2022年5月2日 週一
! W9 X; O5 w0 a: b, x公仔箱論壇5.39.217.77:8898# K: L* T2 W D! j( g' Q, J* ]
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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) q/ A& p* x% \4 ~, q7 ]- S5 I美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- {0 N; I$ h; r/ ?0 H4 U. O3 r" S
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草莓
" ~9 L: y0 o! E) t0 W菠菜
' j! z$ ^$ ^* ~; {2 S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜tvb now,tvbnow,bttvb& P( {0 ~0 w; z. F
甜桃
5 |, a& H/ g1 r$ r" `" G+ ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果
" e: p z2 k' n$ A葡萄tvb now,tvbnow,bttvb* M; K8 K% ^* V* T+ m0 P
甜椒及辣椒
2 W y9 _& H: e0 W7 L L公仔箱論壇櫻桃5.39.217.77:8898( K( o, b, E# U1 L* g c/ y
桃子
+ z/ P7 B9 {$ Q' Z7 R: r% b3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨子
$ x, O: M( m& d. a0 r2 g. Z# i- i5.39.217.77:8898芹菜
7 a2 z* k- a G4 U' O番茄5.39.217.77:88986 ]7 K, S# C% i/ @8 Y; U
3 I0 x( ]/ }$ D1 Y' X \毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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: W) W1 {" A) B( J百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一5.39.217.77:88983 ~1 V7 @7 _" [' n- ~: e
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。5.39.217.77:88987 w& ]$ N1 w: R) d( M# L) H# g
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/ R. D, m5 s1 y: q0 V* v% ^1 H, |公仔箱論壇水果農藥殘留排名
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# A7 C, f. W8 |5 d2 j' e |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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1 o4 U7 F" p& T t. ^. \8 g1 _+ d7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。5.39.217.77:88988 @2 H8 i) {8 n$ i( i H
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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$ p1 V8 M7 A1 Z. S* rtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜農藥殘留排名
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" M# X6 v3 a* @. }0 B2 ~3 @
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
$ \& g* o+ \4 o- @: W$ Etvb now,tvbnow,bttvb蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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7 J$ n+ D; G7 S" a7 G4 D% B" R那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
0 ~9 @9 d* Z/ }7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F9 m: Q! v, [0 k# U農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* ?/ P6 T1 l
) W; m1 o7 B3 u8 _: H5.39.217.77:8898農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。7 T( c3 u- E7 u$ l' s3 n% n. h
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
& B) @. ]1 T/ ~ U5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
; q- c+ C5 r' Y: O4 v高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。公仔箱論壇! o' X1 i" D1 P% q4 }1 {5 k$ O4 O0 Z
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇5 J7 H. N, m+ u* C9 {5 C* J
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 t5 _& Z& R
1 y0 w4 c# h. K% E; n5.39.217.77:8898至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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