Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.77:8898: X" I# G0 J9 D# f4 K
6 [' w- A1 T, v7 }: D% f4 T公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
6 [ F5 k3 m; b5.39.217.77:8898(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb, A. K. \" u8 Y& u, M- R3 N5 O
3 粒八角公仔箱論壇: x( c w5 F; C
2 湯匙荵段5.39.217.77:8898/ e3 e0 i9 m+ a2 u8 U) _- v% o
薑片數塊
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9 i7 j" A. t4 C+ J' J, ]調味料 : 2 茶匙鹽
" u; c( o2 n2 O: e7 Y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖9 y5 V- A' V. C* S( _6 {
4 湯匙生抽0 {! R+ F b6 d7 t9 n& f! C
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb+ b; @% e3 L2 p! |6 T) r
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb, d/ E; X( ] v3 v, Z1 g1 ~0 f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
2 J6 C* T! b& s1 S& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
& m0 z+ y3 h' u- D& J% f3 V5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# ?6 T" b8 V6 e O公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb0 q' w0 P3 Q- N/ ^$ S
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
# s* p5 r& }( h. ^4 m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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, X' w: Y" ^! R/ r; Q9 E公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& c+ m5 a& J3 ]8 G火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
% [6 d0 r+ A% g3 W% U1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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F1 ~% g. h" h$ F4 E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style$ ?! m3 f7 W. l/ _6 a1 a, J9 q" ~
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Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:8898+ m# G. j& k ~* u4 A7 K
(4 portions) 1 clove garlic
1 E, D# r7 C Qtvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
, l8 b! p9 C. |; ?5 a5.39.217.77:88982 tbsp spring onion公仔箱論壇+ n8 \9 y+ ]. V. N
A few ginger slices
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" O2 P/ d2 _( Z% _9 {/ x* `3 h公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
4 T5 ~( R* f0 V/ ?( F1 tbsp sugar0 @" N: K$ \% Y0 x' k- N) i. Q
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& ?0 a2 {5 |& `8 `
1 tbsp Shaoxing wine
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0 Q/ v, d; e( J* p$ f' }# b公仔箱論壇Method :
* o. p, W% f% k9 z: A k5 |tvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb% D! g( a) J% C; {8 b- a- T
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' \1 }9 T9 n/ ]* G }4 }
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
- D9 ?! E; L' _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇! ?: Q6 X9 P S- e$ p) p# k
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
* ^* R$ j3 Q; R. @Remove from heat & discard star anise.( x" g6 d# n) A, H$ K
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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