骨香鎗魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ Y; [ X! W
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材料﹕5.39.217.77:8898) f9 {+ _+ \: \1 `$ K+ c9 }+ H
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
, Z2 l6 N4 O6 p- _ F5.39.217.77:8898（二）蔥白２條，切絲
% r1 {% V6 D# K2 K1 v T" V公仔箱論壇（三）薑花５至６片
7 s7 u# P: ^' a4 P6 J7 V& `/ c（四）甘筍花５至６片 |# `+ Q2 I# A
（五）油１湯匙 公仔箱論壇) }" l& h: f7 {
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調味﹕
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3 W7 j" m3 y7 t: g調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 K3 o* J! G$ u% y
（一）鹽3/4茶匙
4 J' k2 K. i# F1 u' N D; P( e$ U) s; s（二）生粉１湯匙
" |. y5 N- [( Y5 m% @+ F: U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- l$ J$ b- Q+ @% h' E8 H
（四）雞粉1/2茶匙1 F( C# R& [3 K& j/ m5 { `8 e
（五）蛋白１隻
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獻汁：
% O1 d4 P% h: H8 s5 m（一）生抽1/2茶匙5.39.217.77:88982 `+ c# t5 @4 H- O+ o: |
（二）鹽1/8茶匙
6 x' c8 _- ^. U( e* z5.39.217.77:8898（三）生粉1/2茶匙
/ y* n6 E/ y( _( Y; V, t) a（四）水1/3杯
7 N- T T* z' |7 ^9 E8 r6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |# d1 H) V C3 }6 y- v公仔箱論壇脆漿：
; L$ F2 p' H' M; U/ V（一）麵粉３湯匙
8 q; L4 W; O$ `2 G( w1 b" Btvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙
: s7 j9 ^- Q" p' Ztvb now,tvbnow,bttvb（三）粟粉１湯匙公仔箱論壇4 P, S+ ^% V* ^. m
（四）發粉11/2茶匙
% \: I) x. D/ H8 o/ M4 \) @, U（五）熟油２湯匙
% R7 ?8 E/ `! c0 q( q# N* x3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）鹽1/4茶匙
" u5 i y' q& C5 }3 p, r/ f8 \4 }（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ k3 y3 b: S) v3 X) y
（八）剁碎芫菜１湯匙 8 t/ q( J* d3 i5 `5 P
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烹飪方法﹕+ t B# `) R8 C4 j
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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& y$ |2 w1 @* X9 O4 J8 C4 C8 ~（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１5.39.217.77:88983 |3 F, }# D9 i& F% d
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 l' w n$ }* t& n0 T
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾) T" Z$ y/ f# b4 H9 _% m6 m
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
! b) ]$ `" O; S' D1 C- u% F4 ~ B5.39.217.77:8898魚球則排兩邊，砌成一條魚形。1 a) a2 ]# [% T8 K9 j# y$ l f; G2 @
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb, a7 ~+ X* k2 L
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
) V& r- |7 E2 P5.39.217.77:8898脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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