MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 I4 k+ G! t7 b
菠菜  150公克   D! m. Q1 R) j0 N) @* I
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! p. \# p6 |* q5 ^, {0 f; w
沙拉油  2大匙
( x! Y' q4 O0 x9 K+ x) B  Y9 E公仔箱論壇麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 q0 y& Q4 C, p) i; q
中筋麵粉 100公克 5.39.217.77:8898% _7 P2 q0 g; l$ _. _" p
糯米粉  50公克 5.39.217.77:8898& g0 R- z2 v  g+ D9 D/ x. y
水  150㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ U9 A) l' U4 o8 y/ |; U
【做　法】
# Y1 L7 \4 o5 O3 `* L! j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
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: S& p9 z, M3 C6 F4 v$ L* _2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' z4 O( I8 C6 s) o9 V

* a3 F5 N5 f1 d6 |* m- x' N: Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 U+ I. }$ a! R9 j) u
5.39.217.77:88988 y* k) U- H3 R, P
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
) x0 V& k- q/ |  I南瓜  150公克
( q7 c# E5 Z$ R# Q$ K6 N" H公仔箱論壇鹽  1/4匙
6 D0 e" \1 d, }# V沙拉油  2大匙 5.39.217.77:8898; G+ l" `. o/ n4 i. y6 X
麵糊：
( L5 D) N3 |, j. v1 M* Q; Ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 70公克 tvb now,tvbnow,bttvb# [' C" M6 {+ e
在來米粉  50公克 公仔箱論壇$ |( O2 r: z" x
水  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. u5 N( I& W. C- l
【做　法】 & t* Q+ I- v( r" _' W8 {$ O
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
8 j: B% b) Z/ i. d% U% a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- t" F0 N3 J. {/ z3 m. |  o
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 C% C( I" I- ~  Q
' G, m6 i8 {" ]& j7 A$ V6 y
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
: I( k3 @9 f+ U; Q5.39.217.77:8898山東白菜  5片 5.39.217.77:8898) j( S! }: @" n4 `: I, d: |
芹菜  2支
% X' {; Z3 G% @1 m香菇  5朵
$ P2 Z+ R  P$ d8 u豆包  1塊 5 W8 ^4 N7 E' h' m
桶筍絲  50g
  l. {& Y0 g3 j+ \" j5.39.217.77:8898薑末  10g
7 V2 [& n9 M) {& Y$ M0 n0 f5 n枸杞  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 F* G; M0 W* a# g# p9 Z
素高湯  100cc
# W$ z/ }4 x. _+ R+ G7 w- w【調味料】 5.39.217.77:88988 ~9 @$ {# K& H3 w
A.鹽  1/4小匙
9 p) _, E  c) M3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1/4小匙
1 ]  u5 b. T4 g3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粉  少許
5 V; Q; z% ~% G+ W$ ?8 n9 x$ T2 i0 |/ q* M7 n　香油  1小匙
: @4 o9 q1 q- O$ ~: U5.39.217.77:8898　素蠔油  1小匙 公仔箱論壇' ^) k( N3 a( C1 p1 n
　鹽  少許
8 C; K# n& d- V% EB.太白粉水  少許 & O" ^! ^5 k$ u8 y
　香油  少許
% w/ t: e, w+ B9 e$ p  S公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# x: U( O  j- l, T/ R' a9 _' Y
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
% _$ I( l- Y4 M2 h  j' Y- p5 N& Z tvb now,tvbnow,bttvb" a' a9 T. k' |4 O8 j. A
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
& k  G# _0 e/ J7 r; p( Htvb now,tvbnow,bttvb : r' M# l  m& Z) c% y
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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- N6 D0 F+ {* M" ?& ~4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
2 J$ C9 X8 c& w6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; I! [" i2 V: v5 [
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。5.39.217.77:8898$ w/ l8 B+ R+ d2 ], I& R) r1 L5 Q
5.39.217.77:8898& ]; H# `" @2 g9 O- ^$ v4 k5 @
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
6 D, e0 I/ N) G3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山東白菜  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 v) R* o  O9 @* f1 C
波菜  200g
1 M. ]! s. i! i3 N, Utvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許
$ I$ ^! f* {0 ~# B1 ?( M& x  B公仔箱論壇青蔥  1支 公仔箱論壇$ a' {- B# x4 K: A" B
【調味料】
, t' {& o% Y: {3 x9 N: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡醬油  3大匙 公仔箱論壇  }$ s# H+ N9 X8 p/ Y
糖  1/2大匙 / {7 u% Q# `8 J5 D7 {  P9 ?* ?
香油  1/2大匙 & K: h3 ]: V# c- f2 h8 \. [, p% \
薑汁  1小匙
2 |4 T2 [- N+ n4 E$ X: `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * b- K- C* r) H" U6 U) c
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
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( |) a) u/ k# g) G5 Y; C  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
5 p3 f. u5 B; B9 _$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p: S9 \* G- }9 n$ v! b4 e3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
! P+ t6 T0 U; a1 w8 H公仔箱論壇
# a; f, }3 g; m. K- r# u9 e公仔箱論壇4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ n$ ^6 I0 H7 i( e4 Z' F
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5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
) f1 k+ `! B5 v公仔箱論壇高麗菜片  100公克
3 [" p7 P* A: X' m/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  15公克
$ M  ]9 Z: i2 O' p+ D5 _公仔箱論壇草菇丁  10公克 5.39.217.77:88989 I# ]; S8 p$ H$ w, R4 Z- g  A
靈芝菇丁  15公克
2 E+ Y4 C) R+ Z" L1 Y0 Z; [: b杏鮑菇丁  15公克 3 R2 @: |% u5 b) o
洋菇丁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- Z% V' x* O* N5 O
黃茸  10公克 5.39.217.77:88987 _0 W9 i/ I% S1 o# A# r! r
芹菜  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: y% R) @7 A3 m. k
【調味料】 5.39.217.77:88984 u1 @* J. V2 s( _: B
素食高湯  40公克
8 v9 b# U1 |. Q: ]公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 A' E- i: f
太白粉  少許
5 R) f' u/ K) f$ e3 I$ r0 U2 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & \' V# T! \8 \' d
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
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2 F, W, F3 ~' p1 Z8 U公仔箱論壇2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。$ o' i/ R/ ^: I( X3 E- [( Z0 e

# \4 t  J) H3 k. [tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。/ o, [; e4 \" q4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ |+ k* Y' s
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 4 m. W' \7 w7 M7 O& ]7 ~
【備　註】
- {5 ~8 r, H+ [: x% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
3 ^; m4 O+ {1 N0 U水餃皮  300g 公仔箱論壇9 I8 B, ^) ~6 ~/ B
青江菜  200g
& I: V9 I( O, |  K/ d2 L# E/ }9 K胡蘿蔔  30g 0 o: O+ I2 Y; r5 |) }& u
香菇  30g tvb now,tvbnow,bttvb! c4 a" [8 ^5 g* Q) s( @; M
芹菜  20g 5.39.217.77:8898' v% Z4 S4 Q8 m% [6 d7 S; n, \  k& L, \
五香豆干  150g tvb now,tvbnow,bttvb$ v- ~/ H( W1 C: U5 O1 D
薑  3片 7 m9 N3 L$ t% L  Y( G8 [
【調味料】   F7 D- `9 h# {0 ?  n: C
鹽  2小匙 : K& Z% K1 D. ?4 c% ^- j0 C/ r2 i1 q
香菇精  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 |6 T- W0 _1 ^
糖  1小匙 + W: h5 X1 O( |# Y1 R
米酒  1大匙
# m7 c6 N, a3 E3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許   y; K/ ~( G; N/ W3 V+ o3 R  l
太白粉  少許
$ ?) w) X( [) s5 |+ s4 O2 H公仔箱論壇香油  少許
0 D1 W, {) l' ?' V, G4 K! I+ N/ {5.39.217.77:8898【做　法】
# i6 c! e. ]& `# ]5 Q5.39.217.77:88981.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
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2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。5.39.217.77:8898. G; ~2 I/ S# e6 N% i

! |% p% b7 @* ]4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
0 |1 B! L6 t1 |3 j4 T# c/ n2 s0 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 {. ~9 M, B/ e! L
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。公仔箱論壇7 Z* u; Y2 j2 o4 b- G; F* R+ B

6 k5 N! {" `- f4 t$ f5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
$ Z! H. `! ^7 R' a' y0 |( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" n6 O" Q8 p+ D/ A
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
* G% u' O6 b2 otvb now,tvbnow,bttvb玉米  2條 公仔箱論壇0 K/ ~! B! o3 x
水  1000cc
/ ?" J) ~; `5 @, s8 }, m6 G5.39.217.77:8898九層塔  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" f* z) Z' h" j/ ^
麻油  2大匙 2 ?/ M" T+ x3 _2 o3 R
薑片  4片
2 s3 n) p. E, T2 Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒  1條
: o  Z9 x- C  @1 _蔥  1/2支
0 \. {- a% k: R, I, b( a) f5.39.217.77:8898蒜頭  6粒 5.39.217.77:8898. |, t1 ]$ c0 w/ u) D
【調味料】
8 d3 D, V5 h& a5 n5.39.217.77:8898蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
$ L3 P5 U0 ~- i  h: h) K$ h【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 K% n/ r9 A4 e% N+ b, V
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
( s6 s- w- u" P% M, Z8 d4 A2 otvb now,tvbnow,bttvb2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 5.39.217.77:8898$ L: z/ |& x6 Y! p+ \# _
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
, y% M% Y) U+ i: G4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ B: t" X& A3 O7 C+ q" _8 j
芋頭梗  450g
! c1 @9 F0 s; m2 l) n) ttvb now,tvbnow,bttvb黃豆醬  1/2斤
& o) _, x2 {1 Z公仔箱論壇薑絲  30g
  X) a( o/ A0 Z: m) r3 v" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒絲  1條
- G/ F1 s: h5 T& T' b+ O【調味料】 7 o! }% Z( z' o. [4 o3 V; Z
醬油  1大匙
5 S7 I- A; t1 K3 F1 \+ m8 K8 O# `公仔箱論壇鹽  1茶匙 5.39.217.77:8898, z& _2 T( p! p# ~
味精  1茶匙
2 M" G/ j# [, |) S- ~' Y* G糖  1大匙
# v5 w1 z9 C' b% l$ n& _. [$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2茶匙 5.39.217.77:8898! i) M. p: k2 ^, j% Y  ]0 l0 r& i7 A7 P
水  3/2杯
8 z& J) y! w/ W5 [  J9 j$ gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 g& P% w, Q# a: A2 y
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
' L- p. x6 W% Z0 @5.39.217.77:88982.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
6 z5 O. D6 v5 ]: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  3片 tvb now,tvbnow,bttvb. d( T" c5 D) ]0 J4 m
高麗菜  150公克 公仔箱論壇) t8 F8 ]0 Z% `1 n5 R# }
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb/ L! {7 |- j0 y& ]. Z7 Y( c5 B
蘆筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb) q: g4 e, G7 M7 S. }/ i1 X  N7 z3 b
苜蓿芽  30公克
3 k: e& r8 c# I0 @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 - W" n+ @& G0 R0 O! s1 Q
美乃滋  3大匙 5.39.217.77:8898; q( `5 V9 R5 p  S
【做　法】
! A- \$ b; H* n: g/ d0 ?7 d! _% @1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 公仔箱論壇! F" ^% Z- H' `& ~6 Y" ~
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
! M* b' I: T& v9 C; Z; v3 l9 }5.39.217.77:88983.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 2 H4 V) m8 q% r9 P+ B# \4 K
茄子  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% O5 b$ j$ ?/ ?% O- Y. R9 k* I
蔥花  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' Q1 s- ^& i) g- y- Z
高湯  100㏄
/ E5 \: {+ Z0 H; w【調味料】
; {  e1 O+ o8 \  g) P5 T; y" y: Y5.39.217.77:8898味噌  2大匙 公仔箱論壇! H1 c& O, Q) ^$ r
味醂  2大匙 ( }3 y. e# M4 w3 t5 H" J
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, Q$ c6 Z9 O, T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ \( [/ l6 G1 L/ t3 t
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
# _& ]  L& X! Q( Q9 H. N; {2 K6 e4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 5.39.217.77:8898- f0 p! }' A2 a
3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
% w( |+ X0 j. s! p紅蘿蔔  1條
3 F0 s, P! T1 d8 ?0 I煮汁：
( \" R5 a. F. a公仔箱論壇砂糖 15公克 公仔箱論壇' ?; x; l9 `! _
水  200㏄
2 K$ I4 m5 W2 c  F4 J; e$ ltvb now,tvbnow,bttvb鮮美露  30㏄
( }$ B% A( t" O7 J9 `& r: t4 @公仔箱論壇【做　法】
+ `. m0 a1 d. l7 f+ e2 \) K" r$ T公仔箱論壇1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
8 G5 u7 ^' F+ X2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 * E* {7 |- `7 F+ Z% p$ U
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 W) h+ C' J- l7 Z: {
，師傅建議可用蓮藕。5.39.217.77:88981 r; f7 s1 g+ ^  E0 r+ W1 b
7 N1 U3 u8 D6 @7 U9 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 w# @# U) h& ^
臭豆腐  1塊
7 e2 m1 L1 h( y6 ~  J. Z5.39.217.77:8898大白菜  100克 " _" b6 x! `! A1 e
木耳  20克 公仔箱論壇+ i, M) z) h9 D5 P4 n
香菇  3朵
- J. r  D$ `) m* m  G公仔箱論壇草菇  20克
  O2 x5 h; D$ D6 P4 Ktvb now,tvbnow,bttvb金針花  20克 5.39.217.77:8898( h+ s0 y  L7 q$ ?# g% I
腐皮  50克
9 g+ _" f8 ^( \! I' Ttvb now,tvbnow,bttvb麵筋  20克
0 o6 J2 C$ X2 Z0 G& ytvb now,tvbnow,bttvb清香湯底  600㏄
# B) m, U( W+ ^4 v% ?2 _. d% ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% _: i. O. i3 F" |& [2 h5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F  b; B  S# r8 \! b: h: l
雞粉  1/4茶匙 $ ]# p4 u3 W$ Q7 |& l7 t
胡椒粉  少許
: V2 Y7 {+ ]( ~0 T: M公仔箱論壇【做　法】 8 [# [4 o1 i6 v: y+ V
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
, G. A: b: o0 D9 ]0 s2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
' K" \  ]" b' Q: }$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
' G" N  {: }) m7 F4 s5.39.217.77:8898
( @6 Z  W# [$ U" L5.39.217.77:88984.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 , s! O; v7 f' W
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" L) X! B. g  h  G9 b9 b5 O
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
& z9 P+ Y4 H+ Z' R' u1 K* d( S愉耳  50g
4 _1 p' t/ F1 x+ {# P- z9 F9 w黃耳  50g
& D4 A1 E' ^$ |7 v雲耳  50g
8 K% E8 H6 f6 ~3 D% k' z. Q, vtvb now,tvbnow,bttvb金針  20g
# B, x, Q; ?5 Q1 F8 g; ltvb now,tvbnow,bttvb冬菇  30g
2 _1 d5 j" e2 K' ^2 R7 w" z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb枝竹  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 D: |( v% w9 b  Y. d: \/ \
冬筍  50g
3 |. E* F, U, T" Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮菇  50g 0 v7 H, O$ ~2 P+ p
洋菇  50g
7 W5 ?( F; b1 y- R& I1 s蓮藕  100g
. u6 ?0 r6 ?: s0 f. |0 u# k2 Dtvb now,tvbnow,bttvb慈菇  100g ( u( T7 ^6 t0 W1 l3 a
鴻喜菇  50g 2 L1 d+ g. g; d6 k
冬粉  少許
" x- Q% V* t5 K& J$ gtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆  30g
2 f/ }6 W4 D/ o9 b( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙  30g
/ [! }" n0 m- o: r# h. K7 I! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆腐乳  1小塊
! g( [, a' o2 V, v公仔箱論壇【做　法】
$ m. ~2 Y# U- `% |: g: h1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 公仔箱論壇( V* H% ^- l* K  B6 R6 Y. Y
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
% V) P6 b2 |& {  f- h+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1、2材料去水曬乾。
1 h) Y2 ~2 J/ X公仔箱論壇4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 公仔箱論壇9 L0 E0 P7 G2 M8 W
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
% m7 u, r! ?3 @2 a$ t; w' O  h* s公仔箱論壇【備　註】 1 i; ?5 m1 X% R5 c; v$ d
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】
% V! C0 ~. G  E) W板豆腐  200公克
3 o" j! @+ p8 v2 B$ Z* j( a3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  4朵 5.39.217.77:88985 I6 R5 ?5 P% ?/ H/ z1 b
紅蘿蔔  20公克
( W' f7 b9 G" ]) L& b公仔箱論壇芹菜  10公克 公仔箱論壇" H& e, G8 ~, l9 ~7 {
太白粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" m; h9 K0 O9 s
香油  少許
) p0 b: Z- f. l' f( j* u" j5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 o7 x: O3 K* P+ U0 u
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
6 v* o" w4 ~5 u9 u' vtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 * M7 _/ e& J( c. p: C4 p
牛蒡  1/2條
1 z$ B% y# M5 G$ c" q" ?: ~低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: |$ l2 p  c1 {; d4 T% {
黑芝麻  少許
( Y; I) K! A" z, T! T+ U; C$ Q5.39.217.77:8898白芝麻  少許
1 v( c$ y/ M% V. m+ c* _細糖粉  適量
8 h$ N! f& [3 Z公仔箱論壇海苔片  1/2片
: z; Y2 e$ B) W, Z' xtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯  適量 " Q7 b! i$ S4 d8 E
蘿美生菜  1片
" V! M) v' t& ^: k- n5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88984 o4 M. s( ^! Q5 F6 ?
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
4 ~. \2 s8 e% p% `6 @. P公仔箱論壇2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
& t: L7 ~6 F9 ?; h# q5.39.217.77:88983.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。