MagicAndy

【材　料】
' s- X4 @4 ^0 `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜  150公克
; u$ V7 [: X3 w+ [+ Z) ^1 }  \公仔箱論壇鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 x# s& W- Y8 S, E8 [  w7 S. V  f" W
沙拉油  2大匙 8 Q- C& U  o5 X6 L- N% v# ^: h, X
麵糊： 公仔箱論壇* F* Y: p( J) m. ]/ M3 t$ v
中筋麵粉 100公克
) K7 A- A4 @) T( r! u& \! B% O) |5.39.217.77:8898糯米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 f# A+ t) A) {0 ~
水  150㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  [+ ~/ E* _. B& Z+ Q
【做　法】 , |6 R7 A9 [$ {! k0 f
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
9 d% t) ~9 V+ f. M2 T- |1 k, ]; w) F! Z
" E. M- J, {) d. q2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。, i( C( f1 G- c9 E

: f& p$ O( y& t" v2 j; O5.39.217.77:88983.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。tvb now,tvbnow,bttvb' o4 A" ?0 R- }  d
3 Z% s8 o$ }0 X8 I6 A0 d/ x& W
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 5 `$ J% Y0 @  D! a1 T1 |& u
南瓜  150公克 5.39.217.77:88981 t' J, z# |- _4 Z( ?4 j3 s4 N9 A- f$ K
鹽  1/4匙
- y- g: ^: J& U  @* {4 N$ Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
6 E7 f* w! B5 A7 }3 D麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# L! N# m0 f1 R4 b% ^
中筋麵粉 70公克 公仔箱論壇" c" h' M- M+ x
在來米粉  50公克 " V& k3 q  ~9 c) R/ ~
水  60㏄ 5.39.217.77:88985 h7 r. J; s  ]" O6 ?+ o) B" O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ p+ H6 b  c! a% I: J, s! A8 B
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
' e; M$ j2 @9 I9 [2 ^& S6 l9 J7 ltvb now,tvbnow,bttvb
  |) o* p( Y7 P, G& u* y公仔箱論壇2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。/ h2 {1 Q/ v+ f* r$ H1 N

5 C+ F( T( d) [) ?5.39.217.77:88983.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
0 T! Y- Y+ H: w2 D( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山東白菜  5片
. `6 @- d) m: n7 B% e, Z8 Y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  2支
- L2 f5 H' {9 v8 o" P& _香菇  5朵 " H. \+ }7 b0 q1 ^- g  v1 M+ A( V
豆包  1塊
% E. c  Q5 L3 @9 J8 D1 W公仔箱論壇桶筍絲  50g
- I2 g  t6 p* x+ P/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  10g
. M0 [. v% Y# c* V& A4 T& v枸杞  5g tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ K# v# f& \6 m2 E
素高湯  100cc
7 ]2 W3 m5 X) F. O6 w  |& K公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇: l: z% i; {0 k
A.鹽  1/4小匙 : V0 O* v$ V1 ?0 E  |! w
　糖  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* _$ U5 A' _8 ~
　胡椒粉  少許 5.39.217.77:88983 Q8 x+ ?! Z+ u, \' `7 n
　香油  1小匙
4 w* `0 C6 O4 ktvb now,tvbnow,bttvb　素蠔油  1小匙
/ h6 \) P, M' e: u: T$ @) S公仔箱論壇　鹽  少許
6 s. i) V1 u' |# q9 f+ e, T5.39.217.77:8898B.太白粉水  少許 / r- y$ ?/ r; v7 q
　香油  少許
4 Q) N8 z) M& Y( W4 q5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 z, R# |6 a8 f
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。8 ?  k% Y. {" D  A: \4 p' b4 ^: p
3 A! h. k$ M# p- `/ I
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
& s1 W% u+ V  [6 p* ~公仔箱論壇 公仔箱論壇+ j/ ^& J5 H$ c4 ~4 d, P0 }5 M
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。+ V4 O# h( ~! [3 t
公仔箱論壇- L' d- Z4 Z. Q
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
8 b7 z" m8 a9 x5 |5 g6 v; |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! p  ?- x% \9 [% e  s
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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3 l+ W4 V* q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】   ]7 _* E5 k$ m4 s. ?
山東白菜  6片 公仔箱論壇. z1 E% B2 z% p! {# {
波菜  200g 5.39.217.77:88986 k/ k& j' Z5 a6 [( i
白芝麻  少許
$ z  E( M5 }. J青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 x# A3 r, x, N
【調味料】 - [5 l7 z/ p  e5 ^: E- R
淡醬油  3大匙 5.39.217.77:8898* i. T" H0 S/ T  |! s
糖  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 ^0 I; u6 Z( U9 v
香油  1/2大匙
8 z% L  y4 X3 C6 A9 M; e9 _薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) i% ^% P* g# x9 [1 E
【做　法】 . n6 T; s) n4 J7 E- ^
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。+ Y$ L; u6 k/ i1 |' ]

/ ~) ^7 y( d6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。5.39.217.77:8898, c5 T+ e( T3 r% l0 Q. \, l

! Q; ?2 }% @4 H3 k+ z/ _9 W6 u公仔箱論壇3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。+ z* l9 P/ C3 G

* ?2 g  o6 R! \6 c& Ntvb now,tvbnow,bttvb4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
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- I& g8 b, L' k, k5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】   @8 Z* O7 n) J1 A8 G" [  `6 G
高麗菜片  100公克
3 X7 I6 z7 v3 P9 O( N5.39.217.77:8898香菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) s& G% y% m9 c; O2 l
草菇丁  10公克
6 F# N: H/ a5 Z4 i+ p; rtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇丁  15公克 + y& E/ L4 T1 j
杏鮑菇丁  15公克
6 \9 \$ p: q0 u/ ?& N洋菇丁  10公克
- L5 |- X9 ~1 g& e黃茸  10公克
% @2 k) ^7 M( H2 X5 z% X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜  1隻 公仔箱論壇' n% U: T& ~% D8 C8 z" j9 ^
【調味料】 , W. X5 g2 ]' z. m+ |0 t
素食高湯  40公克
. |: N# m* B8 \" X9 b- z公仔箱論壇水  60公克 0 }1 }5 ]& Z9 T# Y$ B2 s- u& o5 D
太白粉  少許
- |. k( t  f4 y. ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 B: ~, @; V& [
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 u. r& d. V8 Z' ?

& ?- x  W, l" X5 btvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
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8 g2 D% b0 C$ _2 @6 W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。公仔箱論壇6 x( B+ x2 D+ c
公仔箱論壇' C* p4 _* K, a
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 公仔箱論壇2 C* a3 y0 t( L5 j1 l
【備　註】
8 o' X. ]1 I' h) i1 s" M' ytvb now,tvbnow,bttvb黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 G, _! G. A3 M6 x
水餃皮  300g
" H# `; U! ~: b! q( g! ytvb now,tvbnow,bttvb青江菜  200g
  m0 D. _. {% s* S% s胡蘿蔔  30g 公仔箱論壇0 o" P% Q$ F6 N6 X4 ^6 D, C
香菇  30g 公仔箱論壇. g, `+ v/ J1 M0 ^2 a
芹菜  20g
0 R9 h/ h" U& _五香豆干  150g 5.39.217.77:8898: F9 J& D  J$ N
薑  3片
& D0 M, U4 l; I8 Q) \) I5.39.217.77:8898【調味料】
1 N/ E9 O  m/ c4 \鹽  2小匙 . P  S- C, h5 R) _4 B6 G0 U
香菇精  1小匙 公仔箱論壇) A2 q! [- X$ R5 i+ N
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V  b' G% I( c
米酒  1大匙
& e  W) [( \0 e2 J公仔箱論壇胡椒粉  少許
6 X5 C, ~* m  n太白粉  少許
$ I8 j+ f3 M2 K8 k; e$ ^/ o香油  少許
! M- k3 q: _! q$ \- H【做　法】 5.39.217.77:88983 r% A" X7 z/ l3 v0 A. @
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
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0 i  C) ^) ^6 @: E2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R( j$ r! s# z

& u8 j# v0 Q$ S2 u+ m! Stvb now,tvbnow,bttvb3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
2 g' i! _+ E/ U7 o9 W* w* K
. r) U* _/ T* t$ F1 o& t4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
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5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
* ~* o- {) t, @9 r# H8 x5.39.217.77:8898
9 D+ {5 H6 G- E; Q% j. C4 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 5 I$ q1 O4 ^, J: U/ Q6 ^
玉米  2條
9 Z" {& k, K- h水  1000cc
. S! j+ N8 M6 W9 ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  20公克 5.39.217.77:88981 h: g( t' |& l! I1 d
麻油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 F+ F; K$ ]% @3 V
薑片  4片
+ A1 @" S7 c; `; c- @5 wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒  1條 5.39.217.77:8898" q% T! g, t- S
蔥  1/2支 公仔箱論壇( T, l' B. s' O% m1 W4 E: ~
蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! F2 c1 s  Z) d
【調味料】
/ A4 Z7 s& l9 a1 K蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
5 @1 h" l1 v) |/ p7 o【做　法】
; j, x' a8 p/ z# U9 ?4 }1 f公仔箱論壇1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x. z5 X0 [) ~( D
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
* k2 @. q& R8 B- i, k公仔箱論壇3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 5.39.217.77:8898  }/ {0 y2 M( h) ?+ S- I8 [
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 Y& F; _. r& w
芋頭梗  450g ; W4 K3 _4 F' T) i
黃豆醬  1/2斤 0 Q3 X/ a) H$ l5 @5 V$ J% U$ n0 J
薑絲  30g
+ U+ F. Z4 m+ G. N5.39.217.77:8898辣椒絲  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: b2 s" u  c0 J% U
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p' c! U! \; g
醬油  1大匙 " N0 S0 p8 e/ b' l. `, L
鹽  1茶匙
% d. Y5 o- s# q" g味精  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v* O( g' b: P0 ~8 C, [
糖  1大匙 + v5 ?0 P8 z! p
白醋  1/2茶匙 ; j3 B( o0 f/ L# ?% t
水  3/2杯
0 b" n) g4 [$ M5 z5 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 w& n9 F5 c1 F( M9 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
( Z8 @( d3 v3 Q' y" }2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 公仔箱論壇, `6 T5 A. s  r8 Z8 T% R
海苔片  3片
7 r! p6 {7 c4 C. `高麗菜  150公克
, m! {, v3 T! L' T/ O# l( A2 [. W玉米筍  4根
# \, f  U  e+ O/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍  4根
; w% G% _7 v4 ]公仔箱論壇苜蓿芽  30公克 公仔箱論壇- t% X6 }1 M: H
【調味料】
0 `9 P- b5 [+ u5 T. t公仔箱論壇美乃滋  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ U) u! U8 l& [
【做　法】 $ s- ~9 j' f6 @% n7 J: C
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
& F- d$ Z# A! P& e2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
' s+ ]6 w) x! Q7 N1 J公仔箱論壇3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
- i9 P/ z: V) |6 I& xtvb now,tvbnow,bttvb茄子  200公克
% A: g/ v, V: `5 D. @7 i公仔箱論壇蔥花  1大匙
# T2 E  j1 P9 {7 ~! G6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  100㏄
. c, I6 F# V6 S6 y' B& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇  I0 C# U' |$ F
味噌  2大匙
0 O( b, F* D. I; o( K3 }  J0 _  N公仔箱論壇味醂  2大匙
- H" F& P0 p+ S+ m糖  1小匙
( ]- t0 f  |: m/ }" v# d' b% G6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 O0 Y. o2 ]* a% q' \
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 Y+ O3 b2 G5 d1 ?7 L
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
7 u! `- S$ [5 f9 w1 j: q1 |' _5 x3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 6 v) Q* @' v; B' [# H+ V& e) @
紅蘿蔔  1條 tvb now,tvbnow,bttvb. u4 O3 f* ~; t5 G
煮汁：   \, a$ v. b. Z; M/ ~7 ^
砂糖 15公克
) g, K. S7 D4 c; m" B+ w6 |, Ytvb now,tvbnow,bttvb水  200㏄
' ^  D( _' R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮美露  30㏄ 5.39.217.77:88987 k7 R" k! `/ y+ W
【做　法】
$ d4 f* M1 B7 F% s: stvb now,tvbnow,bttvb1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
- }, f% ?! {8 L/ M' ^2 A9 \  T3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 公仔箱論壇) F6 O& _( w7 Q3 I$ j5 x
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
  Z, L! N; p, k5 w1 H，師傅建議可用蓮藕。
7 W! q7 n9 O6 d# v, x2 ^公仔箱論壇' t% {8 g7 }+ [) W! ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 U7 N5 H, X$ k" c3 ctvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊 公仔箱論壇& c( f/ a: c! R1 J% C$ ]! c
大白菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# G- {/ E) e5 y+ H3 B6 _
木耳  20克
  N9 W! R! k, `& L' Q7 t/ A( u' E香菇  3朵
- @8 i' H% \! c8 {- T  c+ A草菇  20克 - S; J; |& H( @* A; ?/ g. U
金針花  20克
3 Q. o0 N% Y8 M( k1 W  Q腐皮  50克
, k8 u9 G% I$ S8 C' g! ^5.39.217.77:8898麵筋  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% M0 q. z6 }5 @5 `1 N
清香湯底  600㏄ 2 `- s" Y5 d6 |- I
【調味料】
" V: S6 |/ E% z4 `8 r" Q5.39.217.77:8898鹽  1/2茶匙
, A6 T) o' Z  z& u雞粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' c8 f5 M/ X
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 U! T2 U6 o; @2 K2 l
【做　法】
/ T' l+ c5 L9 ]7 e; f公仔箱論壇1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
- @5 }% f3 ]# q8 F: a公仔箱論壇2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
7 s: X$ v: b* h# _' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。% F+ z! h1 T% d4 u. [& X. s
! ?- l) G- |8 l0 }3 P$ d) _; G
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
8 }4 Z3 S, C5 ]1 W- Y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ Z' N- u8 O5 k- D" T
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
" m8 F1 \- @1 l9 ^3 j2 E公仔箱論壇愉耳  50g 6 H0 z2 \* j/ n# ?$ u6 J1 ~
黃耳  50g % \9 Q6 l/ X* `% ^. C0 s
雲耳  50g 5.39.217.77:8898* C: O! r5 B6 n9 N" {
金針  20g
" ~* o" E9 S+ b( X" a2 ~tvb now,tvbnow,bttvb冬菇  30g 5.39.217.77:88984 \$ ?  d' A; ?2 n, ~0 s
枝竹  30g tvb now,tvbnow,bttvb. L6 `% Z2 A% g$ [
冬筍  50g * Z/ `, d3 ]2 `4 U+ o& q! Z7 \" M
鮮菇  50g 5.39.217.77:88989 m+ L# w0 j5 E9 ]  Y% g/ b6 b. v
洋菇  50g 0 l0 d! W8 L0 `# y
蓮藕  100g - Y% {# }0 o- e' {# {
慈菇  100g
/ ?* d6 r* g0 k0 c6 r1 ]! P4 b公仔箱論壇鴻喜菇  50g 公仔箱論壇! M- B0 s9 f, T$ y# ^% p( _# {
冬粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 y1 T; }5 Y) O/ B0 f
荷蘭豆  30g 5.39.217.77:88983 q, v* |( G" [# e! w' R; |9 X9 n+ f
竹笙  30g 5 T8 I% h  z* i: j3 C* m
紅豆腐乳  1小塊
7 l" i, Q, {2 r, I- L7 m$ Q! y5.39.217.77:8898【做　法】
  Z+ W9 v3 E8 O0 C  g' _: `公仔箱論壇1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 1 f- {' D% o( c1 D& d9 @7 B
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. Z" ]! B7 o& G; X
3.將1、2材料去水曬乾。
; {- p. R7 R; A9 d) ]) k9 ptvb now,tvbnow,bttvb4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 5.39.217.77:88988 T& }, f4 ~4 T# f0 @9 `1 T
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 ) w3 ]. A9 b. [: R2 i( @
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* ^. k9 Z/ |7 G) l
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 公仔箱論壇7 X7 I1 A2 O$ a0 E) K8 \
板豆腐  200公克
, ^1 N- S6 m% h8 R& M4 l+ \1 A+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  4朵 , @' L, K% s2 ?5 Z9 A5 V) H- d
紅蘿蔔  20公克 4 S" U5 P/ p9 f. O% H0 i" @
芹菜  10公克 5.39.217.77:88987 j' C8 q9 Q7 p) U
太白粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ q# u* Q- ~/ |+ N+ b
香油  少許
1 L* i7 s/ y, t公仔箱論壇【做　法】
' j9 C3 o( d3 J2 D0 i公仔箱論壇1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
# w0 T0 Z$ y9 y% C2 Y4 e% m* z5.39.217.77:88982.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
4 L; X, h+ A" ~9 A牛蒡  1/2條
& s! Q0 ?1 [. _% z9 R* m低筋麵粉  適量
* U( Z% d$ T3 U; Itvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻  少許 % n, J5 H2 I# i* ?. S
白芝麻  少許 5 j4 i7 Y- s; s6 o. X
細糖粉  適量
4 U; L9 E; T4 I6 D4 S# }6 y8 |+ l2 N海苔片  1/2片
- U- u/ ?4 J8 I" \壽司飯  適量 公仔箱論壇& `$ o" i0 D% i5 M, p' p& C
蘿美生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. M$ A8 i  @, q
【做　法】 1 C% @7 u" J; m: L4 j" \
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 5.39.217.77:88984 \5 m" a8 `" ^. n1 _. H6 x0 @: P
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
2 U7 g2 ]8 j3 [5.39.217.77:88983.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。