一、炖排骨 5.39.217.77:8898% o u6 q# v9 M# ^4 F
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2 ~8 m( M* \6 y3 r8 o炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 # a+ w( @0 a' a- U% x
注意： 5.39.217.77:8898! O" P. Z& S0 N) s0 e$ b2 w- }+ i+ ]$ j
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.77:8898. a b s7 c9 Y' B
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇% |# |9 r" p0 [ O: Q' b; M
二、闷蛋
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4 ^: `) g& w/ w- i- ?5.39.217.77:88981、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
) X) }5 ]; [8 j* Q' i4 }' P公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
% Y" w1 q8 W& W3 l# n7 M+ G5.39.217.77:8898三、红烧茄子肉丝
5 T5 b t. ~2 `3 P# g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 R6 _' {1 G% k/ x3 _ j
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
6 M3 O( |2 M5 ?公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
% t7 Z5 Y0 J8 D! F; k3、三分钟后即可食用。
2 |/ n' Y) l. k5 ~+ v. E# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿 ) l8 ]0 {6 O ]3 d
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0 a, D) }8 E4 y+ x& t5 ?* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
4 [- _/ c9 l' }3 q) q8 L' y5.39.217.77:88982、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇: j u/ J" Y$ `& K; J5 @, {% f
五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
( Y1 W0 L" V& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 公仔箱論壇0 J) P$ G+ U7 l, d; j1 M
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' g) ~+ A# o, W7 F
六、蘑菇香菇红烧豆腐 5.39.217.77:88981 L' ^2 h! {+ c6 [% P/ Y
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 公仔箱論壇& a7 ?7 Q( [, _ m6 ~% a. F# L7 w
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' u8 T" ~( h* {+ v
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. r) ?6 X/ b8 V+ b
做法：
, `4 d o/ R# f% h6 p: f! e6 L Utvb now,tvbnow,bttvb①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 5.39.217.77:88984 L, B+ G9 y( W4 y2 s0 q
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
: a4 A! F* @5 a( g+ @+ w( q八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 公仔箱論壇5 b n$ a3 m$ {) s$ a0 |
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇6 O7 o6 x$ K: F+ S$ d! o
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9 ]) c! [! R$ R( l1 \/ _洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 8 w2 U6 h" j! c' s7 k7 C" s0 e1 `
十、咖喱鸡翅 5.39.217.77:88981 @$ d/ N/ [4 Q% B1 N; I! R2 e' ~! U
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.77:8898+ ^3 g" l, p1 T: K9 G% y* P0 @0 s6 N
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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