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【材　料】 % {  F( ?- i5 p3 W7 h
菠菜  150公克 * Z+ @8 Y* m- P8 N9 G4 y% T
鹽  1茶匙
+ P  P; T% q  G3 y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 ) ]0 O3 t: m& |
麵糊： ( F5 {) t0 o0 T6 V8 a
中筋麵粉 100公克
" i  H# i+ x3 b, A8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  50公克
6 U3 `. M" Y1 d  |1 F$ f水  150㏄ " w% A: o; t* {, E3 P; ?$ L6 Y
【做　法】
' {* k6 ^+ S4 V# [, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77:8898+ g4 W4 X# X0 v* K
tvb now,tvbnow,bttvb" V! T2 S: n' Q- c! }
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
$ U& T+ t( B8 ]) z7 t: C; B" `公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( a; b7 G! R. s0 x
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。" t2 |8 Z3 j7 ^& X, V

- b, Z" Q7 D# X$ S  \公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
1 S2 l4 o' b4 M; G& N! ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' m5 G- O- D) N% F' ]* B! i
鹽  1/4匙
2 P& q& N6 J: f" V4 f# j沙拉油  2大匙
0 r& r6 D; W) N' [7 m# ^麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb0 c( u4 H. l0 V: H9 D' B& b4 L
中筋麵粉 70公克 5.39.217.77:88986 ~3 y9 D+ p  O0 J/ e
在來米粉  50公克
0 c: m% T" |( b% n1 a7 D水  60㏄
/ H! A( W  B" {【做　法】   x7 s5 U4 l+ e- t
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
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: w4 X1 H( R. `4 H' w% k( a- v# ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
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5 }% o* Y( Q- R% C  Z. G* k3 h5.39.217.77:88983.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 2 F8 ^9 k- _, b6 ]( l
山東白菜  5片
; `" `' W7 Y1 b; T  Z" ?5.39.217.77:8898芹菜  2支 公仔箱論壇; k4 N+ N4 e3 n. K) \
香菇  5朵 tvb now,tvbnow,bttvb! B0 }0 |# g8 c8 h
豆包  1塊
8 @% Q4 B7 j' j" u) etvb now,tvbnow,bttvb桶筍絲  50g
6 L( ~. K: k8 _* I: k1 s薑末  10g
! ^6 g- _8 q7 D2 |3 Y+ R  r枸杞  5g 5.39.217.77:88983 e" a# {! w. [, @) ?4 j: }1 z
素高湯  100cc
/ w7 w( a! q* g& B" l公仔箱論壇【調味料】
. ^% `) a/ S& u8 X& U' _5 u* p3 \A.鹽  1/4小匙 % D* d3 j: [( E1 x  A
　糖  1/4小匙
4 h1 t$ ]3 c2 J4 z" s+ u/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粉  少許
- B. W; _) q( v% h公仔箱論壇　香油  1小匙
6 n3 {  m% Y: b2 \$ f$ d: u　素蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 c+ O$ H! K) B- Q
　鹽  少許
+ D0 }8 Z' o9 A' F7 @- SB.太白粉水  少許 公仔箱論壇' q  l/ @( ]4 l' o- n7 ^9 C
　香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 d/ i2 }0 b% M% q$ j9 d# k
【做　法】 5.39.217.77:8898, D0 Y8 M# T  B0 f
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# ]$ d( n* \+ H* E& w" ?! P
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. V) T4 `6 _& p8 t

( v- m3 [* ^9 T. t" a0 K5.39.217.77:88983.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 o/ c. y( m" n& ^5 K' [3 R0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' D5 Q: I) V9 z$ g, W2 \6 {6 d
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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, |6 Y$ E8 J% ]* l/ @. A5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。公仔箱論壇& K, z% p4 s1 Q; J' }3 p

. H+ B9 ]- c% g7 [6 j1 m6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
3 b) R0 U) I& q7 C: f, |山東白菜  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# i4 E6 e( S8 _
波菜  200g
3 s; K$ Z' J! @: U# v: r& q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 5 m# q% k- n& I
青蔥  1支 9 G) z: H. B+ [6 P. b' z) X) y) V9 d
【調味料】
/ p+ ?3 K- w( P2 |% N淡醬油  3大匙
" m" d( ^+ k) l, H5.39.217.77:8898糖  1/2大匙
' U* }5 J  l4 [公仔箱論壇香油  1/2大匙 公仔箱論壇- F7 S4 T+ B) j
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* \$ P" M  v' B2 Y/ \7 }
【做　法】
3 ^4 y" [; s, e& O* ^  O5.39.217.77:88981.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
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! J! k3 N( s8 x# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。公仔箱論壇, w9 Q, x' F$ w6 ?: D
tvb now,tvbnow,bttvb. y$ p* k9 O: d" |
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
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& p7 Y6 G& e4 R4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。! M( f/ x+ X* a, p6 |9 V

8 ]# d) @$ s& i: |tvb now,tvbnow,bttvb5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
2 Y. Q9 w! \# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜片  100公克 公仔箱論壇( e5 s; v2 r0 F* _
香菇丁  15公克 5.39.217.77:8898, q1 I0 H" c& y* Q$ M
草菇丁  10公克
9 ]+ X4 [& ^+ h4 n9 K* \! a7 R) X靈芝菇丁  15公克
1 f2 |- {5 t  T0 w& [8 g6 V5.39.217.77:8898杏鮑菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: K2 N; \6 k) l+ @3 N( Z
洋菇丁  10公克
' S! p, L& N" ?8 L7 q% `公仔箱論壇黃茸  10公克 % i" A* I  w: u# T
芹菜  1隻
1 _& B/ Q% X4 G* _9 N公仔箱論壇【調味料】
5 R9 d" w3 J; Z. D$ ]- d! j3 z素食高湯  40公克
+ K& I& N% K' b2 S5.39.217.77:8898水  60公克 5.39.217.77:88986 F5 o1 F6 C$ p; n) _" J
太白粉  少許
' {. b2 ^% a; }+ ]【做　法】
# [6 V2 L6 \1 [" }公仔箱論壇1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
' M& b" H! {$ u3 n$ u" L1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J- x  o# e* T, F3 i! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
% h. H( c  a( o
  Z' J" h- M% {2 Q2 Z) l# y# I* H5.39.217.77:88983.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
, r( p3 v) {* c; Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) X' u" g- W+ e% j& p
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 % X- e. Q3 z& E# a1 A, v9 O9 i
【備　註】
+ k6 J# P1 W" L& v' J/ [. I. m' B* ]tvb now,tvbnow,bttvb黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 3 `( @; m9 A  ~1 k; n
水餃皮  300g
, @% N5 \9 j; p# n. H: _青江菜  200g
! k+ ~7 N: a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  30g
9 D* T: \4 C# b" P0 n* R香菇  30g 公仔箱論壇1 m# {1 ]+ Y* s& j0 ?
芹菜  20g 公仔箱論壇! I6 j4 B4 e- g% N% G  ?
五香豆干  150g 5.39.217.77:8898- }" W5 l* G# h: K
薑  3片
5 L* m  ~& J$ x' @$ T! j  Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
# r& I! A: H0 I& {; D5 y鹽  2小匙 3 U0 R. c3 Q: c) p4 G- n" \: x* K
香菇精  1小匙 * X& }' ~/ j1 m6 O& N$ @
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ n: _- g1 s$ r
米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! \& ^+ V+ f- S( l
胡椒粉  少許 5.39.217.77:88986 w/ Y, q: X. [7 Q+ w% B
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# w6 T) a/ B
香油  少許
4 ^- Q5 A7 G5 a7 H" W8 y9 p& M! t公仔箱論壇【做　法】
, H7 J- D: C) X* }tvb now,tvbnow,bttvb1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
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2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。5.39.217.77:8898- e% E% ?* k( t. b( B
. q& U' T9 p! \" f7 o
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
; p9 x  s" E, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  I$ d* R$ x) q  C) V( h5 l4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
4 c& M: ]: s4 q* O3 q2 y5.39.217.77:8898 * q: p6 }9 O% d4 \: C) |! x2 q
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
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6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 . q! q9 j& u; p  m
玉米  2條
- g4 `- n# H, ~- r+ }' v: g水  1000cc
. j) D  ?8 W% P: y) M- x0 {5.39.217.77:8898九層塔  20公克
# S0 J; \7 K) S) _公仔箱論壇麻油  2大匙
+ X5 v4 X0 D$ f# v- e8 i, [0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! j. V, K! u# G
辣椒  1條
; j) a0 J4 F$ {9 O蔥  1/2支
# Q4 M' R* U$ V6 t5 }公仔箱論壇蒜頭  6粒 公仔箱論壇# g* u0 x# t" l6 @  Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 X% N" E0 E" }
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
; z4 a6 U. a# a【做　法】
5 @8 ?  A3 D* o# I$ u/ M$ L公仔箱論壇1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
1 g+ `' B0 r1 k" e0 B2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 K; F2 e6 {0 g3 v/ i: M# K& _
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! S0 c$ j% u" D4 N) {8 h8 j; r5 Y
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
2 \% h% n. B( b' w1 {! Z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭梗  450g
9 C+ G/ U# [: a4 |% A& c+ ?7 T黃豆醬  1/2斤
7 \) z! H3 i/ `$ a公仔箱論壇薑絲  30g tvb now,tvbnow,bttvb) U9 ~. }' O% m' v
辣椒絲  1條
5 G. i! a3 U: W* ]5 E$ Y7 ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( d, P3 W* N* l# [
醬油  1大匙 5.39.217.77:8898/ s8 A* H! l' v' [" s  H
鹽  1茶匙
; H9 Q: @1 r& i5 z味精  1茶匙
( }, b: u/ H! A# W4 z) V" V- \糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 @% i0 \: P! r; n0 X. C7 H9 O* C
白醋  1/2茶匙 " b  B  y4 O7 q( k
水  3/2杯 公仔箱論壇$ n' i. b8 p4 K2 ]. g0 W  R
【做　法】 " \9 [9 e5 z( l+ X& s3 N; c
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
: y. w5 ~4 p# \  h& I0 U2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
4 e! R$ p/ a5 e4 t5.39.217.77:8898海苔片  3片
# A$ o2 `) s' ^" \* O/ v( U% y9 _tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  150公克 5.39.217.77:8898) U; ~! c  Y% `) i! _: t* S
玉米筍  4根
6 A* n7 V' T* [3 k. \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍  4根 ( k5 m6 O: ?& Z& |  Y
苜蓿芽  30公克
* V8 ]+ Y0 T9 a% @" J7 `5.39.217.77:8898【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. j, C! o$ w" ^# b
美乃滋  3大匙
- V# N1 U% l% E/ y2 E2 J1 x公仔箱論壇【做　法】 / ?5 G/ o! W% Q6 t, @! M
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
5 w2 W6 `# B: O  c* O. o$ b, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
, M" Q' O! ]) X9 o# Y9 O0 W5.39.217.77:88983.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 + q( M6 B. ~1 t3 Q+ Y
茄子  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% I7 D' R7 ?6 U: W
蔥花  1大匙
; y9 i- h7 v" p4 v, U4 G( Ptvb now,tvbnow,bttvb高湯  100㏄
/ T" j# N: L, ?- |  b6 _+ O! Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 V5 ^2 v5 I! x6 ^3 I7 p" K, ^味噌  2大匙
! W+ Z4 e2 Q1 J$ C/ ?: e' I6 ~; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙
1 o1 [: h$ Y2 A0 j糖  1小匙 ' W, _. ]8 R; O; ~
【做　法】 % ^4 Q9 M$ |) m7 g0 x
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 5 v" l2 b" R  `& p* ~: [# b1 V2 ?
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
/ L% q* Z5 g. }1 H- G3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】   }% |" l: u5 t% b% s& N- @6 e
紅蘿蔔  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u  e3 n/ V  ]2 [4 E  W( ]6 A
煮汁：
. u0 d7 D' s# z/ Z$ s( [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15公克 " z. |9 U% B4 v! m. R- g
水  200㏄ 公仔箱論壇% q6 N4 R  w& R2 M2 j& f
鮮美露  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" o) d: a# k; f( a
【做　法】 公仔箱論壇# E# T6 k, ^3 D1 M- o& c
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# o  z$ `# Q, q# ?
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 ' ~. \6 r2 [5 k# m
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 3 A# X: B4 w1 A( z: A) o3 P
，師傅建議可用蓮藕。% V" ~2 M8 @, B8 j. y$ i# i

! i) I( j" T4 R- n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
* t) j! @1 T1 p* u2 f* S, d7 L5.39.217.77:8898臭豆腐  1塊
# B' `' a0 ^0 c6 w3 m" K4 O- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  100克
$ Y" j" c+ k; g, O' q; @$ _木耳  20克
0 r5 M6 G2 j( w6 r; B" B香菇  3朵
& u$ C4 V: H* h$ v5.39.217.77:8898草菇  20克 5.39.217.77:8898& V* e: k# D" v* E
金針花  20克 公仔箱論壇. O' N% I' i6 ~* W9 T
腐皮  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! P' ?1 A4 ?
麵筋  20克
  [1 s$ w; E, g7 A$ m$ Q! T+ V公仔箱論壇清香湯底  600㏄
- V0 [2 d& D0 v- p' o公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898: Y, d: g/ Z! @' H4 }& C* j4 h9 G
鹽  1/2茶匙 - z, b3 `$ [7 x, K; W/ |3 a
雞粉  1/4茶匙 ( M9 R: f3 ?9 a( d" y/ u
胡椒粉  少許
3 D6 ~3 W# E0 U9 Q5 k4 I% r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ `% K4 h1 h/ V/ _# Q) Z0 o
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 公仔箱論壇0 T/ N! ?5 O3 e
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
- i* i* S8 |/ c1 i3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
' K' b2 m- @. T& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 ~4 _& W8 {/ A/ h
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
# R0 E( F. _. E公仔箱論壇5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 5.39.217.77:8898; O6 d" o5 o( U. F6 |3 a
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 $ m) ~' {  N. x, T+ ?  g, @
愉耳  50g
; T" {8 E! m7 J/ G: ~7 Q0 m5.39.217.77:8898黃耳  50g 5.39.217.77:8898$ ~9 [' V0 E5 ^0 l9 t
雲耳  50g 5.39.217.77:8898' k: P- T1 p( u0 g4 W, [4 K# g
金針  20g
- G8 O# H3 k+ s4 E冬菇  30g
# `& m3 U) Q1 r5 M- h枝竹  30g
4 P  _$ i& O' p# |) etvb now,tvbnow,bttvb冬筍  50g
: i; b- ?/ D/ ]* w( {tvb now,tvbnow,bttvb鮮菇  50g
- a* p' X+ o+ r, o2 ]' x4 a; h洋菇  50g " I  \+ a4 y" {/ z+ a; G+ G* u
蓮藕  100g tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: }6 A' @% W% V) i8 C/ |
慈菇  100g tvb now,tvbnow,bttvb" Y" J2 D( E# T+ {
鴻喜菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- E$ H' R, L
冬粉  少許 4 n0 O# w, f3 U2 U) b: J
荷蘭豆  30g
& M# T3 n& C; p2 h3 Itvb now,tvbnow,bttvb竹笙  30g % {- f6 S- U* S( j  @6 X; [, F( h5 b
紅豆腐乳  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb. r- t/ Y+ {9 x$ Q+ p' e
【做　法】
) V5 V1 n& s1 t1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
. m5 Y2 h, f/ N' V: P0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 5.39.217.77:88986 ?: ~, E- h( S! O6 ^3 S( U
3.將1、2材料去水曬乾。
- b9 S2 R* e, Y/ b* q4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
, d, o- L: @2 u, H5 Y+ D6 b, w5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 5.39.217.77:8898) d% k. T  ]$ s0 E1 @2 K
【備　註】 公仔箱論壇' \) u' o: n0 |) e* a
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 3 a( ?- G' e7 ~$ W9 {: u  b, Y$ I
板豆腐  200公克 1 I5 H6 A6 a6 F0 O5 H: o" [
香菇  4朵
  S% R& ~9 {. L5 D, ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  20公克
1 @/ Z4 d) t7 S( ztvb now,tvbnow,bttvb芹菜  10公克
1 {2 Y& z9 d& M; {0 [) R2 u+ F5.39.217.77:8898太白粉  50公克
: s7 y9 a, M! L' F  \% a' U香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D  |2 S( I% x4 ?7 O2 C1 |/ J9 j
【做　法】 6 t, g# x8 e# W
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 7 t1 Y* D8 E& K- @9 j
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】 # l0 Y0 e; P1 J8 [
牛蒡  1/2條
1 ]1 K: O0 {% L8 ~公仔箱論壇低筋麵粉  適量 公仔箱論壇; ]  c4 Q4 u; J0 T  \" `5 s. ~
黑芝麻  少許 2 s2 w/ }" g; ]5 c& }0 P& J5 ^
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 V4 P; I% e- Z0 S7 Q5 F
細糖粉  適量 5.39.217.77:88988 ]* t- r& j4 o5 I
海苔片  1/2片
  }& p- C5 J/ Q( W公仔箱論壇壽司飯  適量
8 h. \+ ?7 e  C0 f+ A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿美生菜  1片
! N8 _/ s) p) d% v+ I: S【做　法】 , U* n6 X- w/ V4 U
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 公仔箱論壇9 s& F% V& h, @( M0 \& d
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
' j3 P2 f2 q  R8 J" L( d* ^/ Q, X3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。