[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb, `3 g: d7 W& f! V7 a; {
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ t+ }9 X$ N! l* {/ _: R' r# I. a8 Z
鹽(一茶匙)公仔箱論壇. w' s2 I4 F  ~* W. j$ t
生抽(一湯匙)' O% f0 B8 h: Z/ P: C
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.77:88982 N' ^0 Q4 I$ o7 E; {+ s' G
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898% i- s+ ^2 x* S% r7 R% C
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! h) @& P" l" S4 P8 k1 D" ]1 f
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:8898) M' R/ k" |0 s8 p- \8 Q/ l: b
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)" E9 e2 R( I. q, @1 N
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% X9 h, N' o4 p3 J3 O8 E4 ]& b) m
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' A! |; O0 O( @( v5 \
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)( y) ~$ X6 I% G$ j! c$ K& p
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb& ?) ^) [; z+ r: g2 j4 V
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 @/ o3 r4 ]& W
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898/ L' u, q$ ^2 ?9 }0 }
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 [$ r5 J4 V  `* ^! b4 t& B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb6 t* E8 N7 u$ _$ r
豉油雞: y' ?$ o' P- Y
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)4 o! M; p/ P& }* K7 L* U1 R. a) e: w
鹽(一茶匙)8 ^# D) l& H( `3 K  T* J( s# @' V
生抽(一湯匙)0 a! k( |5 O0 A& b
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:88983 t; f( h. B# y# }5 y
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, D/ W. h( U( }- {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇4 o; g9 A" b1 H8 z) N0 u
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼' }0 h/ [5 e* U5 g* q
材料：公仔箱論壇: N' w+ i! m6 _- P- T) l
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇0 {3 Z3 Q6 z* _) ?* O9 k
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( \/ M5 M5 [& h4 M3 Y2 Z; D
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77:88986 C& F, X" v* @1 f* D# @% D( X
薑數片0 {3 A! @5 C- u8 j% l9 y
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 l; n: D2 P9 x( W) l  |# r9 F
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& X% Z5 W& ]; z! O
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇% l9 N! I1 ?3 n3 Y
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：  c8 y+ \, J  J& {6 }; c
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙% P+ V0 d0 E, [: Z6 [' _
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  E& d. W6 N7 @8 g+ A9 \
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77:8898& z0 h* F0 G9 y) S0 i% K9 Q: n
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。. r9 x4 _+ j$ p8 h  X
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。7 f% U3 T- b; v# E) C- d
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ r3 Z% d$ {, x2 j6 O0 o, P$ k
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇! M$ K$ m( J* W5 X2 _% D  `
紹酒１湯匙5 U, r7 ^! ~  X% P$ a
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# v1 Y& D5 T% N6 q' P7 G
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇2 o- R9 r$ ]0 F
八角１粒2 K! D  \; Y, y' g7 S/ Q
甜豉油４湯匙5.39.217.77:8898+ U0 s' ?; `* w; C1 a
花椒少許公仔箱論壇$ h( e" N  r2 I" A) _4 `  B( L
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) t% O3 r+ s8 a
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! J: A- G/ x. M7 n! i* Q! V1 L
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇# _8 v; X2 C( S
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" p6 d: V5 R0 R4 B6 i$ J- S
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ K1 Q! l1 u, {& f
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 x- D0 \9 y5 s& z* x' B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb4 |% x2 \* D/ ~- H
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泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇8 P" c2 b; I* `) {. Q4 {
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb% t( D5 p$ W& u. a2 T
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 s2 z; O6 {& ?, Y; r+ |
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙' V( J- E6 E+ R7 `" [3 I
糖少許5.39.217.77:8898; f! K7 Y6 T7 E! C1 T
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇$ X+ E8 S2 o' c4 ?, r4 B% ]
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- J% X6 _  G- N
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 u, Q+ Q  G
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密汁沙薑雞翼& m2 E/ C/ U) A/ Y+ i
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb8 S, Z" A3 V, I, ~
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ n. z# |7 z; f4 Z. t. O
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食, a. V/ `' |# S1 q5 Q" b

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）2 T6 i' G, P4 k5 L. v8 M
乾蔥2粒。
調味料5.39.217.77:8898/ ]8 O& d4 K0 {3 a& N( A
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' B% ]% ~& ^, w' t. {
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# K+ x7 |" x
五香粉一茶匙$ P; k! ]8 I/ W1 Y& M
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ ?1 h9 T. P' r
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; D2 `, ]& q1 z
烹調方法5.39.217.77:8898/ J0 g, g& j* y0 t' p0 ^( ]
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。8 a3 P5 J0 K9 e" d
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇2 M. q: C; y& b5 P% M" a& z+ `
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! C2 k; r, C: d' V% K3 K
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇1 [4 k; ^! e  Y* [" q
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。8 k. F/ i7 u# J! o
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.77:8898& k. `1 {! m7 |1 z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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