煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ A7 p/ q4 l6 C3 I
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巧煮豬肚：tvb now,tvbnow,bttvb* W4 {4 p- z9 ?0 v+ D3 H" G d1 V- J
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。5.39.217.77:8898; B F1 {% b* k, t+ q
7 g i9 B7 A; [& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮骨頭湯：* ?6 G" U' ^; g. _' F
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。& I, U" G) d+ n! ?' I, W
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巧煮餃子：5.39.217.77:88989 U; Y; t9 z, H8 _# f3 d* z& |
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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! Z7 T8 I2 G& B9 m8 D" K 巧煮牛肉：5.39.217.77:88983 Y& ^) v/ e+ i. ?# E3 ]. p
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。公仔箱論壇4 M( J+ f6 [/ f2 ?
4 b, |3 \- I4 y公仔箱論壇 巧煮麵條：$ H4 s9 ]* x f7 m3 o& T
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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