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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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; \, L! R; ^* O9 u, n& v; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' B/ `. T% s+ i7 C0 U7 j
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇2 R' _: q {1 L: F1 c" K9 N5 N" R, Q
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; a/ S! o) {0 F: a; P' v. E
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% F1 ~; M M; [3 v/ r公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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分量：2人份公仔箱論壇/ i* x/ h8 P: T
2 V( r- o- c* Gtvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘5.39.217.77:8898/ F/ a7 x: i0 ~/ h
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材料：
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, m9 Z" ?/ w$ G# d! O7 `1 ~ k梅菜扣肉 1罐
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$ e( k4 b. @7 j+ b3 p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
0 Q& {2 z2 r7 H A0 ^. q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ K, S- W' u l% l3 y# w r; [
紅心番薯 1條
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3 w8 D v, }2 `3 D% t2 h/ g芥蘭苗 10條) ~! y. [% K T b! e; B4 ^
+ P3 o& D8 V' ~公仔箱論壇老抽 少許# x2 o, X# n4 L/ h; r( k
' E: x2 v( E' O% S9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! E6 y$ |- `% O+ P, l
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 j; o! V) i k8 H- |4 g5 c
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Braised pork with preserved vegetable 1 can+ U9 ?6 B7 u0 Y @0 K" i: s
3 }' ^2 {/ n6 k9 s9 Ztvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
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2 a* H4 K7 a# \4 c% _3 b4 e, w公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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' r; w5 H9 ~% y1 n; f7 z6 G' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces
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; N9 X( w) L0 ADark soy sauce a little
8 z- s8 M5 L% E" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- @2 b5 |& I& a: J
Cornstarch water a little
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, `) Y I- P. D+ z& y公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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' ~4 z8 }8 ]& Y3 c2 n" V. }6 A( G: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ G T ^$ k
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 T8 l' s' Y* s) G
: U) k: u6 ~+ v2 O0 _% J8 |公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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9 Y9 c% L2 O5 }2 S2 X! F4 a公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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: X i% _7 u* U% d q- S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.# T( H s; [' k3 n& M. T. ~& d% F
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老抽有提鮮和調色的作用。
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6 {9 ~/ H1 w# g. E% H% b公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇3 }( Y: W1 \) e; ~: h
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇; F7 t: w+ [) p& d* S
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, d4 U1 U) F3 h/ i* ^公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.77:8898! N6 L4 M4 m1 c: Y7 G# z
9 `6 r7 b' k" {' \ G( A+ G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" @" U. I7 }7 K: ]% t
1 X/ b3 Z2 `- u9 T2 v# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇7 l. ]8 C( @/ q0 w) S7 c5 V J1 W
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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