XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8tvb now,tvbnow,bttvb  y2 x8 C/ K9 | 布包豆腐----兩件9 k1 u3 y3 m% D( W 毛豆肉----2 ! h* S! d- ]  `2 A指天椒----兩隻公仔箱論壇4 Z+ l( V% N9 [) s$ k

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。1 A: k( Z; }* r$ M 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 5 s% E% J# ]5 I  B6 \* D公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.77:8898- b5 D; o" m! }2 l

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許