煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。公仔箱論壇% ]. V2 @+ F0 }" V1 W
( W9 v; H6 f5 A. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮豬肚：公仔箱論壇+ e6 w$ L0 ~/ [! Q- n S0 f
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。# d/ G! ]9 B- P) L: v
# v( g! d' K5 L$ u5.39.217.77:8898 巧煮骨頭湯：$ Q9 z" `* [1 \' s+ C7 h+ `+ ^% Z
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。6 o" E2 y+ o6 t* z/ b" q* J
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巧煮餃子：tvb now,tvbnow,bttvb+ T" ~% e- J' h
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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m! C' s7 e. z: X. G/ w# ]公仔箱論壇 巧煮牛肉：
- {3 i" E) f! d7 i8 m5 a1 w在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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6 j4 U: C( _. X公仔箱論壇 巧煮麵條：
4 m0 f% R* ~' S% W0 R煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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