2021-08-11 公仔箱論壇; P k# h; o9 g7 p6 O
5.39.217.77:8898' X% s$ t' X3 Y+ z) `: `# w% }
 tvb now,tvbnow,bttvb/ b, F6 |( f( Z* e" r
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
0 h) m7 U' e RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 D: x/ R& L, j/ ]; m
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 O; y3 V+ e# F/ c- R' k9 w" `
# q, @ w. ]- }; D4 Z: K; u2 v5 q$ O* Rtvb now,tvbnow,bttvb意日Fusion馥郁芬芳
- i; P; c0 Q0 A+ a# l中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
9 s/ S: r; d" Q, d: E5 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 w: ^% }4 c3 s; r* \
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m q. T- q1 h# {5 I
9 f" f( p; {) v! v" p! S+ {
結合意日食材& p7 A5 N% }9 J+ l9 J+ F1 j: f5 N5 E
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 J5 b# H! C4 {0 m
0 R9 D" V. b S3 E% D/ Stvb now,tvbnow,bttvb至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
* F+ l ?, u O# p9 R, }0 r7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G" W ]8 X# S2 ~8 K公仔箱論壇西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ { s$ C5 b) P5 ?6 r4 D4 }& `
8 z! H2 R2 o$ q" g: x8 X
文：褚愛琪公仔箱論壇# a+ C% Y) t" j9 u1 S! r! Z
圖：何健勇
0 d; N$ o( O, N6 D: [: }, E5.39.217.77:8898
8 I: V5 ~" |2 |! P' O) HPazzi Isshokenmei
1 T. N$ C( o; I& }' }6 o地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓; X0 v& l% m x4 M
查詢：2555 0666
' N% e0 f$ d J+ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q3 r/ v S8 L1 i& C4 E" @
 5.39.217.77:88986 h9 {% k. t7 A2 w4 s7 X
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% @3 [: f, r) [/ o
9 t1 W" }5 [5 E( p# B/ P5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ p0 P/ \; ]( M! [2 L
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
- W! ^. I6 e6 k3 C% z9 u1 ]5.39.217.77:8898
, T: t4 V$ b" R4 e O2 D. n `5.39.217.77:8898
" I. M9 k$ r9 X2 w* l/ c1 |) |Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
+ P/ g+ |5 {4 o. F9 e' K
1 I$ W* U |, ?7 h7 E& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; |" _, D$ h( D
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
" |1 G1 J( N; q8 `: R0 c5 b" B* n; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ L- D. j9 v$ Y0 Z( P$ \* x/ i
* u9 R6 e' y. ~/ T, s" L! bMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。4 ^5 _; i# H1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f% ]8 O; P# [* n. ^4 \1 v
 5.39.217.77:8898$ ?1 ^) I; S E6 I6 b6 U% V
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
: R. Q0 [* D* I& \; Q6 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: t, p/ n' b, ?
 tvb now,tvbnow,bttvb8 }* g% \) L9 {
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
