材料 5.39.217.77:8898# a. [; p9 Q5 D
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 E4 l, O. @( F: s, O0 C
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鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; x8 x8 E3 G7 w) S
& t0 U9 j) [2 v( S5.39.217.77:8898砂糖……100克
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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. ?1 y; m8 w! |) t' h0 q7 P4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克 3 q2 d5 Z- n. f, K- W" {% C. o8 ~
* o1 L! G: c7 j6 b6 C0 q- M9 J公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 ?, `8 b5 W8 D5 S
7 b' ~+ ]/ N+ ]# D7 O% c5.39.217.77:8898步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
* R: E( f; K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# t$ J; f% V, O4 X* q9 A1 U! {# L& _
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S) z" a( X( s/ k$ Z9 }
( i* m$ r$ }: \1 A; c5 {+ m% n1 Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 : ~9 |3 {" O$ P. r
3 s; Y8 I- C( |$ [$ N3 j3 Z0 |' q* _公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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3 z: k; _0 z9 Q3 Z/ J g1 b" T公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( }5 g" U: t( D% M
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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- U5 X* f! H7 L/ W0 F5 S- x" h5 }公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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* |& T' M& }& w2 X9 N2 u( n3 E7 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^ B: Z3 i, W
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇/ E( r! }% G7 ?# Z& E, g
l/ z% `( X3 L- c2 |5 P, [8 f8 ^5.39.217.77:8898‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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