没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶* k n# B: a+ Y0 X" S% y3 G7 Q
姜撞奶的做法：
7 E+ _( c6 ?3 H5 v; `7 S公仔箱論壇1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.77:88989 z/ T) |' C: D1 B. C$ \
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇/ n* x9 P" i/ U, C# u: {
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
, `5 a& f# n; [煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇8 ^ ^ V2 F: U: f, \6 A+ z
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇2 E. I6 k6 m3 d: w0 `
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.77:8898* f+ u- a$ J. e0 B4 V0 F: h
$ o* u* h, \0 @. n- l5.39.217.77:8898大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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3 m& g9 s- z% G8 N+ T9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作
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4 S! ]! K/ O- Q( O; P' C* s# ^tvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ; m' ^4 k; `6 w' O
' g5 S( B9 s) |+ x9 W5 k5.39.217.77:88981、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
x6 _, r) |8 O+ p$ r# d. `1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
: g+ X/ C2 j8 Q7 D9 f3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇# L6 ^, s& [2 _9 {! m {
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) b1 x9 g. T- |0 f4 s5 C
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
$ r5 k p7 L# e% L/ V5 d6、盖上保鲜膜入锅蒸。
% A4 w4 B# s6 s: t0 o- ~: h公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-26 12:05 AM
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