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烹製方法（二人份） % \' S2 Z% c7 R, E/ I7 r1 B
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：公仔箱論壇& p0 ?$ l, U9 o$ Y7 c
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)& J8 s7 v" o- X; p: d# F
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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" ~ C0 d6 [& |# l; c z+ [0 \公仔箱論壇2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。公仔箱論壇1 p8 S- d8 B$ b& \+ w
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。" K: S5 A$ U8 l9 S
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- v1 ~8 W7 c5 {/ l( l6 H5 qtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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+ \* n( X7 p* }8 v& P0 y, m |6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 z5 b% a. m. I/ r
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6 m) d6 d5 F0 e' F1 H2 f7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 5.39.217.77:8898$ m8 B. J4 h$ q) m1 E6 j/ x" U" n% D
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; I2 _ ]& b! `7 P% e# X廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ v+ h! V( \* O1 p# w0 y8 I4 M
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。! o: L; s4 R1 S) w+ a
! j: d$ e- D: }% J3 D/ E0 _" \3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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% F) R1 u+ i1 s( h8 c) ^: j2 W9 K5.39.217.77:88984、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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