根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
# K8 J7 h6 g) S" _2 l8 D5.39.217.77:8898一、魚：7 O: F; i. n' X4 L& u
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。" a/ Z' S; K5 x% j4 k# m, A2 v& _
7 ^3 _9 a2 e; W& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、十字花科蔬菜：
; k' [8 t+ v% O' K4 t3 c花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。6 V5 U6 B, w' @: w0 o5 I& j
# ?1 I3 f' E6 I4 ?; e! ~1 V! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、黃豆：
6 l6 ^( L- \# F2 c' N, ^黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
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四、五穀雜糧：
^ M. @9 p: o" u6 Y' ~( W3 B! S5.39.217.77:8898五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。1 i2 ^& x; H" Z" n
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
* k- {- U% r- C% S, r7 g8 K5.39.217.77:8898蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。3 H$ u2 h3 c0 V! l! W
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六、含維生素Ｃ的食物：0 i# ^+ h/ N9 ~" E# o3 Q
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。' [& H) v3 Q- r. O7 F- N
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七、紅色蔬果：0 i* G8 u3 |' p* N3 Z
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
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+ G5 ^3 e1 w6 R2 W9 e2 ]5 v) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、茶和紅酒：
v: N$ w4 B7 f公仔箱論壇紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
3 A8 Q: ?9 Y2 b1 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 L( [; ?' }, d4 F6 M, {
九、菜葉：
: J8 G" Q' P3 `, J' y/ m0 gtvb now,tvbnow,bttvb綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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