【材 料】
- F1 `3 f) F% p- H( J' {' s1 \5.39.217.77:8898油皮材料:
9 H) A; F2 i+ M( f中筋麵粉 230g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% m6 Q% j0 ~, J
豬油 70g tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: g8 l/ y$ B& ~# X# }0 h
細砂糖 23g
h% p4 r4 ~7 O4 {( a, Q, K$ q; k水 97g 4 S* n! v) f' D. b( x7 L! m
油酥材料:
2 k" T7 r" o% a/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160g
, Y6 i7 p8 o- l0 f8 R, V公仔箱論壇豬油 80g
0 A, [" ^* Y2 t9 ^9 @& w9 i7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: tvb now,tvbnow,bttvb* f$ s7 N! i9 K* T) x
烏豆沙餡 240g 5.39.217.77:8898% ]6 Y2 ]5 V! n8 N
絞肉餡 300g tvb now,tvbnow,bttvb( w9 H9 r( C, `, R7 y% y
其他材料:
5 a, G2 p/ E) O$ D; |4 m5.39.217.77:8898蛋黃 2個 公仔箱論壇( r8 O5 h6 a% m3 D5 y. U
蛋白 1/3個
) @& a, r1 j X1 g3 n* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. N0 G: K# Q! {- F1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 5.39.217.77:8898& u" ]7 k8 K! n+ |( |: C; r% q |
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇0 x. C, ?$ }' C7 s2 Y3 ^
3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。
/ w9 s6 a+ n; H% V0 P2 R% H6 }5.39.217.77:88984.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
- I( s. z$ l& y% C6 H- q0 htvb now,tvbnow,bttvb5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
) m. `$ ?& o0 S7 O, Y6 [7 `6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
: N _8 H! E' t) d7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% @3 F9 J+ ]& R6 [
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' E, S! U* Z5 M I( X( r5 f, W' l
數量12個 |