[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼! a9 g* a" W% M% Z7 w- ~
香茅(3條); B7 p2 X: a7 q3 p$ ?
糖(一茶匙)公仔箱論壇* Y2 k9 k# c* p" Q( a* F' v& B: q
鹽(一茶匙)# K1 m& ]$ ]/ ]# t
生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898$ q/ r, K5 j, f; ]" L* R( p
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 q: i# ]8 B3 @. g- p
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時6 H1 d/ c) s  K, a. o+ \8 s
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 w$ Q' `& m# i
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( j8 A/ p! H) ~% f, D1 ~
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898& x9 G# ]  M1 U! X) q$ G. v
步驟:
1.洗淨雞翼2 j% b3 K9 \8 _6 I
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.77:8898$ i5 t1 f  o; ~' d8 i4 Q
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 k3 o' ^/ D5 C5 k% ^* S
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222- T- r- t& z0 y1 v
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb. f2 O$ a/ ]7 O7 f5 |, E
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:88981 K2 h5 D) y1 R  a% W0 t1 P% d
生抽(一湯匙)5.39.217.77:8898/ s) J4 W6 n2 Z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898/ @  n% U: w0 Q, t: c5 {( @
步驟:5.39.217.77:88986 B* U; V4 N9 {' g8 C8 [
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇8 |) x& l& ~7 G- j
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：5.39.217.77:8898. R4 M5 i: D  V# t1 h+ z5 ]9 X
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇+ [8 L. l: ]3 L, V
燒酒少許5.39.217.77:8898; `4 p2 h: v7 E2 h  t: [: U
醃料：; T$ G# ]  u% m1 n
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77:8898# l. N" r/ S5 |. m8 D/ N
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77:8898. @: ~) g+ v1 x/ @3 R2 c$ R9 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 A0 J5 y% m, E
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 E3 Q( m0 Q9 K3 N8 |% T
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 l8 P- P) q2 e; g8 r" t1 [; _
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
公仔箱論壇- x1 U  {( x! e( \6 q: S
腐乳雞翼
材料：' J* o  D: t( w9 z
雞中翼2磅5.39.217.77:88988 R5 b# ?4 d& _- g3 P
蒜茸2湯匙1 L$ e7 j: O9 _, d
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 U  w7 d5 {+ G) _- J
乾蔥茸2湯匙5.39.217.77:8898( w+ d9 |9 Q- L; l  f; q
辣椒油1/2茶匙
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 I+ o! r: u6 @$ Y  B( x! u; Z
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ s5 \/ j' \
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ |8 a4 i, h+ D' R
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.77:88983 h0 k, [( u6 w/ N$ G5 N% D7 n( s
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555( C4 ^% O7 ~8 W: v
瑞士雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& h4 G6 ~! [5 a+ J" v% J5 P
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- }& Y3 n" `
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇2 S+ N# M. ?. c: K& p5 a
水３/８杯公仔箱論壇, t. v' @: p! A
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb: c  F! ^" ?3 ^
甜豉油４湯匙5.39.217.77:88986 Y0 b* H  F+ n; B4 Y
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片. b& c% B9 D# h3 S! s5 I
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。8 }( a3 A! @! R1 @+ u
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666公仔箱論壇* P3 U  A1 `2 M7 W( J4 c
蝦醬雞翼公仔箱論壇" b, _; c, t9 _( y* y; ^6 T1 h4 J
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" M$ }& ]- Z* J. ^$ K* _- o
糖(一茶匙)5.39.217.77:8898$ I, W/ K  G6 p1 }% h
鹽(一茶匙)公仔箱論壇9 }" Z/ G/ G. k# W: `
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇! ?" R' g" y; }9 G6 C
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 _+ R+ m2 U
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:. f% k8 R! o) L5 M$ K2 e
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898: _  l3 m* ~, S* \3 ~* T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時. _& q3 \8 s5 o2 Z- e8 X
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:88987 X$ O* p9 L, K7 r
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇0 C0 @; k9 R/ m8 R7 }- }$ {3 G. V
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙% J  f: t. R6 r2 c1 u$ F
醃料5.39.217.77:8898* e- t2 e9 a% k
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 M# ]/ P2 E! r1 [9 F
生粉1湯匙
糖少許5.39.217.77:8898! Q7 _/ v: x5 E- O2 Z
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 |( C0 e4 P9 |5 A
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# v! i+ q; {, w% R0 }
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。4 J$ V, Z; m$ o1 V" a& I6 L
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。  l2 }2 y! B) Y7 a5 k! l) C8 S  d
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇7 k; W* N+ ~: ]" K/ Q8 V& N, ]
用。）tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 O- C% j7 a9 e$ h: W! G
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb* {$ L. r* Y) T. n7 @; b* U& z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ |4 y# Q/ \; |
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.77:88983 _1 V: b9 G6 u7 `. U
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇1 S  c  ?) X% c2 ^
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇7 i; \; t( u& }  \: _# j
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙公仔箱論壇/ C! q' S. y" B% Y# q/ d4 y' X
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇4 s* k) r1 \9 M3 j
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ |: P, Z1 X0 \
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。0 z  C0 P9 S: |) n% ~; y
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.77:8898$ @; X0 T( t6 h& H: b
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb% B8 ~9 G' B  o$ z
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻5 A% ^+ m( n7 f4 w9 u
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. y% u2 h/ Z
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:5.39.217.77:8898, U: N, g& {  ?
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇$ o8 E( [  {) w1 x1 N, p* C/ I, i
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 A: y" N: V  h! [
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇% F4 t8 I; m; x$ V4 @6 @' `
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表