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( x/ n" o* z) }& a/ A5 L/ t1 T公仔箱論壇5.39.217.77:88981 j, z) d% [) E# t3 I8 S9 g; K
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
" ^' M4 y4 w; c9 |$ r* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' I2 n; @+ U( q! K
$ d& Z$ k {7 i8 y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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0 ?1 Q2 }# H. j3 c" j2 P5 V梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯4 e- T( ?$ H2 S6 e4 j( j5 f! F
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb" I, u$ ^6 n, K+ U6 a
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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4 [- y7 W1 y2 r& J0 v( O T這道菜的材料簡單。5.39.217.77:8898$ `3 E5 D7 e0 n, [7 s: o0 u E
k) o6 t7 o. O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ u6 w$ } \
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需時：30分鐘* V) m/ n' A! ]1 P. Q
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材料：
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) q- r0 g; c3 Y) e4 W1 m4 j公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇! T6 o& N# d+ T1 L) o' D( X- H) e
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白米 6両5.39.217.77:88987 {# `& Y$ x% M3 L% a: ~% d
. X0 O# L; L. X! D" t紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. [2 P( H% q& j
: z; o& `6 G( [ ?' g7 y芥蘭苗 10條
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6 x4 n+ n7 @# M+ |2 H老抽 少許
, z/ W+ F$ A) r! F公仔箱論壇. i2 |6 ?+ _, }& k. m1 m4 X; g
生粉水 適量
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb# m. c( t4 C7 M) D: ~
8 h* B [; ]5 Y7 Q* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb% d# l$ A7 H( [0 s7 n# G' e
& Y) n# @$ s( ]- S9 u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little5.39.217.77:8898% H" E. L+ u Y( t
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Cornstarch water a little
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2 J$ [- ?5 d9 }紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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! q- b+ \7 S$ i# m0 E; _tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ A' }% d2 p7 Y
$ a( d* S9 l8 H! v7 p0 O1. 將紅心番薯去皮及切粒。9 e0 T' n* X; B/ P( ]$ P
3 n* Z8 X, x2 k( oPeel and dice the jewel sweet potato.( L3 V( ]6 W0 D8 z
8 ~3 S" A( w5 X% o1 R公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。& {4 M# G' Z! V( `$ R
3 |. A# Y( \/ y5.39.217.77:8898Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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% x$ O/ R+ ~ A" I3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
. x" b Y! b' r; P( D" E' H. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P6 f, \" H& m2 DAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
; ]+ e# J% c) |5 l9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q: j! f# l( ^7 I! ACook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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# U4 p2 o% m, {. Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 O6 @! ~! v7 C7 M' A0 L+ R
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.8 i M+ U0 D3 n
: N% D- C6 d0 A5 q* [5 L0 Z6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.77:88983 _ K2 O. W# B& @% {
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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y$ D6 {) {) G9 ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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; V5 [% J/ W1 w/ ~5.39.217.77:8898Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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