材料
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6 t/ q" i$ O4 ~tvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克 ' l( n) I: P. W+ F
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糖水……100克糖兌30毫升水
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* [4 P. G M d" M1 k' dtvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 ) J$ A) \; b7 D8 ~3 ?
( t% J( J6 O; o, e5 j5.39.217.77:8898明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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8 f s7 z* ]" U+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克 公仔箱論壇& E% L' E$ `# C7 \$ v' A
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全蛋……1隻 公仔箱論壇* l; ~/ }- L# T# }7 b* I
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# z0 G1 \- D% Z7 {
/ {. o; v4 Y3 I% E0 @6 @& O- z清蛋糕……200克
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1 Z5 y8 j5 j* ]/ [# G朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.77:88980 L, ]7 U6 }! D+ B2 t; z
6 s# e2 f) A9 r6 P8 w$ Y: x步驟
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* o) I0 K {# E5.39.217.77:8898(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇2 Z! q) ?3 o: Z: d" @$ _' n4 J
% o/ x$ p$ K* ]1 f6 Q4 J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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6 ?! V7 D# \ s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
7 C- m- h: @/ q; t& W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b/ w8 [& S( U; v$ Y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 tvb now,tvbnow,bttvb9 N! d8 l8 S* W# n5 P2 p. E4 |* t- l
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J& n# h+ p' E) e: |8 @
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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" | z6 ^& I4 G) H* K! j" w% U. B5.39.217.77:8898‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇. B$ w3 d& v4 Q K' C( [! \+ O
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb: o7 D( h9 R: m4 G0 S! j4 |7 M+ x
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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