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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
4 |2 s; X1 s$ @9 I2 ^公仔箱論壇烹煮時間：30分鐘
3 |* r4 v6 V6 ^6 j9 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 d# R- P f8 z
3 x8 J# r. o8 r2 T( U8 x6 H" mtvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬扒2件公仔箱論壇- k4 s3 Q: n+ D( _/ M2 K" [
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵
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/ @+ b/ w9 b+ a7 k5 @紅葱酥1湯匙: P6 K% t4 E0 o% [3 V9 ?# T) B
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麻油2茶匙
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鹽2茶匙
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2 I: {, A+ W/ O; l0 W/ q1 ~5.39.217.77:8898白麵條（烚熟）2束1 E1 V6 S5 b" S- K( O, L5 Z7 G |
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 K/ {0 [, F* N( H
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鹽少許
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糖少許
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胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! K. w7 ?2 t8 ^" k# D: S
4 Y/ e- @" C$ P" L: ^日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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' f# U# ^4 i- |" Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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$ A6 I8 ~: ^1 h2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 p. { W( O4 F y; D+ F2 _
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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