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5.39.217.77:8898% ~' |9 F0 E: T8 E0 C. _
鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 z6 Y8 X- p
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
1 Y& l: L5 d% I! B: s, o T8 z8 ]2 @$ D5.39.217.77:8898主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 5.39.217.77:8898. Q) I F. C+ J9 [ z6 l
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 & Z' {; X! {! S9 Z" Z
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ z* J% F8 Q8 ~, q' `! ] T
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 $ C& [2 |8 w5 t
: g" \ s2 b, X! E8 D) Y公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 d( t- X: M9 Z0 ~9 _0 A
东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb$ B( @# H8 E) `
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 9 Q7 d' p1 _$ F& v: U$ T7 \* O: o
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 公仔箱論壇* e+ m V" V3 N$ J& C$ Q
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 5.39.217.77:88985 Z6 X2 g2 T/ d: y4 [% g3 T( h5 E
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
: `2 V5 _& c; Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ s' z, m. X2 F3 w I5 i5 N1 ]
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
7 v+ V, B) ~, c5.39.217.77:88985. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
D3 s3 r* v0 t8 g/ R1 |0 q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 D$ k4 z4 V* J) _6 j
5 D3 ? O2 d, x- ]8 R5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江鱼丸
- ?; G0 `8 f3 Q5.39.217.77:8898制作工艺:汆 口味：咸鲜味
: T3 h% W. a, Q9 g- C0 _公仔箱論壇主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 / G9 X+ ~9 `7 s
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； e# v. B" q# ? i! ]
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb- H1 t( N0 R( `0 j
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
9 t" h) b# h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 1 R* H8 O. P1 x$ ] f) V
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇4 R6 x x* s, |2 s+ h, f6 c) A1 A
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 ?6 I: k p# D) `
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# N# X. w3 r( Y* p6 r
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； & ^/ ?. Z. v* T2 [* n& C
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 2 Q6 T+ ?. z& e5 ]
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
3 r; J) O* U' T8 p11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb! L4 c2 A1 D6 [$ V C: a2 l& ?! Z
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! S W( A9 d# X9 z- Ntvb now,tvbnow,bttvb咕噜蜜肉 公仔箱論壇& @9 d, j7 R h2 Y' k" M# t
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇6 c6 e( a1 k' j4 l9 ?' L4 _
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 5.39.217.77:88988 J' h% X# ?: o4 n, ~% l) ^
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 , }$ K) T0 Y. O& k9 c5 m! H1 L
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
1 p& R* z4 p2 H. b5.39.217.77:88983. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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5.39.217.77:8898. A( Q' P9 @& L6 M n) |+ l4 a. J
梅菜扣肉
5 y# `& T) b+ }1 E制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 O9 R# [6 |$ Z5 T, F
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 5.39.217.77:8898; o$ W" a; y8 ^; \: J$ n# j6 p7 G
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
0 U$ A) H0 y# Y) T9 }8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
9 F8 p5 L' ~* B X& z; _, y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； ! W' s7 C/ Q8 o) D$ X
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
, {5 o* ?0 g( F" \6 o s5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
3 z) \) `( E b& L5.39.217.77:88986. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
3 i& B/ s# L$ H* W4 r8 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； ( s3 I# `0 ~9 O4 U: n W
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 6 K: y3 ?4 V" c" z8 z, D
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； tvb now,tvbnow,bttvb8 c( F' U+ V' C
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 ! {$ N! C8 ]1 U' E1 b
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( b9 H" p/ @: W7 }$ y3 r清蒸石斑鱼
! ` L N# _ T' V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
* y i. s! U6 p2 @" |公仔箱論壇主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
8 O$ F1 P+ u* c4 }+ R# f" ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
3 [* P3 o4 ^* C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； ! E1 Y9 N+ R; M; l' p: @7 Z9 K; m
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
/ W% P5 c1 |5 Y4 \ }- e4 \* k4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 6 `1 U' ~& j" ^9 h7 z o9 Q. o3 D
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 5.39.217.77:8898' _& N. n9 w% X) i, M
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 5.39.217.77:8898& P+ V, Z: h9 M9 {8 Z
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1 V9 I/ |, {! n7 n9 _煎酿椒子 公仔箱論壇1 f" d3 v6 ]# B0 k; B
制作工艺:生煎 口味：微辣
# B# s, M( f2 F; O- W6 |0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 5 d$ C e3 s( f' @3 W, l
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
7 N- a# I( n5 ~4 t9 ?# D) r* D, c5.39.217.77:88982. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
/ E+ `; ~9 \/ V% q3. 将猪肉片去皮，待用；
7 V3 b( M, t& h9 w4 htvb now,tvbnow,bttvb4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
/ Y# B" k9 o7 {- a- x9 V" [2 Z0 c公仔箱論壇5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
% T$ b4 k( @- p/ }, [! j( ?, }6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； $ ]! F! [* e/ I0 C) I7 G
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb9 G* t" k+ w1 R7 p& c" L! k8 l
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； : n+ G- C( d2 B
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
8 ]8 V% \- |% T8 l7 A4 ]- i# y10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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. E: D, I3 B3 j+ L, ~# x9 x+ i0 J3 u白云猪手
2 Z' u$ b+ H: @0 i# |' z制作工艺:腌 口味：五柳味 . d( U* d! W4 s; E2 i) D+ E) {
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 E. ^ ^. N" M8 \9 Z
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
) N8 S/ H! t6 ?. b5.39.217.77:88982. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
4 x# e8 w7 |1 }% V) P+ O7 C+ b公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 V0 a+ F% S
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 k! m: }* P7 j0 q" Y: h
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
: m1 x5 D6 I- H; F( utvb now,tvbnow,bttvb6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 5.39.217.77:8898+ D: C& M, m" f# e. I' _# n9 y. L
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6 Z1 `! E2 w0 w/ h% {: P公仔箱論壇百鸟归巢 6 @8 B0 W% d4 a
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% N0 J1 h% d% x
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
- K% }3 G2 `* y9 s公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
0 d/ q8 n, n- X: H& ]+ x2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 5.39.217.77:8898. x% b$ Z, O5 j) b3 O
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 公仔箱論壇, a/ O2 K/ J- g, W1 [
4. 胡萝卜去皮切厚片；
* p# W- y0 w+ a# T9 c, T5.39.217.77:88985. 香菇泡软，去蒂，对切两半； / n1 i" g. y+ l4 h. e( ~. P# p
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； : U' |* c( C$ h; c5 H# j
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 公仔箱論壇' `0 e. |" |: d; W1 P3 d6 O
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 # `5 R, N5 k5 Z7 c
" ]: V! ]& h- v, [) d; J公仔箱論壇
1 v) @5 [4 P6 F0 k( p% B# v, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸大肠 公仔箱論壇, s/ O5 ^3 |0 H. r) {
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
; h. O* O, \- m/ M1 G5.39.217.77:8898主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& f0 g& k% Z# K1 Y$ x
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' C+ u3 x1 j) s7 z0 b3 `+ P; S
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: Z } `3 c; Q- ^' a/ }3 o
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb" L+ y6 A( I2 V
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； + ]7 r: }% X$ A* X
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
7 G# E" { ?9 B! F6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇1 I+ t# B( v5 W( I+ N. {2 p
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇" R' V# W; g& ]# D$ X) U4 ~
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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, P/ c0 h& Y! f5.39.217.77:8898蛋茸牛肉羹
5 v5 B7 y z& {0 K- l5.39.217.77:8898制作工艺:烩 口味：咸鲜味
. T# @* }5 q' u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 ) i" c: p# p) m0 }; D9 [5 |) y2 {
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
1 h: G7 V( Y2 ^9 U3 r( V4 q& A2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 5.39.217.77:8898; w$ |' `& L1 F- I+ O
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4 u G+ W. }) A# I3 V* ]1 I+ T4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
. ^, T9 H0 @) H" ]. n8 `" x2 n9 ?6 i+ G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 l( k) S+ ?* ? U# r0 B
5 R/ f1 F# Q7 e; l5 ltvb now,tvbnow,bttvb蚝油凤爪
N+ P' r4 W! R7 H+ Z" p, ]# m) H% S制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 Z0 B. T) I) }$ L5 g
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
7 S. l) l! ^8 }+ j' _& W1 g1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
/ v7 e" s$ ]0 ^* ?! g( l$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
M n& N' u0 i! [tvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
, r4 E5 ~) X, s- N) b: H4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 公仔箱論壇9 v9 R! D4 \% K, g, ~7 [
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 9 g- l8 E) ?' Y: V
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvb now,tvbnow,bttvb; @) \- d' R" H( S
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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葱油焗乳鸽
: ~7 Q& y' y g N7 q5 f1 M* |5.39.217.77:8898制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb; g' A5 e# T6 u" q$ t
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
0 ?2 b2 X* C+ I% M1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
5 n1 G C) G$ [2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb$ C" |: X- y7 @2 |' f5 k
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇7 ^7 U# \+ M7 p5 }3 [4 W% d
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
Y0 m$ c2 Z) ]3 v5.39.217.77:88985. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 公仔箱論壇" c. i* l! L$ X# @- g: X& W) u
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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