Inspected: Reply 東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 d( P: \% y S6 {
8 K) J0 ^7 o9 ` W8 W公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 G7 n& W$ _. C. n" ^; c+ g, f% m
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb; F G! l/ V1 K" k; \. ?" |( P
3 粒八角& r* ?' h/ U3 F5 A, ^! {
2 湯匙荵段
9 f( r; R8 Z" y2 E8 Y; N5.39.217.77:8898薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
0 \0 X1 Z, p" k$ |8 z5.39.217.77:88981 湯匙糖5.39.217.77:88989 z4 u* h1 s1 i. K! U. ~7 P4 q
4 湯匙生抽
9 T2 S B8 Z' E6 T1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑, l, X- r/ N2 V1 u% R' {7 d
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。 B. [. @5 \2 ^# q$ Q1 F
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
) i; B9 A2 `( Y+ H& W5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
- n' t/ y$ @* j( A. a公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇4 ^0 W1 `; |5 N
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
3 m# t; v$ N9 A公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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" r1 m+ P7 V' o( h1 S1 u" p7 D% b5.39.217.77:8898備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
- o* B3 S& v! \+ g, o* T8 B& {公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇; d, P* Q% M, J0 z0 {% @3 o- e% T
9 v8 K, L3 X3 ~! q/ y9 u公仔箱論壇..................................................................................................................................................
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! T# u/ w% C; w/ R0 UPork Belly in Tung-Po Style
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3 H8 o* P1 t7 U* ^1 c4 e" e9 N; gtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S ~8 z% c8 H5 B/ C
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77:8898 {/ Y+ s3 [- U, C9 p
3 Star anise- P( T1 F0 D" Q/ x
2 tbsp spring onion
: m3 p# G7 t" `3 b* _; W7 j公仔箱論壇A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb, d+ m1 y' _& @# `+ P- J1 v
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Seasonings : 2 tsp salt, O* g9 i5 g) K2 g$ O
1 tbsp sugar
: R- G- [9 G% j* ?7 G. r8 }5.39.217.77:88984 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 h' X f" W- Q7 }
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77:8898+ }2 s/ _0 U- g- {
) S P4 F$ }, ^% |4 O+ \& L$ ctvb now,tvbnow,bttvbMethod : 8 [( t' \) x+ e* D. [ r
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb& @, k# y. e* g7 y+ P7 I1 X
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.2 A. J5 U- B+ [( x
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
4 i: }! } _8 A6 itvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover
7 @0 J6 G6 ^* |% y% Mthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,6 s: C! H# }' X T" @: l; G4 F
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.77:8898' K1 m4 f: C) y* r% J
5.39.217.77:8898) t/ k9 L7 k1 Z% W/ I
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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