Inspected: Reply 東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 t) h: l: G) h7 v& c
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材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* S9 ?( ?+ [1 b% t
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb# {/ O h0 x+ K% u2 H0 D/ f S; `/ l
3 粒八角4 F2 t' \0 e3 F
2 湯匙荵段
- X* X! H2 ?5 q0 f6 U; M% {, p0 g5.39.217.77:8898薑片數塊5.39.217.77:8898" l$ j+ v" |2 G" T& w* l6 N
公仔箱論壇, z5 m' s. @/ p8 F) c
調味料 : 2 茶匙鹽
; M, ^, e H- Z& T- p5.39.217.77:88981 湯匙糖
4 O. L( I. l! D$ o. G5.39.217.77:88984 湯匙生抽公仔箱論壇6 u/ C8 g$ o% c0 b
1 湯匙紹酒
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: f- ]$ R8 H5 s+ [tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑, Q3 e, Q- ]$ z3 t h# p7 t7 B
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
' O0 A. \; C# E9 ^& H7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 i/ a+ b" Z: }& X5 z" b
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
( T' \; ?9 U- e5 G% D" Y( s公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
2 D- p2 e, G1 n$ _7 l7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb$ O O; j' y- D2 I7 J
揀去八角即可上碟。3 T5 e. K% @5 X* z9 Q" s; a
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
( d) B m. f4 I6 V, L y6 F火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇" [, `$ ]) |% K# L
& p: W' j( s" I1 m) G4 d公仔箱論壇..................................................................................................................................................公仔箱論壇 s- C' U) w* u2 L8 {" ?
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Pork Belly in Tung-Po Style
$ Q- W2 U6 u$ T" c公仔箱論壇; T& _' X9 y% i/ {
Ingredients : 1 catty pork belly
; x0 W! G ~; o- O5 E(4 portions) 1 clove garlic* |& R8 t1 Z, @3 d2 w( x/ U0 R
3 Star anise
2 j j y+ c# A+ ^2 tbsp spring onion
6 E8 \- J9 N0 R( `2 b5.39.217.77:8898A few ginger slices公仔箱論壇% ?% ?# T( Z- R5 l$ Y6 e* ]
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Seasonings : 2 tsp salt# q/ T5 o, E3 o2 @! y
1 tbsp sugar公仔箱論壇1 o' w9 M; ]1 L: z3 K- P
4 tbsp soy sauce
- ^5 ?) U& [4 ^* \" z% |公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
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Method : ) @3 N: u% X; X; t- \/ s! x0 z
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.0 I" X, F Q( P: c" l) o
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
; p# s1 ]6 a9 L0 u0 _5.39.217.77:8898(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇/ c3 K4 P X3 |& t; h
garlic、star anise & the remaining soup to cover
$ U, ~6 w4 i& n/ L5.39.217.77:8898the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" \( Y. E: r8 A% y3 N公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise., R1 x! T6 x2 r3 \
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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