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0 t& U1 c3 ?# ?) W5 M" |公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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: F2 S5 a2 n s3 z% N$ n; p) N5.39.217.77:8898三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯# f; \4 ]$ n3 o( z6 v; |$ z7 B
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
% _" C5 J; \ _# Q/ R* e. \% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \4 @3 [/ b. G8 L& i公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇, l( K! z8 I' |/ t' O
5 n' [# ?1 f2 d% k9 t0 v7 K* Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# p9 X% e- X6 ^# _' |. K; U
這道菜的材料簡單。% ?; k% U$ N0 Z* u& ?: C5 b
/ u6 ?, o, `6 j& l f% ]公仔箱論壇分量：2人份
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需時：30分鐘1 L, Z5 \' z, I0 f! q7 N
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材料：3 F8 y" t7 w: N: E* N7 _# U( ]
w% s! I: n9 n( x梅菜扣肉 1罐
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白米 6両5.39.217.77:88983 I. z7 m h; h6 ]" w
! L. o+ t$ V6 O( n9 ~! R紅心番薯 1條
- F. k) k Q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E" T, _) r: n+ f: G# y芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量
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9 g! |6 [" C6 { a9 ktvb now,tvbnow,bttvbIngredients：5.39.217.77:8898( l5 U0 c- l9 e
/ ^" B0 I' o& P1 T4 V- q8 `公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can5 F" p: l; r6 E8 P' Q
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Rice 6 taels
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9 y- r4 E# ~; c( k# Z% u5.39.217.77:8898Jewel sweet potato 1 piece
( n1 A6 d- Y' M+ y6 v* M4 q& n5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 t% \( i2 w, S# C/ r0 W
Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 Y9 G2 X8 h- Z
: W* r: z# R# S* o, H+ L/ mDark soy sauce a little5.39.217.77:8898, L N, x" e( l- {1 o
' {& Z/ u$ N, v; s# _1 ?% G4 O ?( x, XCornstarch water a little公仔箱論壇. h* w) `0 h8 W; K' s; M! r+ W6 p
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! I$ A) g4 D) E1 }" V/ ]tvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 v2 i: K" @5 q; E8 _1 V3 A w
" X0 D: R8 S5 _( z" y) n& o1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% j, x. j' ^& _0 K
. R8 Y y" F. Y7 f* z9 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 r4 @6 q! }8 T
/ x3 \( G, A r7 ~4 [0 x" z' p公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb* j/ k7 |( ~5 m' P8 p0 f- {) w& X" f5 v
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ z) }2 l% \0 Y J
: }+ z/ w" l7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.77:8898: t: {6 R( E6 |. w2 m9 k
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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8 u7 M3 m& ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇8 z" O$ [1 w8 u8 y9 l1 \1 o
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( _5 g O% H) O- Z老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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1 ^! l3 P6 p5 w- B8 \tvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.( w$ H6 M; w/ B P, s
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.77:8898( H# j1 K% R# |# E) O6 u
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! n5 y R6 V4 k. z% r6 D: I5.39.217.77:8898除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇/ G `8 P2 \; Y3 X
9 k' ^% m% @3 _% w2 q; y5.39.217.77:8898小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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9 t1 G& I5 D0 N) i) U" [5.39.217.77:8898Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77:8898( s# i3 T# M8 g, q4 T+ k
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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