Inspected: Reply 東 坡 肉+ E p ]. P4 n& p5 Y% ^( @
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材 料 : 1 斤五花腩肉% A4 M4 T2 v8 w. w1 S' [
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb- o5 h5 P5 a9 B4 j- P9 E
3 粒八角
/ ^3 W9 q: s W8 V" X3 f公仔箱論壇2 湯匙荵段5.39.217.77:88987 k2 `0 V! C8 f
薑片數塊
* z3 d0 p. o4 `% K8 }) s! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% n2 A% e" r+ p! i
調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.77:88986 [" Z+ A2 ?% e9 U% S4 v
1 湯匙糖
9 @( i5 W0 `( w$ d) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽
& \8 M I8 p5 K( I公仔箱論壇1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
) B* v$ g0 T5 ]及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
' n, V1 a c% L, S1 G5 Q+ w( d(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。* V: I9 g" G3 W6 u
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:8898% y- v! S: g7 a6 E# H# I7 R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，$ l$ t7 K) U2 U1 A/ I" |/ W% Y7 H
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇$ z W' { J: h0 B# x
揀去八角即可上碟。
7 P( T' `( W$ X- _! ~ D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, I; D# O8 J9 s! s6 f: t
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
w. d, |8 E* T火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 D% Y s; a4 I/ t' G3 }
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0 u0 f6 k' p. M" HPork Belly in Tung-Po Style! x# Y% p+ b2 C3 z
7 N$ i- A- q! p* X# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
" l2 i: {" E: b+ y# X. k$ ^(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇; m. w# n7 d+ o! ~! v. z
3 Star anise
- X' C4 ?" j! ~6 s2 tbsp spring onion
, v" a) @/ ?0 F, d! p4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb: l7 j* o' z8 V y# \
tvb now,tvbnow,bttvb2 K. G1 f$ p: a7 ~8 `7 C9 e+ U) m
Seasonings : 2 tsp salt
' ?: C& S, M4 R* Z! k0 g1 tbsp sugar
- {+ `( [, V$ H! K' c3 i公仔箱論壇4 tbsp soy sauce
/ ~2 c0 h; T8 V' s. K公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
) z2 d! s& r. E4 c% K公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
y: I' R0 e0 d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.77:8898# D0 X0 y' B' e. ]/ u6 D- H$ y4 Q
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
4 S) _$ ]0 U( L+ g! L( e0 N5.39.217.77:8898garlic、star anise & the remaining soup to cover) H: l# P0 }3 D" H, [- R/ h1 B
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇0 ^- v3 F# {8 s5 a$ z
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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