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[美食介紹] 對 防 癌 有 益 的 九 大 類 食 物

根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出,國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌,台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物,可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整,分別是:
; U( \% t5 i! v! y: x) v6 dtvb now,tvbnow,bttvb一、魚:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- D6 W; d5 ^# I7 ]  S
因魚類含有s3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率,動物實驗發現可抑大腸癌。
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, U9 A  k5 F3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、十字花科蔬菜:3 a" b: A2 R0 ?) D* E% _' n
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。
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三、黃豆:
  Y- n6 Q) _1 ^; n* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實,每日吃進六十公克的黃豆,血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
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四、五穀雜糧:
/ O; x, j) S/ b& D" O5.39.217.77:8898五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。) w4 A7 C+ \: T/ n1 @

8 t1 c9 i, ]9 n! H0 U公仔箱論壇五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜:
  W7 V9 l% s4 w1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生;每週吃三瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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六、含維生素C的食物:5.39.217.77:88981 ?& s5 u4 [# e
維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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) p0 \  l  X" Q8 i* ^5.39.217.77:8898七、紅色蔬果:
: ~! |- ]( O5 X$ A7 Y% O/ J番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。tvb now,tvbnow,bttvb- O  i8 s' a- A5 {
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八、茶和紅酒:
, t9 A7 f9 t/ I! Ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒是連葡萄皮一起發酵,可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。tvb now,tvbnow,bttvb& f3 ?( G# b5 _# j# W/ ~' v

; a  a6 r3 t# V$ |4 M$ n6 X九、菜葉:tvb now,tvbnow,bttvb* a% J8 ]- [4 O1 ?; V; Y2 K7 M
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。
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