骨香鎗魚球 公仔箱論壇2 J: [$ h5 k. |- r& Y3 G
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材料﹕公仔箱論壇$ M v# m% @3 @6 {
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
: Z2 L4 R( ]. ]* [tvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲6 Y7 b1 y. n7 o, |% i
（三）薑花５至６片
9 E6 Z8 e6 Q, L# o! b8 t（四）甘筍花５至６片
/ N* x n& F' v' A（五）油１湯匙 公仔箱論壇( a2 `; I0 S" S! @
5.39.217.77:88984 v, d7 O5 F) i0 B0 g
調味﹕
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調味料：
+ b. {* P, ]5 b" ^' s3 ~公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙
' L9 m$ O) X( v. j/ j- _公仔箱論壇（二）生粉１湯匙公仔箱論壇! J- E2 c& a1 e8 S4 Z1 Y; L* S
（三）胡椒粉1/4茶匙
% g6 A8 [7 X1 g- n9 v0 u1 |公仔箱論壇（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B! y& t/ d) C% [; S, a
（五）蛋白１隻5.39.217.77:8898' K0 ^8 g/ n( K; v* R& n P& c& r
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獻汁：5.39.217.77:88982 g3 H" l" z7 c
（一）生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( u9 E( l% V# y) `
（二）鹽1/8茶匙. U1 z/ L4 C, ?0 `& T
（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; d6 }! ^# p7 w$ y* C4 ?
（四）水1/3杯
: ]5 P2 B; j2 @* }; \" z% K! l5.39.217.77:8898
$ I+ y2 t/ u% P! i% @; c脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb* C: P+ u+ Q( C- K
（一）麵粉３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 u$ r8 X- ]
（二）生粉２湯匙3 D `, D \# H9 e3 q X, K
（三）粟粉１湯匙公仔箱論壇8 v8 _1 Y0 |3 {4 e( J; O' d
（四）發粉11/2茶匙2 W3 L0 t8 T- K3 B, ^
（五）熟油２湯匙7 l* ]- X/ z1 o: P
（六）鹽1/4茶匙9 ` a, K% I: \* b! e! r
（七）水1/2杯
/ Y* v- X# l% Xtvb now,tvbnow,bttvb（八）剁碎芫菜１湯匙 5 {* ?& i3 A- a* b1 {, G$ a$ O
4 s9 m1 C( [2 ~( h/ ]/ I' Ltvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
' J- d8 R; I8 X! h4 S5 x7 p. ^& s, m（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
v) V; A. Q- H& b! U, n! u4 w/ g公仔箱論壇: i' }4 H3 w8 [7 j; g4 B
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１8 o p" A/ B- A
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用公仔箱論壇1 o# _' u! ^* K2 D$ l# S& _
。
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾* s3 [& u( ?9 p
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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f9 X- Q$ v. z$ U1 ~（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
- _9 H1 X/ @- r魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 ^4 s3 c E9 [2 @& B
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
) z* [$ Y) ]5 @5 A: |脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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