Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.77:8898, A0 G }. `; j& ~+ ~
I0 I+ v. f2 ~0 s: H1 O$ f材 料 : 1 斤五花腩肉
3 z% |+ ~5 S% k) h d3 M公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
! {/ D+ w4 q6 @0 F! p5.39.217.77:88983 粒八角
: x6 P9 r9 g1 w% X( N/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段
3 _0 t: }- F, j薑片數塊
9 ~ u6 Q9 e$ `& ^4 G7 K5.39.217.77:8898
: G& _. |" k% x$ B5 H u5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇" \! s- A' ]. M4 x4 Q" q
1 湯匙糖
0 {# g T- Z s" p% w2 u4 湯匙生抽5.39.217.77:8898* }- b* R* M+ a
1 湯匙紹酒
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) [, |) }- c3 S* z# j公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇4 j- d2 T& n0 t: \& F; F
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
" ~7 p1 Z" k, f$ q公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
. N/ U/ r8 Q* Y: k0 Gtvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W [ I. a3 ]8 ] | A7 Q' r
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，- S$ N: Q% ~' o7 I8 [
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
$ \1 t9 n |8 k* }. ^tvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。
4 S- c8 l, R5 |7 b4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 w5 K! Q& E# }
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
: L2 b4 U/ W7 s) w4 i: r& _火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style. |2 F. g( K, V
/ I J T8 h0 n公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly. R7 W$ c0 G( z! a ?* }2 M
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77:88984 x2 c' @8 W/ l# Z0 A0 q; G5 Y: @
3 Star anise5.39.217.77:8898/ }% @: Q, X$ n I
2 tbsp spring onion
6 B* R# t2 k* _& |( O公仔箱論壇A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇- G2 V" q- H# A: f( e- g
1 tbsp sugar0 r* d+ E% G8 I, @
4 tbsp soy sauce: H9 \. g- ~* G
1 tbsp Shaoxing wine; W: ^% ~9 J$ [2 I& a4 \3 c
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 Z7 ?& i- j2 L1 B* h Z O
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇1 C, S; g# j, p; P* E( D
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 {8 w. }5 j5 k: y: S5 q. p公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
; E9 d9 f N! igarlic、star anise & the remaining soup to cover
* I" V) G& N! n# x4 _: x. A1 n6 Athe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
1 ?7 X' f( \. \tvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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