Inspected: Reply 東 坡 肉
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7 R! \" G- i* ?& Y5.39.217.77:8898材 料 : 1 斤五花腩肉
+ K# }+ a* i5 l2 d7 A( @$ W公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& B2 d$ ]' z$ e- z# r. J5 r
3 粒八角
" _' _$ l! Z/ m9 @- j1 ~公仔箱論壇2 湯匙荵段
N8 q) m' ^; t: Q S. O* w; a. g薑片數塊
0 y9 D5 x: Z; O6 q8 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" m/ m$ y5 `; i( v% i; {; s/ k G
調味料 : 2 茶匙鹽
( a! D' g: T% R! Z公仔箱論壇1 湯匙糖# U8 [: C& ~. l6 c9 o4 b* e. P" M
4 湯匙生抽公仔箱論壇# h" U9 }. ]5 u( d$ d* o
1 湯匙紹酒1 g: q0 G4 B$ L. w" K9 C5 @, `9 B
7 B& ^7 r+ I) e/ P7 G做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
X/ C! p3 {9 L+ Q6 y& i及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
5 X6 h2 \! f5 ^: K, r% y Ttvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
# L, y7 Q& _' N6 ?2 J(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
9 |% P8 J' H2 t o E: U' F b Stvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，) ^/ ~4 B/ {) E/ R* U
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
. q8 n$ W3 F$ g! |; ^4 q1 N公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. r$ A: I$ R5 N5 i$ Z
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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; |5 o6 C3 ]0 [+ x7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! P3 E; m8 e& @+ j0 E
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Ingredients : 1 catty pork belly
; A, t) r% p l) S3 F公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic
0 ~ w* V$ D7 a% \2 ?$ |! _2 L/ ]3 Star anise
' G* L1 x+ t' X \% e2 tbsp spring onion公仔箱論壇/ a6 \! [+ v% `
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb- [3 a" q w+ d6 i+ ]/ m3 y
( K# K0 B4 f! U. Z& m公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
) N) B: m* i5 i8 }5 `公仔箱論壇1 tbsp sugar2 x% q( s) Y I1 W+ k0 u2 _
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇' R1 ?; U7 {0 m" ^, a; u2 D m
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
) p% q8 a8 G+ D* {' e9 t* Y) I( G4 u0 F公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.: H3 p+ ^& o& l* f1 {! F9 W/ r% U9 p0 X
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
- `/ J! ]% X7 m9 O# X8 @/ U5.39.217.77:8898(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,+ B, K4 l) { X2 v
garlic、star anise & the remaining soup to cover
! u( c' A9 m/ H1 T8 F2 g9 Hthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇9 l6 g0 o0 u: [% v8 x, S( `, f
Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb6 F* h4 m( B- J }& c& g D( ^
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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