[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

5.39.217.77:8898+ F* Y! T3 K$ Z( z& w

# H. e/ i) a9 S+ ^$ M/ i7 B ) h+ L0 f: z  c' y  d
桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇+ j  a" ^9 X+ x) J! T
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
# ~( c- d" k3 \# l( O  Z8 l* h; P7 J主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 3 T& G- {' g/ l# m
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
. E6 e9 s3 d4 ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
, c$ G  j) W- T7 U8 N% o3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
  c; F3 i5 J2 S: b8 ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb: ^# \; m& |( K# t
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
6 T% m  m# T4 F, h$ E1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 P* r1 v9 w" q. Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 _( b4 s3 x$ l/ N2 e0 U
公仔箱論壇$ B: I9 N# ], b: M

8 d8 e$ T! D3 e* n  P母鸡汤
+ R; G% K* W# ~$ R/ v5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味
) t) u: U& [& _; r# W公仔箱論壇主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 7 m% t' ^: F& e7 f% x0 N2 t
1. 冬笋去皮切薄片备用；
$ R4 I; M/ g, I! u4 Y# e/ v5.39.217.77:88982. 木耳洗净；
% ~" ~( h  V- X! t( t公仔箱論壇3. 葱切短段，姜切片；
1 f5 Z* d$ H+ H3 e# d4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
; ^$ q. k) e8 E( ~) H5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. _0 M- y% \
tvb now,tvbnow,bttvb# t+ P6 T- T$ x% s( z

- b6 D" q/ _( Z/ _1 W/ B8 i5.39.217.77:8898炒田螺
; p5 `" Z4 T) Q/ }! V6 r! z& Qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：豆豉味
. c8 ~  S& E# d7 F+ r/ d2 M3 k+ `/ A主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
9 g5 u- h" @" E+ P& P公仔箱論壇1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 N( H1 Q1 V
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 2 ^; W6 e4 Q& F* l1 H% r2 H: S
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； ) p4 ^9 V) {2 k* T( U
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
' J1 h. H. }* Q% S; [7 }3 }4 a公仔箱論壇公仔箱論壇9 x0 S" `8 z" r+ K8 j9 P% }. A8 [

$ o0 l. d! {8 Z( e+ {炒鸡米
  Q( ^* p2 ~2 `4 ~. _制作工艺:炒 口味：咸鲜味
/ ?( I6 O- s- ?( l5.39.217.77:8898主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 5.39.217.77:88980 ~/ i6 V5 H$ X1 I$ B( g+ m. {
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
' w& D' ]4 W* c1 ]2 h; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用； tvb now,tvbnow,bttvb' x8 B( r& x9 Z6 K4 j
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
+ G. w0 P( g! t' s( m% i# ?: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
6 N' C- S3 _7 c5 u6 T9 D5 v5.39.217.77:88985. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； 公仔箱論壇  r* k% _9 r0 y6 b  v
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇: f/ }( Z. B! `9 J' X
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇' j/ N0 ]9 E4 P3 e' P7 ~8 p! I

& u# K; I# u5 k" K8 U- D1 Z# |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 p- A1 }8 }: |/ n
煎慈姑饼 ) ~3 p3 V8 m) F: S' d" q& P. w
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
' l' @* B& C1 J, A; I" s主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 ' n$ b; u. d) q5 t/ Y4 W
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 公仔箱論壇' Q7 g( Y; \4 M3 t" `
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
$ D4 l% i; N8 E1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
. V* i3 N6 O" z: G  otvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, Y) E0 L9 I) t' _5 W
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
1 `- `6 N' i$ x8 s5 \7 F/ c6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； % `" o! W, ~# K
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 ) a  }. j2 N: X) ~6 C, P

) O7 @$ Q, Y# y  J  W$ i8 d 5.39.217.77:8898# r3 B: }. `" d8 M& [7 w
白灼虾
$ T  b! f) O! T' O制作工艺:拌 口味：香辣
* \2 l  {3 J, S. x. U  ^2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇+ u% b9 _  g/ Z2 R' y: [
1. 将鲜虾洗净； 4 d* V/ E$ t& s9 X( _
2. 辣椒丝放在味碟上；
7 I3 a9 f% [6 Z" D# _* L( _9 I4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb, k( m+ m" q) L$ ~+ }3 _/ x
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 , i% o% P1 c9 @- b. b7 c  _7 m* i

9 ~) P* K2 ~6 `' C. J! A9 n. {) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e: R. `& C# B% N公仔箱論壇菠萝冻
; R8 h( Y" w/ M  ?. l制作工艺:冻 口味：甜味 5 f1 v4 N7 B2 ~
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
7 b- E+ @, s& U2 s+ U( f* e' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ y9 n! W: P; n
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
/ A3 s# F% S! j0 E3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
( C9 t: h! `% Y$ M" Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! D; g" |6 U) O" |5 p/ h
4 n: U* v) S8 s! c. K& e

' W, p2 \. A) ^6 d: ~$ }  M蚝油芥兰牛肉
) o4 p9 X2 N2 ^6 E制作工艺:烧 口味：咸鲜味 5 v' z0 q  s* {+ a8 o, }4 Z
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvb now,tvbnow,bttvb; e* Y- W% w% O. D3 q
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
: m* X* m1 ?1 E* f2 [2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
! d1 L; e' @! i6 ~; [& A1 A3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
* _) f0 K1 P- {7 E) Y/ z# k  Y6 n5.39.217.77:88984. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
6 O% f+ z3 x% f& Y4 @& N7 l1 N5.39.217.77:88985. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 v. ^% I7 E1 k
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 公仔箱論壇+ x$ z- d& L1 J8 G
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
8 J# M# k9 w6 X" E7 a8 v3 c$ ^0 s8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 2 O& F# ?/ K# F% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 ^  w- ~. v3 X9 {- n
/ H8 o  k: O1 T( [
豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% [3 g5 S: e- X; H$ y
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ I" j9 z0 l' i8 h
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 公仔箱論壇: e. x; r% S6 P
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； - L, P' V+ O. G) v  I
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
' _8 N6 x1 V5 L1 A! A0 A6 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ ~" r" b/ y# _: t8 D8 c( m8 c: n
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 7 M. l8 M+ O" y- U
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 公仔箱論壇& H6 i0 I9 t+ y7 i
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb+ F# ]+ O0 f$ U: M! Q3 l9 `3 t! n
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
1 V) V9 a2 b' _2 l0 {* }- E6 o$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；   y# U5 w4 ~" a1 ^. q) |
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇) k& q$ j9 ^4 i! n# l7 ?- `; e- M

3 n) X  l/ s. M% K1 M$ q( G' ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) w: C' ~/ m' C+ U$ M6 |
豉汁蒸排骨 $ c0 Z# I, i" |9 a$ F
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇- x3 w' {: X) ~! e  I
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) z1 H' C5 Q8 {1 K
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 k& z" A- z- r7 b  f- q8 m
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； + {) n$ m  h! g3 t$ q8 N- Y
3. 豆豉捣成泥，备用； 5.39.217.77:88980 l- m2 N9 Y1 h4 Y; I/ P. S
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； 公仔箱論壇& y( L8 ~8 G# E$ K+ }
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
# n6 z2 i& J0 N+ c! f5 G6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j: T, ?, G+ P- o
* U4 P, @# ~3 ^* O6 i( e# u

- \8 A1 i5 y# f- Z: V: J0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮焗鸡翼
6 G# q0 |( P1 [: _' ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# H* o! A& [7 L% ]" `: l' g
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" Z& j) U) w# z
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
7 u) _7 I" I* ~% Btvb now,tvbnow,bttvb2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
" m1 b2 p( J) S0 B; `3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
) U' d- q  U3 c9 @# f公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
8 i2 F  t! N. r* Etvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
7 e4 v! j  z4 D! E- v' G公仔箱論壇6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 ; j/ o0 k# t3 e. E

lp6666

: R  ]6 v1 j, a* D( d  Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 ^) ~2 U8 c, J) B) R/ D/ y' x1 h鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb- b) X$ g; [, w0 y% ^
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
/ Z, S8 B! n0 u& ^3 `0 B主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
6 V; u% b" [& ^2 I6 N* Z' [tvb now,tvbnow,bttvb1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% [; P6 A; e: L  z9 j
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.77:88980 F! t  K4 }: B9 S
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 公仔箱論壇3 H) R$ H+ W* F8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ d  P& }8 Q- \1 z) K1 E

* a0 X) j$ X5 ]; Y# L公仔箱論壇东江春卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ \$ c  ?1 [* b( l
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇0 S  z- h- ?; O1 V; ]2 v0 H/ ^; H4 O) F
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 / e* Q/ @) |( A3 ~; g7 h( ~
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
7 r, R) U4 ~; @4 @9 n  W公仔箱論壇2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； tvb now,tvbnow,bttvb- J! w9 ]& W$ p7 b; |
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 5.39.217.77:8898% }) [, D3 i4 i- s  Q! t0 `: b( x/ i
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
( }$ W( j$ v: s, Z! o; R5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
3 a& U2 N* ]5 i: I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 X/ P1 E' j8 @

2 S9 n# N( z5 j! J8 e, c东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 U# n4 A) D% q1 z$ i; A4 }
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
8 s$ [* U/ ^, E$ P6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
7 K6 k% ?% T1 t0 e/ O# |& y2 t  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 公仔箱論壇8 }: x" j- h5 F/ ]
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 M3 K* ]4 m5 k: E
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 公仔箱論壇' D- G) Q" w8 T. }* z3 l
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇8 u5 S' x8 s5 g* Z# I
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
6 A$ Y3 ^0 @! E# Z7 ]* A& p5.39.217.77:88986. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 P$ T  V! L
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! N5 S' ~) I$ D2 f
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 5.39.217.77:8898+ z  `1 r9 d& D/ Y+ j7 D
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
1 ~" J2 p9 K% C  x公仔箱論壇10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
7 U4 _& g# b3 h! ~5.39.217.77:889811. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 2 q: p" _+ m  K- P! Q! N1 \
3 O3 D% l1 u* y' L0 L4 q/ e

3 ~$ T; S6 k  k8 P' U; \$ |咕噜蜜肉 5.39.217.77:8898& l  }; [) O: A
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
' l% G0 L! P% `* C7 g" R  C5 p公仔箱論壇主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
+ V1 T3 ]2 k. }& k3 x公仔箱論壇1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 ; e+ x8 A; ?) J1 N% f+ r* e
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 / s0 u8 L7 a8 N" N
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
9 a6 R- I) X1 @" ^" O: M2 N; b5.39.217.77:8898
" v  ?* Y4 k# |+ x$ D5.39.217.77:8898 4 S6 ?+ R  f  _6 E9 E
梅菜扣肉
! D8 ], A; @9 Y1 p9 G( W3 V- ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味：咸鲜味
3 U. k. h& q2 s9 Y主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 1 ]  T4 S( ^4 j/ b* P
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；   W/ P( S1 f% B7 Y1 v2 B
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
) K( E- i2 S1 a% S; e: z$ K3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
2 E) W! F. g, {; t3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
5 S( j) p* L( w. r9 v6 t5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: g0 u1 H! F; ^, s% c( C
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
$ V4 r! `0 r! P, ^- W% h4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
& S! @6 a! @( k1 T. P8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 y4 ]! s) I
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 公仔箱論壇, U0 \; Y& H: [" ^4 k2 b, S
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 5.39.217.77:8898! g1 I$ m4 Z  }- V
公仔箱論壇, O% _, l  h# b$ T" e9 W) p# d  E

' J2 _  [$ K5 |+ E" B0 @, f% htvb now,tvbnow,bttvb清蒸石斑鱼 + s; Y; _$ U% x/ E, n/ c1 p( r
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 ; k7 z0 J5 n/ s
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb. `( E1 i; K1 z( Y- e7 m
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
/ C) G) A- u: v7 V. \5.39.217.77:88982. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
+ m! W3 [2 z6 b5 l2 f* @2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ c7 H1 j  S8 `# c" {
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； # g2 `4 d0 [2 f! A. `* r
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
) ^& E  f( B. c# z9 A- itvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
+ F) x: @; O% E0 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& v# z" y0 X4 t! ~" y& F

5 Q- f$ P  m3 t9 K( M6 M! k煎酿椒子
9 s) x! l9 o5 E: |/ Y5 v* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣 公仔箱論壇8 ]( E8 y6 c6 }& l3 s
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 公仔箱論壇8 Q5 q% N' [8 u1 [$ ?4 Q3 ^
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
% T9 I* r. Z8 K/ Z& Q7 J% I公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
" I8 b6 ~# F  w9 r" W+ P公仔箱論壇3. 将猪肉片去皮，待用； tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 w" U; }5 Q2 {4 M
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 公仔箱論壇, o5 x  S+ H3 i, b, ?5 n
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 公仔箱論壇! \" m( Q' b1 ]/ Y- Q3 E
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
. K8 B" q3 M' h; |1 v+ e公仔箱論壇7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
) v1 m+ k4 N5 A9 r5 H8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
/ R- D7 `' v- C9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb6 m& V' T/ r" [8 K2 Y$ A2 T6 u
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
6 q8 _0 V9 h# ~. A5.39.217.77:8898
! d/ E+ B8 Z# u 5.39.217.77:8898; I% n5 a+ h5 t0 @  W
白云猪手 5.39.217.77:8898. Y# m% B; h) O9 i2 E4 I
制作工艺:腌 口味：五柳味 * I; U1 d2 J. F" f
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇2 o4 b7 {' P7 Y. y5 H# d1 u
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 8 V, `9 U/ L6 D
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 公仔箱論壇5 k0 C" Z6 _: K5 q; t* N2 d
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； / R2 I+ s5 b* R% i: S) z* ^
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； " r3 b9 Q) a( X
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 公仔箱論壇! X1 M- {" P$ j) g' l2 Q# @6 l
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
- E) t' e9 m% d5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z* T# F& R% I& B5 q公仔箱論壇
) s+ o/ P$ m) h/ S! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百鸟归巢
# W( z  j: p/ d" P1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
- e, e) h# I. c! m3 V$ ~* |4 v5.39.217.77:8898主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 3 l+ l* O- q3 X- `+ s
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 6 N- M# W; ?) Y+ {2 l
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 Y) L# J8 i' T$ O% H
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
, e* p, k, w; J3 i5.39.217.77:88984. 胡萝卜去皮切厚片； ) c; i6 l: l, B' Q% m
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
$ m  D, Q4 R/ u1 W& r公仔箱論壇6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
9 N% u3 R* G6 v" q: Q( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% S; I! i  h8 g
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
. J) ?+ ?) \. \5.39.217.77:8898
9 U8 Z. Y/ j0 R2 k% v' r6 f
6 v; X7 m$ D& L  q6 t脆炸大肠
1 U0 G5 B! s4 |3 x/ g3 p' H) V- |, E制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 " ^; E1 d0 o7 Q, G6 `4 j- U" W, O! p4 U
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb& o' i2 \, J7 q( P7 g: O
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
" h% \9 ~- l( \9 Z$ c公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 5.39.217.77:8898: {, m6 \# ^" X& W. ^9 Q
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
. b5 p  h" o$ j% v. q" x0 [& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb# U8 N" g+ o9 x
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 3 f1 `! A) p& _; A$ y+ j
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 p5 t1 t0 D6 x  D
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* q: B  `% j
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 公仔箱論壇0 e& Q% v8 D2 c$ E

& m7 O5 U/ l7 i 公仔箱論壇* n* P6 A9 m9 {! K$ u0 L; r5 X
蛋茸牛肉羹
0 J& L0 Y. X, G' r6 K. ]. {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味 , `9 f1 X1 H7 c, U! v
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 + u& e8 |; A; b+ J. h4 D2 E
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； ) I: \8 A* G# Q$ n7 R1 F
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； ) x- F2 p5 a, E9 D  X- Q
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
: e9 c) y$ e5 _' @, S5.39.217.77:88984. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( P4 Y. |. S. E0 g/ R

$ |# P7 N6 I" b0 G# k5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ W, ]) O  o8 x+ x
蚝油凤爪
4 F7 o2 X; Q0 B; Z制作工艺:红烧 口味：五香味 , N$ Q: A, u, M+ T
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
. u  Y; j1 c4 \6 p2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! U3 I1 M8 d, {2 p
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
9 b5 G- f; k, {% {% P$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 5.39.217.77:8898! z0 C$ }& C2 P/ O. b
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； ( c8 O# S) i, o1 a* X9 n
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 5.39.217.77:8898- |) y5 n/ u& G; T9 Q
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
4 h+ `. s1 z7 m! b3 G5.39.217.77:88987. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
2 v3 N  B+ ~$ }! S5.39.217.77:8898, R/ w+ A" ^6 F" X. z3 |
5.39.217.77:8898% ]+ |6 l6 U% u7 q
葱油焗乳鸽 , J4 A) F" ]$ i2 O5 c  z; q( P
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, N9 ^) M5 @1 o+ H4 y  L3 D+ b
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 5.39.217.77:8898% u3 T& |2 V0 f
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb/ k) N( }3 e7 w9 q7 {1 Z
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇- d* j8 l6 [$ R5 I2 J2 H4 D
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； * k; h# @( b% k
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
$ d2 C/ Z* q1 n- U: W* o; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
* p0 x5 p/ A, U) O5.39.217.77:88986. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

/ H/ B0 x0 o7 m5 o 公仔箱論壇8 w3 Z. N5 K4 b: I
铁板黑椒牛柳
4 K; \3 ^. G5 i+ [7 ]% u* y制作工艺:其他 口味：椒麻味
7 H3 H" |+ M+ w" Y8 P3 htvb now,tvbnow,bttvb主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
* b- \' c8 u. S, `公仔箱論壇1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 A9 g& W" c5 Z
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；   C1 B5 ~7 B9 O8 `5 s( D
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
4 a  D+ R& J4 M: t9 }. E9 U4. 净干葱切细粒；
5 s2 Z) F: k9 W6 R6 O9 v/ k9 ?5. 洋葱切细丝； 5.39.217.77:88987 o8 H4 Y" u0 }6 a5 U
6. 青椒斜刀切抹刀片；
# N! b' M. S  j2 c4 R/ X% \7. 红椒切细粒；
* F$ ^5 J! h; ltvb now,tvbnow,bttvb8. 大蒜拍碎剁成细茸；
3 t. f; K$ i0 I) r% s5.39.217.77:88989. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 公仔箱論壇1 y4 f3 s7 \' j. I
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； / e& |  o: n2 k" E
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
3 ]1 F! ^7 D, G9 stvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着；
/ a$ b& \, W% G4 c公仔箱論壇13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； tvb now,tvbnow,bttvb8 I, P& l" H( x2 T1 S9 z/ }
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； ) K5 L* U6 Z) w6 h9 Y& ^
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； " A4 L1 ]: v" C: N; s& Y) w: o- X
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
( ]  R( O8 E. h& v* r  q5.39.217.77:889817. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；   G7 i: o) p5 l7 f: ]# x( {7 _9 u% ^5 c
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
) U. m  x4 _) j, Vtvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
4 @  z$ u! j3 ~9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 P8 P5 a! k: C+ m2 w2 I

# F4 c7 U2 y$ H, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪里藏珍
5 g7 m! t" }* r# F: F) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味
; A# y. A$ _& Q* ?  ]( W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
; B- f  v% n6 H1 F3 g6 y0 d5.39.217.77:88981. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 公仔箱論壇3 f* [+ \% Q# z3 I, x; R
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； : q9 ]$ k) e9 h4 t
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； ' Y1 v" }- d0 U3 R0 N
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! m) P5 O# ?6 J: p; Z* H

4 k" Z3 m0 v8 E( s0 Y
+ f! ~1 E' b( S6 j% J香柠芝麻虾 公仔箱論壇, T6 B- }; f# E3 w7 |6 t% ~
制作工艺:溜 口味：酸甜味 ' `) V5 j& `% {4 i
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 ], e' O! O6 s+ j" y
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇: t" b& Y+ z2 M( T( ~% z2 ]
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
" C; c" I' x, P; B3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb. [) o+ u+ a$ U1 a
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 5.39.217.77:8898( b8 }8 Y' }" \* d8 l1 E$ y
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 公仔箱論壇: u6 C# F4 ]7 u  @' q
tvb now,tvbnow,bttvb0 M& ]5 Z+ e  h- W4 }

7 L: M, E( M$ [公仔箱論壇香菇虾球粥
  ]5 D& p# ?# G" i/ O3 f9 O* L/ ?% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：清香味
& R8 H: U$ b1 V# X0 q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇2 o+ A7 c: @1 Y' e& R
1. 将粳米煮粥；
, S7 i/ B" f1 a+ o! B. K公仔箱論壇2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& C0 {% G; J: C
3. 葱切成2厘米长的小段； # e+ v% L' @, l8 f; c
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； - ]& H0 X1 x4 e6 O8 H
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
) ^9 E( H* H# w! f9 V5 ?3 f6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 j+ S1 c% h' S& L  J
5.39.217.77:88989 ~3 D7 A6 ^0 d. H4 _
东江酿豆腐 5.39.217.77:88987 n! |/ X: _0 K/ O
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 / I* f5 L8 N+ a* @% p2 d0 s
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 " O0 C7 K- H$ E4 ]* o  }2 U3 N
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 5.39.217.77:8898. y- S' {0 J; u7 a" B! w& g
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 1 E1 U3 D' R$ L
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； " N/ W" O6 q9 U* H& z2 l
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 5.39.217.77:8898# m1 `$ V( Q& t' j, L* A& N7 j
5. 虾米浸发，切成细粒； 公仔箱論壇) w. h; T+ h! y; @  a9 [  D
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 5.39.217.77:88983 u  i+ X; V" |9 `
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 3 d7 S% ?6 ?+ E; J) h  r
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； tvb now,tvbnow,bttvb6 D. z0 {$ o* E2 P$ D" I* Y
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 u5 J) P/ K  {
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
# Y: F3 o9 f1 R/ L# Q) @tvb now,tvbnow,bttvb11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 4 ^/ _& |" m  f  J
' V# e+ k# e& f1 ~
5.39.217.77:88988 o3 b) j  z5 d- K% f9 `2 l+ ^# r
白切鸡 公仔箱論壇. S0 F  b/ @. D- _% V. l9 o+ O
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇3 E- S, Z/ Q- {* M
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
; c' s; ^0 X* j3 U9 c1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
5 L7 H' n) V+ ]) t4 m& v$ I5.39.217.77:88982. 姜去皮拍剁成泥；
) |) R" w' Z* X5 A: |/ J" w7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 公仔箱論壇! h: x# L7 S4 Y+ t. o% _+ C9 w
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
; z! S+ k1 \6 Q9 d& qtvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇1 o) h. L3 Z: `' m% G9 u( ^9 G
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
2 T  ?% Q- N2 ], X5.39.217.77:88987. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
3 s( k: |1 Y$ H6 H! q+ c8 I5 L9 p8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
' {) f9 D/ J; n- \  [9 p9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
9 ^7 W" h: }( T  b  @5 itvb now,tvbnow,bttvb
% m" J5 q' k7 }6 _! _' L2 F8 ^公仔箱論壇 $ g& x) n% x* ?+ P
白切鸭
: ?: Y8 V! Z6 ]: \: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 u+ U4 Q! F0 p' c  q! M# x
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 1 t, F2 L! P, V3 i% A( l0 S9 n
1. 红辣椒切细丝；
. q8 k, q3 I8 S  q3 ?. F0 ~+ ~公仔箱論壇2. 姜切片备用；
, L/ v2 b- Z. e3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 {$ \7 H- @2 P
4. 香菜洗净切碎末； 公仔箱論壇& D" l3 l3 s0 p9 X2 r3 I
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； , `3 @, e+ F% n
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 5.39.217.77:8898; t, a7 e1 O8 i  ~; h1 ]! x
: k( }3 W5 N  z

+ A* F2 t) _7 [3 x5 G. Y; S公仔箱論壇白斩狗 + c6 e( {3 q" p- y
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 5.39.217.77:88988 V/ d) |$ M# f4 K
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 # [: a# u  _3 @( b
1. 小辣椒去蒂，洗净；
/ ?) G5 n- b. i5 ]1 L公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
; V3 [7 o: Q1 k9 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； ' z/ ]& F! m5 A% f9 X6 C! f
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
) S, `+ h$ S" j: n5.39.217.77:88985. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； ( L/ M! ~* }3 j& f
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

7 l  ~# X' ~+ q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ y  d! Q4 U; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 C, y0 x& p% w, N
制作工艺:焖 口味：咸甜味
, r* J' q2 `$ ]: u% X8 C8 _公仔箱論壇主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
6 i! z1 M- _, P, [1 N4 z1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
8 ~% [7 a. |! c1 W1 D8 r5.39.217.77:88982. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
+ i* y; C1 J& H: k+ ^3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 公仔箱論壇! j* h6 u$ r% {0 y+ C9 h2 H
tvb now,tvbnow,bttvb  S- I7 u- c8 w) d+ d: @/ q

% V3 N5 q% c! \9 |; r6 N  Atvb now,tvbnow,bttvb炒桂花鱼翅
" G1 }* F. W4 T$ R' i  E5 X5.39.217.77:8898制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇; Y+ T/ e+ A: O7 e2 o
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
* s% [/ C0 m9 u' }- D1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
6 d9 S7 z6 ?2 H; P# H公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份；
7 c4 G( l. d- v/ ?3. 腊肉剁成肉末； 9 o% G5 _  c% i# F+ V! o( c
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
2 g' u8 p4 w6 U2 H- N5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
, T; w0 V) ^1 M1 m; K5.39.217.77:88986. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； tvb now,tvbnow,bttvb- V4 k* w; A) b( g0 s
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
. y8 i9 M# P8 ^- ^+ F2 `. Z8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； tvb now,tvbnow,bttvb9 v- {4 w4 j) [0 A+ {
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& n6 V) H6 v$ Q9 U

! q& r2 I( v8 K; @. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ l' Y5 k3 c& g! F
年年高升
: C# m' i& i* j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：甜味
1 x3 X) W5 G9 {, p- A7 |0 i9 N0 f# ^tvb now,tvbnow,bttvb主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
# l& \, W' M- ~3 d! w4 k9 |公仔箱論壇1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 5.39.217.77:8898+ I$ o; m7 b2 W" q
2. 将调味料调匀做成面糊； 5.39.217.77:88980 S6 L  D  R2 Z! @: U
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
( j5 A  A) ]2 F1 j' L5.39.217.77:88984. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
( {& @0 u) `7 Q1 x7 a5.39.217.77:8898
6 \8 v" u! f2 m9 f( qtvb now,tvbnow,bttvb
. X" n' `6 U8 o$ H3 I5.39.217.77:8898果汁鱼块
7 }( u6 z/ i7 D0 u5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb! g/ P6 C" Q! D/ _$ s
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 ) K2 @8 X: ?4 |8 `' r
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇. K' e1 O( k9 i9 ?& O7 o
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
' m- f  l" c; p! N* L$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& J' f; [* d' j5 k/ ^; i/ j

5 [) z; W: Y9 G+ m5 H公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 _5 C. p9 [5 c4 t, t; Q+ [& s% ^% V9 [$ ^
豉油皇鸡 5.39.217.77:88986 ?! M; U3 Z8 o
制作工艺:卤 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb0 _, b1 a. D3 D5 V
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 6 t: x! L  z4 A, N0 r2 J( I
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； . D& j7 |! |8 X! R) b" O3 S: L
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 ~3 K' k( o8 ?$ V- u
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； - M) _8 l( c4 F: f+ Y0 m3 _$ K4 Q: t
4. 鸡熟后用碟将之盛起； 公仔箱論壇; [5 I' r. S9 X/ P7 k: B0 @. _
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
* j' Y3 c, ~* j5 n1 R  F, Z4 |6 r1 I: A- }5 [
& N# p7 m) \% t公仔箱論壇
; N$ ]5 w9 A- t" x) B" ]: Ytvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡
9 U( t' K" s, J* @公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：酱香味
1 U2 R; ]* i7 G8 W" [8 q主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 j$ C) r) w  ]$ p5 d8 |1 e
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
0 n! N8 D4 N; j; w2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n! U9 _& k% U5 L+ w$ i9 J/ e" o
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
8 H. ]( s: w/ O6 U' ptvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用；
3 T  M" b% _0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
" r. _/ {* J# S. r( T6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
7 j- j- V6 j1 T4 a$ b* s5.39.217.77:88987. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 8 X4 M3 I9 P) \* V8 z: V

* ?7 [, t0 f4 O1 m5 H tvb now,tvbnow,bttvb6 H& v* {" e: R# n7 u4 O; ^
鲍鱼四宝羹
6 L) W  z! C; u0 n  O5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! P, Q$ d3 G' N: Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
2 a: [" V: i% R; }. {! i1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
/ B8 t7 S/ K! L' `: @; s5.39.217.77:88982. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 公仔箱論壇& e0 [3 d0 D- |

7 R& D) O4 m/ G9 H) u0 F tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ Y/ m4 u  R) h
鸿运当头 公仔箱論壇# `2 [7 e6 v% ~1 }2 v5 k
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
2 M1 v! O  a. @# O主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
6 N7 d* {' ~, ~! B7 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
: M) c$ ~! R# V6 D+ F8 p( g. wtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 公仔箱論壇: [3 \8 C" Z2 c  E9 b9 G
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
- R/ T8 B& ~$ w: ]) r" R5.39.217.77:88984. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。   u6 v: o* d5 U. k  a. x: G, X! T
5.39.217.77:88988 o% ?) q& m: N3 z+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ r% a  I: s- v
鼎湖上素 5.39.217.77:8898! j% o1 u0 y" F2 T/ k2 s
制作工艺:蒸 口味：清香味 % k! J0 ^: k) r" M$ ?/ ~5 M- J3 A
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
- G  r& _- W: s$ R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
- e+ o5 m: `$ O4 m$ @. Htvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； , M0 B- d; z8 m: `/ J( N
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； 5.39.217.77:88984 J* R& P4 g# W+ W5 F1 B
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 5.39.217.77:8898  `2 y# B$ L3 q0 }
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
& x5 A$ Q' _1 Z' x  x8 ~9 x6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 公仔箱論壇2 p5 i  \1 I) D, m8 F" z# P; K' ?
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
. O5 e8 ?4 r' _( R8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 公仔箱論壇9 M  v' R* t' U- l; z
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 ]0 W2 O- M9 d+ y
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
! C. n! n1 x0 S* s8 [' @) c( `: E; A5.39.217.77:889811. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 5.39.217.77:8898% g( G, {# E/ B" G# W5 _) D9 k
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 5.39.217.77:8898- a+ R  w3 \+ h" {. h" j$ X( ]
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
& K& ], u, \5 x, c公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
" a. H3 A- ^4 ]3 `' f% q4 G% U5 D15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 5.39.217.77:8898: }" g) o) I9 y& m/ s+ b$ |
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ U" j8 Y3 B  H  a, X
( j$ W0 n% {- g, x

+ i. V) j9 W' r# Q- k+ s! \% w. x公仔箱論壇东江盐焗鸡
3 t! e' F% T( a" r; K2 g% K. O7 [制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
6 j8 j3 p9 I# {! S主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
" a" m+ F- L3 j- A3 O4 q5.39.217.77:88981. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
+ q: D# W/ F6 Z1 B* }% Y5 z2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
$ e1 r( e# t+ s+ L* Y' b3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
" F- J- K% c/ i9 _+ a! A& [9 f公仔箱論壇4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 5.39.217.77:8898$ Q2 h9 T& h. w
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
' {* W. ~7 p5 k) G" D5 R5.39.217.77:88986. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
" O# X! h9 g7 r! Z; M# u" A7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb9 G! V8 U2 C7 N& I9 k# `2 Q
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
6 Q3 |  k6 n1 K% N  ~/ S: A! F公仔箱論壇9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
+ g/ t/ K  H/ E! s' L( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb) @& l) d6 j$ }% I! n' w
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
1 T: }6 D. k4 F5 H5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

$ v9 h. s4 E! C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 K* {+ T" p. G5 o  r
冻金钟鸡 公仔箱論壇& r6 x8 X( C; b* \. g) b6 Y2 e
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb* X: V: e1 a( u
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
: l& p- `. s: q# E/ N5.39.217.77:88981. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
( V0 `6 t! o, N& G3 T  b3 d, \7 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 3 Y9 ?' Y. S! I! n! c3 R' ?
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； ( _" l5 X) ]0 ~# [! k6 R
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 ?7 S8 O/ q( d0 f( D& u# y
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
1 L% X- j3 u5 J" K6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
' o1 j' O7 }. \7 b" {- ]公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
# [8 D4 s( s, p4 p2 P9 |5.39.217.77:88988. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
2 _" E" U/ J- w& [9 I1 s9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 公仔箱論壇: f% _6 q5 R: y/ e! M  j7 F2 p
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb3 i% t& c& S& T8 D4 g3 ?. x, J$ A
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
% x9 Z. l) Z6 Z2 X公仔箱論壇12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ s7 j) G- Z5 g
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； $ M9 S! ?7 o2 U* C* p
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 M# ^; g( O
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
& a3 B' W; g  |+ q16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
& D) ^7 _  x; C# h; j% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! g& Q- n* p1 t7 K& v

$ o$ a* j0 |5 _5.39.217.77:8898子萝鸭片 公仔箱論壇: h( m1 ^& z! m- S( j% `1 P. t  t
制作工艺:炒 口味：酸甜味
2 S# W0 C! l8 Q/ n9 C公仔箱論壇主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 1 Z1 c" B# Y) |* ~0 j
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 5.39.217.77:8898+ K; N: U0 {/ @" |" p6 r  c, M. @
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
/ X$ M/ d( l$ I: }  u: m: ?3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
9 m6 J1 R% k# x; J3 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； ! ]: S. i8 n( }' z4 r$ Y
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
; _5 w8 I( _+ u  f8 ~( V* @. ktvb now,tvbnow,bttvb6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 2 H( y! f4 I# K1 {. c
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
1 \  N; I4 A% a9 c  H: i: ^# x3 z% e8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
! }( W+ U( L/ D- Etvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
  ?. n& Z' K0 w( m2 }公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
/ ~' P+ B% q! I! B+ Z. v公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
' s0 Y0 v+ H- O6 s/ P5 A
( w0 I3 T, T# @4 h8 Z3 Z# Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 u( |, D: A) X* I公仔箱論壇炸鲜奶
( L+ h6 C) k9 D. c% ^: U2 o" K% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; q4 W3 E/ t( a& f0 R$ L, b
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
  i# r& h* e, J! z' Z. E1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 公仔箱論壇" T8 G1 p3 d: {4 v2 R( b
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& E# w$ K. s! S. S; {4 A# {" U4 C
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
$ H6 |9 W7 ~2 Z3 R6 Q6 M, e5.39.217.77:88984. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
2 Z8 M. s$ |8 o$ Q5.39.217.77:88985. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
0 T2 I5 g, X  }- {6 n- V# w+ N" D# @公仔箱論壇
6 Q) N# j( e( y0 [5.39.217.77:8898 - m9 U' Z  r! z( ?
脆皮鸡
0 e: w# j- M( M  M5.39.217.77:8898制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ K1 N8 e  j) A# |* a' K( t
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 2 D$ |" N  C% K( \% C( y
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
" m# K* y& o# E" q( A公仔箱論壇2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 E  e) U, V+ \4 s; B
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. ^; K# R5 E$ d. Z) }6 y( ~. p
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 5.39.217.77:88989 i: T9 H' p- A8 {
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 5.39.217.77:88987 C  b/ Z1 S" k6 \
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
" V* I8 S% b% w+ _2 Z5.39.217.77:88987. 先将鸡头连颈剁掉；
% K7 h' I; O5 v  P# U" M5.39.217.77:88988. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 5 S- I( ]6 t0 a% w2 e) u
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb0 E( l7 n+ }1 V. K, D, Q/ a
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； tvb now,tvbnow,bttvb% G+ U7 Z) U4 \! P
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 5.39.217.77:8898& n" ~8 N$ P' ?* e$ m% w: E' Q9 `) ]
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
2 {+ R$ A- {# D  z( v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
0 y9 j; x  R& X3 `5.39.217.77:889814. 鸡的四周放上虾片即成；
: v  t: \# p# p3 K* t2 `15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
6 z, V2 ~: d6 R: u2 {
: i" P0 b& O* X! Y- L8 d) l2 d! w5.39.217.77:8898   ^+ f1 T5 |8 r# K0 M+ r* C
虫草炖蚬鸭
! a8 q) i/ F, x5.39.217.77:8898制作工艺:隔水炖 口味：原本味 公仔箱論壇# d# {( }, O) M% H  @
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* A' Q" Q, E; Z, I- ^
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
1 A- I8 F' M( m5 U% ktvb now,tvbnow,bttvb2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
( T- b! i2 u, C1 C! G, H! v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 猪肉切成6 块；
0 U, G3 r! t$ L/ p  C& E4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
+ i# H+ }1 T) _" W公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
7 H9 }2 o4 d" r9 j' J6 T5.39.217.77:88986. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
9 T+ C; Y* `( T) X( ~+ n8 y, a5.39.217.77:88987. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 6 r9 x0 [4 a/ P
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* f$ h- z# G* k; M% t4 Y

6 r4 Y+ s8 W# k- p; w% q3 n1 _5.39.217.77:8898
+ K- ^; N# E- n% l. |- F公仔箱論壇广东菜--凤梨烩排骨
# f# f# T# N% `9 wtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* O) I( l3 X* Y+ m' y
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S  B+ ^0 i/ J+ X0 E
【制作过程】
- N) K# n; J$ Z4 Z/ Y: \) o1 I4 @) S将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
  \2 ]  L3 y2 i3 n4 E4 C5.39.217.77:8898【特点】 1 n" W* g/ ]4 t
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 7 S$ r& S' r- |. T

9 A! x( j  }7 K* e! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [% ?/ `; w  g) [" n佛跳墙   L. J5 m; d6 K* I5 k- ~7 b" V' X
【原料】 0 R& k$ V. s$ w6 g
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 _, A4 a$ r: W  z, r1 {
【制作过程】
8 Q8 }4 V: q: a% y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
# V& l7 Z& F8 ^5 ~2 y  d  B公仔箱論壇2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ p, L1 R; C1 O4 |( r
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 C2 F$ c) P$ |( C5 ~
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

1 c/ K  D. T- U' f5 h% H  p# i

* P" f) d6 N4 ~; q“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 5.39.217.77:88988 ]$ _  g" p9 h" m/ Z, |) \; T; E
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
7 n* ~: W+ K& R( ~2 {+ e; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料： 5.39.217.77:8898% l7 R7 B) Z- t) V) S5 }3 _, Q7 T+ o
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k# y  [! |$ G0 v. j
　　做法：
8 a; W+ E; i7 m+ R  b3 stvb now,tvbnow,bttvb把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ V. B1 f4 @( Y$ x$ V

) k5 l6 ?) F' F* f6 Z3 ^5 {5 D5.39.217.77:8898
+ j3 E3 d) S% ]( g: Z青豆牛肉末 9 C* h' Y; q; i
【原料】
4 \) m# l" ]$ V2 A% Z6 ?9 Q2 a绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 / y& h* @5 J& i- H" Y) B
【制作过程】
( P+ a1 F. Y2 C. T+ X, M) W- i! gtvb now,tvbnow,bttvb1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； - @- G! F) A# a) E6 K6 }0 ?  ]
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
' b* D1 u  D6 L4 e. j, w7 _3 P5.39.217.77:88987 ]& r9 ?  @5 G4 C  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' z/ f1 P8 \
菘菜油鸭煲
2 g, B# S/ D9 p( v9 \【原料】
0 n, b5 E2 C# J& u* H' |' o公仔箱論壇鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
- P- L* S+ B3 F4 Z; y2 i8 @* Atvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
2 r8 d0 l7 h( k7 \+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 tvb now,tvbnow,bttvb; `3 l5 G% I7 U& L
2、北菇在顶部剞十字花刀。 tvb now,tvbnow,bttvb% y3 e. R% L/ f5 a
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 公仔箱論壇' _7 l& E# }/ F1 h9 b" v

4 j8 e2 q2 ^. E* Wtvb now,tvbnow,bttvb 6 u3 Q/ Y- V  |+ N3 R$ J5 c( Q8 _
原料: 5.39.217.77:8898$ ]; k8 A: ?; N+ M9 y; k
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
) x, V. u3 D* Z" W2 n# ^公仔箱論壇　　制法: , ?$ t' g, C3 A' Y0 S
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* v+ n0 H/ P
6 A( K) ^6 L3 T9 G5 I  D; H

5 s2 ]1 M9 @: s5 c6 O3 H0 G  n配料： - N5 C, X# s3 }  ]& M
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ Z% W* p2 g+ s* ^
　　做法： 公仔箱論壇5 F6 c* ~5 E3 ^. w: p8 ]
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 5.39.217.77:8898# Y+ c- E3 O: L) B9 z1 d& b: Z% j
　　主要营养成分： 5.39.217.77:8898& i* q: h  b& X* F0 g4 N, W* y
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
' ^. i7 h4 Y" U5.39.217.77:8898
/ `6 N( Q# X/ V2 @9 V  A  f
7 C5 ?) @& `: k6 s3 o4 M5.39.217.77:8898油豆腐镶肉
  b9 U* b% {7 }【原料】
( `- f  r  ?; H* m$ }( f2 g$ C油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 % S' U9 E, \# \; i9 x5 |; A% x
【制作过程】
# k. X) {/ d8 d+ |; K1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
8 W5 B  U% a3 {公仔箱論壇2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
6 j) ]& y' O0 i! ktvb now,tvbnow,bttvb3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 4 Y9 D( ?2 z+ W
5.39.217.77:88989 Y  U3 e& `. Z+ {/ y& U% P
5.39.217.77:8898: F. l% {, ?: V' @
汁煎肉脯
  z$ z  X" q: s& X8 W9 Z  X. X5.39.217.77:8898【原料】
. ?" u! {: ?% t$ Z瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 ) m8 B+ t9 _; M+ T
【制作过程】 3 Z4 v5 T. W+ r/ J- _+ \: Z
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 $ z. E# e  o1 \$ L0 h. T! s" H5 a/ R
【特点】 公仔箱論壇/ ~7 S0 [7 m5 ?- c
果味浓郁,香甜可口。 ( ^( ^. j+ ?( }; n6 j6 D; J

& ]3 Q! p/ P! E1 h. U: `( Y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J! O6 }  ^: I. ^, ?渔家红薯条
& P( N& `2 @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：红薯
6 [6 O7 |  O/ o2 V4 R% p8 u* _1 p, Z公仔箱論壇　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb5 M& ^# W8 c+ P- @, Z: e" y; I" w
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
6 p# j4 f8 O' v7 }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
( _- l0 g6 H* S" H) U( C* e公仔箱論壇　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
2 g6 i& Y* |. d0 G7 a% X! Y. m公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
6 S$ }4 p" G/ ]+ {, W' gtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：美观，香辣适口 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 r! k/ D! G! f  h
公仔箱論壇1 n) V; E4 P; b  d2 I" |, R) B

% L. A" L" [( ^* |* U5.39.217.77:8898蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 Z0 o+ V( I& Q( `7 e
原料
7 Q) c, w8 V% Z) e, ]) w. U公仔箱論壇鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
: G' R" b, D) X) _3 c! O5.39.217.77:8898　　制作
: U% F6 P$ Q% M0 _& [1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
$ L+ U8 g0 y2 n4 u) q; V/ z. ?tvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 Z/ f+ B7 m" T6 y+ T+ i
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 # _. \9 }) K3 g% R; W: T
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
/ f9 E9 t6 T9 a0 {5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( \  E# R. b! }  n
( W$ F; l+ l; s' W

  v4 I+ {( g3 d% F1 Y# Z! _
2 a' x' W7 B% m% P. n) Y# z3 _tvb now,tvbnow,bttvb黄酒醉鸡
7 F( Q8 P/ ~, _1 `, k9 {8 x公仔箱論壇主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: D; E% F! g+ q' V$ D
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb; y9 `3 U+ s- [1 z$ d) T
　　烹制方法： 5.39.217.77:8898$ J" L) R+ c2 [' H0 N- \
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； tvb now,tvbnow,bttvb8 X! [9 D+ x* s* d) J4 |0 r) z/ k  S
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) F6 Y# w2 P- A( ?
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; a# s0 S* ^2 j$ o" j' b! E
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
9 F, v  ]9 P! |2 T* C
% f% r: {* F; M3 O4 w6 ~  J 公仔箱論壇. N" f: O) Q" H7 e
清爽杏仁豆腐 & U8 W0 m- J% d
主料：杏仁、大米 5.39.217.77:8898. }8 J! `) X/ v# ?. Q3 X: g
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
8 ^, U3 h& J$ `6 }公仔箱論壇　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
: ]3 R/ g4 E9 R" q) c9 [+ stvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
( ]2 i  s, a2 t: v　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
" z+ W8 @1 F- E3 f! Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* i7 X+ X' u1 m' C; J% c
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 6 O& `! w9 S4 x: i5 ^
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
' R& e+ u0 n7 w" m$ p/ g/ y- ?1 Atvb now,tvbnow,bttvb+ k- {' }' r4 G7 ?* t  c
, h& x, |4 |3 n* J) ?5 p& j
咸蛋黄茶树菇 ! r- M- w* ?- f' q/ k& ]* n" s
主料：茶树菇 * b' g# X, k% z) m0 m
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 , k4 I8 f/ x4 z8 g% W: x
　　调料：盐、白糖、淀粉
; i& G& o9 g% M( K' ntvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： 5.39.217.77:88982 _' P0 c( p  g1 i" v* o3 B
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb0 O; u2 ?% y) Q* c' d; r
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
3 v, G2 H& c4 i* \/ h+ z, |5 P2 Q" T　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& E$ X! J, F& L! ~  {. y0 h* e

5 m( [$ g2 e' d! a$ _. G8 w, G9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭
3 j% Q, ]$ R" z( o& T7 Z( Ctvb now,tvbnow,bttvb原料
+ z* U  Q+ Y; U* [6 Y# itvb now,tvbnow,bttvb２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
  P/ S. H- X7 u9 ^0 [' s9 l公仔箱論壇【制作过程】
) W2 R1 c% w' I公仔箱論壇一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- B7 l$ V1 z/ _8 i% E
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 0 F' J6 M4 k* K
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 + w- O6 d2 e# E0 W4 M( g# x* Y
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
3 H1 I! c! k8 e/ i. w5.39.217.77:8898
* y% ?  F) S9 @+ d9 S7 l, U/ N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ {* b$ p( p0 ?/ q# ~! P8 w6 u  B3 G, j
白玉甘甜姜薯
( o9 ]5 S* O. q+ `" n" I8 `. I4 n5.39.217.77:8898主 料：
4 j& L  k1 ^9 n! K6 I5.39.217.77:8898刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
, V, J9 C' [/ v! W  j: R做 法：
: D8 ~- t- y: S$ @1 e- O) Q9 u1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
2 T& s& y- P4 j5 `2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 `% ]' G  }9 R& ?
特 点：
+ r: w( D: [; ?: t( ~$ v8 ?tvb now,tvbnow,bttvb色白透明，香甜可口
' z3 L  j" c( P* S+ atvb now,tvbnow,bttvb+ M& Q' i7 t7 J* i! o% m: d
tvb now,tvbnow,bttvb& T3 j1 A) @5 g! `: d
杏圆炖甲鱼
" G- {+ _; X5 Y' R+ m- e! [5.39.217.77:8898[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* }3 C6 L6 c/ a
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
. q4 W# s. i; _+ S( x- Z9 l! b: c! ctvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
1 V6 X% E, _5 l①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 ) h/ k) s: j  `% O
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 r  g  |( I: v( D: j1 i
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 2 x: D. a( D. L% z- w
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 ( F, ~( M- [3 K! X1 Q  w( U/ Q
5 f5 z0 D! z. N$ L+ {0 u0 \

5 @+ q. L4 p! R* C5.39.217.77:8898綜合莓果果醬 公仔箱論壇& m3 {8 B% G, t3 l9 X0 [5 O
[原料/调料]
/ J& ~. P" L, F& w$ L草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 C# M1 k8 n7 J* X
[制作流程]
* U2 C9 n* z' Q/ d9 f1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
! ~7 U# W  B; `- T) l' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
' k, ~; ]( [5 k! A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 5.39.217.77:8898  J9 j1 G0 `; Q6 u0 S) W. F2 _- b9 k
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.77:8898' g8 `. ?3 T  ~. h
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 + y& W2 l+ @$ e
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" n- i* s8 M' q- y

) F/ t& U% I* P( [2 Q公仔箱論壇
0 L9 p( D& V; W" X8 ttvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸盘龙鳝 - F# e- d+ E; a* f/ v/ e0 _
[原料/调料]
+ ]  ~) y- X7 h/ l" q; t" btvb now,tvbnow,bttvb白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
' }, v) }+ h. T' x4 P5.39.217.77:8898[制作流程] 5.39.217.77:8898. g6 x& k9 G/ R  ?# k
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 v' Q6 b/ {: r0 s/ N
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 $ \  S; a2 K; Q* @5 I: |! B4 y
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
7 k0 X% F& j! a# _公仔箱論壇
+ k: n; ~4 m% qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ q5 M# m8 P2 U* @/ x* x# A0 D
七星鱼丸汤 6 @4 `& h4 _7 |. ?* \
【原料】 4 f, U& j- i8 l& ~1 c" }
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
9 U! O( N  U6 R公仔箱論壇【制作过程】
& i4 }- a% Z' D+ g6 I4 e5 n2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇3 ^$ L+ g) \& E. Q
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 ?1 k. a! ^
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。   v5 o$ \  y2 r9 {* N) t4 T
　　 公仔箱論壇5 Y9 d5 B7 {0 S  L0 n
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 G: G4 Q8 U" P
　　
" W8 ~" z, W% x5 b4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
: m- i4 d- M& r1 T注意： 5.39.217.77:8898( t3 o2 {9 d  B0 H- @4 M
　　
/ q& K& j# h9 \, ?" E& D2 I1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
0 }( s6 b3 o# X　　 ! B' E, o+ g% e
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
, F: k) i2 T. y, j6 K$ }　　
$ {* o1 e5 W6 `5.39.217.77:88983． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。   Z9 r/ ?/ m  F' h2 Q3 {& K$ L
【特点】
4 {* a' c2 ]# N% V公仔箱論壇　　 公仔箱論壇8 _( n  S2 U$ @) m" {
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( V% e2 ?% Y6 O
　　 $ p" s" u1 T! T+ ^- e
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
- Z0 P/ h+ ^) M; a) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. o, ~2 _/ T& r" ?; Z
2 y8 B( w& z2 }
翡翠鸳鸯带
: e: D" K9 c7 t  c1 M5.39.217.77:8898配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
9 t" X) ^) q7 s& e芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
. B  e. S" d" F& w# ]公仔箱論壇脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 O2 f: ^" S+ L! h3 s
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
( [0 q0 _6 C' K公仔箱論壇(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 6 J* u$ }- Q0 x6 a2 J7 j+ x  B
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
' _% J' z2 F/ {0 Q7 u5.39.217.77:8898(四)将半份带子放入脆浆中。 ) R4 d- W! x5 Q1 F: z
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇4 K6 B# m& J! j' Y4 x* j
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 / y% F8 B. e7 J
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
5 _! q1 g9 k/ i  n; E: otvb now,tvbnow,bttvb(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
' D( V3 H1 z; g0 A0 D(九)加入芡汁料炒匀即成。 5.39.217.77:8898  \+ z6 z( s; q( S8 J( M

7 a1 s0 f/ U7 p1 G$ u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 b0 k: l7 u& j
腊味煲仔饭
& n9 P! n3 g+ e& X' v. z/ H5.39.217.77:8898[所需材料] 公仔箱論壇6 K# i: c* d" g6 b* j
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 公仔箱論壇5 ]% K8 Y0 I) X# D6 T! d
[烹饪过程]
) t$ ?8 e! G. ?4 `% H, Wtvb now,tvbnow,bttvb1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
% q  o* O* ?& Z# x9 Q; k4 _! F$ rtvb now,tvbnow,bttvb　　 米和水的比例：1：1.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ I4 X' U' R/ S( s9 r
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) tvb now,tvbnow,bttvb, a* i/ j) O' H/ P" e7 z
　　
* z0 P3 U& K2 o* {( B7 l9 x　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 5.39.217.77:8898- a8 h0 }- M! r" c. ]. d
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
0 @8 y8 Y2 w: O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 " V1 g8 s: _' L7 e6 F; S
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ J! [1 a* W( y
　　 要快! 5.39.217.77:88989 q7 O5 k  ?5 h* s" G8 R$ P  ?
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
- \; n5 x0 J0 [公仔箱論壇　　 关键时刻来了! 5.39.217.77:8898" w. f' o$ e8 [2 x2 ~
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
% q8 M% V$ W  f2 k+ g$ ]' a% w9 ^　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

5.39.217.77:8898$ c+ j8 Q. N# J2 g9 I8 W8 x

. o$ z  B1 a2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙王夜宴
4 B  w; i: E' F配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
5 F% P% \: K. f* z) C〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
- }% U6 d- o9 V% @〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvb now,tvbnow,bttvb. a: ]. h: F! }
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
  P* X1 n3 J! Y6 J( c2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
2 Q  Z3 j/ W4 @8 c- L. y' l3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
- v& G# D+ D6 }7 m* D1 s4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 5.39.217.77:8898* |. ]" L  J/ ^
香煎牛小排
% N' A+ t) A$ a5.39.217.77:8898
2 v4 N. p& E- k/ N  |5 \7 b  e5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. h2 ?# k0 Z- K# s# A6 e
·配　　料:
4 `9 p) ?0 I- J. t( r- d' ?7 i〖主料〗：牛小排3片
9 ]3 X- ~* \/ |' t$ M* b〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
$ Y" L/ I& ]3 {+ U% P5 @$ o" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
: ]( h  x& c$ n3 g·操　　作:
$ H2 A+ N& v: z# j  \+ y$ M* i9 y(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
+ [7 l, N  b  K% m5 H' y% L6 a公仔箱論壇(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
. r% D; C' O9 C  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇1 j: k* U0 \8 |! w3 c
提示： ' f  n# b% U" W9 m' a
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
( F$ C% D* [; {tvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇0 i% B- \! |, G6 [1 f
串烧海鲜
  \$ F# G3 Q6 O& S. W% |  @& I
1 @  h/ g* P# B, n+ ]/ ?0 ]5.39.217.77:8898
8 C9 Y' X" `- L9 M3 Stvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
3 q/ A: s% x( {8 ~4 _) V/ h. o7 z3 T0 |公仔箱論壇腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
: ~' ?; r; p  K  I$ g公仔箱論壇甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; [& X/ J1 q/ ]+ M/ O3 Y+ L9 |
·操　　作:
! P. a- U% J8 ntvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
1 c" b, C6 s$ ^0 M2 ^% X(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
* F  J$ p$ _" o5 _- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ ~7 X' C, z  y
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 8 s1 T! X6 V  n) q# Y/ _
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
( V+ }9 [% k1 M# g( U公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
! N1 l; K0 I) h; W公仔箱論壇(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
4 ?2 m! N8 M9 R! ?& [% s% a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鲳鱼
6 i: K# x  }2 N+ P6 u& a
3 v1 w. N# C- ]: W, m" F, t/ ~# F
; i5 X' Q4 i, O- m+ s9 s8 g$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
5 E; z$ D& |5 Y1 ^  O2 ]·操　　作:
0 S  z, v1 e( [tvb now,tvbnow,bttvb①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 * m5 T1 e3 u! N' E( L
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 ; L8 @* Z+ k: [% h
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
  p' U* W- _4 `' M$ q3 R公仔箱論壇八块鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ i/ a+ [% ]4 d' k) u

# V4 K; s" \% p; }+ |- o7 Q4 h- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 U* p& y' n2 y: e3 ~
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
" K& a) L8 I$ E. G3 C, _5.39.217.77:8898·操　　作:
+ E/ J7 a: j9 C5 L( h8 T' V. }( Y公仔箱論壇1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
8 `7 q( W0 Q( u# B5.39.217.77:88982．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
6 c9 l1 ]1 h9 R9 S公仔箱論壇京都丁香鱼
2 Y( a8 L! `8 q) R7 {$ y& C7 _tvb now,tvbnow,bttvb# P$ V) _" W+ O

+ J& v7 `6 Y) I& ytvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: . X3 r* {2 [7 r1 S+ ^
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 公仔箱論壇9 s& ]# M" ^. u- ~5 D. T
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
' T! Z) g: {1 R' p# vtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
, _- Y; {1 T5 Y& O; D# @- z公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
" e6 R; [, g! ?, P% p6 B(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ v. L3 [+ N( p8 \
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
" ]- J; \8 W2 v2 @4 ~5.39.217.77:8898炊莲花鸡 ( s: {& V; b+ {. b9 [
' I' Q( m8 g8 T
5.39.217.77:88983 \" @; {4 \2 q$ m5 Z
·配　　料:
& I. p& G; |% r8 g$ g公仔箱論壇主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 9 v. }) g! h" U8 w+ ~+ G
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
  `7 G; v; q* I4 }公仔箱論壇·操　　作: $ r9 I$ ?# `# t& T3 a- G6 J
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 公仔箱論壇- p; D) f( F/ h" D0 m- _4 \
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 5.39.217.77:8898! D' A3 |3 w5 l4 R/ k) A7 N8 |! Q
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 5.39.217.77:88984 q- @; H4 a% N" J; K. _
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
; O' M, l$ A% J! {8 @9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩
6 n" F  ]' ~; M, |8 G+ Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' w# _& V2 }, t1 q
$ Z) _, \! a, e8 f! v5 u
配　　料:
  m% X: N+ N( f* \  F5.39.217.77:8898主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb. O9 {2 E1 Y0 T# K
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 k2 F  X% K! p; u% u# S
·操　　作: 公仔箱論壇' z0 |. U4 L  s& B8 n6 n4 S8 p7 C
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
9 V5 l0 r9 ?% U7 A" p, J6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
7 A1 |& m- Y" Q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
2 @6 H# Q" K& ]/ p& ~4 @tvb now,tvbnow,bttvb妙手素卷
% s% \: U$ l8 o
6 s" W0 ]+ c$ O+ V5.39.217.77:8898
& i! o# s& m. j" g/ i3 {2 T- _; Q公仔箱論壇·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 5.39.217.77:8898; f' ?/ T. t! e2 N: v
·操　　作:
1 ]# ?) z. X; X% p3 B1 I  J  _公仔箱論壇1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 公仔箱論壇0 v' q3 I$ [5 j# `" ?/ _
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
1 z; H: x$ c$ R% ]tvb now,tvbnow,bttvb蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% g1 m' q# d% f

5 x8 X0 P; B' ^/ _: l" l5 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 m0 D. c1 i( u3 \5 d! E# Y5.39.217.77:8898配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 ( j' f! q- U  B8 `) W2 e% z$ N5 j! [
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ Y! d$ O  \" P' j
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb' {1 }2 q* T7 @, k
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 5.39.217.77:8898$ N$ {3 Z3 |$ ~0 z1 z" X
蟹肉煨冬瓜
8 p- i* Q  y5 N. s$ P- ?+ A) B公仔箱論壇
8 O, G9 q& k0 Q/ ~  |公仔箱論壇
$ w( C$ y) {6 T2 e% P! k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
) k1 X5 |3 D# `; g·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇5 x# _1 z0 t( h4 c
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 公仔箱論壇! W7 y; h8 C* l$ N, {% K9 [7 u
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
7 [! W  A1 s) B+ N(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
5 v) h9 }+ F( g, U5.39.217.77:8898(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. [8 S4 [; F2 Y$ E- U! V
花雕鸡
" v$ x( B1 `7 d' ]( K; R0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 |% `( u! Q3 Q( \3 T0 C1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) ~" }# m/ o3 J& I
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
% Y' |% n7 z& _9 b" ?( V; e公仔箱論壇【原 料】 5.39.217.77:88986 J& E- t  H1 ~8 D! ]0 u/ g5 D
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 2 s; @4 P4 l4 b# x7 Q1 g8 I
【制作过程】
+ i" c! C1 ]9 X" d6 B4 i4 W3 h4 L  a公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" m) L% \0 D% R% [! f+ y; o
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 5.39.217.77:88980 x! Z' Q# \9 G: A

lp6666

客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb  N. V8 h9 `( T

6 j, a, c9 T# z1 k% l# q- ? 5 ^/ }. M1 N  a' G4 y  \
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
( i3 i+ Y' U3 T3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
( P# Y" T$ Z* [" x  y8 Z  K! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
7 [( b- e* A5 T% f. Q3 ntvb now,tvbnow,bttvb　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； , q- F6 W/ V$ p2 h- x" D
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb( p" o- z: J- c% z7 x
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 5.39.217.77:88985 h6 W$ }" ?3 h" B, X8 T
灵芝鸡汤
/ k' D% @% B! d/ ?5.39.217.77:8898
7 n! z- m4 g& |8 ~5.39.217.77:8898
( X8 O9 f; E- m6 [# S+ U4 O* b5.39.217.77:8898基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
, r1 [9 q/ ~- |6 N; o8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 " R' G! R: c7 R, A% C- V6 `6 k/ K: g* k
制作方法
2 R& r. |5 {2 G& F* l: R$ {tvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。
) \. |" G( h( M( Ptvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。
% e2 x  W& o; ^* Z5 T* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 # _0 M' S" q* G% q' G0 _$ P4 H! |4 |
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
* [+ f2 q+ ?( p& d- V5.39.217.77:8898佛手排骨 * J+ V6 ]# G+ H% e( }: r- C

$ O8 D: W5 n+ J. Y; g# ntvb now,tvbnow,bttvb
% O3 k: J7 F3 {0 s公仔箱論壇【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 ~) o" c, k9 i4 ~& u( j
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
. s, N3 |" A- L2 s! U5.39.217.77:8898【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 Y( `: a# Q& ?
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! [, j7 l3 K* O
【制作过程】 5 r" ~* S5 l8 j5 b
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
% q" ^, l! [- Q. z. O5 O2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
" D+ M4 o5 b! b* W! [4 v香港咕佬肉 # u1 I+ ^. O: E+ a4 w
tvb now,tvbnow,bttvb% [' E( Q2 r; X+ ^% @/ d5 M& ?$ ?

; J1 }; s( o( p& x$ v0 X: p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 @* }4 m( {. ?) B- p
猪夹心肉400克，青椒半个。 5 j* l& ?/ Z1 p4 n
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
  M, Q. ^1 |8 V1 ]tvb now,tvbnow,bttvb制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) b0 t4 l. A2 G
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
* A" p8 I" W2 v# ?9 }5.39.217.77:88982. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 r* |/ T  R+ J9 P. S3 A2 A
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
1 ?7 u/ H+ |" Q( k. J3 Y* S$ D1 q! v( `公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
1 c. @8 {  w  F( z+ [6 `" c" B蕃茄鸡煲
* Q" M' t1 x( y8 }8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: j7 P7 t+ b

. J9 [* p' I/ k3 t& T5.39.217.77:8898【原料】 ( }% s; E  r8 s
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
% _) Z9 M& Y# @【制作过程】
& o, G# M3 r  `- l+ i0 A+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； ( H( ]1 ?+ ^: v  V# w2 P, h: Y
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
! {6 h' f& \' J' \公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 ! u5 t# G' {" S. o" @' s  a
南乳扣肉
1 n& r! S- E2 k8 R/ ?4 ^' h' P" R
$ U% G" @" ]. |. \: y/ ]( e
6 {& Z8 @0 I" v6 V$ b2 t; Itvb now,tvbnow,bttvb原料 ： 5.39.217.77:8898. T- ~' Z3 f5 t' m
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 / z% x6 w. V8 x4 C* ]" k+ v
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
$ o& m2 Y* r' Z$ K- P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
" r5 D9 o: w! ]# `0 F( k0 j1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
7 u; s$ q& _1 W. W6 f5.39.217.77:88982．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 t3 J$ l" d, x, s* D8 E
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
" O3 d0 m, }' S# e% ^6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．芋头片用花生油炸熟。 公仔箱論壇2 M$ K5 t6 Z: h3 H" @
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 % E$ G& G8 Q% D1 g6 k& f
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
( N9 f5 ~1 t& j9 |4 e& k5.39.217.77:8898蒜子瑶柱脯
; T7 z. ~" v2 Q% `2 {# `7 }) W4 |# M5 Q0 i

/ Z8 I+ g6 Y) U# t  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
1 }2 x. a: j+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 5.39.217.77:88986 R/ ^" w& N/ g$ L1 W* f) U3 {
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
6 F+ l8 `# u1 D" P  i5.39.217.77:8898②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
" \7 U7 F9 l7 t& O) O5 s. S8 e* ntvb now,tvbnow,bttvb③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
! M6 b, P( w% j+ stvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 公仔箱論壇' I* w- G0 ]5 ^1 l  d

8 E* F* {7 y8 v$ y5.39.217.77:8898
9 m. j, ?* `/ a" B4 ^5.39.217.77:8898配　　料:
$ \( Q9 n3 X$ B" X5.39.217.77:8898主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 5 P4 i) K- }# J( _
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
  P/ F1 R# n% k! ?+ k  N5 V0 H·操　　作:
* s/ N& ]8 @; H& ]; |$ t2 A1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  c, Y7 A7 B* X! r5 i
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
5 X9 Y8 B! y8 l$ g$ i- [. r8 |3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
: \; b- p/ k" J3 I' b! h& K, u: e公仔箱論壇虾胶龙凤卷
7 w5 ?" K2 C$ b& \2 H  K2 ~' _5.39.217.77:88982 Q4 Z; {! H: g* b9 k' _0 _) J/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  {8 T. ~' _% `# D+ j% z( s
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- A( Z  f) v2 o9 e4 r
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb6 s& l1 H+ ~9 G$ h& d
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N. S2 z2 W! ^$ {, C) ]* L- M  C( b" N
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
2 g4 P7 @8 M1 i9 |6 @4 S' _. h% p4 z5.39.217.77:8898

lp6666

北菇扒双蔬
7 W7 o: _0 f- w5 g$ S( @& A! ^5.39.217.77:8898
+ e- @: w) x, B7 X2 n , Z2 v* @1 N( V. t. d9 j( j6 y: v
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
4 z8 r1 Z  {$ E0 J- O" d- H5.39.217.77:8898·操　　作:
" u: F$ ~$ Y4 v. {: Z公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
1 G! P; c; w/ Q: d; q6 ltvb now,tvbnow,bttvb②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 公仔箱論壇6 m; _( Q+ M2 s
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
; N- M$ L* i, k2 F公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ h/ u3 D" Z/ n
苦瓜肥肠 ! H) \& L% v4 ^0 o. r

! k: T* J9 a8 R6 S0 x( ntvb now,tvbnow,bttvb
# @8 H* a; X$ v! o* m* I' g# _4 C5.39.217.77:8898·配　　料:
" E6 n, G7 b. z8 h$ J3 f8 g9 O5.39.217.77:8898材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
- E. B- e3 B( A; }3 i调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
( P) a9 o( S8 N% r' w" i·操　　作: 公仔箱論壇. M0 ]; _' K1 x; F3 F1 l
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 ~/ {, G! A3 f
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 " l) U  V# T8 I5 `
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
5 ~$ y* q. ~, E& T( K5 E7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb% L& c! I" j9 M5 m) t5 W
重点提示 公仔箱論壇( J: K# {; c% K
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
- B" \  J* S, ?* g& U) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 公仔箱論壇/ @9 y3 U( ]: M# g- B5 V7 ~
广式回锅肉 公仔箱論壇1 g. C  a# O+ A+ v4 J4 b. n

% f# h6 ~  z7 x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O* s1 }% X) n, q  }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
/ q+ ]  x0 Q& c5.39.217.77:8898〖主料〗：猪通几 tvb now,tvbnow,bttvb4 H% O! t: H: f
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
# p2 a$ r! ~2 D3 m( Q8 d公仔箱論壇〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
) h, C% Z. ^4 R' w2 a0 F·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
; N( \" t6 x$ N0 e) R+ B4 f( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
& s* T& t4 {# i2 s. w; d, E/ B+ I2 M公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
; \$ l4 [3 M5 J; \/ O  ]8 H公仔箱論壇2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 公仔箱論壇. I3 i  y5 U6 R0 s) l& V, V3 w3 d
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 - W% M- W! L5 I- f& Y: X$ @
龙凤大呈祥 公仔箱論壇# N  ~7 ?9 n! h
公仔箱論壇4 o# g2 z$ l- t/ S' U' ~

' [! O( F4 s# L: j5.39.217.77:8898·配　　料:
1 Q# ?3 L, b+ R. B( M〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 5.39.217.77:8898& \; {% _, ~3 g  t# D  K2 R
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
/ Y! ^. Q# ^0 J  p4 W6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许
# d- p9 R! Z, _  h. u公仔箱論壇·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 公仔箱論壇+ \5 Y$ E3 t/ t. _! Q; a8 ]+ w
·操　　作:
# J" t3 i  {& i, Q4 x(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
/ z. q( ^0 @0 n2 f: q公仔箱論壇(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
* p4 x' M+ r' `" U% P: X(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 公仔箱論壇  s4 C- h. V; Y' X
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
9 `, `; ?- r; a: T3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 用文火煲至熟烂即可。
; Q' H/ h$ l, M* W$ F公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
! Y, Z# j* l/ I6 Q; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸大蚝 0 a% e& z3 q; z, @  t! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. E2 W, K6 z4 B' g' R" H  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; a8 d5 J4 N* W! a7 z, d
·配　　料:
. t; y+ I; |( P8 P0 L〖主料〗：洗净生大蚝750克 公仔箱論壇; s8 ?( {0 j9 {2 p. q* H9 m9 ]
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 5.39.217.77:8898  B3 H; D, k4 U) B7 g1 i' x
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
0 E; i; l: V1 h6 `7 W* v) ftvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
3 B1 H) |; n! X8 K1 n+ @1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
! s4 x/ g9 |3 m9 a; d' ^, e6 Q2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） ' f) Z" h( a  J
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 公仔箱論壇$ q7 r: E# b4 R
菠萝古老肉 & A4 h, K! l/ t$ m$ S/ j
1 E, Q% {& h7 g% N

4 p2 l, A0 o9 ~5 u0 I·配　　料:
: E+ J/ d$ v9 Q0 H7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
/ ]1 _9 J" ^& \) [5 f, A+ _/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
% i, }8 O" I. s' t: F# C〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 公仔箱論壇5 f- l8 O, h3 w
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
/ F: ]5 i3 J$ T·操　　作:
  S- x) `/ k' V0 C- i% w6 X1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇7 k" u( U! Y' w0 v  u! R# S
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
# A  O) r0 @' Y1 l7 y5.39.217.77:88983、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
* O# g* d6 ~+ ]" Itvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉片入热油锅内炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ ~; {9 m0 K7 O, U+ H4 o0 q) j
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
/ v  q7 d, S$ g# Xtvb now,tvbnow,bttvb特色潮州烧鹅 ) W- j% i0 ~  [* K- s1 z7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' W# T' B% g" \

/ l& Z! D8 \3 t- w* g# l7 J公仔箱論壇·配　　料:
. y, l+ g6 H4 m公仔箱論壇〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
( n$ W0 ]0 A' U, k; C. G) b) l- v! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
* d$ k: r  {5 ~. n/ N1 M〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
  z/ D6 K( ?8 a# ]# F! ]3 q·操　　作:
' I/ v- b0 |: T  f: H2 Q(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
2 t. l9 p# F& s( N0 k1 A( h公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇. I. M: [4 J$ |: c& s; M
罗定鸡排
2 p7 A0 x' i4 g4 a, e! p8 v5.39.217.77:8898
4 ~4 Y3 P/ W' w, K4 g- p6 Q1 d0 y( f
- T8 ]  A) H( m' m% q5.39.217.77:8898·配　　料:
' m( b# I5 ^( ?# u〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 1 s) C- g8 [( c# s( v4 l$ b% b
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
- d& N8 |! y& b- Q, D% u. H公仔箱論壇〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
' d& r8 ^1 U7 G7 _: \; y  @& J) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇; a' @8 S7 S- y
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  k0 S% l- [) N/ p; |; i
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 公仔箱論壇  G: ~2 {' ~! \3 m- L
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。