一、炖排骨 ; e4 y; X1 |$ {: N; c
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/ K# O/ [. \4 n7 wtvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5.39.217.77:88984 F3 J% C7 Q- E! U
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1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 " I4 i2 Q* U: p0 B, i/ I0 [
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇. |( ]8 [$ r+ O( c/ ]
二、闷蛋
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" E- _. l0 I# C1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb! t2 \0 ^- I- E- C9 w& x
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
8 V0 w! ^ g# V三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb: c9 q& M5 ]9 u0 M8 ^
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6 A7 w0 ]! p+ ` t, E0 {5.39.217.77:88981、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.77:8898' ~! P) w' b" @) k3 Y6 M0 k
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
" O& I5 J' s6 f6 i3 j" Q2 @tvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" I& m: B6 _+ L
四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ k! N# i O2 _- V9 i6 @1 I2 o
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; C% v5 E- G. R& _8 q- ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇8 ]5 K# ^( T/ T7 P
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.77:8898" y' X0 C' }! A0 d
五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
8 W6 R" d: Z* r2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
$ k% O% h, {6 a; g/ K- q: } _tvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
6 R" a) k3 g' H! p' V0 u5 ]公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 r; S& g% y. W$ o
( ]6 o5 D. M' t8 f V' b p7 _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 l( o' G* t! w1 {+ c1 } t- {
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 t G |5 }4 q
七、牛肉芹菜 5.39.217.77:8898( u, ~8 i* X0 t2 `! @! k/ B$ c! L
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' s7 I. Q7 V9 e$ T9 A5.39.217.77:8898材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 , Z$ e$ v, S3 ?0 i6 X
做法： 5.39.217.77:8898- T l0 B5 v! L! `) ~2 m
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
. M8 H1 E5 z' k+ ]. E4 e5.39.217.77:8898②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
4 f" W% y8 S( I) y2 G$ Q八、皮蛋豆腐
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5 y3 R* _- a% b; ?# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ r; K" E6 g( L+ R" [( F. T
九、洋芋头鸡蛋汤
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- B, b' \! Y4 C9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 ; v) O" }+ W t7 y F5 t
十、咖喱鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* \( O {# I6 U2 Y3 |! L
/ ~ O0 p {9 f& `$ y5 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" ?9 x1 h W. k! a
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.77:88980 u ^. `( O0 C+ J
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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