2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb; @) b5 P( u6 s: F/ J
# e+ F& p& B. g) _; T4 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# v2 |8 G4 f. [
. v f# `6 ]$ G罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。% R' y0 i9 J8 I$ I8 u
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 _$ F: }$ N$ n% |
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
. h3 u) U$ `/ C* t, M; {: X; P6 h7 E+ xBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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3 M" q: W0 |! B' ~/ H6 V公仔箱論壇這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 n: O, ]' ^7 q4 y& r: D; t8 u, j3 O
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分量：2人份/ |% J, s$ n3 g& [
+ M# P( F$ Q! e" H+ P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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: K2 U1 C. N- {* x5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898! P( }5 o# _% A. O
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梅菜扣肉 1罐4 z( u8 X r h" e* V
6 K% U* ?& [' o" G& N, h+ Ctvb now,tvbnow,bttvb白米 6両 V ~0 e0 v, n( l4 d% q3 P
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( _+ I0 O- O& y: c9 T+ i
2 Y6 `; z; R; j0 G1 {3 c; ltvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量
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# Q1 E3 d8 m- GIngredients：4 l O6 b) d( W' i( r
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Braised pork with preserved vegetable 1 can- Z7 o! Z% X4 W" R$ a8 u; k
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇3 o2 w5 t" r$ c# Y# `) H
7 ~7 d% p$ T- R! }9 U# FBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 }9 y, q& S
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Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' W1 `: ^' b6 K1 p8 O
- `& `& r2 m8 |4 V, | b4 P5 C$ wCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 g4 m& u9 p% j+ t" C. ?
3 D! T$ A+ ~4 \& A做法：tvb now,tvbnow,bttvb% \0 O- O0 D4 @$ x" q9 t( V7 I( R0 n& e
$ ^1 W+ Y! ^6 x! y0 r1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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, l/ n8 J% O2 X: h* ] W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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- v2 m: r; `) \/ }6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.77:8898/ |8 n! c# S" o2 h3 e9 c8 k, F4 v
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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; I3 U4 _- A- Q5.39.217.77:88983. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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* [* i! E1 C9 {: V$ c9 t公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.7 G* X- t8 N3 D0 X: [! t# E
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb6 c P! Y" ^8 \3 V9 f/ _
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3 k/ B6 c5 y2 _8 [* B* M老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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; u V! w% m; _' p8 g6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇2 e+ c& K9 E9 r0 s( j3 p
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 C% t) I0 E
+ S" J( M4 S: b公仔箱論壇
% D) A& v# I& @2 m, C+ }tvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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+ H9 n5 @+ J/ m' bTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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/ O: o8 R# S" w4 e8 p! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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