材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
: G8 | c. ^9 v/ _3 h/ l# ~% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量公仔箱論壇8 A. [ C: i- ]$ B, x$ j. l
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
6 p c0 Q! R9 Q公仔箱論壇 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
! u' R8 _1 X( h6 @5 J) @tvb now,tvbnow,bttvb 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉公仔箱論壇& p5 t0 t: d- v3 V& x: ?
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切5.39.217.77:8898* ^; k8 j4 P) K6 r8 o M
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直tvb now,tvbnow,bttvb8 \- f- o% I, P$ n: i" E
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
$ @) L2 M+ B/ v3 q% A6 z+ O$ E公仔箱論壇 蓋。
& a/ [, ]% _5 N9 A公仔箱論壇 (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，% G6 V+ Z- M2 S4 v
焗水的水不要。
0 z* Q) O" t3 v0 z+ T (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃5.39.217.77:8898) {7 ^ S& `# m! Y
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，% @ Z! N+ @$ [: X) ^
再用水沖淨。公仔箱論壇$ Q& w/ Q: v4 S# X6 D
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
# @) a6 m$ v3 Q% ~* O0 b公仔箱論壇 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
) `4 e( Y/ T( etvb now,tvbnow,bttvb 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
+ ^1 U Q, X% G X8 q5.39.217.77:8898 (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入5.39.217.77:8898& ]: y/ C% j" q* K/ Z+ p
雪柜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 U+ x6 H( L, m
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
3 a! K/ Q. |0 t9 k/ v5 F9 N 溏心色。
1 d& }( O! ~) y1 f% ~5.39.217.77:8898 (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，0 f# v: w( [8 r( x$ _+ E
調味料即可。
4 A" R, k+ K, f' B0 l; [/ P" l) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b4 P0 V; q; b( s
備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
3 j# Q# P, v. \1 N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律5.39.217.77:8898! Z' _" x+ G% O. j; G7 I( Z( R' U
賓的蘇合鮑等。! Y/ Z' v+ q, J/ A
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
2 g5 F- `( v" n" ^ K3 M6 J; Ltvb now,tvbnow,bttvb 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部5.39.217.77:88981 m4 b; {& ~5 t$ D3 G1 S4 }7 m
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組5.39.217.77:88984 p6 W1 L5 O# L" s% Z' m
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
, e5 q% s8 W! B1 @2 u (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
$ O) \* \) s" j1 F! B公仔箱論壇 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
! Z0 c- J) s+ X 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，tvb now,tvbnow,bttvb. ?& C9 ]1 r" z5 T9 V
但用在乾鮑身上，作用不大。
, K7 w2 M. U8 m% e公仔箱論壇 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 p( ~7 m- G$ u$ R
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
. n6 }, q ^6 Y& s7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
7 \! `; F; S6 o% a& z公仔箱論壇 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
- ~! D$ e& F! u% J( b: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發沉睡的鮑魚溏心。
x' ^2 T3 X8 o6 ]- I+ K& u, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
- i w0 K# F6 @ J+ t# j% W0 v公仔箱論壇 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
" P- M3 H% `0 ^% v公仔箱論壇 骨，老雞等等。
5 x9 T8 ]2 t( g$ Atvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
7 s @1 v! J: l: X% G9 R. ntvb now,tvbnow,bttvb 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
- J+ z/ J1 D- z o2 R1 I- q5.39.217.77:8898 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有公仔箱論壇& k4 M7 Y/ Q+ }5 t4 h a
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- l) n: Z( _# `- n- D
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，5.39.217.77:88984 T$ F c3 B" R& S- `2 M" g
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
8 H6 K' _1 k: `0 b$ w9 S7 T uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
8 ^! M; t# |- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。公仔箱論壇8 E) E+ w; i) R! x$ U" c2 K$ G
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，公仔箱論壇$ u; p0 T: W+ |/ ^/ ~
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
( ?) B0 `* M* G( Y6 ^ (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙$ n! }& }5 F' D. v
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: p) K$ R& M, V% O
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑5.39.217.77:8898/ l' q: R0 Z: v7 I
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
. Y# [& u4 z' z3 ~" u5.39.217.77:8898 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
9 ]- K% L1 C+ b8 z 瘀不散、女子血崩及白帶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ f6 @# u" ?4 H T) Q
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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