [$ V& I! \材料A：5.39.217.77:88989 O& N+ j; I P
紅芋（切塊）：300克0 W5 V+ U- K+ p* h4 `
鹽：少許
9 P! u' C* X4 F& e' Q2 T5.39.217.77:8898五香粉：少許
! X3 l( O" M# D% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許+ } L6 D2 j. F- y! x
材料B：
/ n3 m. d0 d! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉( M( |- Z* a; j* a$ _' k" w U8 H8 h
鹽：少許. G1 N" X' ]& S
生抽：少許
/ [# ]/ K- Y6 R* w) ^2 y/ X5.39.217.77:8898五香粉：少許
- h) D' ~7 K2 U! f% I" H6 Z老抽：少許
' l- K+ K9 t( H, ~tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許
7 x9 s. e( N& u' c$ x! M5.39.217.77:8898做法：9 n+ I8 @4 \6 r5 s; ~
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
: k. i C1 J% w; |2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
0 M1 C6 f0 _$ Q" D6 X# f R" Stvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 S, h+ @$ [
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
6 i: R: X* r7 F5 i. e: w$ c醬汁：
+ \6 H- v+ _& r [6 ?# l1 f5.39.217.77:8898蒜頭（剁碎）：3粒
+ V& `* @2 F/ }: j, z3 d: e" P' I小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇' ?7 {+ ?8 I6 |7 b5 ]" z
老抽：少許5.39.217.77:8898 P6 A& U+ K' r F9 F& z2 R* a
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 ?: m/ u/ }! Y4 E. @. O
上湯：400毫升
; ^% d" |8 U ` l; L2 U, E7 w1 X- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 m: [1 Y# }, l0 n$ P
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
, g7 K0 v' u- T2.往醬汁加少許芡汁，即可。5.39.217.77:88985 @, m7 l9 e+ G! t% u% c
& Z) L/ y% U$ [: T1 U# R9 A9 q7 F" atvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚
" ]- ?& \" _" itvb now,tvbnow,bttvb材料
4 ?% t; O G4 {. _$ T1 x+ \tvb now,tvbnow,bttvb魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 x: Z+ U8 E: K A: W0 j9 }6 g
小辣椒：2條
2 C% O. {" V& ?# e7 f3 e豆：半包5.39.217.77:8898+ U( l& C: m, V* k% {1 [
蠔油：少許. e; {; d! d5 x$ E* X
薑絲：10克公仔箱論壇3 ?+ \: n8 }# s2 \
做法：
: X4 z/ b6 f7 k/ G以大火蒸5分鐘，即可。, q d4 C& o# J$ W5 Q% \' B# o3 g; p7 N
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三味骨
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排骨：250克公仔箱論壇$ r& A' b. X K) w9 L- ^( [' _- Z
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# _# b6 ^! \
酸醋：半湯匙5.39.217.77:8898! F3 f2 a7 L$ W5 n' i
小辣椒：少許5.39.217.77:88986 ]; q# U4 x' J8 u& V
糖：半湯匙公仔箱論壇* G* |, u5 t9 ?7 j& x
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 f* E+ H# F8 w+ r3 Y
醃料
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7 _2 G9 W7 Q# g1 r公仔箱論壇鹽：少許
/ V0 w+ J8 k _5.39.217.77:8898雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) i& Z6 r# E: A& S9 p4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 { X0 v" X) w0 E
做法：
# s& ^% M8 J3 L# B: X6 i8 }1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
R2 M) s4 d9 E5.39.217.77:88982.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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