材料
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' {8 z+ j- A; W% H公仔箱論壇乾玫瑰花……15克 公仔箱論壇) T1 ^! }8 U. A) ~3 I$ h
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糖水……100克糖兌30毫升水
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% F. r, s- I6 p1 V% Z軟芝士（Cream Cheese）……300克 8 N' R4 P f, M$ k- K8 d' q: D& M
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. M9 X k+ y5 Y8 u! w6 M( t
) a; m& U& B: r* \; B" R4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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全蛋……1隻 公仔箱論壇: {5 L3 Y* ^5 q0 X2 c- n
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蛋黃……1隻 公仔箱論壇 A5 Z: O# }" g7 X
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ % w: }! x" o' f, v
0 V; K Y8 A" o, a6 h9 B( l8 ?公仔箱論壇步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \" j6 p/ H* H5 p3 d) c/ e
7 `; @5 G% e' ytvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 公仔箱論壇+ T- i' ^' \0 w0 L
% d& {( \( |+ c, o6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 公仔箱論壇1 K5 @' w. b, t& C! D* S$ Q
& ^' p8 r2 Y" C* i! T公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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, ?* C; B* \6 U- a0 c% q6 O& i* X5 _(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 7 z, M: g4 S3 m. @/ I: X0 M# J, N
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 , e# k0 J0 j+ o1 k0 r: ^
+ g0 r5 j* r% ]) U4 c! F. ^' ~, x公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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