2021年10月17日22:06 公仔箱論壇% y6 V5 D B# q- q( n$ i9 U
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粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」公仔箱論壇/ S9 u% U* `: J% O: m$ p L9 ?/ f2 ]
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, Q3 o; b. D3 O8 U) N& c陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片5.39.217.77:8898* }9 n+ I( G9 E1 B
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照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。tvb now,tvbnow,bttvb y. p/ e6 n/ {0 Z/ j9 _
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一夜埕煎魚。網上圖片5.39.217.77:8898 Z y. j& K( L ]" }" ~5 ~
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不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」tvb now,tvbnow,bttvb; E- j& F2 j, J* ?
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖公仔箱論壇/ n* ~7 C. z9 [- z* e& V2 y0 ?0 c4 [
% n% T4 o1 x; m1 _ T「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖5 C. ^5 I2 m/ h% R' Q3 p% x
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早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。公仔箱論壇; I! j" Y0 t. W' s
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, b% b. m1 T G3 `5.39.217.77:8898Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片
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t8 B. i7 I6 T: T4 H4 y f8 {8 stvb now,tvbnow,bttvb由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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