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【菜名】佛手排骨公仔箱論壇 @5 U' h! A$ N" O a
【所属菜系】粤菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 Q, F2 e0 G6 s; H7 ?4 U7 [
【特点】
' n8 Z; j1 f- T2 |tvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。公仔箱論壇; G& t( p9 k% c$ \" m4 w2 L
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb* I6 p* U( ^# h# E7 h6 @
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。9 T* o% |# O6 v, i# w7 H/ k1 t
【制作过程】
8 [ @, p+ p+ ^4 q- n: J0 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
0 V2 ~0 z- [0 y7 y |& r6 O7 @5.39.217.77:88982.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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