[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇- s: D# m1 x2 ~+ U6 n2 A. U4 H' ^. J
鹽(一茶匙)% v; g& ]% P# Z$ H* `2 ]* A! B
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 H+ R. W7 j4 Q. y2 `8 c
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:$ `* K) |* _$ }6 b3 x1 {
1.先把香茅砌粒,然後爆香, |) g& `  r: I* C8 h4 e) o8 c
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77:88983 ?. C  h! E, L/ D
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& S  k! s- a- E6 `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)! b4 z1 n; H5 H7 a! _0 J' d
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼( ?9 u( |6 H% p
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~. i% e; N, p! l
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)1 I) e- ^5 S9 J0 p5 L. \1 ?, r2 b' T
糖(一茶匙)0 F0 N  k& \% U2 V- L$ ]5 ^5 _
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  q8 D! z" k# u9 {# g; u# j5 U
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; y8 j" `# D3 I+ P, K. Z
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 e  Y/ H- C; K5 v- H
雞中翼(12只,足三人份量)3 @+ p) g7 v/ U$ g4 f- C
步驟:
1.洗淨雞翼/ B5 v5 Y5 s! V: J5 V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 S! ]# y+ U& c9 \- Z& k, q/ f) v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色* A" t8 v  l1 }% ]* T0 ~
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% V6 I0 S# k: f" S
材料：
雞中翼12隻" I/ P( i; R4 l
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 m* I& o8 m* v$ i- \
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: B/ |" [9 {6 C
薑數片
調味料：5.39.217.77:88989 R# o6 i# S6 Q5 ]( B
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：8 l" e% M- q) A: p' b5 \- ?$ d5 r( d
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 \- p4 C- X. n, s
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb% D3 z3 ]: |: R2 B
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇, J& T: I3 a! P. Z
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77:88984 a/ {' [% W4 M. k0 P
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' {2 B! [. N7 A$ _. T
糖1湯匙公仔箱論壇# g; E$ D: y9 P% s6 g: x- V4 T6 l
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K4 |5 Q; U8 R9 E" P  ?2 E
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇$ [1 j# ]5 u4 d) s
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555公仔箱論壇: A+ d# [6 i. h7 f9 V2 Q" n
瑞士雞翼) |0 u  v/ Z6 Z9 ^! W
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇( G; j! k5 J1 I
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.77:88984 s6 `+ a# G- z' Q
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% P! Q- d- k; d1 o' H. P
水３/８杯5.39.217.77:88982 j; S9 c$ ^: p8 }- e: j
八角１粒公仔箱論壇* F0 d& j0 p+ N# W7 X3 S
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙5.39.217.77:8898. Z% E9 `) B, d! s* X& k# q
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙& q7 i, Q; m# V) S% P
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898& `0 q, u# ?# y- N* \3 E
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇4 T7 I) s  V! l$ R: J: q2 f; I9 Y
步驟:1 N: P; Q4 \& _' ^
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898; H3 `' @3 d! V" b  P. B3 ^
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時6 E: d( L0 z7 S# v! [& s
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色+ Z  {0 W% ~% q  j1 T' |
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇! ]" V. p5 }. a* W4 G
材料  y3 g" t% K5 f  j
雞翼1磅3 w( J  ~0 V3 f2 N. ]8 @9 R
泰國甜酸醬3湯匙& ]% N" l' f7 G$ P; _
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇& G9 q9 i/ w! c* N% O% c
生粉1湯匙公仔箱論壇4 g% a5 Z4 C* E
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙! S2 k# \% b4 s+ x
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 o! \1 S2 J3 x' d, W! q8 T- e
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇6 T9 V1 b! w) Y! K* y- U
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。! T7 T' z7 ~% l3 `/ c3 V7 q$ a3 R
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 J( J$ L% L' G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ g5 {! [: n
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之3 x  A9 a" L1 z( V- Z
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇* f. E0 @6 Q/ w! @+ f

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 D2 _5 ~6 t# {
材料5.39.217.77:88980 l/ W- w6 Y* j8 w& l, h
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇- v. E# O7 {4 G) e1 l9 u
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙2 H8 k) N* V5 x
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙6 V. I+ A0 f& e
麻油少許公仔箱論壇- Z& Q/ q# Q0 U; K$ _6 B) Z
烹調方法3 _8 n" t7 |9 a, L. l& P  n
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼9 I" w% V* [: q5 S, G* n
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇' ~1 t) V4 x8 S1 I$ h
蒜茸辣椒醬1湯匙/ h9 ?; D( z0 c- b5 m
吞拿魚(罐頭)3湯匙7 {+ V/ s9 @7 v9 B) U; o
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. t/ A& P* S( y: Q# `8 @
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇0 b4 {, k2 y$ f, I
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B, s  `# [' P& t  |
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 b& ^& k& A: S( ^; R3 w
製法:公仔箱論壇# l7 }7 v" T% z
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.77:88986 ^0 m. N: @3 x% c' C
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77:8898; p2 S1 l- E5 Z3 E# I
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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