一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb+ o) c: W, F( [1 S
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' G# v& H( P* f) h; o& n+ }8 [& u6 a炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
! y! M2 `6 n* s _$ Z a" _注意： 5.39.217.77:88989 w6 m9 n0 _# T3 y- k: e
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb- C# ?" s+ I" H2 {; G V$ Z* ?+ v5 O
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
- Y& k" `; G% a8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 5.39.217.77:88980 o& U( B, F* [3 S3 p2 r. _" o
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 d+ C2 k# @; p
三、红烧茄子肉丝 1 s4 V1 M* d; ?" K; ]6 }# d/ F2 F
3 E) k; p+ u% ]+ }7 k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M' }" @4 L8 r公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
+ w6 |" s( h% Q5 h6 A# Qtvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb K b \. I. @9 M2 {: Y3 Z0 }# g
3、三分钟后即可食用。
2 ]7 {% y, J2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb7 D( t+ r& A9 z
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' Y/ d h3 t" E" _! z- x( G' |公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
, q% f% ~' Z, G* V/ Z/ U! B5.39.217.77:88982、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
. g& F Y2 ?9 y! u/ f五、可乐鸡翅
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" ^+ p- K! e4 ]* P# f/ }1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
+ Y: `# s; e8 r5.39.217.77:88982、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 d. }8 e7 R; s; w: G2 h9 C
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k P& d$ T8 U% f
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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9 m" l0 q8 M1 k) i1 h' c& @公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
6 S/ Z8 {. |- l! ]* h* p七、牛肉芹菜
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. s; s$ i; \9 u, stvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇1 x* H, F, z s( O/ I& N- `& Y
做法：
$ e r- v# r9 ~2 F公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb( T9 \5 X: F9 [" z
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb% r& i4 x5 L: K% A
八、皮蛋豆腐
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. s& U, }- F* V( c# L5.39.217.77:8898内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
" z' u9 j7 n4 N" u' p7 I6 J- {1 J& z) `九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
% ]. e }/ @5 S$ Z$ L) m# d) ktvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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4 D; ?, H* z/ [+ r: C9 q+ O+ L3 Q1 ]公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.77:8898 b2 _/ O' I5 M2 M0 M( P) N$ t
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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