Inspected: Reply 東 坡 肉
* ~4 a. q- D( q8 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: J" _9 n* `0 s
材 料 : 1 斤五花腩肉
8 |0 |1 D8 U9 ^5 D, k# C+ G5.39.217.77:8898(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) T, _; o$ ]& W: N3 }. L& o
3 粒八角
. P& ?, X6 z4 d; W" a3 { F2 湯匙荵段
6 S: {; [+ n5 U5 T1 |' O公仔箱論壇薑片數塊( g& X i6 l0 M% D. i5 M* d
( F2 e7 Q; ]) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽
$ S( p! S! i F9 |2 _公仔箱論壇1 湯匙糖% G. B/ R4 d7 j2 d+ |
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 ?5 u- J; ~( A7 `' b/ ^1 c
1 湯匙紹酒
' ~- e- n1 t. I1 T7 R. ~5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k* S+ J; _* r5 N5 y做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 f0 i3 O& f+ t) i* J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
2 R1 |6 t$ v/ d0 \1 t s+ f8 a$ xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。6 g( h4 r9 i) j% S, w& T3 X
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭$ x2 n' j2 I3 o" L$ ?3 l7 ]
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5 Q: _/ _0 x* }. _" ?7 Y
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
8 ^/ t& |) r7 N5 z9 z0 V" c8 }' w+ `公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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! h; F! a/ i& X備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢% _, R' ^# `7 \4 ^* E8 Q4 I
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.77:88986 d; q+ b3 Z! I$ v! f9 d
+ A, B/ {% {0 X& Z! v- ~: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................5.39.217.77:8898' ]5 B1 e2 O2 S, F5 G% J
& b' o! y% P+ k! ^+ V4 PPork Belly in Tung-Po Style
1 E2 B6 m0 C3 S: U5 Z E3 h5.39.217.77:8898
$ G j! N. [! o u& V. i% [公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
. s) N7 {7 X: G; d/ k! W' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
6 u. L7 J# q J( x5.39.217.77:88983 Star anise7 O9 Q- g8 L& C- v, S
2 tbsp spring onion
# I/ E8 J- } E* d1 Stvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
% i" @& {3 g+ V8 n+ |% w6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T+ K! ?* P8 F- ~' aSeasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- z7 w) ^) l( i6 [
1 tbsp sugar' ?/ R4 H( H1 `
4 tbsp soy sauce) D9 Q' C D6 a- @. h
1 tbsp Shaoxing wine
8 x F- ?4 F& a: I* ~) }1 ?: rtvb now,tvbnow,bttvb
# @# j, A& C* k7 `. w0 z& B公仔箱論壇Method :
' r3 q* Z7 ~% r6 A(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇% C6 ^! V q4 j6 D! e4 G& W
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 r" t" q5 b" X
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 d' S; Z( q' h5 b, U1 X
garlic、star anise & the remaining soup to cover
+ }4 k g7 v6 p: t- itvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 e. P% ]* ~. E) w
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.77:8898, G5 `8 R% J& Q1 [
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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