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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 D. |; Q! Y |. A
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; }; h1 b/ f& I! ?公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯( x( t$ j7 e" n: V" E/ Y" x) F& j
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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' m' h4 N0 { Y- z3 O公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5 k- p$ _1 q. H9 Y
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇. w+ u* @4 w% G2 [- l- ]4 e
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特別交代
0 ?4 |/ k8 J# n( T●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
8 X7 I1 X, }1 U0 i, O; J# w! Z●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
# e; P3 T3 D# s: t5 A1 T●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
0 P9 y( i/ m6 {" F* s●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 u- p+ d4 x% f
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
7 D3 _5 ?* g! B9 w$ @8 Ktvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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7 n8 p3 i- v. C, l/ b5.39.217.77:8898鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O+ j1 ]7 I0 i
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& S& m; v+ ]& R t
明蝦：300克2 J; u7 i# c7 |7 z& S
鹹蛋黃：3粒
' C! s& U' ?! d- htvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
+ w, u' U6 J9 e9 ^+ m. C( ^5 R咖哩葉：8片
3 J/ w# C7 Q8 k小辣椒：2條
8 Z& }& R7 D4 X2 m, v糖；少許
$ Y8 @4 t" C* \& R* _tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y2 I+ d" w4 g* a
做法：
2 C( j! N* L' a& z H2 [% k1 F* U5 v公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ ~! H8 ~, d4 Y! I( f8 V2 x
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
* M! g9 u7 ^, c公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' H4 r' Y" N1 f9 N+ G! B9 b$ t
9 j' V0 O6 a! p- E6 d0 w4 _& N薑茸雞
. z) k7 V4 S3 c3 G( I- H5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇% u/ s0 r+ J, x) B# c/ Z" M& j
馬來雞：半隻
! l7 U6 i% V! E1 g公仔箱論壇嫩薑：1碗
, y) u0 B% E N M+ N, x( A8 z鹽6 X( U: h m2 j; D
蠔油：1湯匙
5 y0 T0 ~, E! B# H( [/ l做法：
+ e5 w, V' z$ `# o, s6 d1 P1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
' U4 i5 U) p8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇9 `/ Z0 {$ w* X0 l- Y8 l
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。" \ z/ P% T5 @/ V, k( p
! I7 ^5 @, \: Q: m+ y9 ^0 g t& ~公仔箱論壇芋頭扣肉
& h$ m9 g, d, ^5 ^$ a5.39.217.77:8898材料A：
0 ~7 e" h C; X3 o3 W" R0 jtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
1 m7 A2 D% p3 j# x& rtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
# p- C1 w8 }8 M {五香粉：少許
) t3 g& G$ S) x1 Z4 K2 k) @! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb" C8 o# m/ Y: N2 [* ~
材料B：公仔箱論壇4 D# H4 p$ E( ]
五花肉
& n' O7 g, b6 c( M( |# H* t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
2 B/ n' ~3 p! }+ n, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許/ j: v+ R( P1 q& `! w, M
五香粉：少許
p$ k1 [& C5 ?( Z$ Y$ w老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb# K; _& B$ L0 b. n: F/ |
花雕酒：少許
; Q- e* N$ F9 Q R1 ~$ l5.39.217.77:8898做法：
% v5 M3 l0 [) S* G; n/ Y& M e1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
, l4 @) `* C: T; x" j) Z7 q2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77:88989 \0 G- K2 N, c! d( T) g
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
4 ?2 H% R9 x6 `% f; H4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.77:88981 ]6 a2 B l1 v% a1 R1 o1 X5 q
醬汁：
: x4 R' S, S# T# `! D# n, ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
; v# V8 t8 h1 G( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A T5 a, e8 P5 k
老抽：少許5.39.217.77:88987 w+ V) N5 i1 L- h, F
蠔油：少許
% ^+ M! i: |6 I) j$ @- u& a5.39.217.77:8898上湯：400毫升
6 S; `; x) i) g9 u2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. O+ K" S8 f$ j3 X6 c- m( \tvb now,tvbnow,bttvb1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。! x- Z5 T( m2 Y, ~4 T" T& b/ ^
2.往醬汁加少許芡汁，即可。' H. t1 j- g, C; m+ s5 x# p$ f
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蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb O! }+ @. e0 f# {1 A- u
材料
7 _: H/ n' y" x$ Y4 ~. w4 b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克* v3 Q: v+ P& n$ t
小辣椒：2條公仔箱論壇, p* P( S* c$ ?3 t& ]" L3 V* G
豆：半包
( \8 `% l( o* `: Q+ P- D- ?( itvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
0 g$ E- A3 C$ m; j1 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克* ~, {& t/ h0 Y- S' n" u! P
做法：
, n, a5 Y6 _3 t5.39.217.77:8898以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨tvb now,tvbnow,bttvb5 V* N, Q, i h3 k
材料
0 s* U0 D! B0 r: U" s公仔箱論壇排骨：250克5.39.217.77:88988 Y7 f7 \- w. m& }2 U
生奶：2湯匙
. i4 @$ q3 B( S5 j! Y `酸醋：半湯匙
6 q5 S/ ]4 b) W6 y小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ h" R: H+ M- L: p
糖：半湯匙
" D) h$ K" F3 |' F9 r! A鹽：少許
3 b1 l/ r* }2 d4 X8 A, L3 f+ P5.39.217.77:8898醃料+ E! E+ d# S# b# p4 J
味精：少許
. J! ]! c7 v2 P8 r' C0 J鹽：少許公仔箱論壇' O) u+ r. n; ?" F+ _; u6 F
雞蛋：1粒
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做法： h1 J9 ]8 a. x- x8 a' P/ \& s5 c6 x
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
# o( J8 B) g2 w2 Y# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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