健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ tvb now,tvbnow,bttvb4 k% y6 b' q4 p- l# U
! K" v {+ a1 k; v: m9 z) m 4 C0 ]; O2 f& m7 T
$ K0 K O7 m( M- a' G3 j
特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
4 x6 m4 A5 D" }2 N, _6 W( W, f: t3 h% u
; c" }! c% g$ {
0 e, ~0 e$ y6 @% b; m" d" D4 s食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 t/ M. x2 g8 K/ A0 J5 @
tvb now,tvbnow,bttvb; b( Q( U9 l) M- N5 M, d: _
作法： - m" v1 N, m+ K3 \; g
9 Y& a% }0 y; ?$ o' ktvb now,tvbnow,bttvb1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
/ X- K: d. C3 w: W
. l$ ] R0 T) c" T5.39.217.77:88982. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
( C% S; d* p( R0 k( |: f( b2 s
$ R/ M0 h$ h5 I% u0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 & |8 T1 X) P$ \7 \( }; ]
) _- A) j% v* z4 t4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 1 _5 _& ?8 ]) H7 Y& E: t4 P8 ~
8 u& f$ F" ]+ K0 ftvb now,tvbnow,bttvb叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 ! ] x1 T: q" V5 a
tvb now,tvbnow,bttvb6 E) g0 n9 G4 O0 f
 |
發表於 2008-9-23 09:00 PM
| 