【材 料】
8 h4 p3 P! u/ T* p( j' ] rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料A:
- n: e% P2 \; q2 ]* d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb白油 25公克
5 n# J$ i; q, G5 O2 {公仔箱論壇高筋麵粉 90公克 ; h: U3 V: D7 l `- J
低筋麵粉 90公克 # t9 Y' y. H0 c) Q( t: h$ i
冰水 125公克
8 t6 C% Q" U) @' V$ P3 itvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料B: 5.39.217.77:8898) I! E$ |6 A, J6 i2 H
起酥油 225公克 4 X2 a! e2 @" a' o1 i6 |$ E
高筋麵粉 75公克
6 u. C0 n' Z3 d, i# A5.39.217.77:8898內餡:
* p1 I1 J' [0 b' U. b' Q, H* Jtvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* Y0 k2 [- m- N; F
其他:
. m1 U* m, F' C/ t7 c. J, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ ?1 Y' J1 W C8 B, r- t% J
蛋黃液 適量
, t+ j6 \3 X2 F/ W2 o' C全蛋液 適量
1 h9 h O0 U( r. O) B【做 法】
2 b5 R$ L" o" T2 Q1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
. ~: ~, z5 Y5 @! R9 d, e2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 6 P# J" K3 s9 R! W9 E
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
' e" H& k2 i9 F& |公仔箱論壇4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
8 b; M/ A' v; I4 `. b) `3 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 5.39.217.77:88981 k l3 ?+ o; x5 n7 R
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