健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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/ V U* Q/ @: n, S+ L3 S/ rtvb now,tvbnow,bttvb特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 U' O1 N3 a/ }7 c2 S% G, L P# E D
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 $ n" j1 k& X- R: n- z2 |
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 公仔箱論壇* j2 G: ` ]# D/ L) j% u- a b+ Q
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 6 C1 |0 i( X; w$ _* Q, x& ~
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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/ h0 ] k9 w# o7 B p5 R5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 x5 m. g6 d4 `5 n: s7 `
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 3 K6 ]9 M8 G/ Z o+ ~7 I' {9 p, N
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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