[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

/ b; U- l" T+ Q( S- I: x獅子頭虎皮蛋公仔箱論壇5 P0 S  }2 E6 T& K* k- h4 h

* ]; {/ x( R! o/ W0 Q. n- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w9 n2 @. X+ ~/ I
豬肉餡 雞蛋 澱粉
' s. k. T8 U  S. x公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; Y8 B4 I8 D  A7 ]2 }+ u3 N) `- P
調料：- X% p+ X6 Y% `4 D) M& x9 m
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法：
0 P( L- l2 [/ o  ~) |1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。