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【材 料】 . ~8 F7 B9 t& \* ~+ \. }
芒果果泥  200公克
) B( _% `2 c; _. p, Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 : S7 f, D- {. A' v( b1 ~
吉利丁片  11公克 公仔箱論壇9 U7 j2 V/ M2 [# Q
白蘭地酒  19公克
; i1 y3 W& _" t8 s) v公仔箱論壇動物性鮮奶油  270公克
# Y1 j# y- v/ k: A3 j5.39.217.77:8898海綿蛋糕體  1片
3 b$ A7 k% d& o* i: l酒糖液  適量
0 W% {" K: w1 Y7 S7 U+ V+ ?( E【做 法】
# X7 Y5 h+ Q9 r1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* I! z3 I% }( G1 E( ]8 S6 j% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 5.39.217.77:8898" ]# m& f: Z( g. G+ w: _
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 公仔箱論壇$ d8 j5 s, J( ]4 K% X6 u# o4 c- _- ~9 [
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
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【材 料】 5.39.217.77:88988 e# b" C3 W) ^7 y4 e& l/ @
蛋糕粉  300公克 0 s8 a8 @' \3 [, f# T3 n/ k
水  180公克
5 L6 o  I5 B! L5 Q% m- Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 n- x0 y0 m& K  Y/ R) C
蛋  180公克 5.39.217.77:8898# w6 A) l# P0 m
綜合堅果  65公克 5.39.217.77:8898% f3 v! ~9 s# w
【做 法】
8 ^' b7 ?; f& l+ o6 f" U公仔箱論壇1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。
) D+ m9 H2 @0 b& k公仔箱論壇 : I0 v' V3 `. H
2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t6 _' `% |+ Y
酥皮材料A: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 ?! X8 C# Q* ~% M& q$ [
白油 25公克
; b. |% @2 R: b8 n! a# I, w6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  90公克
5 i0 J7 P# R) {: {% K低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' Z' s( @  I* r5 @6 N  N; d
冰水  125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 K3 Z& @- `1 @& x
酥皮材料B: 5.39.217.77:8898. x' c) F; d. X! m3 P2 h
起酥油 225公克 . P) W5 _! {2 E( K
高筋麵粉  75公克
/ T. J) X) {/ a; J2 S2 vtvb now,tvbnow,bttvb內餡: tvb now,tvbnow,bttvb! i/ I& i) T& f4 X" Y& Z
芋泥餡料 適量
  G; X, M# @& C  Z* q5.39.217.77:8898其他:
% g7 y# g3 R7 d! `5 Y$ [  k5.39.217.77:8898南瓜子 少許
; p( x( b' G4 H) m5.39.217.77:8898蛋黃液  適量 ' a; i. X( |  l! Z6 ]/ |. O
全蛋液  適量
9 K7 K7 A# o, t4 P6 m% ^【做 法】
& R  W+ D. @" L1 @5 h1 S公仔箱論壇1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
- O6 [6 i: \/ r/ i6 j% u9 @公仔箱論壇2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( A: K1 H  V4 R! e  A2 m  L1 L3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 公仔箱論壇# N, J) V2 g& F  u" Y& g0 r, [
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 $ H7 L: X/ t  b! ^6 V* `+ W
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; E9 }+ [9 p2 Q# U
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
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【材 料】
, T% N9 |7 @+ e% Y4 K7 T6 q* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白油  50公克
& w+ {. v. @7 v 瑪琪琳  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @& @# f  i4 |/ W- b( f
 低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇( g" J. n, }* v& @6 ~6 K# W) O
B.中筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z3 M& D3 j# l/ r* H
 雞蛋  1個 ( s$ V6 @. z7 ~6 T& ?/ ]0 F, I- x
 豬油  25公克
8 [" J, \9 u" \. p 水  50㏄
) V) F5 B7 D  B: UC.豆沙  600公克
2 c8 q5 \. x3 j4 e- A# R% ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃液  適量
- \. r# D9 S. v5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
  C" |, b. {: e- M1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb) a! x+ ^) e  p3 `
$ R& l0 A9 d/ Q5 G
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。
4 v0 [: C/ r& l, v! d4 H+ u5 V
0 E/ l. z  G: v, c公仔箱論壇3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。
" j. a  _2 C# t$ T  p5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ C2 W# }; b9 g& M7 p
4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
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【材 料】 ( C5 t+ w/ R( V5 J% A: L
發糕粉  300公克
& ^6 W8 `$ o6 f& _5 Rtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  9公克 2 s+ b. `- S) z6 [  b6 q' h
水  180公克 - _, B; B& t* W8 e
細砂糖  165公克
7 |& w) I3 H- C7 {蜜紅豆  60公克
, F) d  a8 w, p3 d公仔箱論壇【做 法】
. C' t* V  }. ?0 X公仔箱論壇1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
" I( x) `" a# m6 Q5 b; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- X; b' l$ n7 l. V
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。公仔箱論壇( ^3 ~* a$ [  x7 |7 m

+ G7 i$ z( l( l( u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
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【材 料】
' m8 Z- f2 W4 X9 l, S% T) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓  1盒
& y+ f; f; m) g' b3 @酒釀  100公克
) t" j) B$ V* X6 H: ?# Z$ y雞蛋  2顆。
- F# Z2 E& X1 X" I* x公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898+ k" b8 {% z) [$ r! g; \
細砂糖  2大匙 ' M! H+ I$ X) m, ]6 [/ ?7 [7 w. C
【做 法】
( `) }( H0 O' b) M8 [% Stvb now,tvbnow,bttvb1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。, |7 u: h+ e+ P1 F$ J  u% F: g
5.39.217.77:8898* ?: e4 y# O0 }
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。公仔箱論壇% u) o2 k2 S7 x- H! h: s

& {1 U* a0 T1 s/ ?9 x/ q3.將蛋打入小碗中打散備用。
3 g) n" S* J% m4 V, Q( `8 \3 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 M5 l2 l# q7 R
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 5.39.217.77:8898: K0 c  d  r7 u" y
【備 註】
6 `6 N  [" h1 l酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
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【材 料】 5.39.217.77:8898: d$ O, x4 ~: q8 h( o
紅豆年糕  150公克 5.39.217.77:88987 E* P8 T. N/ O& I6 l3 ~
芋頭  300公克
; a' O$ I: s* A0 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  20公克
, U+ w9 ?. {% C1 @' d公仔箱論壇椰奶  30㏄
4 r& g) C7 N$ _+ m: P0 Z9 Q$ Btvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉  20公克
  V. V! G  y6 z太白粉  少許
* J9 I. r  s7 \' M. _5.39.217.77:8898【調味料】
" A' j. c. s2 y6 z) L- A2 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  少許 5 ^/ Q0 H$ l1 ]: K6 x# ^: i
【做 法】
+ z. h1 G* ~9 K: k" g1.紅豆年糕切小塊,備用。5 m! K& v6 y" R$ M2 a$ Q1 t+ J2 U

9 T* K2 v% B! e0 V! Htvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
: j  j& Z6 P5 {* k- L. h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 Y, p( O/ M. s; D3 o
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
" x5 `3 ]! _* w* S/ Y  l- p6 J TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' [# c0 K4 C8 b8 H! a7 e
4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。
+ y$ r; p# t9 R1 {: d5 f; ttvb now,tvbnow,bttvb
3 ]8 _' V" H% `; j2 q5 u5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。5.39.217.77:8898! H6 }1 s; _, b$ X; ]
) b$ `9 P% N9 g% r2 J) w  [6 V
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
: M1 a9 \* S4 {( l( U' Y) s* O公仔箱論壇
" R' J/ y2 p# C" @+ X( L公仔箱論壇7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。 5.39.217.77:8898. U! _; s4 L3 C. g  J& M
【備 註】
) }: `) y  M0 q+ ?5.39.217.77:8898芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
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【材 料】 公仔箱論壇. K) w3 b0 [) x) m, J# }7 W. ~) o1 _
油皮材料: 公仔箱論壇  o* v5 H9 P+ r7 C: q0 [1 B8 C
中筋麵粉 230g
) |: G, J  i5 m1 U! W! u% i# r( I2 btvb now,tvbnow,bttvb豬油  70g
+ g. U  X, B( Q) b) k  Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  23g
( F' L- @% V7 G. ?" i3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  97g 公仔箱論壇) p5 v; G+ ^$ |7 j3 x
油酥材料: 公仔箱論壇+ x  o# l# t+ s# l$ @& @" A
低筋麵粉 160g
# O4 }2 h) c, L8 }0 m9 K豬油  80g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 T* k1 f5 i  R; t, r6 u
內餡:
# q4 \/ J& ^7 w9 E烏豆沙餡 240g 5.39.217.77:8898# u; j/ K7 ~5 K. W" r6 C
絞肉餡  300g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: _+ F* J* S( S* B
其他材料:
' b2 K+ I' m; r& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
" P+ j" w6 A8 f, \% \& x蛋白  1/3個
) N+ @% R9 t# l) R. z2 W+ G8 z【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 v- W  X9 e1 a# o" w
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
* p3 A; ^% b0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
) ?. X' n! v0 Z! P2 ?$ B1 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) m: `0 ~, D5 k5 N' k% O) O' g
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
2 z, }( F1 m% \- m8 I( l2 ?/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 " c6 I, _  H; ]; x: y$ V
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。 tvb now,tvbnow,bttvb# d' e3 {* X0 t4 \/ H
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
. _. W" G9 L  u4 V. i/ h. [3 r公仔箱論壇【備 註】
5 H& _3 w7 L0 ^公仔箱論壇數量12個
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【材 料】   s5 w$ L# g; r" W9 u% Y; p+ a1 h
油皮材料: 9 `  s1 D$ d% a. f8 C) i
中筋麵粉 125g 0 ^7 p/ W! U4 u8 s1 i
奶油  51g 5.39.217.77:8898& P3 }) C/ {# a; u* v
細砂糖  12g tvb now,tvbnow,bttvb3 _- y: x. ]8 U! M4 v) R
鹽  1g
1 }* ~1 T  z* G* e9 b水  51g
3 O* L3 h+ R+ N5 m: p5.39.217.77:8898油酥材料:
1 y/ \# Z" L% ?' r公仔箱論壇低筋麵粉 80g + m/ V8 t6 H& _( J) r( v/ b0 q: l
奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 K2 A9 Z9 p! e5 s. k
內餡材料:
+ P* O6 m2 U7 g' x3 ^& F; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋 2個 公仔箱論壇9 r  L0 T: c6 U* Y# s9 h$ v) k
叉燒肉  180g 公仔箱論壇6 ]$ _& W$ ]( G; v
紅蔥頭  3粒
0 U' [$ P- N2 O1 P; o9 {$ z3 Z蕃茄醬  20g
! n3 @& {3 D  @2 b& l& m" m# i9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  5g
# I! q- R; l. {& F9 g  q) @糖  5g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' R& ^# K8 x0 _7 i' k5 _
醬油  15g 公仔箱論壇  w1 y7 V/ v* b/ P9 g
其他材料: 1 I# {+ |. D# P
蛋黃 2個
' r" ~% e9 Q0 o1 q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個
1 c: A& r4 j; Z3 l( i# T# S公仔箱論壇【做 法】 ! k+ }+ f. d& `4 ?+ q2 m
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。 tvb now,tvbnow,bttvb' V/ u9 N2 O- @+ w- n% z$ o  ~
2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。 5.39.217.77:88986 Z4 q' v; X0 P
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。
# N8 u" F+ ]/ d3 U$ a0 o  W4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
- ^; Z, ]6 [8 w5 @5.39.217.77:8898【備 註】
; X. g7 N4 q- ?* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:12個 5.39.217.77:88986 R: T5 r6 b1 f- U2 \/ d( j( P
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 s$ [& f) T  t- F( g
油皮材料:
7 g6 v% p9 h4 V* V9 V% \" L5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 76g
; l9 O, r% w& w( A2 Q/ G公仔箱論壇中筋麵粉  190g ' v6 _8 S+ D* G, j5 L' ~
水  76g 5.39.217.77:8898, K, G8 A7 G+ p) [- S4 p) u$ i& {4 R
細砂糖  18g
/ S. m& C2 Y3 p! T: A  H5.39.217.77:8898油酥材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" G  K6 x% y7 ]# [! W5 o; z
奶油 60g
" A5 t' z! O7 v- B. q$ |3 p公仔箱論壇低筋麵粉  120g
9 {9 F" \4 {) \- v) C6 U- |5.39.217.77:8898內餡材料:
+ f# n9 i! ]/ J" U, T$ Y1 n, k抹茶餡 360g
1 q8 P, \7 v) R: g其他材料:
* D* ]- ^+ j+ g' O( H% }1 Y6 L3 _" i$ y蛋黃 2個
( M3 j( Q% ^) i2 l7 D: l公仔箱論壇蛋白  1/3個
0 z; g3 L* y+ L3 }4 S* m【做 法】 0 ?$ f) h6 W/ d" S3 Q
1.將抹茶餡分割為12個備用。
4 p6 A3 R! A: n- a( n: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
# Z8 }0 x0 l6 H8 J3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。   _& S8 ?# y; j% f' s
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V: j/ F6 X; H1 r6 _" z
【備 註】
0 Q) H% ~; H" W. m2 ]1 m! U# K; t& w數量:12個
" e! y2 S: B, s, b/ ?$ [/ ?. y油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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【材 料】 公仔箱論壇3 Q. {9 c& p& `/ j+ N3 _& T3 U7 Z
黃豆  300公克 9 v5 A) y& H# q/ s
水  2500㏄ 5.39.217.77:8898. s) u$ w* g9 g! e% v
紗布袋  1個 公仔箱論壇: B$ j3 j* v' `/ [  q9 L8 ~( X; C
石灰  1大匙
, d) q) k0 u$ x% F5 g6 W2 J熟花生  少許 公仔箱論壇1 a) E8 r5 s  g5 `2 N6 S
【調味料】
8 Y# `* y0 a5 J4 v  S紅砂糖  40公克 5.39.217.77:8898: u% L7 Y7 H0 p
水  2000㏄ : g( L, M6 K& \" x
【做 法】 5.39.217.77:8898; P) N' @$ @2 \1 Q8 t$ q; T
1.黃豆泡水約6小時備用。 公仔箱論壇1 @& C  l+ L7 `8 s2 |2 c' H
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。
& R& t% ^7 Z; gtvb now,tvbnow,bttvb3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
! y; D$ Q' M0 c  Y5.39.217.77:88984.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。
4 v& H! Z6 |/ i' @6 n, H6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。
' i- \4 G& x9 \& X# q* v5 o公仔箱論壇6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
3 [' x& n7 w6 w$ d# i% r; P公仔箱論壇【備 註】 3 b) i  I% ^1 f( \
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 公仔箱論壇9 _) ^4 z% s5 v+ B9 i! N# q
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。
' r) R0 k: p1 k布丁豆花輕鬆DIY
# Q/ O7 J; k& d0 S2 j; p7 e5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% x- b) H, H  h
油皮材料A:
8 c% b  a% D) `$ R& z: Z  X奶油 68g 公仔箱論壇7 b/ O, b/ E% p, H4 s  Z+ ]
中筋麵粉  182g tvb now,tvbnow,bttvb$ C. k, l3 I+ o
水  75g
+ d4 H# ]7 E5 |9 t7 Y5 U, V糖粉  22g
+ b' ?  G. t/ ]油皮材料B: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! c" ]% P: x' Y
抹茶粉 3g
4 ]  O. L8 X3 dtvb now,tvbnow,bttvb水  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 r0 c$ m" @3 b+ ]& |
油酥材料:
( x: {/ J' x# c* e% L" p9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 83g 8 Q* l1 z/ _. y. i% D, l# I
低筋麵粉  167g
7 x0 W6 J$ Z4 |  y- ?. q0 ~$ l& u5.39.217.77:8898內餡:
3 S- v- r3 A) S$ v/ j  T3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶餡 500g
2 N# o1 M' F$ G7 k! P) y" N; s5.39.217.77:8898Q心麻糬  10個   _9 Q2 i. X! X& F$ }9 ^. G
【做 法】
7 Y9 ~; t  f: q3 A) C7 Q公仔箱論壇1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 # H( Q) S) \3 }; ~6 s$ W4 L
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ h/ N" d" h
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb% g% V/ U) O/ i3 d
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 tvb now,tvbnow,bttvb& ]) {2 w: H" M% d& C$ \# ~
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 # J' I3 u" q$ N& I: }! P0 D" j5 u$ q
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
/ j# Q- V, a! n2 I: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 公仔箱論壇' M6 @. x! C0 ]2 [# t
【備 註】
5 i" [) e: E. _0 l! `1 m5.39.217.77:8898數量20個
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: ?' D( H, @1 c9 j
甜仔粿  100公克
) A# Q! M& V$ t. btvb now,tvbnow,bttvb粉粿  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 [; W, T; Y5 `6 h
剉冰  1碗 5.39.217.77:8898- ^, ?0 E) l9 g0 A
糖水  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; d9 }8 Z  r5 \: l: e
【做 法】
* [1 _+ ]. s0 y0 A1 U1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
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【材 料】 & Q& R7 W" ~- u/ ?
糯米漿  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 G+ U# _. ?8 g; a0 {
蓮蓉  500公克 + q$ |1 |5 U6 X3 r( b  _1 w7 l. A+ U1 g
綠茶粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 H/ R& r( d
白芝麻  0.01公克
" z  g) a: }! i: L$ {' \1 q5.39.217.77:8898【做 法】
4 n& G5 S; f# z0 Q8 G; U0 p: B7 a  n) K1.先將糯米漿軟化。
2 |& H8 B) t- a% z5.39.217.77:88982.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
$ A* D! u. J* q& Z5 g- |+ Z3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。 / r- d. m; U) B  a# F
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
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【材 料】
% O% a& N! c( g! I% ?& X& O5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  2000公克 tvb now,tvbnow,bttvb- V1 J: n* u0 ~" e# F$ F
 細糖  800公克 公仔箱論壇3 d6 A/ k" k$ c6 q% ~6 l  S
 泡打粉  180公克 & j. D( c$ i7 y1 s: k  U
B.奶水  400公克
& Q% D$ K9 P# n9 o% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖  600公克
$ f% @, k" _/ f% W# Q* I$ f) V5.39.217.77:8898 蛋黃粉  150公克 . e  `# |& `5 _" x
 雞蛋  10顆 5.39.217.77:8898' X0 G7 h( _% v! \- V
 水  1000公克
3 J" ?; D  g3 Z. W% J, Z  ?公仔箱論壇C.鹹淡黃  10顆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! P8 k! C5 K" i: J
 椰子粉  100公克
7 g# G# {7 m" \, O9 M. k) D【做 法】
3 \% T. z$ r0 `; h# [: {. O5.39.217.77:88981.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。 tvb now,tvbnow,bttvb% S3 O# Y# Z0 T( z. P
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
1 q8 E2 `$ T* `. c. _# A" ~5.39.217.77:88983.最後將材料C作為裝飾即可。
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