MagicAndy

【材　料】 ( ?3 h6 O6 I0 {" A- Z3 a
菠菜  150公克 , a4 x: G( u* K( m$ y5 q
鹽  1茶匙 " K2 Z" U9 f6 G: s- s* d
沙拉油  2大匙
: ]- Q1 b! S9 q( [! L# T麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 m0 o; B* _, |& F  j
中筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) d! `" H  U" [
糯米粉  50公克 6 M2 g7 X& Y8 k# S
水  150㏄
4 S- _4 ~  {, ?( u6 {' S【做　法】
! i5 K4 Q6 X+ m0 I& A4 S' i1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 o" f, p4 ~: c. `% t/ k
公仔箱論壇8 v# Y( N6 N6 p/ n/ Z" z
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: T- m$ R- \- w$ q! |

+ Y/ W+ T4 j# h- w3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
, m! G2 t3 w9 {4 c" Q+ D$ F1 Y公仔箱論壇
; e8 ?  Z# \, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
% i5 o  r+ h4 q! a, ?0 W公仔箱論壇南瓜  150公克
3 G* b. D0 R$ j+ S9 l8 Y2 U/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4匙 7 q( Z" x& l; t: A2 n: t0 v6 q
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% F2 O7 x! y5 o7 P# ]
麵糊： $ O$ o. i5 e, O, G) e$ G6 g
中筋麵粉 70公克 公仔箱論壇/ E9 G# X3 t7 ~0 N2 d. T
在來米粉  50公克
& j2 |( y3 T) H- e2 E1 y1 j水  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: B3 M* k$ y7 P" ^0 i+ G
【做　法】
: ]. j- c: s$ g+ @* s1 F/ T公仔箱論壇1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。* x+ b4 ^. Q+ A7 o+ T# i4 C
公仔箱論壇# x& E* t7 }4 D. W
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。- [& l! G* w* ]0 f# r8 J
5.39.217.77:8898! U  r& B# u* n! T3 \" _( A/ L8 c
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 U7 M7 v6 {+ K3 R
山東白菜  5片 5.39.217.77:8898& `, R2 |# @9 g! k+ N
芹菜  2支 ( Z- P3 }* l4 A
香菇  5朵
  L8 F4 N) ^, P豆包  1塊
7 F6 p3 ?  E/ b2 t桶筍絲  50g   k- b" F4 A6 ]$ z2 k
薑末  10g
4 \( c5 X# s. }/ Z: ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞  5g 5.39.217.77:8898( O; @5 p/ R5 u3 ^2 \' r% K, I; F
素高湯  100cc 5.39.217.77:8898" c6 w- R4 s: \$ b
【調味料】
: U- b# x) D1 H7 T4 j+ h" L* S/ htvb now,tvbnow,bttvbA.鹽  1/4小匙 5.39.217.77:8898  y+ |$ Y% ]- X1 c
　糖  1/4小匙 : t% B0 Y; l9 f0 {& B9 y7 z
　胡椒粉  少許
" d. b$ @8 A' U公仔箱論壇　香油  1小匙
, H* ^; |, t5 o2 u: n　素蠔油  1小匙
+ p" H1 ?( n6 _# m5.39.217.77:8898　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 J6 {5 B& }5 e/ {
B.太白粉水  少許
( p) L6 V& g% B- ]3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油  少許 公仔箱論壇; o! }. U/ |" i/ \
【做　法】 5.39.217.77:8898: i" J) ?# A2 n* h! N- l9 P. E
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。5.39.217.77:8898  Y) e, S, I% K% w. ?" H
tvb now,tvbnow,bttvb- c2 |. `$ C% n+ l$ L  v$ a2 Y
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。公仔箱論壇% L7 x+ j+ [( H
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。4 n5 \" w! d0 t" b

# I% c( _$ z) N; Y0 ^0 [& o5.39.217.77:88984.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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6 h! i" o1 b- ^$ A5.39.217.77:88985.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
# ?6 [. \, z, Y- q8 y1 K: L+ b* k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ H) N* s/ U: @# ~8 X# O
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898) d. H1 `: ?0 B2 |
山東白菜  6片
/ J+ f  f2 g/ f) |; [0 F5 @3 M5.39.217.77:8898波菜  200g
! X" S# g7 l+ A" R8 F4 V公仔箱論壇白芝麻  少許   i+ m, P& k9 Z2 x# I
青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb0 k. i" h. l; L6 `8 o! t
【調味料】 $ ^' H0 g) i" w: F9 o( A
淡醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* V6 e. T3 \; x6 Y  T  J& [
糖  1/2大匙
$ p" _. a  R% w3 Z) s5.39.217.77:8898香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, n% G. k* m0 I* F# L5 o
薑汁  1小匙
+ U7 `$ g& v0 v3 i! ~) B公仔箱論壇【做　法】 5 J' P+ I1 v$ ?) q' v
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
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) L" K2 v& L3 _% L- r7 [7 @9 c0 q, w. q公仔箱論壇2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
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& [" l* C6 i5 Y! G1 }; X+ W6 X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
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4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。5.39.217.77:8898% x5 M. q  ^7 o  d

$ G3 i, J5 }/ d5 e" G5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- }6 x3 D( T/ q& u" `$ ^3 m$ V5 }
高麗菜片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w+ ^8 {  |: [/ w: i  n
香菇丁  15公克 公仔箱論壇( G3 y$ |8 k3 }1 x+ Z1 E
草菇丁  10公克
0 V. K+ m. d  k' ?; A4 q/ V5 l靈芝菇丁  15公克 5.39.217.77:8898$ M; ~$ m  U6 Y: u" l% ?
杏鮑菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 S& H$ N' j; G5 {; S0 v% A
洋菇丁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 h! l( o& t8 Z& Q0 |8 f, _
黃茸  10公克
8 H* |$ {$ l4 k( @5.39.217.77:8898芹菜  1隻
+ H6 h' q' R. f公仔箱論壇【調味料】
$ n0 W& q: j: m素食高湯  40公克
6 B' Z$ r6 |3 m, i( z公仔箱論壇水  60公克
% _; T- E, f$ N7 r7 Z公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! B: r& y- H$ s, L0 K3 O/ ^: ]7 ^
【做　法】
. l* X* v2 Z6 z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
  @- h$ w* \( R/ u& G- A# _* X5 V  Htvb now,tvbnow,bttvb
5 c2 _1 w+ N7 B% C5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
& r- g9 B1 N, ~! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Z  L7 `; z% X; `) B
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
( J; H0 `& t* a  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V; r* _8 f* ^# a: c& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
) o9 r0 ]9 H2 f: m【備　註】
( s: z* G7 R) c6 o黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
8 P0 v1 f8 [- }* Y# g. [9 d* d5.39.217.77:8898水餃皮  300g
8 U' j* H. Q: o! ~' a1 J, v公仔箱論壇青江菜  200g
# d. i& G; U- i1 D9 p- J6 U4 q/ t# dtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 x' b9 t2 P# \/ _
香菇  30g $ @( r; y; ^5 \  X
芹菜  20g 6 f4 H4 I! g& C$ E4 w/ d
五香豆干  150g
3 }# p6 j  h- c; B$ k0 Q公仔箱論壇薑  3片 ( q# z2 _; A3 K$ m; B4 o  R7 W
【調味料】
& n& B. Y7 `4 N/ M+ i公仔箱論壇鹽  2小匙   k: N& L. V. t( |
香菇精  1小匙
& F/ N8 U4 P5 L/ f% ?糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& j$ W7 o4 Q9 D. ?' L  i0 \
米酒  1大匙
/ C8 ~2 L% @7 c+ z  i5.39.217.77:8898胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# ]( `5 Z8 T5 v& a- w' T" M
太白粉  少許 公仔箱論壇" @; S4 y6 n2 U$ `& M; ^: P' I1 W
香油  少許
% B  Y+ s# e4 j- D2 i【做　法】 5.39.217.77:88982 q6 z* y  M' l, i' t
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。5.39.217.77:88985 \! v: W# v( S7 b# b! U

1 ^6 Z, G! x4 I. ^* y0 r) O( m' Y2 D2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R  d- V6 w' a; j* Y
tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 ?% h6 c& z3 `* |, o
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
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4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。公仔箱論壇' F3 e6 z! k. W- c! T4 ~$ B! d
5.39.217.77:8898- [- j" Q3 J" ^5 h4 x" J' a
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。) z. r% k& g2 R' |! h

4 x* N; k# M- Y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 9 A* p' l& N+ I1 a$ t
玉米  2條
) e+ I7 F& I; E- R5 N5.39.217.77:8898水  1000cc
2 ?. b2 q: ^5 h7 Dtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 O* R4 q2 B5 a
麻油  2大匙
8 b/ S0 p: q/ T; Ztvb now,tvbnow,bttvb薑片  4片 6 x9 H4 ?, z; q8 B- {+ c
辣椒  1條 tvb now,tvbnow,bttvb! y+ K  N# ]+ O! S# q/ d8 o
蔥  1/2支
/ @+ R6 T( \9 f$ m' P0 H  s6 ^' ?0 u3 e公仔箱論壇蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 h! \& B4 _: }) p+ K
【調味料】 公仔箱論壇7 S4 L6 I" v' k  U/ I; {
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
' m, {2 l/ s- J% D. D【做　法】
9 q+ {2 r% o: g( `$ T% L, u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
7 ]3 @* O; V, F4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' j3 j9 n2 e
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) b! S  Q: e" o4 u% V
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 3 J1 }1 [% N0 W* i
芋頭梗  450g 5.39.217.77:8898( c8 ]3 B: x0 E$ Z- z  [
黃豆醬  1/2斤
8 N3 i0 [6 W- Y, D  f- V  _tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  30g
# a  W/ `. A' d6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒絲  1條 $ F1 B& A2 s# U3 @" Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v! h# l" ~( F+ _. z" w
醬油  1大匙
- o1 [& l9 h7 ]; h' G% S/ t公仔箱論壇鹽  1茶匙 8 k; }1 F6 d4 ^% z! m
味精  1茶匙
4 x% y( ^/ Q& |6 X  y: k" s糖  1大匙
7 I! T! g3 o& @! M& [tvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2茶匙
+ A5 g" b/ G+ v0 [tvb now,tvbnow,bttvb水  3/2杯 8 N. \8 B8 T  X9 W5 D& K. B
【做　法】 5.39.217.77:8898: w2 [% p4 ^5 C. Y$ q. k- l0 Q
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* R; T/ A  o+ ]0 t3 |& u$ o- X9 i% S+ U
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ h* z) O% q# d" x
海苔片  3片 公仔箱論壇/ }* q) y: f6 \% y
高麗菜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) f  }6 u+ W& z# o/ a- L
玉米筍  4根
4 p& k5 C' U+ I9 Y7 M% w" n+ Z5.39.217.77:8898蘆筍  4根
- h; o3 c! }% I- X( U# \公仔箱論壇苜蓿芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 s0 G- K9 ]* [
【調味料】
' Z4 o) E) |7 ?/ V3 P- m5.39.217.77:8898美乃滋  3大匙
, q9 a; \6 W$ J6 X) P2 C2 O( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 . I# M; Y8 O0 l- A# ~
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
& F! b6 S- _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
9 [, ]! [0 U9 _2 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
0 ^7 T8 U+ g  U& e, r2 ]2 S茄子  200公克 5.39.217.77:8898' J9 F* ]4 S4 ~. p( H8 N* J$ U
蔥花  1大匙
" H& E) N1 t$ G' Q5.39.217.77:8898高湯  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: e# v: U8 v' P7 x/ p( H
【調味料】
; {( J1 L% e: y4 e: j) x公仔箱論壇味噌  2大匙 6 m8 R( |, g1 S) B9 q; R+ E4 A( L4 f
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ i) ]; v* J2 m7 `
糖  1小匙 公仔箱論壇7 |7 d7 S2 ]! M- p9 b0 S5 U9 p
【做　法】
! i6 l# f. _. @  |& N1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
$ k7 D6 c8 Z  [+ Q+ j+ y% m, a9 h2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 5.39.217.77:88986 P% Z5 a8 r  @& V& p
3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
% q! y8 U# G* T& r4 h5 O! Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  1條 # ]1 m4 h. I$ e( Y8 m/ d/ j
煮汁： ( k. g$ N2 S: Z" G/ C" [4 M
砂糖 15公克
1 Y+ w) S6 H. F8 H4 e# f6 o$ w5.39.217.77:8898水  200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& k& R% F) h8 g5 e
鮮美露  30㏄
2 M" A/ p7 b& Y* D/ `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . X) S9 I/ k& F/ s* E, A
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 5.39.217.77:8898% t4 |% A+ H& i) V7 U' }
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
' Y, p4 X1 v2 V; C5 a: Z' ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
$ n. i4 ]0 Q4 Q6 V  k，師傅建議可用蓮藕。
# z/ h1 b% B# W) t1 F0 Z公仔箱論壇
; ?* h" }' `1 X* s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇$ m- x) n: h7 O. Q7 I) U
臭豆腐  1塊 8 X& Q+ S5 Y) ]" N. D# I) h$ y+ C3 H
大白菜  100克
% w' e4 d  R5 u0 H& V# z# }( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳  20克
4 O% M# \' S  b* H& z* p公仔箱論壇香菇  3朵
0 I, m% z% I  k6 @! g( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇  20克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 g0 x$ J) E# d
金針花  20克
1 q+ _& N' J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮  50克
% A+ R" J- l& I6 }7 jtvb now,tvbnow,bttvb麵筋  20克 - I# w' L2 ^8 q; o. o8 t
清香湯底  600㏄ 公仔箱論壇9 I7 y4 e# i! M% Z  F
【調味料】 5.39.217.77:8898* y& Q4 H7 |* @# M# W; N+ l
鹽  1/2茶匙
2 v- t$ L/ R; O5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" n# d+ H, U! f% I/ Z7 U
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ a5 S3 V' B/ H! k$ J2 K
【做　法】
. s. |$ i+ M9 J' y* utvb now,tvbnow,bttvb1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
% u( `- b% ~% u* V1 X' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 公仔箱論壇) z6 o5 b, C" n' d% K
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
* }% T3 G; A9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G2 k4 ~$ ]7 \& c, u+ G; f" j- R4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
- b* Z! E6 q$ v$ z公仔箱論壇5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 5.39.217.77:8898+ e5 D5 ?7 e8 h+ w+ y/ s
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* |. X& d, Z2 f0 y2 S1 Y2 j
愉耳  50g 公仔箱論壇6 x0 G4 y; k) A! }" i) g6 ?
黃耳  50g
6 Y5 r) [) l' ^. b; {- m( V公仔箱論壇雲耳  50g
2 B' V$ |, r# m, u6 X9 i金針  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( a% T  E$ u' D
冬菇  30g
  ~+ r* t$ r: B4 H5 w( i) U! _% n5.39.217.77:8898枝竹  30g 公仔箱論壇- N; v% j7 S: k' t: Q
冬筍  50g tvb now,tvbnow,bttvb# Q( \; K" v& o6 y
鮮菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, n1 J6 m7 u! E' R* a
洋菇  50g
# i- j3 K- i# E* R# H& y( n$ M3 w蓮藕  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) w+ f: ^/ q% @5 z  M1 C
慈菇  100g
  K; T, s2 c( O4 P( ^+ z4 \公仔箱論壇鴻喜菇  50g
6 W! w5 E) \1 X% \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb冬粉  少許 5.39.217.77:88980 V% t7 m$ t" R- _7 s
荷蘭豆  30g
  H  ]& G) I+ z! J, e6 B竹笙  30g
7 l  _- {8 [" K, y6 W5.39.217.77:8898紅豆腐乳  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* r* u, E3 G% w# |8 R- s
【做　法】 5.39.217.77:8898  b% M3 P; P5 m% w& }: ^) o
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
- @/ v9 U7 Y  p5.39.217.77:88982.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
5 M# b- z3 z" G; m, j2 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將1、2材料去水曬乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 Z# n& z8 T
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 5.39.217.77:8898' F. ]- H/ h* O" k) \
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 d# @6 }9 P8 e4 K8 H
【備　註】 ( ~" x" w- C% ^, }
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ E# o8 f" N: U
板豆腐  200公克
; ?2 I% N, W1 p, }tvb now,tvbnow,bttvb香菇  4朵 tvb now,tvbnow,bttvb! J/ c. l, C6 j  Z3 w; E
紅蘿蔔  20公克 & d; t) |8 v" b) q4 p/ `6 D. _
芹菜  10公克
/ Y* k' B5 X; x1 ?, q0 ^6 z% P# c太白粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M- v3 v& c1 \4 r) K
香油  少許
& y+ s0 C4 P& e% ~: ^' ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( u+ t8 S. ~* ^7 F; ~# ~8 g1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; j( S: \) W7 {6 s
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

MagicAndy

【材　料】
8 T% o. u& b0 E8 T* o8 Q5.39.217.77:8898牛蒡  1/2條 5.39.217.77:88980 \3 v; ?9 U0 l& \9 z* o1 @/ `
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 [% E6 J5 f/ _- N
黑芝麻  少許 6 o$ j, J+ p6 p  Y6 A$ v  a
白芝麻  少許
2 r$ I- J# b; b8 l$ ~$ D# \+ D1 m  y5.39.217.77:8898細糖粉  適量
" {: D& ^! S& o6 {7 O) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  1/2片 * o9 ]& J$ `5 x+ ^* k
壽司飯  適量 5.39.217.77:8898; X3 F, k! q( M9 v
蘿美生菜  1片
- _/ O+ t+ d/ _' q5 \5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88982 d2 g5 z# t! [. y0 h/ G
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- @& v. D2 K7 X) }
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 公仔箱論壇3 l1 n3 I/ M# s! E6 C
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。