【材 料】 ' \# Z5 a0 v6 |/ p: e) L
油皮材料:
- E q7 \6 i- @ B* ?. Z7 k2 K4 n5.39.217.77:8898中筋麵粉 125g
( `/ D: K) B/ O. f/ W$ d( o$ stvb now,tvbnow,bttvb奶油 51g ~4 l# T, X$ r4 i" I: k+ I) X: Q
細砂糖 12g 5.39.217.77:8898- A, a' u: Z' W6 U2 H; I
鹽 1g
! [# Q# _# v3 \水 51g
: c/ a8 t2 {1 Z. o油酥材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 c' M+ V+ x3 [4 Z1 N. v
低筋麵粉 80g
; O3 u# G. A& ~# Etvb now,tvbnow,bttvb奶油 40g
' p/ O7 ]5 [- b8 H+ V- ~內餡材料:
" _4 V8 |2 R" w5 A# M5.39.217.77:8898皮蛋 2個
& s" N E' {! U8 ^/ N1 B叉燒肉 180g
8 j/ O- z, Q! z/ b) P- r8 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
7 n" H& ?# S' Q8 {5.39.217.77:8898蕃茄醬 20g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 ]" `* J) r* w
鹽 5g
6 ^0 Y [/ o! w0 v. e0 D+ ltvb now,tvbnow,bttvb糖 5g tvb now,tvbnow,bttvb( r# D! O. c K) M
醬油 15g 公仔箱論壇- L2 b. s. K( x! {% I" v1 S
其他材料:
8 p! b" d4 R( l, O3 v" M) _蛋黃 2個 7 T" Q2 ?& m1 N `; ]: F8 Y
蛋白 1/3個
( S6 N8 Y# }8 o! s6 u" W0 u5.39.217.77:8898【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" m `' m; j# }
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
, {2 h4 E* d; L5 O: @2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。 公仔箱論壇" ^& u) H; x+ X% w! i: j
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 / `. i, q" E! ?/ o1 Z7 J
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
. M7 b& y" U# a$ W7 N4 }tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb! M b- D5 r3 m. X
數量:12個 5.39.217.77:8898% n9 \# N- ]; H8 j6 |4 H
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |