2022年5月2日 週一 5.39.217.77:88981 ], s m8 e& ^0 C/ ~; H" N
8 X! V1 t0 W* l$ p多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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0 j4 ^* E5 w) |1 j& T5 }: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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$ v5 s) R e! H" @' v5.39.217.77:8898草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ w2 t) u+ b$ ~/ T- @6 @
菠菜
0 _1 ~7 a# X$ w, M* ~: |$ m公仔箱論壇羽衣甘藍、芥菜4 P0 j" x# i- P. p
甜桃 ]: j" C! ?0 { ~. ^) a
蘋果5.39.217.77:8898" ^1 j* _( l" ]( W8 v Z$ ~1 H* Z
葡萄tvb now,tvbnow,bttvb6 \: a: b" _# w, x8 e
甜椒及辣椒
2 i0 ^' k1 n9 s/ P# T4 G' v櫻桃
2 s; {* S C$ m1 t6 W0 ^5 t. b: p桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: _( r* c. V/ `9 L: j
梨子5.39.217.77:8898# P6 f, F; `6 N4 D! u
芹菜
# X7 k$ ~/ n) p. ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄0 L ^2 H$ D# r* j" p2 m0 C& {
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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/ [, v2 W8 `6 y& F' L百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
7 ]4 S- H; _ ?/ b由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# n, q, C: B/ ~' z
9 F$ w* P+ _. s4 { _1 r: s5.39.217.77:8898以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 W8 B+ h2 J" H B
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( M S. D: N/ A( x' R6 M, [- [3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果農藥殘留排名( b: i" y5 h S- _6 G! m( O' {: ^
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ m N8 f, z8 d
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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+ X' |( D. z1 _/ K7 [+ {4 w1 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜農藥殘留排名
% h4 a7 |3 E( b$ D: Z（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇( l1 z% @% j4 V0 c1 V x
; c$ f/ `& l4 c2 }1 b8 D$ jtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
" o% p7 D ^) }# w. g OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 F1 i5 n0 U
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
/ m# I0 i. t. p) r8 W {3 B2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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, t% s) }4 J) B) y公仔箱論壇那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」2 i5 W' M' [4 T& Z% P
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：5.39.217.77:88984 o& W! `- Q) d& o* d
: j# q* ?$ X [9 w2 `草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" R. p% R, l O% R
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 ^% }8 W7 t L0 U; g" `2 O
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
8 K% c M( [3 T( M公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
6 K$ s& }2 v# a7 n, \青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
1 R" v" \9 h& n) F$ K$ atvb now,tvbnow,bttvb甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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