一、炖排骨
6 O+ ~7 I0 K# F5 n8 U0 s Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 H% d+ u W/ W, i0 n6 Z3 X( { s; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 J; |! D6 D: ^% u5 W- u0 m, H8 [) {
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
z: [- _8 }* i注意： ' T* b6 J# K# b# q; r3 a S$ T ^
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇2 O$ V" { m: n! l: k7 m
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 6 L5 t' D$ t- ~: E4 K4 O8 j8 i
二、闷蛋
% P$ S* l2 K" K) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- J( g# F3 s2 e; M0 T2 F. e$ j6 O
% \' x3 z6 n8 G) V4 i1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇# B; E" C# F4 K+ ~" W. S( q
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
/ z! [' C" u ?/ X( D三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇0 _. z9 x( q; \' J" t1 r
 5.39.217.77:88980 y2 ?0 B2 C& H" P
tvb now,tvbnow,bttvb* a5 D1 g. o t& ^5 l) o
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
5 T3 O4 J5 I# ]: l5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
( u3 Y1 i% C3 h2 ]9 h! b( l! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分钟后即可食用。 3 Q5 r# K, o- c S! }( b
四、鸡蛋炒西红柿
$ R( Q! E9 @/ w1 x, T' } tvb now,tvbnow,bttvb2 N( T! ?4 N( Q/ g
, Q- R" ~$ v: O: l) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇% q+ L; x! N3 d% f9 x
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.77:8898% {" c$ m# b) v2 u
五、可乐鸡翅
+ _- s: I$ `/ I% S( Q" u
0 @0 ?) @ W, d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ e! z. h, A. W% A+ V( o
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
4 v9 w7 X* q; X) R" I5.39.217.77:88982、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 z2 @ m0 d; i' I$ {9 |; B
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
, z. J* `$ V. @% q六、蘑菇香菇红烧豆腐
5 v: b* l: B) A6 Q# y" k5.39.217.77:8898 ' S0 R# r- \! \* B! Z
4 H1 E( V. _% `& r4 ?" C/ ~, ]5.39.217.77:8898新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 + W$ s( t, T& J6 \8 F* |
七、牛肉芹菜
: k$ [. w7 q; I1 K. t( Qtvb now,tvbnow,bttvb
) D! i" E3 W4 x- W7 {7 I3 v& Y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 n0 k5 G3 m- r
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
: D" _9 W) u1 B% P/ Y4 i1 m4 h" a1 _5.39.217.77:8898做法：
2 E2 J# O1 F* v2 C( D3 _ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇4 P% z: e- @7 O5 ]/ {. w
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, {, r0 y, C) E3 g
八、皮蛋豆腐
. b, i) V: U3 S. p# [8 h4 p* P 公仔箱論壇. b& G6 M u, H' Z4 F) s8 m
5.39.217.77:88981 R/ ^0 S; k$ f% v
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
5 p* T4 b, o4 o; ]9 ^3 [5.39.217.77:8898九、洋芋头鸡蛋汤
0 j+ S2 Y$ j% C5.39.217.77:8898
$ G4 o6 m+ W3 l7 M, otvb now,tvbnow,bttvb : }2 h6 j$ W2 d, _
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇* y: Q+ X- D! `5 v" N
十、咖喱鸡翅
7 O, F& Z6 r5 f, X7 t7 m5.39.217.77:8898
$ L% F3 R) S7 i3 A
1 z- A9 g7 M2 @( v1 L' q9 C$ v# h鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
% F' J7 i6 e( n r4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 