2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb" f2 H7 t; k8 k6 k4 R3 @2 {: R; l
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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" X5 z; x0 V0 m; K: i6 T公仔箱論壇街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！5.39.217.77:8898+ b0 @5 D# _& O" `4 ?
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb9 m* b: v! s1 c: M2 I
3 N$ }/ _5 \4 Y. T5.39.217.77:8898家庭食譜 煲濃雞湯膽
, O" @, W. {) k" a5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 h0 ^) o2 {7 H. B( T
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+ a8 P7 M/ a2 ]5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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- t, |1 U: y& T+ ]9 S" F" l/ d* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb! I; `% n1 ~7 U5 e) D
, M% p3 M! i# C( r/ w R1 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 P" B i! O5 x
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇/ Z# R2 B4 ~+ }) K+ S( [4 N6 O
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" f! T6 |- n* i: _' o公仔箱論壇餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。5.39.217.77:88987 M( d1 W8 K9 ~% M
; J- E1 u9 Y' [* N雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
5 Z3 u! Z. c& l9 x9 Ktvb now,tvbnow,bttvb菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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@2 w$ f" j& k3 R花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。5.39.217.77:8898; q' X6 K7 W+ t, T
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* ~6 e- W S; V7 W雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 Y, H2 Y, K3 y" P) K9 N/ g
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 ], [8 A0 _* h/ F* Q% C h
6 ?3 T9 h+ e+ _: ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb暗黑料理 竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb, y" ~& ^- J9 w1 h1 m
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。/ h( | W3 L8 c0 ]# d
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。( A* g0 }9 ~; I. p: s& `
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" J7 ^+ r/ R8 i# ]& @
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 z1 H C7 g8 e
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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: D( G# K; L Z$ ~鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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