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6 {2 s5 L# M! f V; E+ ]7 W [公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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$ U2 r$ o( y$ d/ j( B5 j. @材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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! ^: a4 U V0 o7 c& {/ G7 ` ^# ~公仔箱論壇醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q) m" f6 {9 H
; ?/ R( W( d+ ^9 l& F- ^5 w& B$ g4 [調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:88987 n. o2 Y+ Z9 u, y! E
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% q4 s3 K# Y0 W4 ^公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。3 f& ?1 y2 R6 B# R& b
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' T& @, D$ h; K
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。6 C: n; \( W! h6 H$ o
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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3 _8 F. Q7 Q9 k4 I$ w4 Ptvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.77:8898/ Y8 I/ w% p8 h
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- x. @8 C2 K# I) [$ u0 T7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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( k3 _0 R! N( [% ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇9 _. I0 o1 x( o- C5 v1 b: P$ Z( o
4 w0 W' r8 j/ u7 u6 |; Q/ h2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ ^# V! m$ _2 @. n
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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