一、炖排骨 ! B& |$ k% `, T; I! ?
1 B3 E. k: p# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _7 L* Z9 D9 V7 @+ }公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 ' I( [! z4 f, {7 y% C5 E- u, w
注意： 5.39.217.77:88987 P0 }* t2 [$ V5 l& P
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
Y( [! c; A. i3 G; E5.39.217.77:88982、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇$ I. K3 b- V _ P) v
二、闷蛋
8 J! P) p3 V' y7 e( _, ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898! g1 g9 _/ ?" C3 d" S0 B3 ^9 a
% k- q1 b: @( `: c3 @" L0 w
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: s3 H: d0 ` L8 U7 ]6 `
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 a/ I* K6 ~3 W9 N( \
三、红烧茄子肉丝
1 t# i+ K% _8 Y/ V6 w9 K% @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- f ]$ H8 E+ Y) x# ]8 \
7 Z! P1 W8 k" ~8 v, v1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
1 t$ Q& d8 u/ {7 O% u2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
0 P/ H! A0 G* a* Dtvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。
! U9 h5 S& G) @( V1 E$ D5.39.217.77:8898四、鸡蛋炒西红柿
: p8 }; X9 L1 X/ [( x+ k( \5.39.217.77:8898
9 K- h5 A1 e, `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 Q |2 G+ X0 v; y
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 4 B, i4 L) F# F; [+ i
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
1 d0 ^7 x9 T# v9 |0 n, ]+ ]4 L5.39.217.77:8898五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb* U: S* A" o9 V3 r9 F! e4 b
! _& i0 ]( b2 g5 K1 F- f/ K公仔箱論壇
) F9 c+ S" y* p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
8 `9 W* ^: H) q. F公仔箱論壇2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
" w: x3 p2 e2 A7 N+ N; U! w- x3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.77:8898. z' P' L1 H$ l- F) s0 X( p. w8 k
六、蘑菇香菇红烧豆腐
/ {% \- X5 e1 d% Ktvb now,tvbnow,bttvb
& ^6 y: o: m5 F1 ], Q6 ]+ ]2 V; I公仔箱論壇
2 I( U6 ~, s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
- ^+ \6 F: g1 c" x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 4 ?$ W6 j- I& Q# j- [# L$ W% t
 公仔箱論壇1 m7 G5 T4 u6 w7 v
tvb now,tvbnow,bttvb% O# M" b# l+ N' N; U8 J
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
1 R' Q1 B3 f: k4 }. f6 t0 l: ctvb now,tvbnow,bttvb做法： # V8 `, E# O+ v6 M+ ^; K
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb& p2 N `: V) n3 @5 \: f" _: G
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
' [# l h: k* u2 c( Y公仔箱論壇八、皮蛋豆腐
9 H* w2 j! v8 V tvb now,tvbnow,bttvb# a' L* `# y5 d* w$ T% v
tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 w/ [( ~% _
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
# I) {$ g' @; M. T. O# _8 Y X九、洋芋头鸡蛋汤 + C4 I8 C5 Z- e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' m7 o7 l3 o
7 P3 H/ q. S/ Z: Z/ {" n& `洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
) {; Z# B/ M: |' \: Etvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
7 a) m# y* u \6 ~1 k0 g- v公仔箱論壇
; Y1 Y+ v- J7 J公仔箱論壇
% C! c% E- r* S$ s公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
' C3 p8 @1 g$ ^6 W- e公仔箱論壇土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 