MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; s% |& M8 W) ]: u5 {6 ~( X$ A
Ａ.白飯  1碗
. d4 t5 M& V6 h" S+ ?8 ~1 k# F  e% d2 w　豬肉絲  少許
6 B2 W1 l) r' m9 x5.39.217.77:8898　洋蔥末  少許
- k, ?" O4 b, m( cＢ.蛋  1個 公仔箱論壇5 r0 \% w  f% G. K2 D
　太白粉  1小匙
/ D- [* h  t9 m; M! x) l　水  1小匙
! E6 ^- }2 O9 g5 s公仔箱論壇3 {' e( d7 H$ h) x  Z( A1 |& W
【調味料】 $ R/ t+ l% z( C- k0 i& ~
胡椒鹽  1小匙
1 t  U6 J/ t6 `. ^& r3 C  K蕃茄醬  1大匙
2 S8 V) i: @  \0 E6 X/ z1 }tvb now,tvbnow,bttvb
& G; {& Q- q" `' M: g- G- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 B, ?8 L5 W' q  d8 e1 p& b5.39.217.77:88981.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 公仔箱論壇' ]9 z, B0 \" V! @; R: H. ?
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 $ d+ N% p3 ]  J8 x8 a9 b
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! m/ \4 w+ G& J" O7 p9 x
豬絞肉  150公克
8 R+ W0 F0 G" K* U& I7 W中卷  1尾 8 G* p2 v5 c  h' V: a3 ?, m8 M( L
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A# @% a0 G6 @# t
青豆仁  15公克
7 i+ Q2 V8 y) P3 Q胡蘿蔔丁  15公克
: H# s$ s% }+ x, v' v$ s# z. S公仔箱論壇蒜末  5公克 . K' R. o$ ]) ?" k$ ?& c
薑末  5公克 5.39.217.77:8898+ X+ x- f! Q* h# q- r  V) x
太白粉  少許 $ i; @6 l1 \6 _6 j. X
& g3 K4 S2 r1 r. `7 D. P' T
【調味料】
' Z+ q" ?/ h' Q: v8 [鹽  1/3小匙
, G: f0 Q  b) M( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5 k- a) }) k- V7 x- g+ ^" N) ^
米酒  1/2大匙 5.39.217.77:8898  V5 a$ U' j7 e! j+ x3 ?+ t9 D
烏醋  1小匙
  s: |$ \  }* n4 b  D$ D3 N胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! j3 D, g: V! K+ q( y( u' H9 |) n
公仔箱論壇. D. g) g; `' k# h+ c
【做　法】 % Y8 v% ]# X% O- L* h8 t
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
# v* W; j& ]. U& J1 `+ f& jtvb now,tvbnow,bttvb
* Z+ e  ?: M7 O  ^. ~, u- M, ftvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。. }+ T, G5 ^% ]2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( W. n7 H$ s. S
3.中卷內部刷上太白粉。
3 h; K$ O6 b2 l: X  M" N$ c : E# J# |4 W' I) G
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
3 N% T& T( C. h9 q! p2 b8 x5.39.217.77:8898 ( s$ ]+ e' r. [* s% b* z
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
! M6 P9 I, r, N: ^( |, e土雞腿肉  300公克
& W  k/ @2 u+ j! @公仔箱論壇洋蔥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D  C7 @1 V3 S# J8 O, q
胡蘿蔔  40公克 & r/ u  E# G* k# j* l, v2 Q, [
薑  8公克% S; W' e- o8 d
公仔箱論壇) |0 r1 z$ }2 p0 q5 U0 c* ?' ~
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ P* o* x5 w, C, e1 a1 A( P
咖哩粉  2茶匙
$ S  G9 D( N+ @1 q鹽  4公克
9 o8 d& ^9 H1 x7 C2 L5.39.217.77:8898雞精粉  4公克   O6 ?) E( M# P; ]6 W6 [* c: e
細砂糖  3公克
6 B; ?* }4 i1 A$ \6 Q2 P公仔箱論壇料理米酒  10㏄
% x+ U' q+ `. f; E5 y: Q公仔箱論壇黑胡椒粉  1茶匙
7 S% u5 D! v/ D! U! P( X. B/ T香油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, w! o& I- n# P- T

# U; o; u, M0 z: E5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! }# ?! t0 W: j
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。5.39.217.77:8898( E0 Z9 v( q/ y4 l; E

% N7 b- a; \' N1 P: p2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* A6 K6 i0 }

" B9 I2 T  M4 V* }9 ~% V( ]公仔箱論壇3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
+ r- t# ?9 t( D
# [+ K  \  r0 r( S& u- Ttvb now,tvbnow,bttvb4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ ?% s1 o% K4 _3 i  X
5.39.217.77:88989 n& J; \- n( B
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88984 G! `8 Z  S" u( R, m
豬絞肉  300公克
, u- c  P5 W( W) G韓國泡菜  200公克 ' S7 q9 \" ?: ~; l5 d2 V( V5 s4 u
薑  8公克
4 K! M- E  P( F6 O( X2 W1 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥  12公克 公仔箱論壇+ O- g  v! q% [+ o& v8 C

1 q& a6 h  s( {, L$ S- |【調味料】 公仔箱論壇8 t1 r% I, r' z/ N7 y
鹽  2公克
  s: _3 J4 S( q3 X- T6 l( I9 [公仔箱論壇雞精粉  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L  s' H8 u9 J8 u
細砂糖  6公克 公仔箱論壇4 R6 R0 A3 [% z! [
料理米酒  10㏄
5 d" r, q* M1 w+ n  qtvb now,tvbnow,bttvb水  50cc 5.39.217.77:8898$ d3 i( w& ^# @
香油  1大匙
- r2 G6 U8 k$ j- k, q, a
: [+ ?  u% E! w/ Y$ V/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ E2 d4 V" z( W, p: s. O1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
; G8 R! U* E8 m7 _8 W6 B5.39.217.77:8898
; C. L; o& I1 u! [% J2 i公仔箱論壇2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
' X0 e9 k2 c$ a, A8 J  g
: V7 Y- A4 t7 F/ K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
2 ~. z: h! e% \( F
- j1 L' o: r: z) m4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。  F4 X/ [: u+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb% \' C1 t0 T# C
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】
9 L+ A3 k8 P) v; ttvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇. d" Y/ \2 s* W4 O+ c
草莓  12個
5 P1 i# D5 ^, i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺  20公克
4 l( n) y# N* u# b: ~公仔箱論壇洋蔥末  10公克
& w# z; o% O1 Y! u# z0 K( L蛋黃  1個 5.39.217.77:8898! t, z; }9 H- o: b7 ~6 y/ b
麵包粉  1杯
5 B% }+ d1 N3 g: t4 ^* N3 c( B【調味料】
% y' q8 ~& H3 x/ m, V2 o蕃茄醬  1/2大匙
$ v5 A- H5 Q" o& ?公仔箱論壇糖  1/2小匙 6 B3 T7 ~3 g) c: |* j
鹽  1/3小匙 ! J# m+ g9 I- r) ]2 S& j
雞粉  1/3小匙 # a2 ^  _4 ^  R8 y
太白粉  少許
" i; o( W5 l4 r' Z- m5 A【做　法】 公仔箱論壇, Q  v/ S7 z  z. y' F% d0 P
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ c& m1 {+ S# ]6 I& l: a7 j
6 V" E. L: W% A1 l
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
* [% M7 p+ a# a% v0 Y7 j: jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# i3 `) b0 F  I# W4 a
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
# X% o' X- [9 M7 j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# }. u) Q/ m/ I/ |5 E3 A1 `
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
: G5 s  @. J; A8 b. L  g豬絞肉  200公克 5.39.217.77:88985 v. n5 d$ _: A# F" p
魚漿  50公克 公仔箱論壇  i! I- A6 r5 Y& X" s. Z. Q9 U
高麗菜葉  6片
$ l/ c2 I" a  A+ ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ E- |: \* d% T7 d
蒜末  5公克
& c; p! x9 Y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
/ e* g  U; R6 x0 T蔥末  5公克 公仔箱論壇3 N1 Q1 @1 `; X& S8 @6 \: k$ L
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ c; n& r4 j% U; C9 I- Y
【調味料】
, m9 ?( r/ ~( x8 O) p4 |6 W4 V2 G* T公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇* O7 A% Z# @" g' h/ q* z# h( g
雞粉  1/2小匙
1 B% h/ {/ [! |1 I* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
+ B  P2 V' ^+ l, x4 Z) F公仔箱論壇胡椒粉  少許
# J- B6 O1 K9 q" P5.39.217.77:8898太白粉  少許
( Y. `0 x- j) |5 [$ E; B" B1 B公仔箱論壇【做　法】
: `  G' G% @. j( h* d' u8 m! s% [, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: d1 V, ?4 G% {& {( k- d4 d1 f, m5.39.217.77:8898
$ ~9 m+ s: J! s+ [2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
+ N# @. U: T: T% D9 t4 e3 A( Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 q  L  b- Z( K0 J8 U
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇& ]) s" l* ^) V3 E
% N) z/ l' e! q1 m7 v
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ Z& ~& C: `3 [/ g; Y
牛腱  400公克 4 w7 V! f. _5 k7 B: x8 Q
蔥  20公克 : s% L2 M( o; X, H1 r, w
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j" w; U4 ]2 u1 n$ Z7 {
馬鈴薯  160公克 ' z" |5 @$ T" S
胡蘿蔔  100公克
9 `( R( v* S4 V6 k) Itvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
! P9 c5 R! I& w7 V  Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 ) D: A" L; D. `6 j  W( t' l
【調味料】 公仔箱論壇1 f% K6 H! G" ]6 T; ?
醬油  180cc 5.39.217.77:8898: p) d1 y' ?4 C5 e
細糖  1大匙
4 Y. s. j3 c& h  y1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
, S$ [6 U6 e6 a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 O% ]* ~0 m# T& f3 m9 p# x
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
" y+ I' F+ e9 l% @9 w( {! m- |5.39.217.77:8898
) j$ {$ N5 Z/ h/ ]& c7 e4 j: V2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 W, n, |; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 C+ S" E( o5 |9 O
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 S4 n9 [/ v; r% \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇: W+ P% ?9 c) s2 k- U9 Q# v
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
% B) F' i+ E4 f5 c# W' [大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 ?* F4 @) u: V& N6 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
+ @! j& a" H9 l! [% L0 l4 G& E- H可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# F" B& [9 v- E! B6 N4 L, @+ |9 K公仔箱論壇豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ C) Z$ E; Y2 T# T8 V9 ]/ i
茄子  150公克 8 p& i0 K7 i$ K6 n$ u
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ t) L' M# K4 v; m3 t) U0 P
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) N- i' ^  A* N1 B: J- @
九層塔  30公克
( |. u7 q: K! c, E$ m太白粉  少許
& h( ?' U. B' T+ x& \: A$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 5.39.217.77:8898. }4 f0 b% ]8 L8 z. E
麵糊：
6 e# x8 H: ~3 p# ~脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. F5 N/ H* a" T/ }. ^
水  8大匙 * V# y5 W' m/ j) `+ i. ?" Q! S5 U
沙拉油  少許
# }6 c; |& z3 w% I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& S0 M* F# t5 K9 `- ]1 q% B公仔箱論壇醬油  1小匙
4 W; X8 y, G) t  J1 g/ E! o; P米酒  1/2大匙 5.39.217.77:88988 b! z( J1 L7 E% ^, Z( x
糖  1/3小匙
& x6 |! a, b" {8 `5.39.217.77:8898胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898& T) x; A9 ~  X: H0 G
【做　法】
; I1 r' K! y0 u7 j公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。- |7 z/ @9 I, u- _: ~3 Q- h& l0 \) P4 q" r
5.39.217.77:88985 [5 k! n5 A& c6 w& ]" S
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
* n$ D, d& L$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \, Z/ m& f4 u" w/ X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。6 P! y+ b0 ]4 U# ?3 K4 V

$ [" ]1 N, Q: j- m: j2 v4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
0 e9 ?$ F5 `: d; B3 j' n6 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! z$ V6 ]( _. G& @
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 j$ x& Y! {2 ?6 r* f公仔箱論壇茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb* z4 g3 N7 }* y" l- e* B( P
蒜末  5公克 # `) R$ }' r: E. }/ {  t% O: u- m
薑末  5公克 , }# f! f, ?$ ^1 [3 T& Z3 W
蔥白  5公克 5.39.217.77:88980 R) v. Z6 j5 q8 f- e1 C. H
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ s# T6 ]) v+ ~
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v+ m- k, l! b7 e
味噌醬汁  適量
6 |) ~, C2 r, I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 4 _2 E$ c6 j$ N- v7 R( _4 ^. ^
【做　法】 5.39.217.77:88980 R& T9 W, T  h6 j
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。* u6 z  S6 i% e4 |0 a" i  O

9 R" S7 g) d- }) Z2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇! W0 s" b6 y% W
+ B- R5 I6 D' A
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
+ w8 ^6 u2 \# y. {1 H' o無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y* o7 d/ z1 C& L# N  o7 M
洋蔥  半個 0 o: a3 @, h* g/ Y# p5 I) K5 T
紅酒  250cc
/ K+ X& s, P  I7 _" stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
9 c; q5 K5 e! i$ n( ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ y7 h% ]% n% C: A) ~3 L. dtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc ' o4 r8 D6 X2 }! S: T- W1 t( R
蕃茄醬  150公克
& G' X3 v3 x. F, L3 j. q9 u5.39.217.77:8898鹽  1/6茶匙 % n  J% U, ~9 M0 Z6 y
細砂糖  2茶匙
. I3 g$ e2 ~' m+ r0 i& I$ u【做　法】 2 C, {# J( @$ P1 b% i! n9 R/ n  g
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
9 d, k% |5 W! {$ s6 j6 Z1 W4 x) `
' g, |( o8 j8 x3 r3 w" [+ B  T, ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。8 @$ Y( @, k1 O0 c$ a* J0 A
5.39.217.77:8898+ V$ q! M' t- ^- a' S" l
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y  ^% `& }% c5 _

. B! ]6 P3 f! l* j$ J! Z$ a公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 }8 e; u" x8 t% C8 ?
【備　註】 7 t( ^: e( m0 B+ W$ O  M) J
Tips：浸泡紅酒
5 N5 w; O& B2 e9 A- I將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77:8898; B) ?4 o, m/ B3 G
鵝肝  3片
5 J: c, Z( `" J$ g" f, b公仔箱論壇生菜  適量 4 l/ I+ c9 e7 T! g' T. r
紅椒  適量 2 ~' s4 ~7 q5 a, g6 w! e, d
青椒  適量 , v4 u& u  k4 l
核桃仁  適量
( `; i2 M# c  U* btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 N. f& s, J$ _% j7 J: a1 R公仔箱論壇糖粉  適量
/ M# ~2 v. Z% q' c2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 d" o/ s- `  [* p* I) a
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X! a& ?. z; K+ O- ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ Q5 P$ A% F0 j7 U6 \5.39.217.77:8898(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 Y! [% P$ E- M  {% ntvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb  {9 _& D: l/ R* o
吻仔魚  1兩 ' X# p" c0 k9 |  o, O+ d% d
薑絲  少許 5 Q; |5 w7 D3 ~
蔥花  少許 公仔箱論壇1 K" r, l3 q; y; N9 q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, {# a' q- f/ V' K9 ~
高湯  4大匙 公仔箱論壇4 F' K. x' E7 V/ Y; I5 f
米醬  1大匙
7 N7 `3 }7 i2 W' K4 W糖  1茶匙
# n6 U' X7 D# u8 mtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
- |3 z4 h# ]+ E  z. i公仔箱論壇【做　法】
* R+ Q1 B$ U0 q. l+ h2 I( t1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。1 X) V; w4 e0 Z' S! u7 ]
5.39.217.77:8898$ E- m5 ^! \8 {/ z1 J8 w: P
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; e' V# S" r" E. l) {' T/ Ptvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
% J7 d1 K% w- L( ~, g9 X4 E' @雞蛋豆腐  1塊
: u. ~0 q1 `' |) b+ R( C* Btvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
0 [+ K/ M$ v4 I1 N9 P$ B1 Atvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
/ U6 W0 o) O8 l3 D. n' z. T% J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
- t  l' H! U7 `; U& I, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
; f/ o+ C) f' M, m+ z: r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
/ T/ F. h9 _. U蒜苗片  10公克 ' ^& n7 D: P# m0 G- @2 c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. z: o) c+ Z# A; v9 b
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ t1 [! t. J; |6 V, N3 L4 c2 x
鹽  少許 # ?/ N5 P$ \% ]6 d3 K
胡椒粉  少許 5.39.217.77:88982 q" o! V' A6 u2 A6 G6 V
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77:88982 x- `& b" z+ Q# W, @
醬油  1小匙
+ u& T* y/ @5 e3 x" e& b梅林醬油  1小匙 + `7 x" m- D7 y5 j* x2 L; N
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  _  p! ~2 h2 i; M9 H/ A$ ^8 ]# Y
【做　法】 5.39.217.77:8898) J/ P7 E5 t( h9 n# f* I0 b
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 M- z- s) @# `. Z! }9 }% m

" p9 W, s; T- O2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  J2 K4 I! J; p# ]' d公仔箱論壇 6 i, u4 H8 X/ T: E, z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
7 ]5 G' {3 C: X8 {9 y$ k. S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 C* q/ D9 R+ R9 |5 M5 s5 j
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 X. `. ~% |- n- P$ a$ M
蒜頭末  10公克 # Z) f: J; M8 f' @( W6 h4 H: s
辣椒片  10公克 3 U- c7 a- ?, P9 l2 {. d
蒜苗丁  150公克 5.39.217.77:8898. l4 X( {% W/ H
九層塔  8公克
7 w, H3 Q6 d1 O: \9 S【調味料】
( u  Z9 g: g) B* [, b公仔箱論壇米酒  適量
; d- w1 b- s2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 1 k9 n" t7 P7 ^: B
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. [' b3 O$ r  s& [
香油  少許
6 F2 W: z7 W, B5.39.217.77:8898黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) }3 F% V/ C" k/ m
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) y% ^' Y7 N+ J
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' A' a9 ]. h) t/ y, O
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( u0 o2 R  |2 Y7 i. B
【做　法】
7 f. [6 Y3 Z- x! I$ f. K2 r; ~" j1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。2 v4 L7 Q% U* N; u

2 p# n1 P, Z. g/ G公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 ) L' ~7 X' f0 `) z: S% U
鮮帶子  1粒 . H2 [$ l  ]& p& K0 u8 ^5 G% A
油條  1條 公仔箱論壇' S' @0 r9 b) F! j5 j9 D
蝦漿  1兩
5 n5 ^/ Y6 u# q* v1 n8 E4 r太白粉  3兩 5.39.217.77:8898# O* t! y3 T5 u' w" A: X9 S
沙拉油  2公升
5 v2 `  d- J, X$ H' ]5.39.217.77:8898南瓜醬  3/4量杯 ( J' f5 S/ F  p; M: }. d
鮮奶油  少許
  Z+ M! B/ W1 `5.39.217.77:8898九層塔  1葉
! ?7 r6 b* \0 }" u; h& a4 b公仔箱論壇【做　法】
* R3 A6 B5 a2 s4 v/ z1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G( i4 T  E" j1 U- Z2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: n6 _9 m( E2 z/ n
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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5 y0 Z3 b3 q- ]% x1 P9 |4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。, D$ E4 W9 L, s- J2 ]3 O

0 a8 L# z$ K' Q( j8 {! h* j* _tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。