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[美食介紹] 對 防 癌 有 益 的 九 大 類 食 物

根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出,國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌,台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物,可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整,分別是:公仔箱論壇# R) N9 }9 O- E8 B( ^3 O
一、魚:5.39.217.77:8898/ N* ^* l8 |/ x+ g- ]+ Z2 k2 C. b
因魚類含有s3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率,動物實驗發現可抑大腸癌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ q: d. P+ B7 V5 J- ?; p
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二、十字花科蔬菜:
7 V" m' N: R3 ~; ~, v" E+ \# U2 C花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。
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2 C4 Y. g/ Q) n7 ^* d1 B公仔箱論壇三、黃豆:$ [) q7 e5 H- W7 {) u0 }' U
黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實,每日吃進六十公克的黃豆,血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 C% p# ^+ K1 z8 D3 U

) I( s" @8 U* I6 e& R公仔箱論壇四、五穀雜糧:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, ?0 |; N* S+ M$ i" h% r
五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
; c1 T. t# u' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 \& `! J# ^7 Z
五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜:7 i% J4 U1 T2 E& a8 w! V
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生;每週吃三瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb: _8 L: U, z0 ]* u* t5 j: Q

+ y" Y) ~+ D4 L$ z1 C5.39.217.77:8898六、含維生素C的食物:
5 I8 |, v' `; d9 z9 ~; `9 ^) Z8 jtvb now,tvbnow,bttvb維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ S, s* P& N; P! G; d4 x4 Z
5.39.217.77:88985 ?. y+ Y2 r8 s3 ?9 `3 p& d
七、紅色蔬果:
9 |! W& d$ f7 F+ M! {2 M5.39.217.77:8898番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。公仔箱論壇4 o2 i: j$ T+ Y, b' s0 g' w' G

! k  u8 r% N% l八、茶和紅酒:% M4 C; g8 X( G$ Q- v
紅酒是連葡萄皮一起發酵,可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。
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9 f9 |2 u, `; `5.39.217.77:8898九、菜葉:! u/ Z/ P. o7 l, |/ o5 }7 T6 Q
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。
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