不論古今中外，為什麼有些人可以活得比一般人久，甚至身體沒有病痛，始終令人感到好奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 }1 j) ^- |$ N
公仔箱論壇$ ]: i, {' g& I3 Y N4 W
有人認為那是天生基因好，不然為什麼抽菸又喝酒，喜歡油滋滋、高膽固醇的食物，到老還能不生病又長壽。
. E$ T7 {$ x8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t/ w3 ~; ^$ d6 X/ y7 A! j5.39.217.77:8898不過，並非每個人都是幸運兒，無需後天積極經營健康，就能長命百歲。如果沒有好基因，那如何生活，如何吃可以活得更久？
: G) ^5 H- ], M- J+ \5.39.217.77:8898
+ G" X, a# K1 c4 u) |+ n' l1 R& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代醫學及科學研究慢慢找到可能的答案，長壽的秘訣其實並不單純，它不是中國古代道士修煉的不老仙丹，也不是亞歷山大大帝尋尋覓覓的青春之泉，它可能是優質的基因＋正確飲食＋活動＋正向樂觀＋好的生活環境＋……，還有很多其他沒被發現的原因。
# {% x# J' ^3 f& [: a2 D3 xtvb now,tvbnow,bttvb
l0 N6 C! ?6 k6 ~) q2 n不過令人振奮的是，如果生活方式正確，我們的確可能多活10年、20年，就算你並不想活那麼久，但至少這些長壽的秘訣能幫你邁入老年之後，沒有病痛纏身，擁有令人滿意的生活品質。
) H2 M/ N6 X( |. s6 t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: v0 Y- P4 F& g, N y
先從日常飲食開始吧！這永遠是大家最感興趣的話題，而且也最容易實踐。我們經常問健康的人：「你平常吃什麼？」然後跟著他一樣吃，希望因此讓自己更健康。公仔箱論壇( {8 q; ^* F6 n$ m, L" Q9 G
: l* I1 w5 {4 a+ G2 G* Y; t1 _公仔箱論壇醫學研究人員一樣很好奇，他們在實驗室裡做研究，並且造訪世界上聚集最多百歲人瑞的長壽村，試圖找到究竟什麼樣的飲食內容及方法，可以讓人長壽。
7 m5 W6 M A; j8 b1 j4 Z" s5.39.217.77:8898公仔箱論壇" F1 m- c. f8 k
少吃一口活更久
0 T5 V( r- q O: G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ ^3 _ X" v0 q. C8 E; ^! Z! `
近幾年的研究發現，只要少吃一些東西，就可能獲得長壽和健康。$ S5 w9 ^+ w1 U
- R7 c, w2 _. Y1 _* [# h6 otvb now,tvbnow,bttvb不論是實驗老鼠、狗，或是最接近人類的靈長類，都得到相同的結論──限制攝取飲食（減少攝取熱量）的動物，比不限制的動物活得更久。
4 A) z( M) S8 b2 A( f8 V0 k" [; m/ ^9 C2 m |4 v- o& @- Z/ {1 @! `7 f
長年投注於抗老醫學研究的菲力普．米勒醫師，在他的著作《真的不會老》中指出，限制熱量會使體內因自由基造成的氧化傷害及發炎反應都減少，而且血脂肪也比較低，因此能阻止老化，防止疾病發生。
. V3 U: C: d: G! a/ c' f' y5.39.217.77:8898
5 Y$ w" C6 t$ R3 ~6 M5.39.217.77:8898走出實驗室，研究人員從世界知名的長壽島──沖繩島居民身上看到，攝取較低的熱量真的可以延緩老化。
0 j: r- F+ h) x, g: E公仔箱論壇: J# R! |- z' @! T0 M3 o ^
一項由美日醫學專家共同攜手進行的「沖繩人瑞研究」發現，沖繩長壽的老人每天攝取熱量比日本少了20％，比美國人少了40％，換算下來，他們每天只吃1200～1300卡的食物。
' A( } l" k# ^* j* n% Q; @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 T5 R# k" i/ a
你可以從任何時候開始減少每天攝取的熱量，即使60歲才開始也不會太晚，因為動物研究發現，每天只吃一般老鼠食量七成的老鼠，活得比較久，就算讓老鼠在生命晚年才開始控制熱量，仍然可以延長壽命。而後繼續對猴子做的類似研究，結論仍一樣
3 _6 k( Y9 M( a( s- D( t) M$ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ e- s. p2 L/ V2 o9 X- \/ G4 T
吃愈多種食物愈長壽
/ l1 |+ ?. h2 h$ ]) r1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
# H7 p) C! T" Z) C公仔箱論壇沖繩的老人雖然吃得較少，但他們攝取的食物種類卻很多，平均一天達18種，主要包含大量的各種蔬菜（經常在吃的就超過20種之多）、豆類、黃豆製品、五穀雜糧，及魚類、海鮮、海藻，和少量的豬肉、家禽及乳製品，幾乎全是熱量低、油脂低，但是營養品質很好的食物。+ H5 @5 `$ T v6 f) o* @. U
! j2 P- o$ m/ j' O
他們幾乎不吃沒有營養的空熱量食物，例如含糖飲料、甜食。而且非天然、或過度加工的食品也不會出現在他們的餐盤裡。因此即使他們攝食量偏少，仍然能保持營養均衡。
2 D& D: v/ O+ u1 t4 A8 a- q
9 V9 F/ H) M7 W" _% R' b: _, Q+ n1 Y' ^tvb now,tvbnow,bttvb從魚、植物性食物攝取蛋白質公仔箱論壇. J5 G `8 W* V P( W3 v
6 M7 x6 T3 e( H& A4 D0 l' q* v5.39.217.77:8898不同於生活在現代富裕地方的人，蛋白質的主要來源是肉類，尤其是大量的紅肉，百歲人瑞們很少吃肉，他們主要從魚類、海鮮及黃豆、豆類等植物性食物來攝取蛋白質。0 d; E9 y+ b/ r# Z. ~, ~
2 `8 U% n1 ]$ s( b! h5 _% `& u$ Q' N台灣的離島金門，居民平均餘命比台灣多了2歲，同時是全國百歲人瑞比例最高的地方。高齡長者的飲食主要是番薯、南瓜及大量蔬菜，他們幾乎不太吃肉，而是吃島上容易取得的魚類、海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ i( F2 R3 Z" ]
& ?, B4 i7 m* k# x. _tvb now,tvbnow,bttvb沖繩的老人也吃很少的肉，他們雖然吃豬肉，但只佔整體飲食的3％左右，主要的蛋白質來源是魚，及大量黃豆製品，兩者加起來佔了23％。
2 s6 V) G* I3 y" b* Q. ?( X
. G6 ~8 v+ `8 F1 utvb now,tvbnow,bttvb美國加州有一群基督復臨安息日會的教徒，平均壽命比美國人長，除了因為有虔誠的信仰幫助他們憂慮較少，他們吃得也簡單，是不吃肉的素食者，而由堅果和豆類來攝取蛋白質。
5 w* i; f# `9 m6 T- h' g: i公仔箱論壇
2 I2 i; D! e4 t1 d5.39.217.77:8898吃粗糙榖類不怕胖
5 e' S3 Q" Q) ]1 s/ a5.39.217.77:8898: @8 e! I7 p+ G* Z; ]7 ^
沖繩老人還吃大量的米飯麵食，一天6份以上，佔整體飲食的三分之一。
2 W* Q. J% _7 a8 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: w: y! E+ \, h1 E
除了白米，他們也吃許多未精製的全榖類，例如喬麥麵。
8 R9 Z- l- W+ R# W9 n: V% l
. e7 @$ U, M( t' m, J- ]# }菲力普．米勒醫師指出，糖類及精製的碳水化合物（白米、白麵條、白吐司等）會快速被消化吸收，然後突然升高血糖，促使胰島素釋出，清除血液中的糖分。
$ U# G+ O3 {4 w$ O; Q" h0 \tvb now,tvbnow,bttvb
- T! R7 X+ B- H5 a! y0 z5.39.217.77:8898這些精製的碳水化合物吃得愈多，就會有愈多胰島素釋出，而胰島素會讓過多的糖轉變成脂肪，貯藏於體內，造成肥胖。
, E( D8 X" [* s8 G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' o) _9 l8 b5 O# a
並且，高血糖會使身體的發炎反應與糖化過程惡化，破壞免疫反應，促使疾病發生，同時也會抑制生長激素釋放，因而加速老化過程。
$ n3 f$ o! n' n9 R0 |; Y. x4 h# k( Z5 Y, N, [: I2 ]
相反地，由全穀類製成的全麥或雜糧麵包、全麥麵條，或糙米、五穀米等，遠比精製的榖物食品健康，因為全穀類中含大量的纖維，減慢了升高血糖的速度，提供的能量比較持久，不會造成血糖忽高忽低的現象。而且全穀類食物保留的維生素比較多，比起精製的碳水化合物更營養tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ b0 H' C: O: N( n
" f, a/ x4 _/ \! z. |8 O1 ~綜合到目前為止的研究結論，及百歲人瑞現身說法，建議你將10大類長壽食物放進每天的菜單裡，而且專家還要告訴你，大忙人即使經常外食，也可以每天飲食多元的方法。& r9 o8 H! z3 F: G3 w
tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ q; r. T0 l8 g2 C
怎樣斷食才安全？5.39.217.77:8898/ m5 h- ^$ z& _3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 |! }$ S0 d M& K0 S
以禁食來減少攝取熱量，像是短時間內完全不吃東西，只喝水，或極少量進食，是否也有益健康？% x, J2 z1 X* w: S% Q2 V
7 P) ^8 n3 a' m( _5 k6 T, D( x" V5.39.217.77:8898《真的不會老》作者菲力普．米勒醫師指出，科學家從動物實驗中發現，採取間斷性禁食，也就是一天正常吃喝，然後隔一天禁食，如此交替進行，每週幾次，得到的健康好處和持續長期採行限制熱量的飲食法相同。那些隔天禁食的老鼠老化速度非常緩慢，壽命也比沒有控制熱量的老鼠長。5.39.217.77:8898, y7 Z, O9 L& a# C% I! Z: r
5.39.217.77:88985 R% A. j$ t% t( X' I( K' A$ ]
而且他認為，對大多數人而言，一次斷食24小時，每週幾次，比每天都必須縮減進食量要實際得多，而且也容易持續下去。- E1 l1 S* q' w0 o. I
' t, O) e; Y- V1 i& }5.39.217.77:8898但這樣的禁食方法安全嗎？
( Y" r; w3 _' o, e. ?, W: L- U" \, f
- E" O+ N4 @* A5.39.217.77:8898專家們認為，禁食法只適合大多數健康的人，而且一次進行時間不宜太長，1～2天是比較安全的範圍。但身體有任何疾病問題的人，不宜貿然進行禁食。
& N; i7 T" q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |8 y1 O" S J5.39.217.77:8898再者，禁食並非完全不吃不喝，相反地，充足攝取水分很重要。2 c/ `8 k& Y6 q; G9 v7 }. f
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% z) V, g7 s3 F2 b- I6 O
台北馬偕醫院營養課長趙強則建議，禁食當天可以適量喝蔬果汁，連渣也一起攝取，或加一小把堅果一起打汁，這種改良版的禁食法同樣可以減少攝取熱量，但又獲得基本的維生素、礦物質及健康的油脂等營養素。
% y1 ^. a& h3 N4 P/ r
' u | C' g( T" ^" }另一種更小幅度的改良版禁食，是採行極低熱量飲食，也就是一天總熱量700～800卡，比一般飲食少了一半以上的卡路里。公仔箱論壇1 q2 V- I! g6 G6 D
公仔箱論壇 H8 v& H5 i; D* q
在這麼低熱量的情況下，要兼顧營養並不容易，耕莘醫院永和分院營養組長吳宛穎建議，不妨借助市面上販售的全營養配方產品（類似代餐食品），每一餐熱量大約200～250卡，熱量很低，但營養均衡。如果只是短期，例如週末1～2天放棄美食，改以這種產品取代，比較沒有強烈的剝奪感，容易持續進行，特別對控制體重的人，不失為一種可行的方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 P$ C) e5 n( n- A6 @& C3 T# o
( Q9 F* C; y8 ^3 Z+ J9 U) _tvb now,tvbnow,bttvb吃得少，活得久5.39.217.77:8898& M& j. [/ c2 E, o6 u
公仔箱論壇. L/ F4 d9 \6 J; F1 x; i
＞早餐不減量9 L* J* H3 d" }! B. j/ w. Q
tvb now,tvbnow,bttvb& M% A1 W* H# z+ X' O1 D
早餐開啟一天的活力，吃一頓豐盛營養的早餐有助學習及工作效率，和維持健康體重，所以營養專家建議，早餐不宜減量或略過不吃。
+ i" V% h4 j2 x2 W+ E) H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; F' R) s D' b6 d" Z+ ]
優質的早餐需要包括0.5～1碗的碳水化合物（如1～2碗稀飯、2～4片全麥吐司）＋1份蛋白質（如一個茶葉蛋、半個手掌大小的肉片）＋1杯奶類或豆漿。
* ]" S4 Q. w _; @2 E公仔箱論壇, } \. G# h, V+ [
＞午餐和晚餐同時減少攝取碳水化合物及動物性蛋白質
# s( d' S' ^/ h+ L( m, i. `tvb now,tvbnow,bttvb耕莘醫院永和分院營養組長吳宛穎指出，平時一餐吃一碗飯的人，改吃七分滿或半碗飯。而吃起來甜甜的根莖類，如番薯、芋頭、山藥、南瓜等也屬於碳水化合物，所以下午茶時間吃了烤地瓜的話，「吃幾口地瓜，晚餐就要少吃幾口飯，」吳宛穎提供簡單的換算法。tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ I! W r( ]$ O+ r& i
* M0 e" Y, V6 [5 O蛋白質則減少為一餐一份，並且建議以植物性蛋白質為主，如一塊田字豆腐，或多攝取豆類。公仔箱論壇5 o& A- l. F9 @2 z4 j) R4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 n1 J! d* Z' I5 w
蔬菜及水果的攝取量維持不變，一天至少3種蔬菜、2種水果以上。公仔箱論壇 X# O' y1 {' z) Z0 Q; S, ~& R
tvb now,tvbnow,bttvb \2 K! c4 s, V2 a, I+ b
如果一開始不習慣熱量減少而覺得餓，建議增加蔬菜攝取量，因為蔬菜的熱量很低，一碗大約30卡，而且豐富的纖維可帶來飽足感。
7 a% c/ K, _ }( {+ u5.39.217.77:88980 M0 N* t5 d4 ]# k0 ]
＞慢慢進食，充分咀嚼
9 I2 E. P3 U: L2 q) ?7 i+ D
# B* [# X. r1 t; J- e! Y% ^$ x7 G研究發現，一餐飯吃20分鐘以上，大腦才會接收到「吃飽了」的訊息，不再感覺餓而一直進食，有助於控制食慾。 |
發表於 2008-8-3 11:06 PM
| 