[西式食譜] 燒汁牛肋骨

ericsuen1

材料:
; [) p/ r. D5 z公仔箱論壇牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
; u# P" ^. v  I. A* d1 K, B' N1 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
9 m6 I; S# `+ C( p  R8 o5.39.217.77:8898薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
8 Z8 v3 c/ o' M% K1 G/ |( {5.39.217.77:8898汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒5.39.217.77:8898, |: T* m* g6 v' }& s/ H4 g: E
做法:. n6 `+ h! @% |5 V; |( X
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
2 L  P( G% n, c8 b公仔箱論壇2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。9 C! K) W2 [" [! Z
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
( n% E; Z6 O" i& g: R# w4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
8 P/ y# b' S& V' N$ q* a公仔箱論壇5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
; [, ~: p) T  n! I6 p( K  S公仔箱論壇6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。