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材料︰. G7 D( s# f$ O$ y, ^
( ^1 [% h( Z% w$ W無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克5.39.217.77:8898: q0 j1 {) z2 y+ V: r0 ?9 ^. K
# R( ]2 {3 u5 Z" e8 a4 k: G' j; p公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 J4 ~4 ~1 z& f% s% @& q# m
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1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。
5 A! Y0 H9 t( a8 v+ Q1 V0 S0 d6 h( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G% }5 D/ M! Z. w5 t$ y6 B/ v6 t公仔箱論壇2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。
" P+ h* N6 j) |3 A' B公仔箱論壇3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊5.39.217.77:8898' M7 ^1 l R: P5 z! y& o
, M3 a$ H7 a' B: U6 i6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。4 ~ F8 A+ V& v+ L3 F
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半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。
- ^6 _& A5 b# T松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。3 F$ y: Y9 A; i+ G* c- X# K
3 L: v( W$ N, ?0 J4 r. F; u. [煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。; J, s( ?: l1 r& D
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6 N Y; r4 f- Q6 a: y) X5.39.217.77:8898法式煎松餅0 U* M) Z" n( X, f1 `8 h
. z4 v; h& D( I8 N, Z" l[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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