材料
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* s9 A3 F4 t9 i2 P% s* u* v5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.77:88984 H/ l, ]8 n/ s$ T% ~/ o' S7 j( W
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb; q( x" z7 @& E7 U, y9 I9 h) Z
$ w# b o: ~1 j# v Utvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb; W u' _& x. P+ L# N) e. L
1 |" V! q3 W5 Z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
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/ C, X% M k8 Z蛋黃……1隻 + s3 I& S& H7 A0 j7 J) P( S$ |
8 y* B) { x4 n* Y5.39.217.77:8898清蛋糕……200克 4 h; E' _8 W. d7 n% V
: Q+ X9 ?" A2 r) b1 H! r朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ * P6 _ a2 d, G1 o4 _0 t. | i
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步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K: q: S9 M6 l) a( N! _6 V7 V
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) v8 ~8 y4 F( }% W; }1 f
0 d: I4 Z: A, c. b/ t* Z2 P& [公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
1 U) S4 d: d3 z; K: e/ ~& f* L# K' r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]( ]* G- _: {(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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4 x. S; Z% U! A P* s" O* T(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 公仔箱論壇4 U/ @- p" S: g% h+ z$ |2 i/ t
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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, J: X) e3 n5 _公仔箱論壇貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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! H9 G# t; C' t+ j8 ^, A6 r‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 J4 D+ P3 L1 E
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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6 C3 o4 X! W( K" J‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇( g6 {; O! K. z, O2 E7 e
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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