材料 公仔箱論壇9 J* O9 W* N/ @( I1 }
/ w) \0 X7 g, d* I+ l& S乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 + u( R4 F: r( U7 h* F9 y
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! K. C9 c; i0 k! Q6 F6 x; U1 F
4 \' _4 [# b% ^' b' m明膠片……3片溶於清水中 . b$ a! }- w5 T) h$ u
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鮮忌廉……150克
( H8 N! ]- L" H, C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L. G& O/ o v% A5 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
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全蛋……1隻 5.39.217.77:88988 z. d2 o0 G6 _; `8 C& c
1 k1 F' T. c" ?' @6 `) ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
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0 {' X8 v4 E0 a$ [公仔箱論壇清蛋糕……200克
+ l3 O4 n! F. A1 _6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p) d k& W& D; I5 o+ C朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
. Z5 a, [3 ^# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?1 }4 F# ]- F- |( x6 N: J1 y步驟
0 |5 f* t" x; P0 z$ E; D/ K9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ o# \* ~8 Y9 j# {
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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7 J' Y! g% g7 r! k4 g: C(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 5 j9 N" V8 V4 o. \8 T2 B
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, M/ O- h6 Z0 ?7 S
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 $ X. g- i m3 L) M" p+ w P
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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3 c. Q" ~! c" n0 z( r) `3 y貼士
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b; G" N7 y( q# N6 ]! I8 y5.39.217.77:8898‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 e, E- r. {) r, @
# L p' L0 Z: m; B) S7 d4 O# d公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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1 m& q, c" J( F4 I: L" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 * ~/ W$ c" @$ i0 V/ u, t1 p) v% r
: M$ _1 e" R8 a7 o* Q‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 ?0 @# T& s& a: N
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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