0 F% R* {8 r" o. `! }5 ^, T獅子頭虎皮蛋
! g; s( L4 X/ s) ~( W7 Y
- N% Z) ?# s9 c0 r, v0 ^用料：( X- l; f5 D# p
豬肉餡 雞蛋 澱粉
+ ^' ]# o9 G9 r( X4 A: _4 F) F
5.39.217.77:88980 P1 Y. b" w' u. e; m! U/ B5 ^' S
調料：
6 K4 t2 c5 X P0 O: D5.39.217.77:8898精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： 5.39.217.77:8898! {1 N& Q8 n. u/ a5 W7 Q4 K
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。 |
發表於 2009-4-26 11:01 PM
| 
