Inspected: Reply 東 坡 肉
* a/ P ~" ~0 z: M5 |' J( [$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: n' Z \9 U+ T8 h! ~, L
材 料 : 1 斤五花腩肉; H2 X4 P+ `+ L1 [
(4位用) 1 粒蒜頭2 m! y( _# L. L. n- r; z" P4 ~
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* c& o" l* n Z; t% M
2 湯匙荵段6 b; \- `+ |8 @5 u
薑片數塊4 u1 f$ E9 o. M s% ~9 B3 s: g0 p8 [
: r) p& g5 Z1 t( C: M調味料 : 2 茶匙鹽
5 W6 R1 f8 t5 ?1 L0 Y2 I% @1 湯匙糖
/ }1 t( y4 H) c3 n, L5 t# P( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽/ g2 X/ ?2 T( L8 ]- S
1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# N$ O1 a6 m+ N
5.39.217.77:88980 F/ I7 Q/ V4 ~& N
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
+ j9 ]9 s$ r `0 H2 g+ m# Dtvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
+ J8 r( {2 K# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.77:88984 h/ w8 g: A3 x+ K
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
3 a% {0 ~! t3 X* f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.77:88986 p( g0 `, i5 F7 f
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
' T( Z7 M" e: w! P O. x3 z B5 m% B揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
- z& F' a* E$ @" G Z! X公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
# A& [* H0 V9 j' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 c; l$ h, j* q9 g# A
Ingredients : 1 catty pork belly
! z5 y5 h/ j# j6 }tvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
/ E3 D" |. N) d" f) F3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' n( Y( C9 d6 o
2 tbsp spring onion
0 |* I. q+ { j) o5.39.217.77:8898A few ginger slices5.39.217.77:8898# T* f2 c: ` P- J N
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Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇# {% q. F f" v8 i/ J7 I6 U6 ^
1 tbsp sugar5.39.217.77:88980 b; Q' Y( t7 D: w9 m
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇8 ^ L, a6 J* `8 L
1 tbsp Shaoxing wine
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" [, f7 c) D: b& [tvb now,tvbnow,bttvbMethod : * K, V3 H: M& w' ^9 Z
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 r, P1 @+ B a6 p
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# N0 x% F0 j! ^
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 F6 t: ~9 P j O* `7 r: I
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.77:8898' l' x" E1 E2 ~
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,0 P9 p+ O! g" ]" X6 R* s
Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb2 u: ~% D; y1 e+ L- f
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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