[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料 0 Z' o" Z# C$ X7 _9 R/ c: l
急凍無骨鳳爪 450 克
8 n% l5 ^4 P3 S1 _$ u) f0 p蔥 1棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! \0 ]- ^  e8 I- ~3 n
蒜頭  1/4 個
" |0 \# }0 e1 P7 l! [$ `洋蔥 1/2 個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# |; V1 ^6 M1 m
指天椒 2 隻
* ^* l# Y; x  q5 t5.39.217.77:8898酸辣汁材料 8 m9 l2 d" x" Y2 W9 ]7 c
魚露 5 湯匙
5 u1 h' h' E& p5 f/ ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6 湯匙 " s$ \& H  T) ]2 |* M7 l' S
青檸 1 個搾汁  5.39.217.77:8898* F4 k# m# q3 J% D; N. i1 g2 c- t
白醋 3 湯匙
1 a+ d5 J/ L0 S  }9 `- otvb now,tvbnow,bttvb熱水 4 湯匙  
5 p+ l2 s8 O) K9 [, Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 6 d) U7 B3 c: g5 t1 ^
製作過程 公仔箱論壇* h8 c% M  D; ~4 u2 n: P9 F1 [
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
8 T; d) `% K) N# `2 T% R- U公仔箱論壇2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
% T4 o5 ?& c& J8 f. [3 v9 H9 Z3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
9 [: p+ H, U7 Z+ x2 I8 ~; Ltvb now,tvbnow,bttvb4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。