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蟹子雞蛋炒瀨粉公仔箱論壇7 E/ S7 s' [5 Y; T7 E! z

; s0 k+ k7 y' F8 E- F8 \; Y# B) P$ A公仔箱論壇材料
# f7 M  s: E  M' A, ptvb now,tvbnow,bttvb
, [' X: E4 o1 k, t3 l  w雞蛋 2 隻 [打勻],瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩],蟹子 2 滿湯匙,生菜 2 片 [切絲]
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' S5 c) o6 G8 V. U" G. x5 O* X: H  L% ]9 [  C
舊庄特級蠔油 3 湯匙
4 k- B* R2 w: F6 ^( }5.39.217.77:8898
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( ]) A2 x9 s. p# g: x# u5.39.217.77:8898做法
% h3 m) K9 [0 v. j6 R- {6 U; P5 H公仔箱論壇1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟,加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻,熄火,5.39.217.77:88981 O! `0 y  X8 G
    下蟹子及生菜炒勻。
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材料公仔箱論壇$ c, W  j1 l- j/ W7 `
tvb now,tvbnow,bttvb# I) Q7 M  H/ N6 s# i
西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩],黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],乾蔥 1 粒 [切片],蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩],牛油 2 湯匙
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0 i. G4 x, O4 U6 @/ o5 X: H+ h5.39.217.77:8898! e' J# s' W) e  ~9 X$ E

2 ~9 X- p( f7 Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
: Q; c$ w  T' i# G! q0 n$ z2 j公仔箱論壇' ^4 Y% D5 ~1 G* Y8 W, B
特級鮮味生抽 2 茶匙,胡椒粉 適量! h, R2 `' F! a, P$ y
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tvb now,tvbnow,bttvb% R' n  K1 u2 M% X, G
芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
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蒜蓉 1 茶匙,糖 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 k% ], ]! N6 @( x7 J/ B. M
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舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]
0 o5 T. f0 z0 w  z  ^, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 G, d+ I, I/ V2 E, I$ y) T% s* S1 A公仔箱論壇做法
) W, {# }' V% Z- c  E1.  牛扒與醃料拌勻。
/ Z8 I% W; e. x2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香tvb now,tvbnow,bttvb3 }. w. B4 c* x3 a. W3 U, b
    蝴蝶粉,放在碟上保暖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 N0 K; N1 |9 M0 l2 ]5 F* Z4 a
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。公仔箱論壇7 l+ O6 U+ o3 G
4.  用1湯匙油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及蘑菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至
) z' ]8 X3 Q1 ?$ ]% `公仔箱論壇    熱透,淋在牛扒上。
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材料- s1 s( g; Y) ]4 M0 z. }7 v

3 \8 c* K/ K3 \, Y; S8 C雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]5.39.217.77:8898. A' `& l3 U) ], k

) h' n. @5 I& c  K$ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; C" t* K  O$ t
5.39.217.77:8898  T/ V# H3 i( R6 u* K! _0 K- T; Z
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醃料 ! z& ]' n. R% X8 `8 Q
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香茅醬 2 1/2 湯匙 公仔箱論壇  y7 d6 h% Q( ]

0 w$ i8 \2 r: c4 Ktvb now,tvbnow,bttvb# V- f& c" D. c6 }8 U
做法
4 A; e5 @. @- |) X; H; K% S1.  雞翼用醃料醃30分鐘。
$ f! c0 A% Z7 f, S( V) K. [' v公仔箱論壇2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。5.39.217.77:88982 j9 T% U5 A7 {) k; \- H* F

: d" J9 l9 O: S9 {8 ~6 U/ X公仔箱論壇註:可將雞翼醃2小時,味道更佳。
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特色上海年糕

材料5.39.217.77:88987 P) ^3 b2 v7 q2 ^$ X& p  a; W
公仔箱論壇  w: c& _% |5 H: ^) P" o2 v: z, d
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvb now,tvbnow,bttvb7 E) k" D' {/ G+ K8 [
5 l% Y% c+ K+ r9 t3 A2 H

, W: `/ p; V' b7 z6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c8 D1 a  Z% s7 h- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?* t$ N9 o% x+ F# O. Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
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' @% \& b# M( p6 z8 \4 K0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375 毫升 [約 12 液安]公仔箱論壇" j. n* W: P. F: S! w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) ^& `7 N0 j4 U9 E: L3 O% d
海鮮醬 170 克 [6 安士]
, G7 ~) d% h" g4 g- {/ L5.39.217.77:8898! ^# ~" b' d) M+ {- D; s
舊庄特級蠔油 3 湯匙5.39.217.77:8898& O) i* g5 Z5 h. b9 o

/ b7 N; k3 P) `  F4 i- c2 a; n! [公仔箱論壇5.39.217.77:8898. E8 [  D$ c/ ]' B. H

' m0 d6 Q' T1 otvb now,tvbnow,bttvb做法
" ^% ~. T# Y% R4 l; o0 s9 Q5.39.217.77:8898
% m; g. J! [0 ^0 R5.39.217.77:8898
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1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% |+ q! e7 m( M
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雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 C2 _! M! o" V1 R

6 V; [8 w, X  r9 `tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: g! V% M4 @- a! U
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! D# X$ p1 r0 N2 B/ K  rtvb now,tvbnow,bttvb上湯
  D2 T$ A/ K: B$ `8 M) r" B
$ L' S2 Q+ U  B+ y4 T, b; D幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯] ) q3 t; e6 F  e: v$ H: S9 y" a
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  |. }+ l  ^- I1 B9 v4 e公仔箱論壇做法5.39.217.77:88981 P: |0 g" H6 b7 Z1 L. V# @

% F7 A, G7 C, e2 V2 ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 g3 {7 T! t$ k8 D' L
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1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。
1 ]( P: d! I4 h, {6 ]) H( w- W1 ^公仔箱論壇2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,
9 u4 L8 E) p7 |6 w5 {& E) Q- S公仔箱論壇    可下鹽及胡椒粉調味。
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原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 8 u/ i' f% g4 }, L) a
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
9 I; Z/ |+ C" B) v- wThousand of thanks!
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* e$ k# T1 v5 M( d7 V6 D/ a: kalways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料0 Z" y  N" T# _1 m6 m8 i% Q

" l) ]6 M4 r9 _; ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 P" Z: U+ p1 X: x
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7 I- U3 }( M6 G" ltvb now,tvbnow,bttvb, U. R/ B- w0 Y) o) B

# j& a# c: I6 H& ~/ i. B9 r8 H  u5.39.217.77:8898調味料
4 _  K1 \" \6 `9 y. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  D0 E! S+ |+ W& x/ ]
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
: N7 Q; R( h- D& v% T3 ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* C; _. Y2 S2 ~4 L
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
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7 x9 N6 }8 ?( _% H+ Q/ ?! `- b) \: X5.39.217.77:8898
. s+ T  ]/ L; S4 _$ m公仔箱論壇做法6 \& E, q9 V; i- e9 ?
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: s; d& g/ r+ `9 h7 [  n公仔箱論壇1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。公仔箱論壇8 ^; c2 ?  }3 |" F
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
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香茅甜辣蝦球

材料3 E" W" F9 w9 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 K' I# B& X" ], E( D8 l
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
, M/ H7 m, L0 G: y# J7 m& a# h公仔箱論壇
+ A, ^$ m7 h7 n4 d& ^tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ d# T' j+ @% M2 O# m
5.39.217.77:88988 ]& a$ i, w" }0 Q

  j4 l. I) G% B9 c0 gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
' o) N/ [5 u% z0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 y2 V' Z( I0 p: E5 K
鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
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8 {+ G" I+ x2 z: p/ z% k2 e1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' r# Q& w1 J# S/ J+ Q3 d. R1 v, _& P5 [
芡汁
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: f# K- n2 U: J( ^- G泰式甜辣醬 4 湯匙
* x: S1 o' G/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ J8 X. I" z- O( D( [0 J

6 p! C$ b$ E+ r! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^9 J/ B! r( M3 M1 e, F9 Z0 V公仔箱論壇做法1 H! v( {+ {1 [' f. ?/ C

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! o  A6 m+ i" w4 `. k3 h  Etvb now,tvbnow,bttvb! c8 `( x& V4 N$ |( k
1.  蝦肉與醃料拌勻。
. J/ I9 L3 ^5 T! n; s2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
0 D1 l% g/ J) S8 n. Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,tvb now,tvbnow,bttvb& f# G! R$ m  j2 Q6 u
    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
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原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
* D8 R6 Y9 |, Y& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
4 h5 p$ W( b2 Y+ E+ Z7 U9 z) Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# I0 D% t$ v8 r9 T1 w/ w
Thank you Andy.:support
tvb now,tvbnow,bttvb/ F, T; Y. Q; i/ T7 f/ d

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8 d, r0 t, `% m5 |- n9 r1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 f$ `, ?7 p/ t# v; r
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料公仔箱論壇- J5 b( [) @7 W, \

( m; w# @  v4 J# q$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]5.39.217.77:8898) Y7 G  ?% \1 L
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- ~! H' w* o1 C# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
  i$ L$ ?& w. S1 I$ G5.39.217.77:8898
9 a, u0 f: C6 p  T7 h" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
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7 M2 e3 [( A7 {; E, O' D% N# @4 b' g公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
7 k8 ?1 K% \1 X# j9 t- r公仔箱論壇
  {+ N% Q& y; L! R7 z$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 Y$ Z# T4 D: O- k$ y0 q# q

0 @3 G# |9 }3 F6 E* E做法0 G5 m, s& L, u( {/ l' Z2 j

. x6 D6 p- O6 p7 c% ?1 {5 g6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
; a: W$ ?( Q/ a: k1 K- h4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
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材料5.39.217.77:8898& w/ O6 P$ ]3 h" s# r0 w) S
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豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* D; o- h- ]* ~
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7 ^+ O) F& P( P% I/ {; c( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 tvb now,tvbnow,bttvb% X' ]/ [, W. ?& H; z
公仔箱論壇+ V# u4 {6 B+ ~7 z& Q1 h4 s, S. r0 G
辣豆瓣醬 2 茶匙
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鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 T' p) B- L; v
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花椒辣油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" F# @+ [* `  A" [* i9 S4 j* W
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做法公仔箱論壇8 c& G' |4 u/ J! Z$ R) i; r/ k
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約tvb now,tvbnow,bttvb& M* M. G/ j1 u: ?- T2 R9 I
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
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原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 l: M# h9 }- M2 V4 L9 K
有的耶想问下,公仔箱論壇9 `% ~# D/ A' M+ d6 P

# M! h% m2 g- atvb now,tvbnow,bttvb请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)6 _3 Z# i' t! A+ q, x% |
我好钟意整这些东西,但是就没经验5.39.217.77:8898; C. R: r  q7 W. h% d. |
麻烦你同我讲下...thank you!
公仔箱論壇9 Z% k: a  N: Z3 Q* B2 l  r. x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- `7 y) ]" `: V
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忌廉的分類
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「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。
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動物性忌廉 Dairy Cream
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動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
3 ], l* b7 t7 s, I' q+ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, H% s2 ^3 x! X8 k+ i
動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有:
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2 Q& U; R- h0 J1 q# J' `9 ]Single Cream
' z, t8 W6 a5 u; J* s5.39.217.77:88989 S% |1 ^% O4 `1 R6 U
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。公仔箱論壇1 |/ Q5 p/ o2 z: n$ |
 
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1 h4 h( C% J) d/ ~# [4 \1 t% |公仔箱論壇Whipping Creamtvb now,tvbnow,bttvb! ~& z$ q# c* H7 w. H6 k2 q1 D9 `
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Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。5.39.217.77:88983 t/ M" _' h* d7 {0 V7 t

5 o4 M6 C% w% ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvbDouble Cream; u9 |/ a& _. O1 @8 [
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5 C7 }9 v' p+ F6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
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; ?) R4 S' p/ L0 dClotted Cream
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- `7 f1 e% L1 W1 j1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 D: `8 ]6 h/ T! i
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
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植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream公仔箱論壇+ B" ?7 H' Q2 ^, x9 x
 
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' s4 O% r/ O  u, H5.39.217.77:8898植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。
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3 P6 o0 R# ]5 t4 A& y3 J8 e2 y" `tvb now,tvbnow,bttvbWhipped Cream5.39.217.77:88986 `+ S( B& N& t& V: y" c
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在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。公仔箱論壇% u6 Z! p/ }% P. T0 x  K
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如何打發忌廉 How to Whip Cream? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 v. w1 @+ `  r* t( M) ~
 
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8 R: }5 P5 [6 V& g4 [阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
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如何保存忌廉 How to Store Cream?
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  b) X0 \3 p# Q/ H( B6 ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
材料
5 T) Y- Q: O& M! x3 j3 A3 L5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! M  w" I& B* j5 c0 t' L
雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲],甜椒 1 個 [切絲],綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲],玉米薄餅 4 塊,帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用
" l9 M+ w1 U& D* D, W2 l9 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 l% r% E' D  P* N8 N/ i
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5.39.217.77:88983 n/ K) D( G; Z3 D/ G4 e5 w
醃料
1 p; i! s" d5 r2 |8 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898  F% a  n4 v+ V/ Y+ e" Y
舊庄特級蠔油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& V# ], _. a0 @0 ^6 l4 l

: z3 i$ S+ M2 J/ D) H: d+ A' y公仔箱論壇芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a, @- T& i+ P1 `: v1 J$ z

1 a* f7 {% T8 ]: b+ `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% X5 R! H) m5 {: U. s
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c1 v/ r/ c7 m# f+ W2 P

& L$ B" w% A) `( \- C" d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 3 湯匙,意大利混合香草 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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1 i& L- }& J/ Z8 k( \tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 _# u# R8 m% ?& t# p% m, ]1.  雞肉與醃料拌勻。: t2 j# M3 ?5 f  y: E
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟,加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁,tvb now,tvbnow,bttvb, g' f' y+ }! |* T" }
    炒勻至熱透,分成4 份作餡料用。
3 v  R7 _) d9 f# S$ u8 b3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身,舖上生菜及餡料,灑上芝士
2 v# v4 N0 s" Z( h2 L/ y5.39.217.77:8898    粉,捲起即可進食。
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原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 6 Q: h0 S/ H4 Y1 L7 D6 S! x: e
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try my best >:D<
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 t* E/ h& a% N! k: s4 i: b
豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆],番茄 2 個 [切小塊],洋蔥 ½ 個 [切絲],雞蛋 2 隻 [打勻],鹽 ¼ 茶匙,白飯 450 克 [約 3 飯碗]' s  h* }* t$ y. G/ }  L
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醃料
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財神蠔油 1 ½ 湯匙
6 x8 B3 Y- a& r2 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B- u8 p7 j/ S" S# E) }: k/ I
芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
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+ G! f" z1 d# w2 t  X: t+ K# \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.77:8898; s- h) j4 y! g# J) f
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糖 2 茶匙,粟粉 ½ 茶匙8 e. N2 b1 `: a7 e/ k

' N6 U& S& |. v* |6 \' ?5.39.217.77:8898番茄醬 6 湯匙,水 5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' b, K" |! z0 Z

8 d* {  Y4 z* Q  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 O& D& K# I1 p6 m! k4 Z0 s
做法公仔箱論壇2 f3 c7 n6 t" Y+ _7 R  d
5.39.217.77:88985 |  {$ |  `6 p1 @, \9 I
1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟,加入白飯及鹽炒勻至熱透,保暖待用。
+ K. M4 I+ \; q& B2.  豬扒與醃料拌勻。
: f4 i4 [4 d" c* @! d- o3.  用2湯匙油煎熟豬扒,放在炒飯上,保暖待用。- q0 o. f  s. E& z3 p
4.  用1湯匙油炒香洋蔥,加入番茄及芡汁炒勻至熱透,淋在豬扒上,趁熱
6 K8 A6 L7 X. O& P5 H( w5.39.217.77:8898    進食。公仔箱論壇: u% c$ f; c3 k' [  v
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2 W8 y  l  ^! Y3 J( z5.39.217.77:8898註:可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯,只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏9 P) q' T# d# Q0 |0 |7 K) e
450度]焗約10分鐘至金黃熱透。
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