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材料： 鮮黃菊 1朵: B6 j& c& H G; R1 ~/ i8 }- ~ R
薑 1片
8 W$ a. I$ ?% m: K公仔箱論壇瑤柱 1至2粒
) t/ B" f9 U6 c# i$ Y& G* `" N6 k) C鮮拆蟹肉 300克
+ }6 S2 X1 m7 s6 }! O5.39.217.77:8898豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb4 K; A2 ]" k8 p; Z
竹笙 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( t# d0 j7 B9 z6 G/ H
蟹籽 2湯匙
0 v; P4 \" W8 Y9 a蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ a$ b. ?) t. I6 w# I; G
水 2杯5.39.217.77:8898. F; v5 Y$ t8 t7 J/ {- L
上湯 3杯; G& \- F6 \4 G: U
0 k5 [# H, e! w! B4 p3 F公仔箱論壇fresh chrysanthemum 1pc
2 r& D6 r( a* y3 q+ @: B8 j5.39.217.77:8898ginger 1slice4 [) }6 l( ~7 z6 n
dried scallop 1to2pcstvb now,tvbnow,bttvb0 M9 q3 S1 j' l) s& k0 a& v
fresh crab meat 300g
: {8 k3 O8 a( Ctvb now,tvbnow,bttvbbean curb 200gtvb now,tvbnow,bttvb0 d, l& o8 |: [ ^
bamboo fungus 15g
6 Q7 P7 b* M3 k8 o公仔箱論壇crab roe 2tbsps
; V& a# W9 F8 A, J8 ], megg white 2pcs
) z& o( g$ s' q% q( F# {' X- @water 2cups
; U0 J* }2 K: I+ g5.39.217.77:8898broth 3cups
2 S6 i3 n; d+ i5 h* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* [* d2 P" ~0 C4 d0 v
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3 N+ A3 M0 N3 |" w5.39.217.77:8898製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) z5 Q( @0 X$ z
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 S; z/ C" F' M& @7 ]4 l
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
1 Z. z' F. X, e8 {" XBoil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.' w& W) H% F8 |& {0 M- u
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
; } b# ]$ o/ e ~& M" }3 YTurn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.+ @; e7 M1 q/ |7 K0 C
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙* d! U3 e- J& E' l8 ~" \; c) m
醬油 1/2茶匙
) k# ^) r( `0 [9 k+ P5 K' g5.39.217.77:8898胡椒粉、麻油 各少許
# p$ r/ f) b3 z2 o( ~tvb now,tvbnow,bttvbChinese spiced vinegar 1/2tbsp/ h4 w1 a- H$ H1 l0 H, z
soy sauce 1/2tsp: u5 X1 y. g5 J: ^$ y( C# d
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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