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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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8 l" s. c& y: Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
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/ a+ ?+ \: ~3 ~% l4 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898/ J. ?: }8 r/ ~1 ^0 W/ `
4 n. V% [1 p& U5 f; n調料：5.39.217.77:8898) }4 @" w1 Z1 j3 _6 I6 y
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77:8898" Y+ b/ m( Z3 S4 [ ~/ P
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0 D' |6 Z3 U0 I4 M1 ~# |5.39.217.77:88983 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。% H$ E% n. G0 C" g
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: ^( r! R6 ?9 J
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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; y$ m5 |0 m2 F; ]9 `( a, Stvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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' k9 c( h& @6 x& R: R1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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1 L% }2 |. i$ T: @5 ^5.39.217.77:88982、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。% k5 W% l: U! g/ M# c5 [7 d
- N7 C. x0 f8 I5 f7 A5 K( O- @公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb$ o# ?% `' s9 s8 w
6 u7 v/ A* c4 \! l6 u( q+ C- t公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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