2022年5月2日 週一
* W8 |; l- \! u5 ]7 @5.39.217.77:8898
, E' Y% g+ |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇3 K# {# ?* B# y- C
8 {; b" J& w+ V, a6 S% O: X U( ^& G公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：$ \# k5 Z3 Z k8 E
' r2 W& B1 \7 O2 x草莓
9 {* u0 T/ \# {$ l! ]菠菜
b6 L' o% i& M' ]! g羽衣甘藍、芥菜
) {! j# Y8 j6 p4 M% etvb now,tvbnow,bttvb甜桃
" r: H6 _8 j3 ] n( ?, X公仔箱論壇蘋果tvb now,tvbnow,bttvb6 M Q! v. O$ C8 `" K1 \- ?& x
葡萄
; s4 m- R% ]# G& ]4 u* v公仔箱論壇甜椒及辣椒5.39.217.77:8898; m6 U5 a% s& C
櫻桃
+ L: d$ o$ i$ U& k/ ^公仔箱論壇桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' p1 M( i$ F( M/ v
梨子
+ O4 e( k S& r: b芹菜- t' I1 Z. K# J ~# e9 C
番茄
* u" `# q Y2 ^* D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' N1 Z2 B' C# U$ z8 I6 r
毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。公仔箱論壇; ?3 b7 w* o( S- f
: w. Y3 W; I7 [3 R+ {百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一5.39.217.77:8898, q6 B$ K* X) c+ Y/ l
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 m' \! @# Z, _
. m% f L8 F- f% G2 q
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
) n1 S9 \* u8 S% f# K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( o; @9 [3 K4 ^# {
 5.39.217.77:8898* i, |3 y4 { i6 H+ E: N
水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 y3 W' I$ Y
/ E+ F3 W4 ], k% ]tvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
8 I0 W8 ?3 k% s5 ~7 g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m! u- ]5 \) N2 g4 k5 K4 ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb. ~! c9 i l+ Q! Z
/ P6 F3 k+ A( {# u* ptvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% a! ]5 A( W6 w# W1 Z
1 a- w! {8 z; J5 btvb now,tvbnow,bttvb
( e/ V' U: ~/ ? H, T: j8 H: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜農藥殘留排名( f/ Z6 W; b% ^- n n; y
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb! r% W3 O6 u1 p
# T+ G3 F8 Z9 X% k v/ Q! ? U7 a5.39.217.77:8898蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
- f& c; {7 w$ G- ^: }. d( L5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 p# d! S2 ?; v1 @
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
8 r7 N$ g$ f* p: G2 d4 L; k* }& J蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
\+ Z# B- d( r7 G' g! X公仔箱論壇
. R3 ^1 K% h: r5.39.217.77:8898那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
! b7 Y+ I$ U6 N# {' m; |* p$ _' ^0 F4 c+ w4 q i' z
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
$ q; C% i- }7 ~( v6 H' b! y7 P8 h8 x/ _$ {3 b0 }2 h5 E
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
0 _7 R- L( g1 X# A P公仔箱論壇
0 O; N9 F) K5 T公仔箱論壇草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 j( T* L/ v# j
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
! ~: K! `. |( E) t5 r4 i2 z! g荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
/ j( x" N+ e7 `' p. i" q: G高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。/ u" t! v# B7 n0 z
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
, e) ~8 Q, p6 s; o1 G3 R X( h7 m甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
6 K' |, T5 D9 m3 @tvb now,tvbnow,bttvb( E$ C, t( E. y8 T1 w
至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
