[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇: o% P& u5 B  z$ I& _& _, a
步驟:公仔箱論壇  E6 g# W8 y2 G' G& j6 W
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼5.39.217.77:88984 k; h, p7 m; F' J+ q  ~: V+ x0 p7 q
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. L/ E7 U' t* R
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)公仔箱論壇' J3 n* |* h4 `4 }% ^
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 U# h4 }1 @$ F; G
鹽(一茶匙)' g  A5 G% A' T
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77:8898( S" F! C6 I8 T# i2 e% @
胡椒粉(適量)1 j/ E5 E7 {- _; j
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb  x$ J3 E6 K5 ~$ d1 D
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇& [) I6 q7 m; Z2 W' P# u3 }8 R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~6 `$ ^" e9 @1 A
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222) c% V. C5 ?& H: J; E
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)8 N0 g2 G1 R8 w
鹽(一茶匙)5.39.217.77:88987 E" ^; y( o7 N* u$ `4 \+ u& a
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇6 @, Y; B7 J; \. Q( ?  I& E- d
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼0 z% c. E3 K) h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇' @) N. R0 f9 e) p; d
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇2 r4 m1 Z; p6 Z+ o; r( S% b
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77:8898% l9 z4 Q( ?8 m; g( d* T! {
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 ^; k3 F+ @: Z( `' A7 m
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇4 E2 |' \: G; E! @) r& m* n
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77:8898$ b$ u( q/ q* A# ^) {
冰糖2兩八角數粒
薑數片: N% b) f2 j2 H1 J$ k1 h4 c
調味料：5.39.217.77:8898; \- d; R5 F8 o) i9 |7 w
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! t( k" P& i! `2 d! ?" l  @
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77:88985 N+ _% ~* m% x' N, G
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5 {( W- B. ?6 F3 ?# q
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" \5 R& L  Y6 b* z. a
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* [# v/ t# i
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 E* d4 ]+ Q% H
蒜茸2湯匙
燒酒少許2 f/ a! A  t. d- Z" X
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 N  v! ?$ I& P
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙8 ~$ M8 s1 Z: m5 e
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ d+ j# |- b
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瑞士雞翼
材料：0 V& r. k  o% P6 k) }
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ R, {! `: e/ S. F8 m0 W
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇6 C1 d5 R; H. y8 r' B0 h7 I3 P
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 G' ~3 g  Y* w
甜豉油４湯匙3 S9 }1 m" ?0 ^" n* K  n6 @. V" w
花椒少許5.39.217.77:8898+ N9 y  c' g) z& J
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b* s. t' d. f+ @
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙$ p& E7 Q; c( T! k& v, W
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)1 G: P+ Y& V4 F9 B2 z  H
糖(一茶匙)" g- r$ b; G4 N9 Z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) `$ j, i$ z. u% F4 u
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇7 M6 O- y4 k5 F
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, P7 X; ^  m' {) Y
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77:88986 Z) o. g( W4 }! O% p6 G& j5 Z
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙9 a2 v9 s. @% J* x
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ m, z% K$ X- g( F
胡椒粉少許公仔箱論壇" T: o8 c. y" p% k  X* y$ }
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: h& i; }( |
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。2 D# C1 _+ }3 a8 T, a: G
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 N6 L. ~+ f
材料：' _( W* s8 Q* z5 R1 ^$ B
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb9 l! X% W. @4 X0 K8 N7 |+ t. c  D/ h
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇/ F$ @7 V! R7 H2 o# o' t
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
5.39.217.77:8898+ M3 u2 c: k+ V5 i/ X; c2 w
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙5 u! I) E7 S! G7 U/ t, ~0 L' r
面豉醬半湯匙% L4 r( {: S1 W& |+ }
赤砂糖半湯匙  q0 U( w7 Y/ \6 d8 ]4 T1 L
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77:8898. g# m4 M& }' L; o3 `' V
生抽一茶匙: w: x4 O$ M  {8 c" B
老抽一茶匙" Q  \# s' W! ~. L, H
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ S2 W: k, K. y; t
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- |# J1 {: H* v4 A* W: R
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。1 r! T! x/ J; d; R# k% a6 I* O
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" }% L( o: C6 E, D
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 |% E; Q+ J4 j
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! T( G% L! v% {7 o1 Z$ `( r+ f4 v
醃料:
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! }3 S9 M  ^; s; F
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇1 a7 h2 ~( a' W) x; W
生粉1/2茶匙( s) Y4 S# M" L6 G2 B
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77:8898  R, X7 g+ p) q+ A9 E. n, v" N% F
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。, g" U0 ^- [) Y6 n( v
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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