[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼3 k$ o# k  }9 N! {6 O, R
香茅(3條)3 `: H- |' @4 ?5 e
糖(一茶匙)0 o7 E! C& z) e4 H6 H! _/ C
鹽(一茶匙)8 s/ I2 X/ M' V6 b8 _
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  T! G! e: f; u; K
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)7 J) @2 N/ [% U+ D! @4 B4 h& O/ ^
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 b7 I& M6 \% ^/ a: G. L9 h) `$ O
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. z8 G/ L8 Z. _' m
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 k  e' B# P$ l5 ~2 [
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)公仔箱論壇/ G1 f/ S2 g* Z. E
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇* I" d2 z. C) ~- S2 S
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 S! Q7 A& C0 z# d
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 W  s  l2 L) i
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77:88983 m2 u. b8 `7 t# U- A- N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇) z: W' Z! h  _& S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* m- j0 @7 [! T& d. l5 h8 V/ Y: b
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898' I2 L; X; U" B. \
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇3 D% {7 H3 L2 t, d0 ?  j, L5 t- H. ~. P
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 }# T& q: @5 y9 X1 t3 y
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻5.39.217.77:88988 L8 O$ ~; J: M' g, @) W
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.77:88988 T, E8 x0 Q: X/ E6 q0 y4 X
醃料：公仔箱論壇+ o4 q! f9 i2 A+ e& w& b
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77:88982 D3 P3 p% g6 q
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77:88980 w! s6 {. g/ k7 U# j4 l9 [" }
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:88980 k, s* X! V) F0 _
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77:88980 }2 v9 T! D: J0 p+ s
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 q, g) \* {, p
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。0 A* s, b2 B( ^. N9 R# ]
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. {# E) l1 n( j! c7 n+ B; R
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇5 Q1 n. C) v3 A, ]# {

腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" V; `, `9 ^
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許  ]8 J6 o6 b- Q5 x6 B; e) o- p3 J/ S
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：) [9 J) X: D1 a0 I5 t% u' u
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇2 m+ h2 @6 }; M
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼5.39.217.77:8898, ^2 ~$ f' ]3 K# `
材料：公仔箱論壇% j. o" a' c- R% {+ ?& J" K
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條' `# L1 T* H: O& n2 `
水３/８杯公仔箱論壇) x) E8 n! O: m* @) d$ \6 }1 X
八角１粒公仔箱論壇. x3 h2 Q! W* h7 B# a& Y. }; h$ L
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙% u! ^& M  g; V7 W. U7 ~/ G
片糖１/２片5.39.217.77:88984 G3 D5 C/ M$ H: b4 I8 n3 C/ g, N
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。+ [) Q; D1 |0 ?8 u
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ X  @- {: C4 X5 u
蝦醬(4茶匙)5 z: W. p2 U" g: Z7 }
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& p+ @$ O6 _2 H* r( S! y% C0 {
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ w- @& J" M0 a1 |
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 ]$ d5 Y5 y4 s4 {4 w9 b
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泰國甜酸雞翼- E: F, ~! A6 s$ \
材料" w1 U# V3 z) W! }0 E
雞翼1磅5.39.217.77:8898& \3 w. U, L1 v, [* G. [" m
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* \4 H% e4 y3 y( V# o
醃料
生抽1湯匙' _6 w/ x  ]) M
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許公仔箱論壇8 c9 c: I' d% n
酒1茶匙
做法$ K" J1 n& D. ]& L* q) i4 j- g& V
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇! h$ h; q3 ?9 h1 u. p! E: |6 K4 L* C/ y
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼" t" M2 M8 r; N/ Z0 M4 c
材料：5.39.217.77:8898: F* |1 R0 `1 e, V
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇* m7 o$ h* `1 F- }, D2 k- Y
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。6 i  }3 S# e8 j+ K% T
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.77:8898  }/ }2 C: T6 x, R. p' M2 v
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.77:88983 g6 N4 S. Z9 k# d& C
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼. c5 F. W- D* h/ G7 m2 \$ f, _  d+ K. ^
材料公仔箱論壇  x: R" d3 {6 n9 ?
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77:8898) P5 p9 ]/ o' g9 J) c8 x) O
乾蔥2粒。公仔箱論壇$ H* h% b" P% x2 p0 U
調味料5.39.217.77:8898* g' B  g% q+ \4 l% }
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. {; \3 f. q3 {
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 B3 {& R( c) }5 A+ D+ M' |
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 X) P7 e8 Q7 Y0 }0 ~
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K: z6 U& c1 |" _
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 j, t5 t. N/ s: @& O" t
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 n) B) f+ F* A
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, m& i) y: w) n% E
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# R! g+ I9 G( u  |/ j* ]
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( F0 v' N1 j; X6 J' u  O4 R
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量" s+ H: \" e+ D, D- r7 ]& b. s
生粉1/2茶匙5.39.217.77:8898# j6 F$ W/ E0 R; d1 c4 _/ M
生抽11/2茶匙5.39.217.77:8898% x/ u" ]/ z) Z# f: s0 e
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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