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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味9 ]4 \/ d3 B* Z9 W0 O, y: \
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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9 U* L0 C* W- o# Q' c2 h) Dtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 B" |6 T) l, l" O& N5 F2 J
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( n( S) c! B+ o2 _
- v: F2 b- r- o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i6 z$ Z6 `8 {; u% \2 Y 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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5 ~# B5 S6 @+ f% s" ~公仔箱論壇特別交代
1 J! }; y& A- Q$ O4 Z8 Z! W●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
9 p# x& ~: _1 Q+ ?3 r5.39.217.77:8898●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇$ m5 I% u* x* U
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 { d/ a4 l1 N1 j/ V- k+ ~5 h/ x
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
( S9 _. Z7 x1 \2 U8 r公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
! e7 w9 d9 v" X" |# s. a3 m公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。* y& }0 D' Y7 [6 J1 k
# [* B5 m) ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
6 c- J6 \# {( r) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ s5 k" Y" O4 }9 Z
明蝦：300克
0 a* Q' l3 F7 T9 e- O5.39.217.77:8898鹹蛋黃：3粒5.39.217.77:88980 C T3 q6 \5 s4 K" _* D9 o
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- C/ a0 Z8 h' L2 r
咖哩葉：8片
' s4 V5 n6 L& H& w/ P- }4 k! X小辣椒：2條8 {# l3 @- L. C
糖；少許
! y$ L( i: t) d8 g/ j5 Q% A8 v5.39.217.77:8898花雕酒：半湯匙
. o e: o# Z3 H: @( Q6 |8 Y公仔箱論壇做法：3 G: F0 h5 P/ z9 z
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 r: d8 }, Z. B% Atvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。- Y, j# W3 Q7 N3 }* n D' z% Z# T
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇! H/ @) t7 O* b' V& e( J/ x0 L
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薑茸雞
3 \- I, f9 }/ Y7 A" n材料6 h6 K$ N+ r! J
馬來雞：半隻公仔箱論壇3 `& n* T2 m* x: Q+ D l
嫩薑：1碗6 R! r% N- N- W9 y G! h: X
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 l2 m5 Q2 a% {; h8 @
蠔油：1湯匙5.39.217.77:88982 Y5 m: }+ ~9 L: K( N* ^
做法：
9 ~6 u7 ~& ~) O4 o( S. Z8 m公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
3 E0 \1 Q- `3 O, } x- Q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
& R* c! L' _" V; u7 u公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉
1 u# _9 C0 d+ R/ Q" U( Z, h公仔箱論壇材料A：$ ?. v1 B& x: ] J
紅芋（切塊）：300克
' _2 N* L: D0 h6 n, _5.39.217.77:8898鹽：少許
1 r( D5 i" P4 C% n3 _: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
$ `- z! `7 O( c& b5.39.217.77:8898老抽：少許
! f2 O) r1 A2 o0 ^材料B：; }( A8 T& e0 \4 r) N
五花肉
4 }4 T. v, T' G. F* |! W$ K! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
/ d& |& e. ] Q$ j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許& C* x; k) Y2 W
五香粉：少許$ F. c0 c/ {( g4 ~; r
老抽：少許5.39.217.77:88985 q; N8 J7 y1 x( C" y2 O/ D
花雕酒：少許
4 r% A- S& f: C1 v }公仔箱論壇做法：
4 f7 f4 D4 }. a9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。/ g6 W) U4 T+ _' S9 C, `* Z- w3 C
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77:8898) D2 Q5 j( d: o) M& g. m( Z
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
$ K: q! d2 R; i! @( M/ D9 F8 f4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇& i e x( M6 c1 g. E. p- S6 {/ J
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb% @) q& v; e) f- ~) D
蒜頭（剁碎）：3粒
0 ^' ^1 i4 B a, f6 M! a3 @公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克
8 A6 s: W& r9 F; d' r- M老抽：少許
2 |: K3 \' Q) p8 ~$ X) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
8 p6 a0 N% g0 [" \$ b( p5.39.217.77:8898上湯：400毫升
4 ?! @4 `6 }. G+ i! A, G做法：5.39.217.77:8898+ d H. o5 }& l' T- h& G; x
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇# W! a F# {( \
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
9 P) W* b- Q) Z" \! f' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! w* y# n' A% v/ k h0 R5 c9 s
蒸鯇魚
3 ?* M, H, L/ {" X. Ctvb now,tvbnow,bttvb材料' k7 U+ G0 w% D) s2 A' i
魚：400克
X7 c& C, [, T) _1 {4 etvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條5.39.217.77:8898; k g. E: n V+ ~9 i
豆：半包5.39.217.77:8898. D6 g. h( B O) ~5 |
蠔油：少許
. D% j/ V7 z% d7 A7 i薑絲：10克! g# L' O3 M1 o( u& J
做法：
* w6 L P* e$ U公仔箱論壇以大火蒸5分鐘，即可。( Z$ c* Z' L5 {8 o0 P b5 d& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A0 ~) _7 ~. Z7 i% R: v
三味骨公仔箱論壇( |! y, M1 ]% l% t4 _- M- q# k
材料" k, {0 A( M6 F* N7 E
排骨：250克
7 I6 T' T2 P3 Q/ Q公仔箱論壇生奶：2湯匙
; W5 @ W& d6 u; l2 g# _5 c酸醋：半湯匙3 H _! V) k7 t( a0 y& W( l
小辣椒：少許
% U! X: L- m. E3 g5.39.217.77:8898糖：半湯匙4 C7 ]! x4 P1 |1 E( a6 v" q
鹽：少許
& `4 k7 S% I+ R3 t" e/ O! w7 Q醃料
$ f3 H0 J( @3 s. P7 {味精：少許
. y0 ^' T; X8 L- u8 y- Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 g- i8 s9 X$ _" j
雞蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb' w2 @' S$ @% T, z
( q6 ?& o; o% x& X( gtvb now,tvbnow,bttvb做法：" f+ O9 s8 ?0 ~
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.77:8898$ x6 S7 e' n9 h j1 z
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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