XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8公仔箱論壇# L7 A! B& Z, \1 F& Z 布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb' `& a4 a9 W0 L8 w+ Z 毛豆肉----29 A% C1 S! o, D 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 Y' n; H1 \( i* p

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇8 Q+ f: _9 S; H- k. G6 Z8 @' r7 k 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。2 d8 j4 p1 K0 F" q 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇5 W$ T  t! x) E3 d9 |& X/ G

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許