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2 U+ W$ K% H/ ~( D z' Q1 | B罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。" C9 t V; m( n1 d5 x
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。! C* O/ e/ Y/ X; {& w1 y) y
# J# w" A5 O' M5 q0 j& m: Dtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
1 F. i6 \6 G- G* b# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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- l5 l& ?0 M! A7 `$ G5.39.217.77:8898粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 c/ p9 }/ \7 k7 G* c
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ N) b' | d& p
4 ]( G) F; `! n. e* K- Ktvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐/ }' J- j6 {( w! d* C/ t- b- f: T' ?
. D& E$ Q f& I- b2 X) n+ G6 S( Y白米 6両5.39.217.77:88985 O" v9 H' D6 {- E, Y4 t7 o
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量5.39.217.77:88987 f& P0 d$ E: }& s
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can# V6 E7 ~% _, m8 y2 |
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Rice 6 taels5.39.217.77:88983 |1 v( u* P f- |! ]" F
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Jewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' P. x/ {# _2 M
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Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb: V4 D# a D! i& }2 }: r# w
P# M* C* J- z* d k' w2 N* Qtvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb9 t+ {0 e" }: m* @- Z7 I3 j
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Cornstarch water a little公仔箱論壇; E* d$ }$ |0 m6 \7 z- `% C
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。4 j( V' k8 a3 `# W* p& E3 _) \5 T
- c# K1 r" i/ Q- l* L5.39.217.77:8898做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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6 P0 V2 [1 d o5 d4 L2 {3 U5 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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" R1 H$ m# d% F# V& e4 @Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.77:8898: j( ?3 v. W @+ x% E; _
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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' \6 J e: D7 O# x) A7 n: I. _6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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: [6 D8 @+ ^; s8 Z5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* S; p4 s0 [" X* F
6 X& b t- O+ o* y+ }公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇6 s4 e+ E8 [ `1 _% ]& K; g
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T O7 b8 _1 s v; Y4 u$ t
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb" H ?: U$ P; z; K$ o" B7 D& ~
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/ }+ O/ B& e5 l* N* f" i5.39.217.77:8898除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb' H+ _/ J' `2 p2 |& R* M
3 \% n# `! ]: e* X3 H$ x小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 p/ Y& C7 j. D% c; W
, C3 g. P+ h' Atvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.' a$ k8 m7 q9 N
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: P9 t, O, C) d4 H& y& D公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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