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. s3 v0 \' j# q+ s3 h' _+ y& P材料（六人份量）：
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3 u3 W: L* Q3 `, j4 V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 伊麵 １餅
W2 M# O! l7 r P5.39.217.77:8898 * 龍蝦 約7磅公仔箱論壇% h5 P/ w; `8 e g
* 蒜頭 2個
( D/ r" b" A6 \ * 乾蔥頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb# C% A0 N7 N+ c7 u2 G/ [
* 清雞湯 半罐tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 _/ c1 R# K: m" g# { E
* 粟粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* |2 Z2 }" w7 T2 |( g
* 芝士 5片& j0 p% T5 y6 ]" G
* 牛奶 2杯
2 m! U( ^$ D- [. G) Z公仔箱論壇 * 牛油 2片( @3 L7 _" h5 F- x* R
* 米酒 半碗
: b5 x$ i" \6 }6 qtvb now,tvbnow,bttvb * 鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 a# Q! G( E8 z& r. z: Y
* 胡椒粉 適量% `+ [" u- i4 `' K* s( Q0 h2 E% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ Z6 T' h; k( @) B$ P* s
製法：
2 ]- |# ~! w1 d } iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q6 N( j$ w: r% _& r% Z' p5 s* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。公仔箱論壇7 ?; z: f- @8 D/ h
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* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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, B" d7 w, b5 e! s4 I# I) I2 U3 D% C * 取出蝦膏，除去蝦腸。. l" x" t' P9 M p& W8 H
, ]- }* n+ m7 p; U' V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- _; p# L# o. ~! W: o
7 S. ]8 q8 d: }* [# } * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
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" ^- `5 G7 l: H, z5.39.217.77:8898 * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
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8 i5 v) E. N* ]2 V- j1 g \ * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。* T' O, L+ c5 a7 a* \4 V F+ o$ X( N
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* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。; K' V7 d- N: p
# y) q8 B$ _3 u6 N公仔箱論壇 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)0 w; ]2 F ]2 r. ]6 Z0 @
2 ?% x/ }6 x, Q% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。4 f/ E# {, _3 k W
/ g& E; L3 y$ F: S- T0 l" Y) G0 J$ g5.39.217.77:8898 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇, F2 v9 }& l3 _- Q' s
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
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% t8 n, ^; J; Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 |# ]0 _. C' y; r/ h6 r5 o
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* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
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# {) {7 o$ Y' B+ n0 s8 d* Y * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) h7 j5 h9 t, F
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* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。; ]/ F# U) ]' s- I3 X8 A
' L5 p/ B" j) { z6 g# J* [2 e; w * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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