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! `% k6 _5 o ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( o, f, L. U6 b. p$ U4 v
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇' `1 E* F9 R6 T6 C# b; K& R: a
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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* L2 Q, r! P- R( C 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇1 j0 G7 K/ L5 _
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6 ?0 W/ f' n- W: E" ltvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ m: i( \. r; z7 k) \6 G
1 C- U, y$ F- U; j4 r- L3 j5 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ W; g# f8 q5 V6 ^# C- T
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特別交代
! X8 P: E1 N" T/ S! o9 H; M# K+ T3 Y5.39.217.77:8898●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇% g8 U# z6 i1 t
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 g0 }% D- V3 N( t0 a5 `8 K
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
* l' s, w! w- u7 r$ n公仔箱論壇●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
& u& f r6 X2 c% x5.39.217.77:8898●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。 e5 q/ v* e0 k& { T4 V
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
4 N4 ?6 [0 g o# G5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 S6 |2 N2 x5 g0 W: ?& _3 r: M
鹹蛋蝦公仔箱論壇, T1 ^ K% m8 o8 f) q9 I: [3 L
材料5.39.217.77:88988 b: f4 Y5 h0 Q+ Z0 R, ~
明蝦：300克公仔箱論壇) ^5 z, C# ]9 R
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇: e) @" F* P% d! V, b; `
牛油：半湯匙
( L! _. d2 p8 _% G Btvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片
* W) @, V3 v1 K4 B bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
2 Y* k+ e: t7 F公仔箱論壇糖；少許) J( r4 i) |1 c' `* u6 ^: ]
花雕酒：半湯匙5.39.217.77:88987 I7 ?6 \, h: t, Y- q
做法：
2 ~0 J4 j n8 @9 q6 j公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ L; r' D2 \0 e- s7 c G/ S
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 i' [0 a' ~( G* O
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。2 C' @) ?9 `8 g! c' J7 t% v/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 j; }5 L1 h/ U6 r, z* r1 U
薑茸雞公仔箱論壇" ^6 o4 o; x6 i* y( W1 D
材料. g( p, A2 v: c& y5 X- I# Y0 e
馬來雞：半隻tvb now,tvbnow,bttvb a! B$ W/ _( r1 i" G
嫩薑：1碗
, J5 [+ k+ Y# \1 A |tvb now,tvbnow,bttvb鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 b8 L) B; l
蠔油：1湯匙
3 Y3 x' h2 [% r1 \+ B$ I8 P做法：tvb now,tvbnow,bttvb c# o7 p: ^/ G7 o2 J! ]$ v
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
# |3 R2 u/ b: M' S) b, t公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
5 i0 l i* Y" z7 o w! k5.39.217.77:88983.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:88981 K# ]" [4 c5 y* K9 \# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 x2 ~7 p3 h2 O9 b' |
芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 n( b- Q: M. I! A
材料A：
( P4 J' I1 A& p, N. m; e/ t5.39.217.77:8898紅芋（切塊）：300克
7 O" t ~$ O& z/ ^& ?# c" u公仔箱論壇鹽：少許
M9 Z% B) I& ]+ T3 dtvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許公仔箱論壇$ C# A4 D8 J: P6 d+ {, }
老抽：少許
2 K7 s3 V' m/ |7 Q. z5.39.217.77:8898材料B：
- o, `6 w6 N& c9 q五花肉
6 ]- h; F1 |2 }" g; q) H- m鹽：少許公仔箱論壇/ G3 F* [" a V& B0 E
生抽：少許: J- [: M7 s. c3 Y% R! \. j
五香粉：少許公仔箱論壇' i2 w7 E5 A- ]
老抽：少許
4 g" `6 _ }) y0 J' j% @tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許& Q2 I: F# n. R! ~8 Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y* M' I0 [8 c, K
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。5.39.217.77:8898: G# G( J) b2 [. u# [6 v- l4 c
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77:8898& x- r6 J) u, Z. \8 {5 X) I
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb) G( i8 C# _- u8 P, M q! |/ M
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.77:88980 W/ @; Y. t- P3 g, |
醬汁：
8 t8 r5 V% i8 P' V蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇4 i. u _( n/ Z7 ~
小蔥（剁碎）：300克
/ L# ` y" R& H+ w3 T9 n$ _老抽：少許0 b" V, J; n! z b$ u# s2 J. c4 p
蠔油：少許: f5 U. W& j/ {2 ^' }; V
上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# { B; {2 x5 O( d% \. E
做法：
6 a7 n9 {% R* E/ V! K y8 o2 W5.39.217.77:88981.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
: f7 t6 s' `( P6 K, { O3 f( c8 I- o& T2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
. B- D9 e) F1 ?* D; S: [tvb now,tvbnow,bttvb材料
% r! e$ T' F/ f' _7 T5 k5.39.217.77:8898魚：400克5.39.217.77:88988 x$ T, L/ p- j8 e6 |! ?
小辣椒：2條5.39.217.77:8898; @" a* \1 @& s- I3 _
豆：半包
: E8 O) ~5 J) t4 o' m8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
) T) S/ Z5 C. w" ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
! [! B: B" C" T; W7 a做法：7 X8 ~+ P6 b+ {( W! K% V! [8 a
以大火蒸5分鐘，即可。
7 p: N6 h0 [" S公仔箱論壇
8 B. _7 d8 z* A4 K& S5 qtvb now,tvbnow,bttvb三味骨
/ @: S3 k" \) v7 m( ]+ S) v1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 f) q+ T6 Y' Z# n
排骨：250克
( d" ^: F. O5 ?# N5.39.217.77:8898生奶：2湯匙公仔箱論壇 Z3 B; X3 R1 Q7 t. t. ~3 d$ f4 m
酸醋：半湯匙
3 W$ _1 L2 N- q: w4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb; \& h2 h. w7 Z( j% S! z9 T
糖：半湯匙5.39.217.77:8898: y+ D6 X% B' }" h1 D# M6 Z
鹽：少許
( W. L8 c" [5 X2 e2 q* G4 V醃料
T2 Y9 n: e9 z+ P' Vtvb now,tvbnow,bttvb味精：少許% r. `% c% A' b, `. u' L
鹽：少許2 S; T, v9 L+ v) _
雞蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 a/ Z0 C# u; E6 I# m2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ x$ E U; g8 O& V& A U# \+ S* j k
做法：
/ t" h. R4 X4 s4 j! B0 U7 B% S( P公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。7 u# \) c$ y2 d( F
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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