MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 R, Q6 G7 S
芒果果泥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {) v8 m3 V3 D' o/ X$ z% U
細砂糖  100公克
$ I+ b; S$ y, `  x0 u& T5.39.217.77:8898吉利丁片  11公克
0 I" e" J; f% x. U1 e白蘭地酒  19公克
0 y+ T6 C9 C9 P' {3 i& L動物性鮮奶油  270公克 5.39.217.77:8898' V0 y; ?6 A* h$ w5 t8 w
海綿蛋糕體  1片 5.39.217.77:8898- @# {' x) v, b$ g
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) \: u; q4 U) Y3 x( l2 p
【做　法】
2 j" |+ x# _+ @1 X4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 F- w3 K( w$ ?3 t& ]& Vtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
( I! R0 o9 w$ W公仔箱論壇3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
: j& N; f$ u0 _5.39.217.77:88984.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

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【材　料】
0 |2 R0 y0 h! ^3 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕粉  300公克
- Z$ a: }5 [* B1 R5 L水  180公克 5.39.217.77:8898+ l+ g4 V( k% ?& [: e0 t# [
沙拉油  15公克 公仔箱論壇$ I. b' x& L' K4 U8 R# `# e
蛋  180公克
& U$ e' W, [9 Z綜合堅果  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- A/ {& u# l9 _2 @* r+ Q
【做　法】 : i! y1 ^5 Y3 d1 n$ O( W1 _( [
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
2 \2 m( J9 z: m: |. L公仔箱論壇 ) G" _% I  q8 {0 p
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

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【材　料】
; ^! v! v& G, z* C; x9 C7 y, F$ Q公仔箱論壇酥皮材料A：
1 s7 r" {* C4 ^4 L) D白油 25公克
' f" a: c, w4 f& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ V" b+ J6 X. s" B* C
低筋麵粉  90公克 6 ^9 M/ B1 Y; L
冰水  125公克 公仔箱論壇' p# g  {0 K: B( K% L2 ^) u+ n
酥皮材料B： 5 W9 y! O: B* H- a8 o1 r+ n1 N. o1 [
起酥油 225公克
9 C" T: Y2 K( {2 E6 |2 Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  75公克
0 v% P8 X7 C3 [: z; O內餡：
+ B. S8 D7 D. C: r5 Z芋泥餡料 適量
5 O. Y) h$ }5 h, T其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 f1 M1 B; g5 Q. n+ X; w
南瓜子 少許
& O8 |" g: S9 c* G5 ]% ?: vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液  適量
/ A  n$ I. v. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  適量
* t9 H0 y3 y: d5.39.217.77:8898【做　法】
2 u7 B& K! i; ]- ~2 L$ a' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" @2 |4 p8 p  j7 q8 e! k
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. y3 ?+ M6 l6 p/ _) X5.39.217.77:88983.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
2 r  i- ~% S) }# I, p9 V- J* otvb now,tvbnow,bttvb4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
4 |: {4 f- L9 l; T" w2 n【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 o; ^; }4 k- L. D7 C+ a6 v- y
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" K- O, t: S- y2 @1 n
A.白油  50公克 5.39.217.77:8898, ?# g3 k% N) M5 S, X6 c
　瑪琪琳  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 _0 l$ v9 S1 v$ _' y% ^
　低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇% G) B% k' ?( F- S# }
B.中筋麵粉  100公克
8 z4 S) L' H7 z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  1個
* ]: l2 |: x/ Z: W公仔箱論壇　豬油  25公克
7 }. `5 T7 S1 _) \" `# z3 X　水  50㏄
6 x, @9 {& A: e+ N- q5.39.217.77:8898C.豆沙  600公克
7 ~2 ~, B8 x/ x5 V' d( V　蛋黃液  適量
8 s  u* }( x& v( |5.39.217.77:8898【做　法】 - k2 S) q) ]7 [0 W) d. O
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。5.39.217.77:88980 M- X1 V: s9 j6 Q
公仔箱論壇; J2 H7 I: x2 Y
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
3 Z2 M$ c" h4 t9 @+ @8 A/ F 2 p3 {4 B# e* ^* r, s& v
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
3 |% D. S% O5 I. Q% N) [# J- M5.39.217.77:8898
; @$ m2 S" c8 T( b* e/ y4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

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【材　料】
+ G# l, B# W1 K$ ~2 j( I9 \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發糕粉  300公克
# `' k( p9 G, b; G抹茶粉  9公克
0 d0 z/ h8 R7 a( y: B. F" J+ H1 qtvb now,tvbnow,bttvb水  180公克
3 t2 O1 m* b7 K; \) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 N" a8 I. Y; h0 U5 k4 k
蜜紅豆  60公克 公仔箱論壇8 P# q4 y" H% G- h5 M5 w% x2 G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 W+ M# s8 }' Q0 W
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
4 c6 z! [3 _& {2 H2 z5.39.217.77:8898
+ m# u( {. \" A; F  d& t" w公仔箱論壇2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
9 n* u; U+ J" C: L8 C0 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 @8 a  S" A$ Y4 b" U; L5.39.217.77:88983.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

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【材　料】 ) C& |  k6 J3 u
湯圓  1盒
9 T+ i5 i! N# Q; m7 Itvb now,tvbnow,bttvb酒釀  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 |  f  ^3 v4 |/ I  k1 {1 q
雞蛋  2顆。
1 d* U+ u  G' Q8 X# J4 I【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ ^7 q+ p( @
細砂糖  2大匙 $ J0 S! J2 N4 Z
【做　法】   v% \: X! T4 C
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
+ P, x. w- e# R4 V3 l  V
9 L! p( d: d' B7 }, d5.39.217.77:88982.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
7 i' k0 s. I6 d2 j5 U
5 |  [* G+ s0 f$ _: {" M# z9 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋打入小碗中打散備用。7 ?" U) x+ \" R9 g' |; A

) t4 Q/ N. M  b$ V4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
, [& Y- ~+ H+ M3 v  Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) @# U8 e" Q+ P8 D5.39.217.77:8898酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ F$ q& I! u; @' p, v9 n2 o) x) s  a
紅豆年糕  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. [0 G4 m# y8 @: h0 s" m# Z
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ A8 ^4 H/ m- ~3 x9 F1 y% g
奶油  20公克 / x) I7 K3 U3 b7 ?
椰奶  30㏄
; S& x- V- m# L* H- o5 l. K( a  t地瓜粉  20公克
  t' R# v- h* i( v" V: O' X8 B  U" w5.39.217.77:8898太白粉  少許
1 o' Q' ?: z5 v3 p公仔箱論壇【調味料】
9 Y" `* h! Y3 X3 x: O" V0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  少許
" R4 H2 t# X0 @/ p$ ]& y公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:88988 S$ U" x1 E' z6 e1 H* i
1.紅豆年糕切小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, x7 l( Z0 o- [$ H4 P" ^
tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 {% @' ?7 _4 r- s5 E
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。: t+ B1 ~  o1 D9 s
" `+ K7 |8 E+ \+ l9 o3 W* f0 a5 m7 O
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。3 g$ V. H1 t5 F$ a: L- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' d7 z3 j) g3 X: b& b" K
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
) K6 f& A+ t% K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 c; O% H5 d6 C
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。公仔箱論壇& v4 c+ L# h6 x/ j5 Q1 [
6 N* ]) b$ u: S( |( ~
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
$ Z- q  P7 C& N
: c- D4 w% w4 F公仔箱論壇7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
4 X5 z2 S: T2 q, J; k公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ K& `5 i- f& Z' ^
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 J, E0 e) N% [) y7 W
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, a6 H' @4 w) K, n* j0 B
中筋麵粉 230g
% M2 j7 l$ n+ G7 u豬油  70g
7 r4 n* Z& ]! Q3 B: |  F' N& h) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  23g / n7 ^* P% U& ~* i% I
水  97g
0 ?- o+ d  ]9 o/ h. z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 K' B" T9 i/ p3 n3 \
低筋麵粉 160g
6 g& M5 \$ y% F4 s/ E5.39.217.77:8898豬油  80g
" w3 [3 F$ W- h5 N$ ^& e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： + Y8 o' B8 K1 O( Y/ Q- f
烏豆沙餡 240g
2 Q& e& e; m+ V& M% o  M7 d8 {絞肉餡  300g
# n3 {$ I0 b* k$ P& m  j其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. x- Y+ G+ g& ~2 g. E
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 t) `& X* K* m4 B9 \* m5 f& x( N
蛋白  1/3個
/ ~, T0 U; h% e" V【做　法】
1 Y( p! O+ t" n6 p1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 公仔箱論壇+ l  A' p6 v7 O
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
, U9 t  U+ F. {3 G3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
1 E5 x1 c$ J! w6 W  C+ Z公仔箱論壇4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 5.39.217.77:8898' N# R& C- ~7 j; ~4 `
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) z7 d! p# i+ \3 H6 F
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
) S2 V9 ]5 f/ W- V$ B" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 P$ C! h0 M- i7 v
【備　註】
8 [. a  u( ^# q  r& U公仔箱論壇數量12個

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【材　料】
% n1 f" ?3 n. Z7 P* _, l! O7 A7 W2 @5.39.217.77:8898油皮材料： 7 y* O# B% ?5 V$ [
中筋麵粉 125g
: O% f3 p: k2 G公仔箱論壇奶油  51g   D' q9 n  s* \  i# a& \' |
細砂糖  12g
2 u- Q# _2 g1 Y" ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1g 公仔箱論壇8 n# B0 {9 n4 D" L0 H
水  51g 8 q4 G% v" D  A$ y! f
油酥材料：
' _" d9 R) f1 R" z低筋麵粉 80g
7 Y% q5 C1 b' I, N% ~奶油  40g
* i3 b: k1 `' \7 {# Y! c5.39.217.77:8898內餡材料： 公仔箱論壇/ v9 W- e  c" Y9 w! m
皮蛋 2個
  e( s1 w& U2 e) r  S- t. @; f2 y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉  180g
" z* B* g  C2 _0 ]8 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb* k* p0 f& g9 T# G' e
蕃茄醬  20g
" A2 c& @0 K+ A" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  5g
! u) h7 B! X, g& W" h) C, Z' x) U4 z糖  5g
! N1 s3 P2 V0 x* Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  15g
3 [1 P1 S( p- j: x公仔箱論壇其他材料： 公仔箱論壇. E3 @4 g; Z, o8 C$ O
蛋黃 2個
! C: l  o4 k: O2 U7 k, T蛋白  1/3個 5.39.217.77:88984 W3 n3 I5 ?  C
【做　法】 7 r! ]) x3 o9 z! Y( l" b6 u" N; ?
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 R3 X. O7 B. ?' L
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  u" a# v% `- u/ `
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 tvb now,tvbnow,bttvb# I# u0 C$ o- b& _: H3 K$ i
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
* \9 e4 y1 \9 T) F# ~/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 \' D" J% Q# i1 v1 M
數量：12個
/ U! I) K- L5 O( P  s0 E4 ftvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】 # m5 j* W$ a" b/ E6 a
油皮材料：
: J7 D+ t1 }* S) Q( y豬油 76g 5.39.217.77:8898) i  f4 `3 ?) \, d& g! C- o% @" j
中筋麵粉  190g 0 x$ g8 C) b* f8 v* h! X
水  76g
% x" f8 J% A9 t& Z公仔箱論壇細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb6 g' l5 c+ ?+ J' v! W
油酥材料： " \3 \6 \/ h! M% A; L, p
奶油 60g
* f. P1 F! Q' n( s8 X' Z5.39.217.77:8898低筋麵粉  120g
2 i: c$ P2 q3 \9 u( ^! stvb now,tvbnow,bttvb內餡材料： ! o% J: d0 I6 W3 i/ u6 U1 K
抹茶餡 360g
, t  G! O, a3 s5.39.217.77:8898其他材料：
6 Z8 r( ^' O; ]( C9 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 5.39.217.77:8898. @; O! h9 V: j; ~
蛋白  1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 c% N% W& i' ~. [! Y
【做　法】
5 L4 u8 O  E3 w* U5.39.217.77:88981.將抹茶餡分割為12個備用。
& M1 b4 k' W' x0 S. u" ~- w8 G" F公仔箱論壇2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
4 m5 r8 C- _  H/ W5.39.217.77:88983.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
) ~" U6 k6 c& ~9 h  `; c4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。 - Q, _3 D; r: V* X0 g. X6 J
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; V) s/ V# G  @7 q* c' a
數量：12個 tvb now,tvbnow,bttvb3 i& |5 V) w6 s3 s
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】 . j- _% w' Q! v( Y: x3 ]: K
黃豆  300公克
6 x! b5 \0 Q7 t; E水  2500㏄
; a3 g; i0 i6 p5 ]公仔箱論壇紗布袋  1個 公仔箱論壇$ u) D- M2 e( x- \4 L3 s) C' j! t
石灰  1大匙 ; m8 g( \) T. B' v1 V# ^+ S
熟花生  少許 公仔箱論壇9 [9 _' Z# k' n3 N
【調味料】
* e- Q) L! P" P8 ]4 d6 c) R8 [; S! |紅砂糖  40公克
) D6 [& Q) T' F* k/ |公仔箱論壇水  2000㏄ $ W- a# c0 w0 Z
【做　法】 5.39.217.77:8898: T8 S5 @& K, _1 x
1.黃豆泡水約6小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 l9 B5 B8 |  q. j
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
! M, x' G; o0 g+ c9 e. F3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# J4 B7 N* e, ?5 X) z, J
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 $ D. s& D3 [2 L* x* O! U2 f
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 ( r0 Q* _$ }: t' x
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 % h; C8 L, D% S& S) ~# Q
【備　註】 . @3 _* g: [3 R
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
4 P2 s4 G' j/ C8 C. M5 z2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 5.39.217.77:8898- |! n9 h- l: s* D4 {* |
布丁豆花輕鬆DIY
- t; Y* ]- R. F$ F2 Z將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* B' I; H$ e7 p, y5 g* o4 d( p
油皮材料A：
+ D+ ]0 ~+ p# \1 B9 F8 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油 68g % V/ c% T3 }! e! s& B6 M# z) m
中筋麵粉  182g
- i1 j  w; e. ~- p) K7 j$ S5 Z水  75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- v% u4 W" {/ W. T, P
糖粉  22g tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 |4 t- _* m
油皮材料B：
6 g# ?5 N/ S3 ]9 b8 V% I公仔箱論壇抹茶粉 3g
; Q. m8 a, v$ _& i) ptvb now,tvbnow,bttvb水  適量 5.39.217.77:8898# h* l5 K5 I) K4 `. n) p  z+ t5 r9 m+ q
油酥材料： $ W9 {3 F0 }" u  E- T
奶油 83g , z" Q+ }. Q+ Z4 I1 A& z. P
低筋麵粉  167g tvb now,tvbnow,bttvb# k3 H9 l; i0 L, a7 v) U: W: S
內餡：
, r/ y  a1 Q8 ~5 E抹茶餡 500g
8 ~4 b. W1 T- p+ v% G( X  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q心麻糬  10個
( Y& R* ~, e5 k6 Q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; b; O* r5 F3 t7 ~& I; S/ v5.39.217.77:88981.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 8 [8 e7 V9 w$ Y( K7 H7 p
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 # J7 S6 }5 ^8 e( }0 e  _( N% o$ V
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇" E2 T' g; g2 f0 i3 q
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
6 a. P) S4 f6 w! a5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 5.39.217.77:8898) e& N( j. @' d0 v# n
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 5.39.217.77:8898& W* b& S& _+ Q; ]
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 5.39.217.77:8898( \$ g! U3 D( x& }3 v
【備　註】 公仔箱論壇. x; E6 S) s, Z* G
數量20個

MagicAndy

【材　料】
# W* m5 R# c1 C; y- B6 I9 K2 Z# v) E6 `5.39.217.77:8898甜仔粿  100公克
5 ?4 y4 S7 p+ y: e5.39.217.77:8898粉粿  100公克
* v7 j+ P/ D2 M! K6 V$ s& w剉冰  1碗
& k$ g: U/ n; v2 m" `tvb now,tvbnow,bttvb糖水  適量 公仔箱論壇+ G2 K" j& K" t6 x, z$ q7 ~
【做　法】
& f/ P: N7 p" i* H, Z2 G  \+ y將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. B( S: e$ l* h% V$ D, f
糯米漿  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s) c# N/ r1 d6 }8 F( w, u9 h6 V/ k
蓮蓉  500公克
  ?) H4 g- v9 x( e4 r6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 M# n) |; A& @# g
白芝麻  0.01公克
" m  j% Q6 i5 t: wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 T/ Y3 [9 ?( Q  E5 Y0 ]
1.先將糯米漿軟化。
% l( K  s0 r5 G' t5 c5 t5.39.217.77:88982.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 5.39.217.77:8898' R% t  B9 N9 G" |- @. K
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 t, F% P' H2 [0 r' {% N
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

MagicAndy

【材　料】
: b8 u2 r9 Q8 X$ \' MA.低筋麵粉  2000公克 & W1 S) E* B- O- p8 ^, D
　細糖  800公克
* O3 s: o) `+ u. G2 q- _6 w公仔箱論壇　泡打粉  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 e. _3 m( D9 p( W
B.奶水  400公克 5.39.217.77:8898' J7 \) w' J( @9 u) v  [
　細糖  600公克
. [  m! Q0 X8 b8 m' J0 n　蛋黃粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! X( _. Q9 Q; q, c! R9 c3 y# V
　雞蛋  10顆 ( W% h# {( s; _6 |
　水  1000公克 5.39.217.77:8898! Z6 j) z" i, R" s' i: [) ^
C.鹹淡黃  10顆
! t* W) |% {/ m4 X+ y% ]0 k2 g: [tvb now,tvbnow,bttvb　椰子粉  100公克
8 e) z  c9 W7 Q. O  U【做　法】 2 E8 x- B+ A: r+ r5 J2 M0 t* L; c
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 ( Z8 H" x' }' g1 S3 t
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 $ A$ M9 W  L8 }. r  V7 N+ s% W! M
3.最後將材料C作為裝飾即可。