MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& a6 ~% A- ]# b7 K8 U
菠菜  150公克
/ J1 V, d# u$ L$ M8 R& a4 ]. {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 : D. W; s! t. H1 F: q# I: }- n; j, Q" Z4 Q
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 O' ?( D, W4 _# G3 n0 H7 O5 g0 f, g
麵糊：
& `$ P! s7 @0 p* j* dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100公克
' u& c) @; j, D3 c% t, @; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  50公克
2 P% Q/ r; h" ]) b! M9 @1 ?& _水  150㏄
% O: ]* ^. M6 K, d* g/ C9 j; P【做　法】 5.39.217.77:88981 n" j( N3 Z& i$ w+ k
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。公仔箱論壇! e7 d* a0 a  O  h. y
8 k. p2 F1 q; Y  m4 ]  v
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
9 \3 m  B2 M4 p! `公仔箱論壇
# f: [0 A% S! F7 J! r! ]3 _, }3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
( P1 m2 v1 Q7 F) Z4 @: C公仔箱論壇
6 [. A) u" t* Y3 w" ktvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

MagicAndy

【材　料】
' b: c  O* W/ f1 K# z5.39.217.77:8898南瓜  150公克 公仔箱論壇4 a' I2 q1 T$ R& B! u' J1 v8 G9 o8 ^
鹽  1/4匙
5 {3 ^# X0 {  v5 r4 x6 |3 W5.39.217.77:8898沙拉油  2大匙
+ x7 I% y/ t7 Z: F6 z麵糊：
' U0 Q; t8 j* ]% {公仔箱論壇中筋麵粉 70公克
* K& v) n! E8 \# F在來米粉  50公克 5.39.217.77:88989 u9 a4 F9 V3 q$ r
水  60㏄
; i( D, V! m! }【做　法】
0 N* ]/ f4 b2 [! @2 P5.39.217.77:88981.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。, O  \$ h- M3 v% I* n

5 b6 a* \- m5 G  o' \2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。- |+ F* _& b# P3 v" W- H1 c* i3 f' L

: X8 |6 T( y4 Q; v' b+ d3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 1 F0 |4 |& I$ w7 F. n3 O. S
山東白菜  5片
/ f1 p+ F. e1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  2支 tvb now,tvbnow,bttvb# x: c7 g/ d: r/ a: X; e) d7 @
香菇  5朵
) v: s* x/ _. Z) U) A5 m% G$ i; E; n1 p豆包  1塊 公仔箱論壇( Y! O: G, ^! Q+ |# e
桶筍絲  50g
/ r( e( N% q. t( r" I( j  `: p公仔箱論壇薑末  10g 公仔箱論壇2 w+ i+ u# [6 a; |4 [  G' |
枸杞  5g   t' y' p) @  O' Z1 ~3 e
素高湯  100cc
# P# Y5 Q; n, n( C5 t% @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' M" E% E2 d% t" Q% b0 o+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽  1/4小匙
& ^+ B; B1 n# l! J+ otvb now,tvbnow,bttvb　糖  1/4小匙
& b% A5 h4 n$ v. {( N　胡椒粉  少許
& B/ ~# ^$ ]; J公仔箱論壇　香油  1小匙
# R3 L1 `+ u7 `1 }; p3 L4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　素蠔油  1小匙 5.39.217.77:8898/ m$ u  Z0 Q5 b! G/ i% C
　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; U9 [3 W" ~  P- n
B.太白粉水  少許
7 l( R0 O2 e6 `+ `5.39.217.77:8898　香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  p8 s' n; f% R! E
【做　法】 / Q0 J: L9 R1 ~7 [! Q7 [* N
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。5 ]9 C: X, X& K7 @: r
5.39.217.77:8898- K& x( a0 \8 W0 U+ B8 k! ?- U6 w
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
1 Y5 o9 ^+ l- @/ f0 o3 L公仔箱論壇
( d* x6 e5 W7 J3 T+ J3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
8 I. i. S, p! D& \
8 p( E! t3 n  U7 v+ j4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
) s0 _; v8 Q7 D' h% ~" |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 b5 C# N* B! f! D
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。) W3 a+ M- |+ }( F2 K5 n8 m
6 F2 p# D4 y5 L( G6 U; N# m. Z3 u" Q
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
5 X- q7 Y9 V7 }. p山東白菜  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) W% a) S8 L0 w4 E/ Z* G& D0 ?# d( h7 K9 ~
波菜  200g
0 W! L8 }) @2 E  V$ |! j公仔箱論壇白芝麻  少許 1 X3 ?1 H( a! ~: n: n' C
青蔥  1支
3 f& c, n! ~  I8 S& Q( Y【調味料】 公仔箱論壇+ d6 ]3 G7 {0 [
淡醬油  3大匙 + a1 I4 _& {. p& a1 \4 g& z
糖  1/2大匙 $ ^* n; ~- r3 d
香油  1/2大匙 5.39.217.77:88980 d, Y! K* ]0 K0 A- u
薑汁  1小匙 公仔箱論壇' C8 N# |; K7 t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z" f- B. g4 y
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 h+ h% ?6 `5 _6 j
5.39.217.77:8898/ p( p" w! z! A/ q/ X% G) J
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
# s2 d& {6 C/ k$ }, p2 K 5.39.217.77:88980 {! e1 L" k- O2 \# }0 t/ ~
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
/ d3 y; m2 I& e: F! \* ^& t- y
6 Q5 o- I4 j0 q5.39.217.77:88984.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
0 Q9 `3 N+ B; x& x8 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ j) [% y& @' P7 U# X& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, b1 p& J' s0 {* F- ]; Q
高麗菜片  100公克 5.39.217.77:88985 c% Z* V5 ~! c5 O$ s) F
香菇丁  15公克
. N- `9 R, V) \& F& m' L4 i5.39.217.77:8898草菇丁  10公克 8 a% f- \* e) E) Z( Y8 H/ J1 u
靈芝菇丁  15公克 公仔箱論壇6 n# J, ?. h5 e" C2 b
杏鮑菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb# C7 a, z/ \8 J, ]6 i6 |4 |8 S
洋菇丁  10公克 5.39.217.77:88981 ^$ M5 d, I1 Z0 a7 q
黃茸  10公克
, A7 h8 i2 O/ _- [  v8 q. u1 y芹菜  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" H( Q( H( S: f% w/ |" h% a
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* K0 B9 ]; c: W$ K. g
素食高湯  40公克 2 A% J2 `7 P! j" N: {
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 R7 t$ S& j* F0 A* i3 h
太白粉  少許
7 z! x9 N: [0 _4 U【做　法】 $ G9 U# h) J" {$ S: [9 ]( `' h* j
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
9 t7 l# L% h! K0 F! y/ U! E公仔箱論壇
6 ^' k9 e6 M6 s$ S+ p5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- B& h8 M# s8 V& R

$ T$ ^: s3 @9 s! K' e9 h& W公仔箱論壇3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。# p- W& c6 M/ u4 |

* ~& A* _6 s& \& d' H( p! D9 ^. {* U- itvb now,tvbnow,bttvb4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 公仔箱論壇& _6 L  p9 _* ^* m7 L% |. }
【備　註】 公仔箱論壇# f4 W( g1 {/ D: ?5 f) p. K) r
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
# {6 Q9 ~+ j8 O公仔箱論壇水餃皮  300g 公仔箱論壇- g% l3 g3 {% ?8 |- g7 D
青江菜  200g
5 Y/ L8 h# @! V- X% z5.39.217.77:8898胡蘿蔔  30g : M& r2 @# J1 X; v
香菇  30g , g' B0 \6 o1 K* N2 {: c
芹菜  20g
- F2 p# U* l3 E& \五香豆干  150g
" d, C3 n  \7 Z; h/ p# _5.39.217.77:8898薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 O6 O3 z7 \+ I
【調味料】
$ p. @  m7 i5 P8 v; P! H: Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
. d. t7 q* c+ G' [% ^香菇精  1小匙 - O7 A. h& C5 {# T) i4 ~
糖  1小匙 5.39.217.77:8898# r( q5 R4 b2 q1 y
米酒  1大匙
. J9 W+ D- _" P7 a# Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 3 Q  g+ c5 T, h$ m) N+ N
太白粉  少許
: n9 L. L% Q0 O6 V2 z' V0 D7 qtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
5 F  P% y8 ]) V4 \, K! Y0 q5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) T2 Z1 U1 Z- ?5 ?
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
, e  e. N: K' l; e1 Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 C* T& o$ H4 J- F! L
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。3 p8 v. `; P0 Y$ P

" }* ]; F' w$ Z( x2 j* e3 l公仔箱論壇3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。公仔箱論壇6 i/ m$ B/ _% _, N0 Y% [

& o. ^: q9 e3 q- s% n) g6 I- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。公仔箱論壇7 w, {0 r9 X& s# h6 d3 x

4 ?0 d5 n7 B0 r) y5.39.217.77:88985.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。& Q( o$ j3 l! y

7 s( g5 y: [  A! x4 H  [6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
1 Q6 M7 m3 a6 ?# c! E* g5 P3 c5 v: @5.39.217.77:8898玉米  2條
- @- j) H. b& |. ~' W& F) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
2 T8 f; d# Z% {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  20公克
- \' M" h* d! V- u4 W' v# ttvb now,tvbnow,bttvb麻油  2大匙 5.39.217.77:8898, J0 B. D6 J3 i; p  [. q
薑片  4片 8 Y; a3 k; {' f9 d+ [
辣椒  1條 & L2 \! P- x: G
蔥  1/2支
. n; E) J  X: m$ L公仔箱論壇蒜頭  6粒
9 [5 J) J' Y# |  o2 ~8 c: u8 {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% Z) O5 B9 }2 \2 j5 C公仔箱論壇蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
) _' R% g( E& ?0 G公仔箱論壇【做　法】 - d2 @; j) s( [) N) A2 j" L; x- O
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% c6 k2 x" g5 j
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 5 M* D7 |7 Y0 o+ \
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 q- [/ N$ P$ e& C  r" ]
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
5 w2 I4 B% U2 F3 d+ h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭梗  450g 公仔箱論壇. X# I8 N5 l- w6 G' |1 Y0 H8 y
黃豆醬  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) U# g3 C$ x
薑絲  30g 公仔箱論壇# q' a/ M& {/ j
辣椒絲  1條 & C5 g& j  l% M1 f+ b5 v
【調味料】 公仔箱論壇9 N, L3 ^3 @" b" Z& R+ F5 h* G
醬油  1大匙 5.39.217.77:88984 `7 f; M( C; g* z) i
鹽  1茶匙
* o8 p% n$ C; X  S5.39.217.77:8898味精  1茶匙 5.39.217.77:88988 ~5 x# i6 x: I6 e
糖  1大匙
; p9 L3 `! S& E+ B9 g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2茶匙
4 w7 }' E5 S2 s. W水  3/2杯
4 Q9 G# D; F/ B5.39.217.77:8898【做　法】
6 R- L/ N- u4 ^+ e1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 公仔箱論壇3 Z1 W0 H% m5 ^) M3 u
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 j2 D/ M, c- w% e8 P# g% M
海苔片  3片
7 x" B/ g- j% C4 K  O3 X* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜  150公克
6 Y: a2 t; C' C$ d$ W# s玉米筍  4根
! H! S' s- F" m0 \# F0 r5.39.217.77:8898蘆筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb) c# d6 K/ X% l! B4 v* x( o
苜蓿芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) W5 W+ \8 b* \# ?( b6 K
【調味料】
" b9 D& U/ a; i, J5 @7 X$ a/ a5.39.217.77:8898美乃滋  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" F# O# S) I
【做　法】
8 V1 i4 Y7 C6 j: {  L1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
; v$ U0 ^2 H# o2 D4 t9 c8 M" J2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
' n, z0 A0 P9 O) I& t" ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
) H0 ]* v3 S- t茄子  200公克
- }  I% e$ {1 e% l- U# Z蔥花  1大匙 5.39.217.77:8898  a6 X- }5 m  _/ f
高湯  100㏄
& k9 |% j9 W2 R! [# r【調味料】
6 P) f: v$ l* m; E+ a  w4 d1 M5.39.217.77:8898味噌  2大匙 公仔箱論壇! Y+ C% @# V2 ?9 R# R3 ~4 V
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ ^+ @- b  d/ _+ `9 X$ @
糖  1小匙 公仔箱論壇/ J& x) Z# Z7 {* h% R4 R
【做　法】
* o; K. D! j2 B! @3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
' j/ Z7 q9 K' Q! D; J2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
3 w5 X8 ^+ j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], M+ v) N; I  {0 V! G5 x& j
紅蘿蔔  1條
# }' O: @7 |1 T8 v# o/ h) e5.39.217.77:8898煮汁： 5.39.217.77:8898) D  J- z. o- M3 u' S
砂糖 15公克
6 P; d5 l# H1 Y0 F5 W水  200㏄
4 w3 T; s( n) z( r: K7 s鮮美露  30㏄ 3 t% Z: z. C$ a- X9 Y/ U
【做　法】 & ?7 v( T8 k) w' q8 k( [& |6 h
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 . O- T( \/ v5 k, A
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
% ~' B; x, |$ _" Stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 : b5 |4 O  |" m! C
，師傅建議可用蓮藕。
. l" @- T5 z7 ~6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
: e6 G8 z- l( I* M% U1 ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
9 v% D& y( Q0 ]* d* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊
6 c( Z5 M/ D: a& {5.39.217.77:8898大白菜  100克 ! B* a0 B5 C5 ~$ W. u1 N
木耳  20克 : J9 s$ p" b: x7 W9 a
香菇  3朵
0 W% ?4 W9 g8 h" |) [" z3 H3 k, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇  20克
$ k* v& C& y$ X- _) |+ L/ B5.39.217.77:8898金針花  20克
9 z% F/ u, k: Z5 D3 v腐皮  50克 : w* ]8 U( G8 T. G: q0 w
麵筋  20克 5.39.217.77:8898) Q3 h6 K+ t, P( w# y! h* M
清香湯底  600㏄ 5.39.217.77:8898. u8 X- h- j# @; G
【調味料】 & ]- y: J" @! C* |0 D% w7 N6 Q
鹽  1/2茶匙 : M$ X3 {/ u4 |, j$ F
雞粉  1/4茶匙
( M3 H5 E6 D5 @& r" F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
1 X/ E3 {7 y: C" \6 U: X& g8 W【做　法】
( H6 h& K! g0 `# Z: Y' u& C1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
$ u, ~, z& \# p" P- j) o* U# R公仔箱論壇2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
" L* [/ N1 Y3 {6 L; H& \3 o3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3 e! |  T$ \  m: _: e% U9 E8 R6 W7 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 C: F' b5 j1 N1 L/ \' t8 A& ?
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 . q. [0 F2 R# ?: t
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 公仔箱論壇- A0 |9 |' M9 b: T# K, t( T  p
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
2 L  C0 J# K7 ?* c: t愉耳  50g * \3 I0 e% F3 s% u+ i  m
黃耳  50g 9 {8 }, V+ W+ F$ h
雲耳  50g 5.39.217.77:8898: t% _) E& |6 G% A7 A$ n$ b
金針  20g
8 v  D$ @1 N3 T冬菇  30g
$ k  R6 p3 A7 F$ U( L( N; H7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹  30g tvb now,tvbnow,bttvb$ {& l' t% F( r8 f" x0 Q3 a
冬筍  50g
% S6 W  k) K8 ]* L$ L4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮菇  50g
& g9 E# s2 x% Z8 Y8 t洋菇  50g
; P0 b+ G3 g/ K8 M4 d; f6 _5.39.217.77:8898蓮藕  100g
4 a/ x* }; A6 m' p% W9 h, h; D" M5.39.217.77:8898慈菇  100g
5 }! W1 [( S* c& ?" z: b# e# ^5.39.217.77:8898鴻喜菇  50g
2 K8 z% v* m/ d3 K" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉  少許
. c2 U: b# p6 n/ g& l3 p. ]+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭豆  30g
# x1 Q, R1 u5 Z% ^竹笙  30g
# G: w6 l8 c0 s- r) x" v( s- o1 q5.39.217.77:8898紅豆腐乳  1小塊
3 W3 L5 T9 g6 u) P' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + b/ K) X+ V/ F9 _, c. y
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
7 F: x, Y+ i3 E/ J4 \公仔箱論壇2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 9 @0 f4 q+ ]3 P# G/ P8 `0 j* Y( h
3.將1、2材料去水曬乾。 # V  c) x- c+ G) }: I; D, C! s
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: {0 p+ G  z( Y
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 7 R% p) _) \) k1 Z4 y& L% Y1 c
【備　註】
4 l1 \- F6 _: Z& E( z! G6 e這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 公仔箱論壇4 k# h% k( r$ ]$ g: b
板豆腐  200公克 公仔箱論壇( Y& i& M  k) m6 h  z
香菇  4朵 5.39.217.77:8898, P7 `! b" u& [6 m+ x
紅蘿蔔  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* P' l: ]1 M9 g- Y
芹菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ v2 `! {( P: L" S( Y3 g0 C/ e4 x3 H
太白粉  50公克
4 F$ I8 l# `+ U2 K  h7 |1 wtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
. u0 ^' X4 ^0 i" k. K+ `2 t6 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' f, a* R4 ~+ ~1 X* \& t' p/ U
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 4 B# I, f( w/ B+ p3 {
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
0 ]6 U3 @  i$ V: [' B5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡  1/2條 公仔箱論壇/ i* R* u; M6 i% [! |
低筋麵粉  適量
; P% W/ t, x! b4 I; n5.39.217.77:8898黑芝麻  少許   }. S/ P6 U0 A: B' K5 [7 v
白芝麻  少許 " z. @: n4 l5 _- _8 C- y1 r
細糖粉  適量
( Z: S1 [2 Z' `1 u8 V6 x: @/ ~海苔片  1/2片
: J/ E9 X9 e( w: S) r) ^公仔箱論壇壽司飯  適量 , |7 B2 y4 s) V) {
蘿美生菜  1片
# F5 G- t3 Z& o# H- o2 Z( }) h公仔箱論壇【做　法】
, R2 r/ y1 v/ B* |& B0 X, {: B5 {tvb now,tvbnow,bttvb1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' P( T( ^( }  W! c  Z7 F
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 公仔箱論壇; g  x# M0 x: F/ g" \
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。