[中式食譜] 油爆海螺

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[原料/调料] 2 B+ F6 Y  y5 y  o

6 y- q2 O0 R( v. {8 E3 D2 I, D带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
5 n) F5 l. @: g; E* J: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: D( v: R1 ^. P$ U5 J% ~% m3 a2 z
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb) D8 a' O: |; s5 G

" l! P& T3 X# L: Q( C1 |tvb now,tvbnow,bttvb①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
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+ |  B8 w! k) A' u5 k- Ctvb now,tvbnow,bttvb②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ p$ s+ ?9 f) l0 l6 S
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③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。