[中式食譜] 佛手排骨

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【菜名】佛手排骨
1 {4 M/ w! V9 C9 R& b4 utvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜
" y+ o9 h% b$ u  rtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
- O+ f- W" o) r- i8 K# i4 i$ U, |形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
* A+ {2 T$ v. m6 }9 F/ ^, ^4 V5.39.217.77:8898【原料】
% {0 N! z5 C& Q排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
3 _2 R( c0 C8 P5 E公仔箱論壇【制作过程】
% Y( t4 d( |8 ]' R# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' c" p; D1 {3 ?
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。