[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 R) S8 a+ x* o* P! P
香茅(3條)
糖(一茶匙)* D/ ^% z; x/ b/ R
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* p( H  C- D# U4 u, A. V1 O
生抽(一湯匙)5.39.217.77:88985 z9 L$ s: L3 D9 A& c: L* B; `9 c; `2 G
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇& |+ @. `3 H4 A+ {) _
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香' A9 G5 G# S' W
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇) m; d% u9 N) R
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色4 T0 @4 g2 F3 T. y. K2 D
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111110 k" N( P9 _( M! C% i& r* M
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb$ L" p& b  U3 t  O2 Y/ Z, _
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)4 c; A0 N, ]* Y0 D" o9 y; ^
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)4 G' ~6 \6 p6 ^# @+ B
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 C( g( K& b0 }! l3 E7 x
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb) w7 O4 a& H; f
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇: [# h: j& ^, H/ E: k
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)( ]& f1 U- }; w5 \" V, ~3 a
鹽(一茶匙): T5 G/ F$ O" v* b$ x5 d# D
生抽(一湯匙)5 u5 d4 r: G% I" h+ O
胡椒粉(適量)公仔箱論壇2 y3 E, \( C/ N+ U$ G% z+ C, q
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇' p/ `- A- s0 f% @2 O- @3 b  N
1.洗淨雞翼, g' G2 c& n. x/ }& }
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色3 }; L! ^9 b4 ~9 k, H" H% }
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 k: V$ ~& p
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒" o+ F  i* K- O
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：+ E) V( _6 F5 ^/ T2 c- S7 e" n0 g2 R
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇9 ?) x" p9 O) c+ L
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 u! O3 S# H( _! y
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5.39.217.77:88987 S( N" i, W) M4 @2 F
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 M; g3 d8 {8 i
材料：
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; Y# l) N6 j1 F$ N' M) A* N
蒜茸2湯匙5.39.217.77:8898) j# U1 R  u  d/ ^" a) i: Q8 k( }
燒酒少許/ {/ J7 M/ f: n$ \! O
乾蔥茸2湯匙; w5 ^* T6 [! U
辣椒油1/2茶匙, J. Q+ G: @' X) K8 c" O1 s5 j
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb. V" i; ]( u1 @, T: B6 m4 D4 G( _
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙* k' v6 N$ Q: _9 A  H7 _0 l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 W7 h, {% G. ?+ _6 O
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ g; c; x" X* g) b* q8 W
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片4 k- c  @* b8 v, _
胡椒粉少許公仔箱論壇9 v4 c) Z9 l1 n
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ g' H( d3 A  z6 U0 u
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇8 _# l- }* i3 f+ r. X! H0 c( N! g4 K: H/ {
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* O+ y# ]- j1 A
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 ^! y! y+ b
糖(一茶匙)5.39.217.77:8898" {1 S' k' v- A1 l8 g3 `$ s
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77:8898, v3 l- F$ o0 V1 l# {
胡椒粉(適量)5 K; O$ T0 m7 g7 Y4 G8 d
雞中翼(12只,足三人份量)  Y$ I# O) p. b5 @! l7 E/ l0 u6 ]% O
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- c; _% R9 o, H) s6 t% k( O2 [2 `8 _
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼" x4 g( a' Z5 O& s! K
材料公仔箱論壇3 Q6 O8 P+ \8 H, |5 h. J$ m$ M1 |: M
雞翼1磅6 `: r+ L& s) J' F
泰國甜酸醬3湯匙. I& t% J/ u5 C
水2湯匙) z& J. I- k* d+ k* Y7 Q! Q2 E1 ^
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  w5 B; l) r6 f' ]
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許8 i/ U. B! j/ v# x% q" Q
酒1茶匙
做法/ Z0 ~2 m& b' z) i
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, S5 R1 [1 S; O7 V3 Z
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# N0 E) H5 C* W
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb: s" ~! [2 d, G' T0 m- r  ^
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇. p3 m! @; I" a6 U, X' A* L
及車厘子伴於碟邊，上檯供食. r3 _9 e6 C9 W) a- V$ G! g  s7 A
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蜜汁烤雞翼5.39.217.77:88985 g! ~/ \% P. s# v- v7 i
材料5 a$ i1 J, Q& w; |0 J+ T
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77:88987 u& S: j- l; H! b3 b" u: S
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇2 M  k6 C* C5 u9 y4 B) T" P
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙& M# G! S9 Z. o& P
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙5.39.217.77:88981 V5 i* _, b& w- S+ p
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙5.39.217.77:8898% k0 O- Z* b2 o+ |) r' }
老抽一茶匙8 K) v7 E& L# O/ F' _$ s1 a# A; X8 p; y
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 b8 p) r  H' Z1 C
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ Q' e& U4 d- m/ x5 O6 @$ w! A
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。- m3 C; g5 n1 v! A
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼9 @0 D9 B$ @' g3 b5 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( A3 s( L) }9 w% Z1 e" D! z+ |: O
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& S, G& f& Q! m- `
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻( j+ c; c& F* P" n
蔥花2湯匙; F. d0 G: q2 s
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 e8 Z$ I  f. m# ?% g/ k
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 Q9 f7 W5 b2 ~6 i$ h/ I( i
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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