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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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# `4 r0 Y3 I1 V7 L1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
9 P: f0 u* b# ] Z& A& u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% ^; x }. T9 B1 p, a3 j; p
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇! l9 D$ @0 |8 ~# Z o. x
' r4 S1 h {# r0 G' j2 L# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- _5 W& a0 S
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0 x9 P4 ~' ~& |. j, i! M& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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7 M- Y* S- l4 z6 ^/ Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特別交代
8 |' T4 k7 i/ b+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。5.39.217.77:8898+ o, {2 _% n5 c# r, v! T4 M. e
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb8 V( @2 i* w% H
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb( `- l8 W0 ^% |
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
" @8 n6 y. j1 c* F●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。4 e0 x; Z4 X9 s7 h% E
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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H3 d0 l: A v% F7 T( E4 H鹹蛋蝦5.39.217.77:88988 _" Y3 ^0 C, f- t. ]1 [) O2 M
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 C5 {5 E4 w
明蝦：300克
( X! C/ Z) [8 X' g5 H3 _" t5 g公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
: l4 S- T% r2 d* K# i- Htvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
; Z3 p# C) O$ H2 ]2 [% a; E咖哩葉：8片
& @- I+ W. k# L! ?5.39.217.77:8898小辣椒：2條5.39.217.77:8898& G/ U5 `. K7 e, c2 M" |
糖；少許
: B/ u/ G$ \0 W/ V花雕酒：半湯匙5.39.217.77:8898& f: u* r# A1 Y1 r: ?
做法：5.39.217.77:8898' [# c3 H5 w0 V6 i/ k
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。4 o1 g; X/ c- X. d
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
" Q9 h+ I p8 w3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。& S* B% C. [( N* `
: k3 C: b# k: K/ J% V5.39.217.77:8898薑茸雞/ }+ u3 U {, R# Z" E- O# c
材料tvb now,tvbnow,bttvb% a. y7 H% Z% o
馬來雞：半隻
, a1 t) K% \3 @3 F& \1 K嫩薑：1碗. Y+ `/ U9 w/ [2 i0 v4 `
鹽
% F0 T* K7 L6 ]& b蠔油：1湯匙
: L# w; h' Q8 O+ z: p* w公仔箱論壇做法：
8 t( W& X- h9 ~2 V9 j( i6 u1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
/ I% ]9 P9 }, [, B4 Z4 }2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。" m: q' D; \4 [9 `# Z
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:88988 I2 {0 y/ c: v y$ U
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芋頭扣肉
( w4 G& W$ q/ g# |+ E材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 k" ? F6 {8 K
紅芋（切塊）：300克
& {1 l! `( {; V2 ^$ P* h% ptvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb; H3 W" D1 e# C
五香粉：少許
8 T9 H4 c# t' \) |% o; H3 b公仔箱論壇老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb) | X4 S( H. G% t$ I
材料B：
8 [3 y8 v9 @% F6 a' m3 _五花肉
) Q! j: R' l- S6 N3 L鹽：少許
( }7 d8 ]! p' t: X3 P2 \ z5 J2 h7 O1 V生抽：少許
, u' T0 f/ y: s% w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
. u g( o* a; Q* {0 d老抽：少許
0 f8 _& Y; y) a2 T& X- D" ~花雕酒：少許
& e; ]" T# m' s: y* @5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇0 t* {/ v9 m1 [
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。) [5 o- M9 c- a9 s' ?
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
8 l: J5 k+ e* w1 j8 Z1 R/ Y$ s- u' [) r# Btvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
7 j+ i- T5 t+ W+ k公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.77:8898/ ~" F$ o$ j- t9 x9 M
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 V% i/ }' L+ M6 A" d
蒜頭（剁碎）：3粒
6 I" c6 ~$ ~, N! O小蔥（剁碎）：300克3 m" k, m+ U7 I0 l0 ]# Y" D+ I! V
老抽：少許
5 P( z8 o0 [) `; a0 s" {" e蠔油：少許
! M/ W$ W1 H7 s& U t0 ~7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升3 A: Y0 | J- s( h. l; j; ^( C' x3 @
做法：
0 x" R4 u" m( v i9 K1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
! X7 K1 _0 }+ m# A5.39.217.77:88982.往醬汁加少許芡汁，即可。: }) r j8 c% N& ^$ q( R: C( r' S) P
; ?( R2 q8 O; s+ l1 |$ z5.39.217.77:8898蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ V+ Q9 h7 A( Z
材料公仔箱論壇3 b: m4 R- |) ]
魚：400克
: J4 Z9 f/ Y! v& v0 _4 w- V公仔箱論壇小辣椒：2條
- ?: k& R, u' C* u' I公仔箱論壇豆：半包0 Y* ?0 j1 x0 f& ^
蠔油：少許
( o( ^; D/ L: p6 H薑絲：10克+ i+ H% K y' F. D5 \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 a4 |* u: ^" x f8 }9 \
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n. q0 @- Q1 i
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三味骨公仔箱論壇) s+ Q9 m( C5 |( @+ K8 x$ P. c$ }
材料# B6 H! N" _1 S) U3 M! L
排骨：250克
9 Q) Q1 }1 |% j生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, R5 ~3 o5 G. D( C
酸醋：半湯匙
0 |; b9 i+ S, D( ptvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M0 r: P2 Q; x5 a: i5 p
糖：半湯匙5.39.217.77:88986 l. F8 L7 ?0 U& S& N4 Q4 ]! A; e
鹽：少許5.39.217.77:8898+ D4 \" `5 o/ D# U' m2 ~5 P
醃料
6 m# x2 h; S4 A8 o: G5 Z公仔箱論壇味精：少許2 c' }+ A) _6 V
鹽：少許
) t, H7 V+ d' H$ `. m公仔箱論壇雞蛋：1粒
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做法：
5 T1 B3 _) a* I3 [- S公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。7 [5 R. u" w, M8 B/ N
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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