[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' z9 R; O; p) a# B& z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, f( f# i( a6 ?) J
胡椒粉(適量); C8 e) a8 O3 _& ]& }
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇  O. T* G3 k" L  Q0 C
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 t* X  ^3 s# p* F8 p6 k3 e
2.再洗淨雞翼5.39.217.77:8898, v) ~2 G% t5 p( ?) L
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇5 d' g' e; i$ B) i2 [- k' b. d) Z
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼. o2 s) o9 ]$ a+ w
蒜頭(2個)5.39.217.77:8898: d$ I- z. h" m6 R1 b' V3 c
糖(一茶匙)5.39.217.77:88985 ]+ C$ J1 ^4 H- [2 i
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)$ U7 g1 e, g: P
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898( Q* k; s( |" q& p
雞中翼(12只,足三人份量)- s: `. h7 S1 W7 G
步驟:
1.洗淨雞翼) r& p- v0 x* ~0 c! u2 y( V% j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇3 `0 Y. J; p1 ~* A2 }7 _. S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.77:88985 Y  Z7 b$ ~; _$ K6 t7 `, r: z
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 |2 O& Y9 s0 i
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb3 H( [7 B$ ?" H1 C; Y
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 i- `" J0 I
糖(一茶匙)# |) M6 }) o( N* y1 _% _
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 J6 h( h7 y' P# \
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 ]0 H5 Q  [( z" t! F2 b
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! Z9 ^4 Q* z7 l0 W
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 Q  [3 A& Z1 Q6 C" F$ k
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時) C1 _9 z# f9 g$ h0 z5 I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇8 Q, \6 a# \" N2 f1 B8 i
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' a0 E$ \/ e" p
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! r8 f% v" v$ C
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.77:8898% `! G3 o' [' ^, i6 e
醃料：/ N  ^. i9 f9 g; l" o# R2 V. R
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒* H; x6 I1 l( W( ^( w$ F6 f
薑數片
調味料：5.39.217.77:8898+ u2 u4 R; a: e  V8 X
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:88982 e# W! t. z) C: J
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  d8 Q5 ^' o# K1 B
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444& N) b; ^' S$ u7 b& y3 G  _* l, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 o+ Z. H$ g% B) @4 W" H2 z* V
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) r5 G) a0 F6 G5 v. a
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb% R2 @. E+ y) L  q# E7 k
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x; b1 v% v5 {: @2 a/ l
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 m4 G; l7 I' I8 ~0 Y
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇' L. m4 S. \0 C, o/ M
水3/4杯
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 T8 w; A+ Q! J1 o/ X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 P6 o( w9 i! j; v
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( M2 G3 e% G2 o  \8 H
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555$ f4 @: y. `9 z  R, l+ g" w6 U8 \, d
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩5 A, y) }5 _5 Z; Q6 V" U
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) z  G" i! L$ m: u* K9 u& S4 \
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb, @. z* L8 B5 d
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙; L! Z7 L: `7 c
花椒少許
老抽１湯匙5.39.217.77:8898& L' ?0 y% f2 J# \
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ m2 P" [. w+ g# T! Z9 l
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇! i& ^. w* R4 Y) @  \1 v
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 `/ ~  V) u! x2 x0 T
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ x' ?% G* a! _: h
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb% a$ t7 j$ S" v4 ?5 \6 b9 ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777778 K0 X$ @6 i3 t/ W( {1 N* ]
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 n. S7 E. X* ~! j
材料公仔箱論壇. K2 w% }5 d) I0 M& \0 g) L
雞翼1磅, m* }/ x9 @9 |. @* `
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇' I0 m0 Q7 `6 x, W1 O3 H
醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 w- U  m3 F8 d2 e& G% N9 E
生抽1湯匙- V4 I% Y$ q1 E+ u+ S  `  j+ ?  e5 M$ A
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許5.39.217.77:8898" y; c8 f; Q  t/ r0 Q' v1 i$ o
酒1茶匙公仔箱論壇) N, C9 O7 z9 H. ?" P
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇5 S) R) k" O+ P+ f4 t/ ~2 F7 {$ Y
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, f% r8 x* `" `' z1 w0 Z
88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888885.39.217.77:8898/ e$ v  f& u' G' }- k
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇8 Y. ~5 W  N  @9 S- z) o
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之. B. h" o+ W6 ~4 h6 g7 C
用。）tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 I  z8 I9 {( w/ x$ X
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& |% `0 ~+ N% z5 _# U7 V; _
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb$ H- Q; `$ v  A
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇7 s: j! t8 i- q

8 d. F2 a% {& u
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料: t  A5 x( h6 o9 k8 O) I
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77:8898" ]+ S7 N* q9 ^
乾蔥2粒。公仔箱論壇$ p! J; I  j- ?( j' O
調味料
海鮮醬半湯匙5.39.217.77:88983 ~2 }$ }$ y3 g
面豉醬半湯匙5.39.217.77:88981 x/ X( B3 S$ e. H! P
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇- N; E. h3 X( _. `# |8 Z
五香粉一茶匙5.39.217.77:8898% o. g8 R& S0 n' [$ [* |
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙公仔箱論壇+ G; H4 C: W; z
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇) N) @5 V/ w, g2 L  B' N5 z' r
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# q2 D. G0 f  |
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb8 U  m- b% W, J+ Z: m7 ?/ a
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯5.39.217.77:8898, P( W7 o6 z, n8 X
雞蛋1隻% g9 y+ d" b( V
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `, i" H2 C& o* H( u1 \
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 ~# u, F1 |1 J1 q0 G0 {
蒜茸粉1茶匙  X4 G0 d: g. c, `( s% y" l
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ I5 [( w0 [3 ]+ t
製法:5.39.217.77:8898: ~1 a) Q/ Z7 n9 \
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% E$ g0 ?1 q! z" k; P
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表