材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)公仔箱論壇7 Q, x. M( [/ I5 v! y1 e
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! b8 f) g+ y8 ]5 O
, x6 }$ Z) U- O3 k U* J' z! u; Htvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電5.39.217.77:8898. C5 u) {* {2 B' ~
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [4 F) B3 H, L4 V0 e, x, k7 B
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
* P' s! |+ E* X' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切7 r; D; S S9 L% P
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直tvb now,tvbnow,bttvb' a; N4 _. v5 r0 k
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開5.39.217.77:8898; ~# Q9 n( s2 V) ] ?" }7 `9 y7 r
蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C1 h. ?( x% Z/ I
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
* n+ P7 J8 [ X2 c0 B8 q 焗水的水不要。tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 Y8 g! p* k* y2 ~ G: R
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃2 ]& t$ w, f7 c+ Q9 C$ e
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
" G ?% i# V# q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 {) ^3 S5 @9 M( x8 W
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以% i @) ?& A4 [* v9 |
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，' @7 Y2 V* P5 g$ z' K: E: i# o
煲 20-22 小時(約一日一夜)。
! o; z" k. r) Q8 ~) g公仔箱論壇 (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入' O5 ]; ]5 `7 z7 D+ G) b
雪柜。
1 u3 S7 o( g. u6 ntvb now,tvbnow,bttvb (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
' c4 V9 O1 @% ]1 ?8 [ 溏心色。5.39.217.77:8898# w* ?0 ~ O- x' f0 ~8 Z2 b* B
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，9 S! Y0 I- }$ p; Q+ j
調味料即可。
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
2 b. R: ~% U+ }7 n- P+ j5.39.217.77:8898 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
1 x# f5 E- k. v$ J' ~5 w2 D公仔箱論壇 賓的蘇合鮑等。+ p7 v: X" a6 e, T" ~8 c
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ u2 q/ J3 o+ _( x% b+ F$ G1 M
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
7 ~6 M' Z4 d# Y 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組tvb now,tvbnow,bttvb* Z& k; p# _3 j# M" R# c. Y: I
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
. C9 T; W7 M. D& x% s {" o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
9 T# b" k' S9 o# M# Q1 ]" z公仔箱論壇 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
4 { Z6 [7 S ^" |# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，5.39.217.77:8898% t# T7 H6 \$ L4 } b. g( o
但用在乾鮑身上，作用不大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 T9 n" {# i! v8 v8 Z3 ~! _( G
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
3 V+ J* m, S- m3 i0 F 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由) ~6 [8 N" _. J
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
4 U/ v$ ^- B( a 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" p4 f$ M+ v
引發沉睡的鮑魚溏心。
! l6 \4 f P+ C# @5 t/ f( b (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一5.39.217.77:8898* x0 y% L7 B6 O
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
& C- `0 N; Q; f0 J1 Z5.39.217.77:8898 骨，老雞等等。
U' C- I2 ^ k5 W" M5.39.217.77:8898 (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水9 z) Q1 R/ P" H3 i6 p/ e- k
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重tvb now,tvbnow,bttvb# J: ?3 e( F' Q: Q6 k+ h! l
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 J) k% O7 b8 ^2 `. g
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
, F" m3 n7 u9 ~2 Ztvb now,tvbnow,bttvb (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" ?3 V$ j6 K+ _+ e; }+ i
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
0 N2 j- ?0 t; M1 E: _2 J' Q5.39.217.77:8898 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋公仔箱論壇; i2 }; i/ R0 v8 Q$ I% Y
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
p& K% B( F- V; |% G7 M (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
( R3 ]- |4 Z( _: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
4 f+ J6 E8 C2 p$ V' W+ z, i, A6 T/ O5.39.217.77:8898 (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙0 P% g0 J3 ^ `, ]$ i' m6 k
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿5.39.217.77:8898, q: B5 R& e5 c# h P& V/ _
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑' ~ b9 D% Q+ s1 g$ U8 ?
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
$ r' x# U& b& ^& D0 Y5.39.217.77:8898 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 公仔箱論壇: O& N+ l5 x* E* Q3 B1 T
瘀不散、女子血崩及白帶。5.39.217.77:8898! L( ~' A; t, K7 `
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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