2022年5月2日 週一
i" F/ M* }7 }# K& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. e( d, c1 H
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？0 l7 J; G1 x1 W
3 c5 g/ i7 m, p. h6 X0 i美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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3 \4 x9 q( ^* B) ttvb now,tvbnow,bttvb草莓5.39.217.77:8898+ Y4 `! T+ M b& l6 S* Q
菠菜
; m5 Z9 g/ r: @- j' I* ytvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜tvb now,tvbnow,bttvb# \) E) N! i* ^9 V$ T
甜桃tvb now,tvbnow,bttvb! f4 A9 v5 F7 [1 w, M
蘋果
! K% Z! T# t; s; o: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄tvb now,tvbnow,bttvb/ n# p' P `& t
甜椒及辣椒
' s8 ~) _, q9 r; n公仔箱論壇櫻桃
% b- n2 P6 P! ` W* z9 Q- Y3 W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子
; ]& R' N3 M7 |1 c' Y5.39.217.77:8898梨子5.39.217.77:88983 U; w7 [' S+ `# W9 E% f" ^
芹菜
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。9 a; @0 n6 R6 c( n3 C0 s5 @* \4 `
9 D& j7 c6 t0 u% w" S- q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一5 z8 b& ^. {$ p7 p" v
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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4 h# c6 X$ J! F! M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名
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% U9 q$ E1 }; Q& ]（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb% \! n8 R0 H8 b0 T+ k9 o& o
$ a1 P I7 Q9 u' ctvb now,tvbnow,bttvb比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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7 U8 b; t; k% c3 e: v不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。4 C- H1 O6 P3 g+ ]" u$ H8 ?
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇2 W4 g6 J: K& u& S8 L5 C, f, P
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。5.39.217.77:8898( _: d* ?+ k3 H" l, w% f
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇1 v! a- O& x/ ?
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
* Y9 z& W9 G- g z6 l% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w0 l, H4 b; Q& d4 T# \' x公仔箱論壇農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：tvb now,tvbnow,bttvb7 {; [. D& M$ R3 e, |1 V2 @
, H% n2 g; T( q. z+ {& u" s F8 \5.39.217.77:8898草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
$ g0 B) h! X8 b& j' m4 G公仔箱論壇柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。& Y8 B* D `- t8 l0 P$ j" L8 S8 R
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.77:8898' g; m) y! j7 g" w' i
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
1 t8 | i6 b" n- |( M青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。5.39.217.77:8898! c& c1 }9 e6 a1 x* f6 H5 @
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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