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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 a, n1 _4 r" t( r1 m
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇: L$ }2 y8 \" L' b! T9 m' D
白醋----2 湯匙& I7 z3 ?, m& c/ \' ]7 r, s8 r, ]* C
公仔箱論壇4 C, O* |: b1 _3 W' f$ e, F7 h
肉醬--
3 k7 ?, i% ?9 O3 H" h! i# g' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 E( a0 |0 E5 m+ Y
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb* Y- z1 M9 P- d6 m
洋蔥碎----2 個
& p1 t0 _2 N- d! i2 {9 y7 \5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
: `) ^4 ], W' G公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
9 \# ^1 V" ~9 X# G6 F公仔箱論壇蒜茸----4 粒公仔箱論壇7 H3 T8 `# P3 C: D0 A" e
月桂葉----2 片
! n: d0 O0 Q( |- H/ B( Gtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克5.39.217.77:88984 L, h( V4 ~; H( `8 X
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 W5 |. _. g4 `+ p
番茜碎----少許公仔箱論壇2 j' S' ?, ?2 f7 X
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
. B# Y. e# `4 A公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 R. z9 k' ?5 z6 _' |& X6 q/ Q, l; H2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ l$ H- A. H
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- X4 ?7 W J6 h# w
4 P! u& K, T6 F7 Y- b公仔箱論壇波蛋--6 L f0 j2 q0 _
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! W0 \. ]+ `8 | U: X! w5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇# S/ t/ |' }' b1 q
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肉醬天使麵--
! n& S: o) g @3 y6 @0 K公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% _1 F( m9 t4 {- l
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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