Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
# L* v3 c& J- R3 M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
" t. I8 K& o$ g; E5 k3 粒八角公仔箱論壇5 d, G' b" V; [: J6 \
2 湯匙荵段
+ k* h2 C/ }5 \8 X- E: p: q薑片數塊
' c' g/ L$ a+ V2 ]7 s) L8 z v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ u* n/ e- S" B( J1 f
調味料 : 2 茶匙鹽
* k- b" I% \/ A% o1 湯匙糖
: i7 G0 ?9 o0 J9 o& R. _7 l4 湯匙生抽
5 s/ a; ?4 f* K& a% g' M2 W3 M1 湯匙紹酒$ p T1 Z& g9 g- Q
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑, y! q( p) H& v! V8 m' `
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
8 q. m) @; `& Z+ `) ?% mtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
4 v, A; }1 |( d5 O. a) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
, b# b- H9 A8 L; z' \5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，$ v$ [4 z! I7 x
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; Q4 E. H: p
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& V. {6 T) M$ |2 R- S. h) r" i0 E公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style5 f) v r- G" A8 i
5.39.217.77:8898( B. W4 e, q/ C. C5 Z: w
Ingredients : 1 catty pork belly
* ~! e" G1 Z2 ]' R |6 ]# h公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb% }$ U9 L; |1 b5 p$ j" L, M8 ?/ ~
3 Star anise1 c* y6 \. |# R% }. }" x4 d* K
2 tbsp spring onion
$ i9 C/ n* p; x3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb6 {; d+ i7 `: l
8 P- N1 c) ^" P/ O; ~( P% FSeasonings : 2 tsp salt, s F/ A; ^, J# k5 r: j+ u( B
1 tbsp sugar o; ?1 x7 D$ A$ C- E- D
4 tbsp soy sauce
. k7 v5 d: Q9 \3 j1 tbsp Shaoxing wine
2 [' @% k$ } v& G( d# M: u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! o$ K1 K, T7 R. n; X
Method : tvb now,tvbnow,bttvb8 o# R3 ?5 w8 u {
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
9 [. R" z2 [, Z5 o(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb: z" k3 X' Q2 Z- l% Y
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇, V1 {/ j4 o1 r+ O+ H! t, \
garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. N; A* b- \# C
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.77:8898. k- N! @) Y+ Q
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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