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& S% a2 U2 l* [+ X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻# m4 [6 ~! ^& @6 Q, T7 I
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898 ^# k, B/ ?5 I/ C
白醋----2 湯匙公仔箱論壇% K* \& ^# [; Y
7 {6 s" B) S- n1 q$ ptvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
; v: M( K/ c# X8 Y) ~5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克4 c- n/ W8 O0 \/ c. D9 P; i
免治牛肉----250 克
. A3 G' l4 z3 ]% Q$ _5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個
) Z$ k8 I" T) i# V2 x6 `+ |' Y9 i0 @6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898! C! a" O8 k9 f1 l) A
青豆粟米粒----1/4 杯" w" H/ Y$ p! T' q$ X
蒜茸----4 粒
, h- r2 K5 Q3 W/ r0 F' Y; l; X2 p% `公仔箱論壇月桂葉----2 片
7 j& Y$ I$ C' N2 ^百里香----5 克5.39.217.77:8898 S) y9 ? e' ^5 o" p6 O+ H" c; p/ n
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb& s# T# L9 j' ^3 Y9 j8 z
番茜碎----少許
+ k1 |* f9 i/ D% i( t※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇. y: K0 E, z% Z- V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。8 ~ m3 O- y1 [, S. G$ }
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 o8 @+ u6 V# I( G* l6 {) `3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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[! i0 y4 a, z' D波蛋--1 A7 ^: \2 U% ^" {
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:88983 t. T3 ]6 s% x% k1 x
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:8898' w n+ w3 P: d8 M
+ F' ?8 T( [2 q5.39.217.77:8898肉醬天使麵--5.39.217.77:88987 a: J$ h5 S- d# |
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 J G% C+ f+ t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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