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! \% l S, f3 K+ c4 e5 j+ d5 s9 n鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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9 V" [6 D9 F5 q% g) m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 {; b8 Y6 r! Z# V# u& O8 m& S8 l
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
1 G$ T& k9 Y* y( J3 N3 T. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 m- u% t$ _, Q6 R
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.77:8898- N+ d3 z1 K& _8 W9 J. n, N$ H& Q
8 @9 \! C" G9 i7 N/ ^2 `+ ^7 \公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.77:88985 G8 i( N; B- X8 N( e7 x7 K4 |
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" N& N& p# X8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口5.39.217.77:8898, b: P/ m/ j9 y) k
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( T+ V. P2 R* K1 [" r特別交代5.39.217.77:8898; n( ?) O! q4 p4 D5 w7 K0 |" [* C5 a
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。4 ?% H! `7 J2 c8 s, J" W6 f
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇. M8 B1 B, n0 }9 X. R
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。% Z, F: f" b& e
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
0 j) j2 r* b4 W) {! ~$ K2 ^, W公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。0 P% N& ?2 x# N5 c! H8 N
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb4 N" |; Q) p A! b) Z8 A; ]
2 K0 v0 Z; G) p$ I5 ^/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
4 ^; Z. F+ ]2 q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇6 e; @# U- `8 a8 O7 z5 U# N# d( A
明蝦：300克
8 ]5 X" b# N1 z公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒( ?. ?, K2 p; @( ^/ Q1 W
牛油：半湯匙
$ m0 @% O: C1 p! O公仔箱論壇咖哩葉：8片
- ?. M9 l& `6 A2 c0 ?3 e小辣椒：2條
" S: r3 I$ ?; l+ K0 o" r- X糖；少許0 b2 l7 u* d2 T+ i+ G3 V5 s* U
花雕酒：半湯匙5.39.217.77:8898$ l9 e1 b( o! F: v$ }7 d
做法：5.39.217.77:88983 y0 n7 p& k& s/ }0 ~# {3 e
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
2 `6 N# G! u& ]' a. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
5 a) ?3 N. @ @0 ]: _3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 S3 k) t d* U' y6 W
3 P2 g! n1 n7 k公仔箱論壇薑茸雞5.39.217.77:8898/ |' m* N2 E( O8 i" v2 x
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: |2 t. g2 u1 p, @
馬來雞：半隻9 d; Y) I; \: `
嫩薑：1碗
$ H4 o6 Q9 S* ~0 m! j5.39.217.77:8898鹽
" @$ _/ k" G9 |2 \5 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
' U- `. Q* T) j7 ~; M# V% r做法：
, y3 z% U+ p5 l( d, n9 X1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。$ ~' _$ E! N# G6 Q
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
: g) x$ l3 @. M1 U公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 q, o6 x) @% d* j8 C
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芋頭扣肉公仔箱論壇9 K' L9 S' A& A$ i" Z% n
材料A：
$ j: B4 T' F9 r6 J3 ztvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇$ E! C/ [" s- O7 k
鹽：少許, Z1 L! d/ b5 P3 Z4 D8 X
五香粉：少許
& O: x% l A5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
9 o T" q! [: a' M! [9 P" k; \公仔箱論壇材料B：* X1 x* h: z" F. X
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# v6 N4 ], }
鹽：少許
' d0 }1 r9 t$ y2 Z3 f( e7 I4 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許8 Q |: |- v) K }
五香粉：少許/ y8 q g9 F- E
老抽：少許' P- {# Y! `( c. k8 o' j2 R
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 w0 E+ K6 L$ D
做法：
/ m+ @' V- R9 N, w* `1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
( g( @. A, N, M* y& j5.39.217.77:88982.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
$ {1 J7 T; s9 O3 ctvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。5.39.217.77:8898, [- c5 N9 v! [
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* @; u3 o2 Y5 B: T; Q
醬汁：
W2 A0 p% T) O7 M2 P8 k2 E蒜頭（剁碎）：3粒
4 f% Q3 N7 V3 e$ l9 o小蔥（剁碎）：300克
+ h3 W5 a" n% d3 f7 ~8 p公仔箱論壇老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb. f5 s% g' T; R+ V1 c3 D
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: x" h0 H% l/ X* P1 }; b% W
上湯：400毫升
0 I) I" o: B- H- o6 P7 M5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! d2 a. z$ G( e! ]
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
! D) ?4 t; j; o7 C; r5 i a2.往醬汁加少許芡汁，即可。; j9 v: v8 Y' n, d' i: L l4 h
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蒸鯇魚公仔箱論壇5 ]5 K2 C8 n0 S. f. `
材料公仔箱論壇5 {/ g- z- ^5 E' V: ?
魚：400克
6 _" f+ R! y1 z; R+ P; d公仔箱論壇小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb0 f \& ~8 j) f
豆：半包
5 s$ e& ]* p" q& `+ e公仔箱論壇蠔油：少許
8 M: _1 b: \2 y! J公仔箱論壇薑絲：10克4 k" B5 }7 L8 k3 n3 n9 F
做法：
5 S" D/ X2 f3 s1 S5.39.217.77:8898以大火蒸5分鐘，即可。: D7 i) v% N" L- b/ K! T8 f
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三味骨5 P: z8 D0 H4 |4 k+ J
材料
1 f, V7 {; O8 T' ktvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克/ J# G" M( d8 q" n: {8 S
生奶：2湯匙5.39.217.77:8898' z; K: H) R: p" N7 t |3 K. X% Y$ d
酸醋：半湯匙
# N) O! t8 b0 p2 g! mtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許
5 h) P4 _6 b3 C: ?+ m+ j' X4 {tvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
W" \* m( d1 v @( n* I6 itvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
! f% o5 |0 r/ o U) S/ \5.39.217.77:8898醃料
4 [7 c; v! M' y( I/ b5.39.217.77:8898味精：少許
s8 a1 v( K/ l- [" j" y! Itvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
. i* Z! k2 K8 r8 x! X2 x% W7 d: F# Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
5 j( X+ M: Z' m" Q$ l9 B0 M c
$ G% G( w- w- T: t# @: Y- l) L公仔箱論壇做法：
% i+ `: m2 @+ u U" c公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
$ x5 {( X% n' l2 d6 e4 ?9 l2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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