是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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MagicAndy

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106^#

發表於 2007-2-4 07:07 AM | 顯示全部帖子

. a& Q/ e# V4 G3 K/ `! ?# V
材料
tvb now,tvbnow,bttvb: S% X3 I3 X" h' Z, V9 w
蟹 2 隻 [約 600 克/1.3 磅/1 斤] [切件及瀝乾]，紅辣椒 1 隻 [切絲]，蔥 1 棵 [切段]

5.39.217.77:8898/ d6 K; u4 h- `8 B* Y! B

黑椒汁 2 湯匙5.39.217.77:8898# J+ Q) w* t! ~+ M
公仔箱論壇- S' c% d# b( f+ z6 M

芡汁

蒸魚豉油 3 湯匙
5.39.217.77:8898" G5 D  P; p* b+ w0 S. S1 g
舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 4 湯匙9 d) d- x  r4 w! r; O, v! X: m" W
4 k$ ]" }9 _8 |: I; J
3 A/ {, O4 f" V' J( i
做法
1.  用3湯匙油爆香紅椒絲、蔥段及黑胡椒醬，加入蟹炒至5成熟。5.39.217.77:8898' U) |) G$ I. {4 n. U
2.  下芡汁炒勻，加蓋煮至蟹熟。

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發表於 2007-2-5 05:40 AM | 顯示全部帖子

蘆筍炒龍脷

tvb now,tvbnow,bttvb- }/ d& ?% g. s- }
材料公仔箱論壇6 [% T$ T$ K; [9 p

魚柳 –龍c魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]，蘆筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]，紅辣椒 1 隻 [切片]tvb now,tvbnow,bttvb! f9 C8 U$ Y$ m, k( s
公仔箱論壇% \) C, [8 R( w5 K$ J" }/ B0 d5 V
tvb now,tvbnow,bttvb% P' M. Y1 s7 j, P6 x9 A$ @
公仔箱論壇* h7 v3 M. ?) c" [
公仔箱論壇$ t8 a8 O, H6 f$ m
芡汁

舊庄特級蠔油 2 ½ 湯匙，水 100 毫升，粟粉 1 ½ 茶匙5.39.217.77:8898) H# B8 m' \- o/ Y Q

做法
1. 蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) ^0 Y; h: v& c& }. {3 S
2. 用2湯匙油將魚柳炒至金黃熟透，加入蘆筍、紅辣椒及芡汁，炒勻tvb now,tvbnow,bttvb* B6 o9 {5 @/ a( s: x0 A! x( ?
至熱透。

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108^#

發表於 2007-2-6 07:09 AM | 顯示全部帖子

香煎XO醬琵琶豆腐

材料
5.39.217.77:8898$ {2 w! g1 E7 v$ w4 y& M
嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜裝飾用( J' E# O5 J/ B& V) z. w
tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 S* V9 L5 ~5 [

調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ X& C) q) n  L9 m* f
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙

XO醬 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，雞蛋 1/2 隻 [打勻]

8 `" a9 f% I. }; h7 i7 \
芡汁
  I4 Z: ?1 [. }' ^5 Z& W) I" K+ T
舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D2 d- f6 G6 V9 w
. n1 f. p) F' e
XO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 i7 D- n( X( {8 m

做法5.39.217.77:88989 w2 }% Y. j# r1 v9 R' S5 `  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B  w; ]4 ?7 D" x) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ p+ ?. [6 Z5 z3 Z2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( ?2 R$ ?$ D8 A
1.  豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。+ ?" G4 |& |: D, t9 P
2.  將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上
蛋汁。3 O+ i) f( ~2 @$ L! P
3.  燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。  5.39.217.77:88981 Y+ x* \# M2 H) r) _! C
4.  用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。

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109^#

發表於 2007-2-7 08:09 AM | 顯示全部帖子

$ Z, M1 _, A$ Y4 W# C
材料
3 A  r2 u1 A/ H# a5 D( I
上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，白酒 2 湯匙，鮮忌廉 2 湯匙，番荽碎裝飾用

' C% f" o, @3 ~- q. X! q9 O
+ m0 l' T+ A/ S/ b" ^* ]- z
公仔箱論壇, ^8 t# K! \- W$ T
醃料公仔箱論壇4 Z. @1 x2 N7 e

舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉適量/ K0 j  y0 g6 [$ S* U: F1 J

公仔箱論壇8 {8 w* _$ N7 T* a0 d
芡汁

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 w, S7 W0 ]. A; U
5.39.217.77:8898' \! D- d( z$ h6 n5 O' {

做法tvb now,tvbnow,bttvb2 v; ^, R5 P( ~4 ?4 Q& j
公仔箱論壇4 F7 D! _2 s  a6 A: O! v  ?) m, L. H- Q

+ e; M$ `. U- r5 r1 u; G. ^
1.  石斑魚柳與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; g5 @0 _2 E
2.  用2湯匙油將上海年糕略炒，加入所有材料輕手炒勻，拌入芡汁
加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃，拌入白酒及鮮忌廉，灑上番荽碎。tvb now,tvbnow,bttvb& [1 B4 p% D2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, ]$ P2 n& Z- w9 T+ S) o6 n, p
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110^#

發表於 2007-2-8 06:51 AM | 顯示全部帖子

蜜味蒜辣中蝦

公仔箱論壇6 ^3 @+ R: v$ Y' B& T
材料4 H0 Q0 u  C7 Q* y7 ~. @/ r$ p
中蝦蝦肉 350 克 [12 安士/9.5兩] [去腸]，甜青椒 1 個 [切粒]，番茄 1 個 [切粒]，罐裝菠蘿 4 片 [切塊]，蔥 2 條 [切段]，青檸檬汁 [隨意]; Z6 _: V5 B; D! Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 P# A1 d7 X" v, W! ]) e

芡汁  z' `/ Y3 Z1 {& y

蒜蓉辣椒醬 1 湯匙

蜜糖 ¼ 杯，罐裝菠蘿汁 ¼ 杯，雞湯 ¼ 杯 [熱水 ¼ 杯與李錦記鮮味雞粉 ¼ 茶匙拌勻]

舊庄特級蠔油 1 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ l& q0 l+ P' Y
9 D( w+ }$ o$ ~  f; k% `7 h
做法
5.39.217.77:88983 c# g; j  C& l! h2 p# g5 L
1. 用2湯匙油炒熟蝦肉，拌入所有蔬菜及芡汁，蓋煮約2分鐘至熱透。
2. 可依個人口味拌入少許青檸汁，吃時可伴以白飯或麵條。tvb now,tvbnow,bttvb% w# G0 R2 `- n: L
  b# O7 n+ k2 A  X* }
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111^#

發表於 2007-2-9 06:59 AM | 顯示全部帖子

材料
5 O: m( N  e% Y; G& w! f
意大利粉或其他意大利粉類 120 克 [4 安士/3 兩]，甜紅椒 1/2 個 [切片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，玉米筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，蘆筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，番荽碎裝飾用3 B7 f7 I& C5 _$ W  Z+ P

* e, L$ i# h0 S$ W( Y) H

芡汁
$ G# i$ i: Z5 a# U% v0 h
特級鮮味生抽 1 湯匙，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇6 m$ [; d* H* V3 F+ D1 B4 c

冬菇調味粉 3 茶匙，水 4 湯匙
( B& A+ b( P9 c6 F
5.39.217.77:88988 y9 n4 T) R, g+ E- P
做法
1. 意大利粉放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。5.39.217.77:8898! N+ T. F  n- k2 m& X. M  [+ E, o
2. 用2湯匙油炒香所有蔬菜約2分鐘，下芡汁及意粉炒勻至熱透，灑上番荽碎。

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112^#

發表於 2007-2-10 09:04 AM | 顯示全部帖子

: I# O8 ~4 r8 Y0 |9 v. i% g
迷你素粽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: |) y% E8 w" [. N) _6 B

可供 10 - 15
做法
煮
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& R2 _  M7 {, T" M+ @8 M* {7 m
- g* b* ?+ r% T2 [


材料

罐裝紅腰豆，罐裝三角豆，罐裝粟米粒，罐裝蘑菇及罐裝蠔菇 400 克 [14 安士/10.5 兩] [瀝乾及將菇類切成細粒]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# m) T! F9 O

糯米 500 克 [1.1 磅/13.5 兩]，紅米 120 克 [4 安士/3 兩]，粽葉 30 塊，水草 15 條

5.39.217.77:8898! Y* g1 W6 S% G1 u8 D( S
醃料 ) O+ C( ^& g8 M7 [8 ?+ h
5.39.217.77:8898  N$ b* s+ p4 g5 K
素食蠔油 3 湯匙公仔箱論壇) [* N3 j  V0 S/ R) p3 i
公仔箱論壇  j+ R- Q: e4 }0 H$ r- W
公仔箱論壇& p! R6 q9 r+ L- @) e
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, E5 l9 W7 z' q- I% {" t$ M. Q8 }: N  W
芝麻油 (混合) 1 湯匙，鹽 1 1/2 茶匙

伴吃用料

煲仔飯醬油或糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" K3 X9 K( x

做法tvb now,tvbnow,bttvb5 J/ ?: {; K+ Q3 |: j
1.  紅米洗淨後用水浸過夜，瀝乾，糯米洗淨後浸約2小時，瀝乾備用；將紅公仔箱論壇" e2 s$ O1 ~' n) T; R5 n
米、糯米及調味料拌勻。
2.  將所有豆類及菇類與醃料拌勻留作餡料。' I4 i1 z3 |& j, F2 E6 Y4 s
3.  粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k' V3 P* ~% v4 l
4.  將2塊粽葉交疊成窩形，先鋪上一湯匙混好的紅米及糯米，再放入1滿湯匙5.39.217.77:8898( ?, k2 E9 B5 I- A% n5 I
的餡料，再鋪上一層混好的糯米，摺好粽葉，包成粽形，用水草包好兩端TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i( @+ W0 W' r
扎實；重覆以上步驟，共可包迷你素粽共15條。如果粽葉太小，可改用3塊
粽葉。
5.  用大鍋放入水，水沸後放入迷你素粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟，取出
瀝乾。
6.  趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以李錦記煲仔飯醬油或糖。

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113^#

發表於 2007-2-11 06:45 AM | 顯示全部帖子

材料; V  Z2 W1 w" s7 q( u

豬扒 [無骨] 6 塊 [約 400 克/14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆]，罐裝菠蘿 3 片 [切半] 或車打芝士 3 片 [約 70 克] [切半成約 4 厘米 x 8 厘米長方形]，蛋 1 隻 [打勻]，麵粉 1/2 杯上粉用，意大利混合香草 1 湯匙
5.39.217.77:8898' |. r2 @/ i$ V+ R, F' D6 U

醃料

粟粉 1 茶匙，胡椒粉適量
tvb now,tvbnow,bttvb; v+ X9 y3 x; e: d
舊庄特級蠔油 3 湯匙
4 A. X* b- R  E8 _5 Q' C

做法
1.  將每件豬扒橫切開成雙飛狀，應有約1厘米相連，不要切斷，下8 L0 d3 V3 G1 f5 R" w( v
醃料拌勻。
2.  在每件豬扒中間放入半片菠蘿或芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( R: o- t: V1 n! p7 T
3.  麵粉與香草拌勻，將豬扒掃上蛋汁，然後再沾上香草麵粉，用油公仔箱論壇7 P6 M8 z7 [" V
煎或炸至金黃熟透。

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114^#

發表於 2007-2-12 07:08 AM | 顯示全部帖子

材料

意大利粉類 - 螺絲粉 120 克 [4 安士/3 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲]

雞柳 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲]5 C( u# H8 M' C0 N0 r( _. V* H
tvb now,tvbnow,bttvb) c( h1 T& b) i  [
5.39.217.77:8898- `! g! U$ T0 U% n9 c9 ^
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黑椒汁 2 1/2 湯匙, L( {; v, V* o4 P% D
tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 E8 p, H8 w! C
5.39.217.77:8898: c# O5 W5 s0 B6 \
做法7 d/ y+ J0 |) o" H
1.  將螺絲粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身。 5.39.217.77:88980 C8 e" F3 [' Z
2.  最後5分鐘時，加入甘筍及雞肉煮熟，瀝乾。
3.  加入李錦記黑椒汁拌勻。

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115^#

發表於 2007-2-13 07:02 AM | 顯示全部帖子

材料

羊柳 120 - 150 克 [4 - 5 安士/3 - 4 兩] [切片]，芥蘭 1 把 [約 150 克/5 安士/4 兩] [切段]，薑末及蒜末各 1 茶匙，紅辣椒片少許，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇* j$ @. ]9 H( L) }
公仔箱論壇7 E. ?% s+ z3 E( Y. P& w4 ?
5.39.217.77:8898, M3 _# f$ e0 L7 G: f: s4 J: E  L
5.39.217.77:8898, `0 ^3 P1 b$ x& K9 K% d3 j$ m
tvb now,tvbnow,bttvb5 g( V; x$ `  O4 O$ \5 ]
調味料
公仔箱論壇) n4 A# w& y* b: h, ]$ \' q
舊庄特級蠔油 4 湯匙，酒少許

做法公仔箱論壇! \: }5 v# W8 K; F" }5 B
1.  羊肉片以粟粉拌勻。公仔箱論壇9 \+ w, X. I  O# o3 C
2.  用少許油先將芥蘭炒至8成熟，盛起。原鑊再下少許油爆香薑、蒜及辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb  ]) n: b2 ?7 q0 |+ E6 F
下羊柳片炒至8成熟，再下調味料炒香，最後將芥蘭回鑊炒勻。公仔箱論壇  b* w% H- y7 K4 H, Z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-13 07:04 AM 編輯 ]

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116^#

發表於 2007-2-14 10:29 AM | 顯示全部帖子

5.39.217.77:8898! p6 p. v4 L% w$ ?/ ]8 y  V4 I
材料

蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，本菇 50 克 [2 安士/1.5 兩]，紅椰菜/椰菜及蘆筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，紅辣椒 1 隻 [切塊]，雪藏意大利雲吞 1 盒 [450 克/1 磅/12 兩]，鮮忌廉 2 湯匙

tvb now,tvbnow,bttvb: a4 J3 w+ K4 k+ w6 I3 \, {

芡汁
5.39.217.77:8898( t( f( S( ~# \7 I$ |* ~+ T
蒜蓉 1 茶匙，意大利混合香草 1 茶匙- k: T5 V2 d2 M

舊庄特級蠔油 4 湯匙，粟粉 1 湯匙，水 200 毫升

做法公仔箱論壇% Y" p; ]  x' S: @  E/ ]9 D$ x& x
1.  將意大利雲吞放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ K9 ^; _3 k& o4 F4 W, @
2.  用2 湯匙油爆香紅辣椒，加入蘑菇、本菇、紅椰菜及蘆筍炒一會，
拌入芡汁煮至熱透。
3.  加入意大利雲吞及鮮忌廉炒勻。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-14 10:30 AM 編輯 ]

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117^#

發表於 2007-2-15 06:59 AM | 顯示全部帖子

材料

罐裝鮑魚 12 片 [約 120 克/4 安士/3 兩]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，已煮好的魚翅 15 克，金華火腿絲少許 [約 8 克]，煮熟綠色蔬菜伴吃用

5 [( X6 m' a) T, |# H5 [3 |9 R) k

醃料公仔箱論壇2 y) a4 ^9 R+ y# E' t

鹽 ¼ 茶匙，糖 ¼ 茶匙，粟粉 ½ 茶匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' j6 }8 Y/ s. l
tvb now,tvbnow,bttvb  l$ k. B8 h+ r$ b% v! H, h) G
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芡汁 9 P8 H0 H  d) a' A+ T5 p5 _

舊庄特級蠔油 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，粟粉 1 ½ 茶匙
6 T1 r/ `' W! D( m8 Q
/ S  P# t( `, u2 C# J3 l0 k
做法
1.  蝦膠與醃料拌勻，分成12份。5.39.217.77:88983 |! U( `* G& _. P
2.  將鮑魚捲成圓錐形，中間釀入蝦膠，在蝦膠上面放上少許魚翅及金華
火腿絲。5 H( w% U5 O5 x& p6 x3 U
3.  將釀好的鮑魚排放在碟上，用大火蒸約6 分鐘或至熟，倒去多餘汁液，公仔箱論壇1 S2 y- g9 d( }5 W
並將蔬菜排放碟上。
4.  燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋在魚翅釀鮑魚上，趁熱進食。公仔箱論壇0 d6 X8 @  R- u- p
8 z0 F6 |$ E9 E+ T1 }7 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 07:01 AM 編輯 ]

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118^#

發表於 2007-2-18 07:30 AM | 顯示全部帖子

材料; H$ X% T$ s/ G" ]# q, y* y

日式炸豆腐 10 塊 [三角形，約 1 包]，火腿、青瓜及甜椒各 10 片 [切成炸豆腐形狀]

公仔箱論壇* U+ d$ o; p) j, [$ T7 r0 i

芡汁 5.39.217.77:88982 @& ^+ M2 q% @6 G/ @9 H2 J

蒜蓉 1 湯匙，粟粉 1 ½ 茶匙

舊庄特級蠔油 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]tvb now,tvbnow,bttvb+ X! H9 s  `& v! P3 o( U# U/ K
公仔箱論壇+ d+ g) q1 g: `& r
公仔箱論壇# P3 p: }3 T9 Z9 V
做法7 P  T. c$ ^' H  m1 v5 R
1.  將日式炸豆腐切開一條縫，中間釀以火腿、青瓜及甜椒。
2.  用2湯匙油將豆腐煎至金黃，拌入芡汁煮至熱透。

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119^#

發表於 2007-2-21 11:37 AM | 顯示全部帖子

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 ?. H) c8 h0 U  a
tvb now,tvbnow,bttvb, C, T( G  ]: {3 _* t  g2 A. }
雞肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成12長條]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切成12長條]，乾竹笙 12 條 [50 克/2 安士/1.5 兩]，蔥絲裝飾用# d1 ?" C4 _) E2 k+ t5 v

+ S5 f  p- R0 U2 J, _: S) Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 r& I: W, {& K

醃料 5 a$ `+ m: T' t# b. `! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. }. q2 ]+ k6 n) f5 `* a
舊庄特級蠔油 1 茶匙

芝麻油 (混合) 1/2 茶匙，粟粉 1/2 茶匙
5.39.217.77:8898; q( }( F, ~5 w% b2 E& c: l5 A
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芡汁

特級鮮味生抽 1 茶匙，粟粉 2 茶匙! R# h9 b4 y: q$ ]; S+ i/ V

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& g4 y3 G+ K
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做法
1. 雞肉與醃料拌勻。
2. 將竹笙浸透，修成5厘米長段，備用。
3. 將雞肉及甘筍釀入竹笙內，排放碟上，蒸10分鐘至熟，倒去5.39.217.77:8898; d; @/ S0 ^1 z1 C
多餘汁液。5 O/ g& X; i' X" [; q9 }
4. 將芡汁煮至熱透，淋在竹笙卷上，飾以蔥絲。

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MagicAndy

子爵

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120^#

發表於 2007-2-28 01:58 PM | 顯示全部帖子

材料

雞蛋 4 隻，蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩] [除腸及拍爛]，火腿 25 克 [1 安士] [切碎]，蔥絲裝飾用，粟粉 1/2 杯上粉用5.39.217.77:8898: a$ H2 W2 E. S. a

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調味料

舊庄特級蠔油 2 茶匙，粟粉 1 茶匙
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芡汁
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舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 4 湯匙，粟粉 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^/ l: c/ G) n" c5 e- X+ N# o
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做法
1.  蛋煮熟，去殼，直切成兩半。. N8 K" P2 {3 _, k) G# R! o
2.  將蝦肉加入火腿及調味料拌勻，分成8等份。
3.  蛋面掃上粟粉，將蝦膠鋪在上面，搓成蛋形。5.39.217.77:8898& x# m  E% N1 i- ]3 b7 b7 M, E
4.  將蛋放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。
5.  燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於蛋上，飾以蔥絲。

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